برنج ویتنامی: از خوش طعم‌ترین تا «سبزترین» برنج دنیا

بیش از ۷۰،۰۰۰ تن «برنج ویتنامی سبز و کم آلاینده»

اکتبر گذشته، انجمن صنعت برنج ویتنام (VIETRISA) نشان تجاری "برنج سبز ویتنامی - کم انتشار" را به برنج Aan اعطا کرد. این نشان دهنده تعهد قوی Aan به تولید پایدار و کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای است و موفقیت‌های اولیه در اجرای پروژه "توسعه پایدار ۱ میلیون هکتار برنج با کیفیت بالا و کم انتشار در دلتای مکونگ تا سال ۲۰۳۰" را نشان می‌دهد. برای اعطای حق استفاده از این نشان تجاری، مشاغل و تعاونی‌ها باید شفافیت در مبدا تولید و فرآیندهای کشت را تضمین کنند. در حال حاضر، محصولات برنج Aan همچنین برچسب سازگار با محیط زیست را روی بسته‌بندی خود نشان می‌دهند تا تعهد خود را به توسعه پایدار و تولید سازگار با محیط زیست تأیید کنند.

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 1. — برنج ویتنامی برای سومین بار به عنوان "بهترین برنج جهان " مفتخر شد.

انجمن صنعت برنج ویتنام (VIETRISA) اعلام کرد که تا پایان نوامبر 2025، بیش از 70،000 تن برنج را به عنوان "برنج سبز ویتنامی - کم انتشار" تأیید کرده است. محصولاتی که دارای این گواهینامه "برنج سبز" هستند، مزیت رقابتی قابل توجهی در بازار صادرات به دست آورده‌اند.

این نتیجه پس از دو سال اجرای آزمایشی پروژه برای کشت ۱ میلیون هکتار برنج با کیفیت بالا و کم انتشار (این پروژه) است. آقای لی تان تونگ، نایب رئیس VIETRISA، با ارائه گزارش نتایج، اظهار داشت: تا پایان فصل زراعی تابستان-پاییز ۲۰۲۵، این پروژه ۳۵۴۸۳۹ هکتار مشارکت داشت که ۱۹۷ درصد از برنامه فراتر بود. هشت کسب و کار در آن شرکت کردند و بیش از ۷۰۰۰۰ تن برنج با گواهی "برنج سبز ویتنامی، کم انتشار" تولید کردند.

از نظر بهره‌وری اقتصادی ، کشاورزانی که در این مدل مشارکت داشتند، هزینه‌های تولید را در مقایسه با تولید خارج از این مدل، ۱.۷ تا ۴.۹ میلیون VND در هکتار کاهش دادند. این به معنای کاهش هزینه‌های تولید ۳۲۶ تا ۱۰۵۲ VND در هر کیلوگرم برنج تازه است. مصرف بذر ۵۰ تا ۶۵ درصد کاهش یافت که معادل صرفه‌جویی ۷۰ تا ۱۳۰ کیلوگرم در هکتار است. علاوه بر این، میانگین مقدار کود نیتروژن مورد استفاده تا ۳۱.۳ درصد کاهش یافت؛ مصرف آب آبیاری کاهش یافت، با حداقل ۲ تا ۳ برابر زهکشی استاندارد آب، و سم‌پاشی آفت‌کش‌ها ۱ تا ۳ برابر کاهش یافت. با وجود کاهش بذر و مواد ورودی، عملکرد ۱.۴ تا ۱۵.۹ کوینتال در هکتار افزایش یافت که معادل افزایش متوسط ۳.۲ تا ۲۲.۱ درصد در مقایسه با کشاورزی سنتی است. نکته قابل توجه این است که این مدل به کاهش انتشار _CO2 به میزان ۳.۷ تن در هکتار در هر فصل دست یافت. این رقم نشان‌دهنده پتانسیل قابل توجه برای گسترش سطح تولید است.

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 2. — این پروژه یک میلیون هکتاری به افزایش ارزش برنج ویتنامی در بازار جهانی کمک می‌کند.

به گفته دانشیار بویی با بونگ، رئیس VIETRISA، انتشار گازهای گلخانه‌ای به طور مستقل توسط سازمان بین‌المللی Regrow تأیید شده است. این امر مبنایی برای روشن شدن مزایای برنج کم‌کربن است. گونه‌های تأیید شده عمدتاً گونه‌های باکیفیتی مانند OM18، Dai Thom 8، DS1، ST25 و گونه‌های برنج ژاپنی (Hana، Akita، Koshi) هستند که توسط Angimex Kitoku توسعه یافته‌اند. دانشیار بویی با بونگ اظهار داشت: «گسترش فعالیت‌ها به منظور شامل شدن گونه‌های وارداتی نشان می‌دهد که این شرکت بخش بازار سطح بالا، به ویژه بازارهایی با استانداردهای سختگیرانه زیست‌محیطی را هدف قرار داده است.»

این پروژه نه تنها توجه دولت و مردم ویتنام، بلکه توجه جامعه بین‌المللی را نیز به خود جلب کرده است. علاوه بر پروژه ۱ میلیون هکتاری که توسط دولت ویتنام آغاز شده است، مشاغل شرکت‌کننده همچنین عضو پروژه "تحول زنجیره ارزش برنج برای پاسخگویی به تغییرات اقلیمی و توسعه پایدار در دلتای مکونگ (TRVC)" هستند که توسط وزارت کشاورزی و محیط زیست و سازمان توسعه هلند (SNV) با بودجه دولت استرالیا اجرا می‌شود. این پروژه که در سال ۲۰۲۳ آغاز شد، با هدف جذب ۲۰۰۰۰۰ خانوار کشاورز در ۲۰۰۰۰۰ هکتار تا سال ۲۰۲۷ و کاهش حداقل ۲۰۰۰۰۰ تن معادل CO₂ انجام می‌شود. شرکت Angimex Kitoku، یکی از شرکت‌های شرکت‌کننده در پروژه TRVC، تأیید می‌کند که این یک اهرم برای دسترسی به اعتبار سبز از بانک MUFG (ژاپن) است و مسیر جدیدی را برای تأمین مالی پایدار در صنعت برنج باز می‌کند.

برنج ویتنامی سه بار به عنوان "بهترین برنج جهان" انتخاب شده است.

این واقعیت که برنج ST25 ویتنام برای سومین بار به عنوان بهترین برنج جهان انتخاب شده است، مایه شادی، افتخار و غرور برای همه افراد در این صنعت است. این همچنین کیفیت پایدار برنج ویتنامی را تأیید می‌کند. در چارچوب فصل صادرات چالش برانگیز امسال، این یک پیشرفت قابل توجه برای صنعت برنج ویتنام در آینده است.

آقای دو ها نام، رئیس انجمن غذای ویتنام

ویتنام بزرگترین تأمین کننده برنج خوشمزه و تمیز در جهان است.

آقای بویی با بونگ، که زندگی خود را وقف کشت برنج و کشاورزی ویتنام کرده است، اظهار می‌دارد که برنج ویتنامی در سال‌های اخیر «نفرین» برنج بی‌کیفیت و ارزان را شکسته است. در برخی بخش‌ها و در زمان‌های خاص، قیمت برنج ویتنامی حتی جزو بالاترین‌ها در جهان بوده است. علاوه بر برنج ST25 که جایزه بهترین برنج جهان را از آن خود کرد، گونه‌های اصلی برنج صادر شده از دلتای مکونگ اکنون گونه‌های باکیفیتی مانند OM18، Dai Thom 8، OM5451 و غیره هستند که مورد توجه بازار قرار گرفته‌اند. آقای بونگ با افتخار اظهار داشت: «دستاورد ویژه صنعت برنج ویتنام، گذار به کیفیت بالا بدون کاهش بهره‌وری و در عین حال حفظ جایگاه برتر در جهان است - این ویژگی منحصر به فرد برنج ویتنامی است.»

با این وجود، آقای بونگ انتظار دارد که در این مرحله جدید، صنعت برنج باید به سطوح بالاتر توسعه صعود کند. این سطوح شامل محصولات پاک و سبز برای سلامت تولیدکنندگان، مصرف‌کنندگان و محیط زیست می‌شود. رنگ سبز نماد رفاه و پایداری است.

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 3. — در اکتبر ۲۰۲۵ به کسب و کارها گواهینامه «برنج سبز ویتنامی - کم آلاینده» اعطا خواهد شد.

دکتر بویی با بونگ، دانشیار، گفت: «ویتنام در اجرای پروژه توسعه ۱ میلیون هکتار از مناطق کشت برنج با کیفیت بالا و کم انتشار گازهای گلخانه‌ای در دلتای مکونگ تا سال ۲۰۳۰ بسیار فعال و مصمم بوده است. دستیابی به این هدف، ویتنام را به پیشگام جهان در تولید برنج کم کربن در مقیاس بزرگ تبدیل خواهد کرد. پس از دو سال اجرا، موفقیت این مدل‌ها گسترش یافته و به نتایج چشمگیری دست یافته است. به طور خاص، برای اولین بار در ویتنام و شاید در جهان، تا ژوئن ۲۰۲۵ محصولات برنج کم انتشار گازهای گلخانه‌ای وجود خواهد داشت. این یک نقطه عطف بسیار مهم برای صنعت برنج ویتنام در این مرحله جدید است.»

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 4. — ویتنام - تأمین‌کننده اصلی برنج باکیفیت که برای سلامت مصرف‌کنندگان مفید و از نظر زیست‌محیطی پایدار است.

دکتر تران تو ها، مدیر پروژه TRVC، که در پروژه برنج با کیفیت بالا و کم انتشار ۱ میلیون هکتاری مشارکت داشته است، توضیح داد: TRVC سیستمی را برای نظارت بر شیوه‌های کشاورزی تا سطح قطعه زمین از طریق تصاویر ماهواره‌ای اعمال می‌کند و با استفاده از مدل‌های بیوژئوشیمیایی (DNDC) میزان انتشار گازهای گلخانه‌ای را محاسبه و اثرات اجتماعی-اقتصادی را بر اساس استانداردهای شناخته شده توسط کنوانسیون چارچوب سازمان ملل متحد در مورد تغییرات اقلیمی تعیین می‌کند. این یک پایه مهم برای تشکیل اعتبار کربن برای صنعت برنج است. TRVC به عنوان "مدل اصلی" پروژه ۱ میلیون هکتاری در نظر گرفته می‌شود که پیوندهای زنجیره‌ای معمولی ایجاد می‌کند، داده‌های علمی و نتایج عملی را به عنوان شواهدی برای گسترش منطقه، ارتباط با منابع داخلی و بین‌المللی، افزایش ارزش برنج ویتنامی در جهت سبز و پایدار و همزمان ایجاد منابع مالی اقلیمی ارائه می‌دهد. دکتر ها گفت: "هدف مشترک ما ترویج گذار به روش‌های کشاورزی برنج کم کربن و مقاوم در برابر آب و هوا از طریق توسعه زنجیره‌های ارزش پایدار و فراگیر در منطقه دلتای مکونگ است. این امر به بهبود معیشت کشاورزان برنج در مقیاس کوچک کمک خواهد کرد."

ویتنام دومین صادرکننده بزرگ برنج در جهان است.

افتتاح ذخایر برنج هند از پایان سال ۲۰۲۴ باعث کاهش شدید قیمت جهانی برنج شد، روندی که تا سال ۲۰۲۵ ادامه یافت. علاوه بر این، اندونزی، دومین واردکننده بزرگ برنج در جهان، واردات برنج را از ابتدای سال ۲۰۲۵ متوقف کرد و بازار را بیش از پیش تضعیف کرد. در ماه سپتامبر، بزرگترین مشتری ویتنام به طور موقت واردات را به مدت چهار ماه به حالت تعلیق درآورد و باعث رکود بازار شد. با این حال، در بحبوحه این وضعیت، مشاغل ویتنامی موفق شدند بازارهای خود را به کشورهای آفریقایی و سایر بازارهای سنتی گسترش دهند. این امر به صادرات برنج ویتنام کمک کرد تا پایان نوامبر به ۷.۵ میلیون تن برسد و ۳.۸ میلیارد دلار درآمد ایجاد کند. با وجود کاهش نسبت به سال قبل، ویتنام از تایلند پیشی گرفت و به دومین صادرکننده بزرگ برنج در جهان تبدیل شد.

ایجاد ارزش جدید برای برنج ویتنامی.

در کارگاه آموزشی «ترویج گسترش سطح تولید برنج با کیفیت بالا و کم انتشار گازهای گلخانه‌ای به سمت هدف ۱ میلیون هکتار تا سال ۲۰۳۰» که در پایان ماه نوامبر برگزار شد، آقای نگوین کوک مان، معاون مدیر اداره تولید محصولات زراعی و حفاظت از گیاهان، تأیید کرد: «هیچ زمانی بهتر از اکنون نیست. ما در حال حاضر تمام عناصر لازم برای توسعه یک صنعت را داریم: بازار، فناوری، سیاست‌ها و عزم راسخ برای رساندن برنج ویتنامی به سطح جدیدی: سبزتر، پاک‌تر و رقابتی‌تر. هر واحد به یک حلقه قوی تبدیل خواهد شد و به ایجاد یک اکوسیستم میلیون هکتاری کمک خواهد کرد. این امر نه تنها به منطقه هدف دست خواهد یافت، بلکه ارزش جدیدی برای کشاورزان و صنعت برنج ویتنام ایجاد خواهد کرد.»

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 5.

وزارت تولید محصولات کشاورزی و حفاظت از گیاهان متعهد به همکاری نزدیک با مناطق، مشاغل و تعاونی‌ها در سه حوزه کلیدی است: هماهنگی و نظارت بر اجرای رویه‌های اندازه‌گیری؛ حمایت از توسعه و گسترش مدل‌های پیوند زنجیره تأمین، با محوریت مشاغل و کشاورزان؛ و ایجاد شرایط بهینه برای به‌کارگیری پیشرفت‌های فناوری، از مدیریت آب، خاک و کاه گرفته تا دیجیتالی شدن، تا زمانی که دولت اجازه تجارت اعتبار کربن را بدهد.

آقای مان پیشنهاد کرد که برای دستیابی به این هدف، ادارات محلی، به ویژه ادارات کشاورزی و محیط زیست، باید از مشاغل، تعاونی‌ها و کشاورزان در زنجیره ارزش حمایت کنند و راهنمایی‌های هماهنگ در مورد به‌کارگیری فرآیندهای تولید برنج با کیفیت بالا، کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای و ارتقاء مناطق تولید ارائه دهند. مشاغل شرکت‌کننده در زنجیره ارزش باید به طور فعال با تعاونی‌ها و کشاورزان همکاری کنند، برای شرکت در پروژه TRVC ثبت‌نام کنند و طبق فرآیندهای کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای تعیین‌شده تولید کنند. به طور خاص، آنها باید از پشتیبانی فنی در نظارت و ارزیابی کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای برای اطمینان از قابلیت اطمینان استفاده کنند.

VIETRISA باید هماهنگی نزدیکی برای نظارت، هدایت و حمایت از مشاغل درون و خارج از پروژه TRVC داشته باشد و صدور گواهینامه "برنج ویتنامی سبز و کم انتشار" را برای مشاغل و تعاونی‌هایی که به صورت محلی به عنوان کاملاً مطابق با این فرآیند گواهی شده‌اند، در نظر بگیرد. ما پیشنهاد می‌کنیم که دولت استرالیا و سایر اهداکنندگان بین‌المللی، گسترش منطقه پروژه TRVC به Can Tho، Vinh Long و Ca Mau را در نظر بگیرند و به مشاغل، تعاونی‌ها و کشاورزان بیشتری فرصت مشارکت بدهند و در نتیجه تکمیل ۱ میلیون هکتار تا سال ۲۰۳۰ را تسریع کنند.

ژاپن منابع تامین برنج ویتنام را بررسی می‌کند.

آقای دو ها نام، رئیس انجمن غذای ویتنام (VFA)، اظهار داشت که در تاریخ ۵ دسامبر، در دفتر VFA، جلسه‌ای با خانم فومیکو یاگیهاشی، معاون مدیر دفتر امنیت غذایی، دپارتمان برنامه‌ریزی و سیاست‌گذاری و دبیر وزیر کشاورزی، جنگلداری و شیلات ژاپن، برگزار کرده است. طرف ژاپنی می‌خواست در مورد جهت‌گیری ویتنام در قبال تولید برنج با کیفیت بالا، به ویژه پروژه ۱ میلیون هکتاری برنج با کیفیت بالا و کم انتشار که در حال حاضر در دلتای مکونگ در حال اجرا است، اطلاعات کسب کند. VFA پیشنهاد همکاری داد و طرف ژاپنی به طور مشترک در مناطق کشت تخصصی برنج در ویتنام با استفاده از فرآیندها، ارقام و تکنیک‌های ژاپنی سرمایه‌گذاری کرد. برنج تولید شده در این مناطق سپس به ژاپن صادر خواهد شد. در ابتدا، VFA درخواست کرد که ژاپن واردات برنج ژاپنیکا و ST25 را از ویتنام برای خدمت به جامعه بیش از ۶۰۰۰۰۰ ویتنامی ساکن و شاغل در ژاپن تسهیل کند.

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 6. — آقای دو ها نام (سمت راست) نمایندگانی از وزارت کشاورزی، جنگلداری و شیلات ژاپن را برای بررسی فرصت‌های همکاری در زمینه امنیت غذایی به حضور می‌پذیرد.

در حال حاضر، برنج ویتنامی که به ژاپن صادر می‌شود، مشمول تعرفه ۴۰۰ درصدی است، گذشته از موانع فنی سختگیرانه‌ای که صادرات به این کشور را به شدت محدود می‌کند. ایالات متحده، هند، تایلند و چندین تأمین‌کننده دیگر به دنبال راه‌هایی برای افزایش عرضه برنج خود به این بازار هستند.

منبع: https://thanhnien.vn/gao-viet-tu-ngon-nhat-den-xanh-nhat-the-gioi-185251206212637344.htm