حفظ حرفه سنتی آهنگری گو دات

در میان شلوغی و هیاهوی زندگی مدرن، در دهکده گو دات (بخش بین آن)، صدای چکش‌ها هنوز هم مرتباً در کنار آتش داغ طنین‌انداز می‌شود. آقای نگو هوانگ سون (۵۵ ساله) با دستانی سیاه شده از دود و آتش، هنوز هم با پشتکار حرفه آهنگری اجداد خود را حفظ می‌کند.

آقای نگو هوانگ سون چهارمین نسل از خانواده‌اش است که به آهنگری مشغول است. آقای سون گفت که حرفه آهنگری از زمان پدربزرگش وجود داشته است. نسل‌های متمادی، از پدربزرگش گرفته تا دو عمویش و سپس تا خود او، آتش کوره بی‌وقفه شعله‌ور بوده است. آقای سون با لبخندی گفت: «چاقو به دلیل جفت مناسب فولاد، هسته قدیمی، تیز است... تنها در این صورت است که چاقو تیز می‌شود و با قیمت خوبی فروخته می‌شود.» این جمله به ظاهر ساده، هنری است که فقط افراد شاغل در این حرفه می‌توانند آن را درک کنند، زیرا یک چاقوی آهنگری سنتی فقط یک شیء نیست، بلکه تبلور تکنیک، زمان، آتش، عرق و... عشق به این حرفه است.

آقای سان گفت که وقتی جوان بود، خانواده‌اش فقیر بودند و مجبور شد بعد از کلاس نهم مدرسه را ترک کند، چون پولی برای خرید دوچرخه نداشت تا برای ادامه تحصیل به راخ سوی برود. از سن ۱۰ سالگی، او به دنبال عمویش کوره را روشن می‌کرد، چکش‌های کوچک و سپس بزرگتر را می‌کوبید و هر مرحله را از نواختن، کنده‌کاری، شکل دادن تا تیز کردن یاد می‌گرفت. تا ۱۸ سالگی نتوانست اولین چاقوی کامل خود را بسازد. آقای سان به یاد می‌آورد: «این شغل خیلی سخت است، اما عمویم می‌گفت اگر شغلی نداری، باید به آهنگری بچسبی تا بتوانی در آینده از همسر و فرزندانت حمایت کنی.»

آقای نگو هوانگ سان و پسرش برای مشتریان چاقو می‌سازند.

آهنگری آقای سان در سال ۲۰۱۹ به عنوان یک هنر سنتی شناخته شد، اما برای او، این عنوان به خوبی این واقعیت نیست که مردم مرتباً آن را سفارش می‌دهند، از آن استفاده می‌کنند و سپس برای آهنگری بیشتر برمی‌گردند. آقای سان و پسرش هر روز ۴ تا ۶ محصول، انواع ابزار کشاورزی از چاقوهای آناناس، چاقوهای آرکا، چاقوهای برگ، چکش، بیل، قیچی و... می‌سازند. تکمیل هر محصول تقریباً نصف روز طول می‌کشد، قیمت چاقوها از ۲۰۰۰۰۰ دونگ تا بیش از ۱ میلیون دونگ متغیر است. آقای سان گفت: «من نمی‌توانم آنها را به موقع برای فروش بسازم. در طول تت، مردم فو کوک تعداد زیادی چاقوی برش ماهی سفارش می‌دهند. چاقوهایی که من می‌سازم با چاقوهایی که در بازار فروخته می‌شوند متفاوت است، وقتی از آنها استفاده می‌کنید، می‌توانید فوراً متوجه شوید.»

مانند بسیاری از صنایع دستی دیگر، آهنگری چاقو نیاز به دقت، قدرت و تجربه دارد. از انتخاب فولاد برای پوکه فشنگ وارداتی از سایگون گرفته تا برش آهن، اندازه‌گیری قطعات خام، شکافتن، حرارت دادن آنها روی آتش داغ زغال چوب کاجوپوت، سپس ضربه زدن، تعمیر، شکل دادن، قرار دادن دسته‌ها از چوب شمع، تیز کردن مربعی، سوهان زدن... هر مرحله حلقه‌ای از زنجیره است. در نهایت، تیز کردن مرحله‌ای است که کیفیت تیغه را تعیین می‌کند.

آقای سون تنها یک پسر به نام نگو هوانگ ها دارد که او هم حرفه پدرش را دنبال می‌کند. او مدتی به عنوان کارگر ساده کار می‌کرد، اما ها به سرعت به آهنگری بازگشت زیرا دلش برای خانه و این حرفه تنگ شده بود. آقای ها گفت: "احتمالاً این حرفه را ادامه خواهم داد و شغلم را عوض نمی‌کنم. من به این حرفه مثل نفس کشیدن عادت کرده‌ام." به لطف کمک پسرش و چند دستیارش، به طور متوسط، آهنگری آقای سون روزانه ۱ تا ۲ میلیون دونگ ویتنامی درآمد دارد، منهای هزینه‌ها، سود آن بین ۵۰۰۰۰۰ تا ۸۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی است. آقای سون گفت: "این حرفه پولساز نیست، اما می‌توان با آن زندگی کرد و نکته مهم حفظ حرفه پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌هایمان است."

آقای سون نه تنها حرفه خود را حفظ کرده، بلکه از سال ۲۰۰۰ دبیر حزب گو دات هملت نیز بوده است. او که در کار خود نمونه است، کسی است که به روشن نگه داشتن آتش این حرفه که به تدریج در حال محو شدن است، کمک می‌کند. بسیاری از مردم این منطقه و استان‌های مجاور به مشتریان دائمی مغازه آهنگری گو دات تبدیل شده‌اند. آقای لام تین دوک، ساکن کمون دین آن، گفت: «من سال‌هاست که از چاقوها و چکش‌های ساخته شده توسط آقای سون استفاده می‌کنم، آنها بسیار بادوام هستند و فقط هر ۵ تا ۱۰ سال آنها را تعمیر می‌کنم. چاقوهای موجود در بازار برای خرد کردن مرغ گاهی اوقات تیغه‌های کجی دارند، اما چاقوهای آقای سون از فولاد و آهن ساخته شده‌اند، تیز هستند اما به کندی کند می‌شوند.»

بدون تبلیغات پر سر و صدا، بدون نیاز به شبکه‌های اجتماعی، آهنگری گو دات هنوز هم با کیفیت و شهرت پابرجاست. مردم به خاطر اعتماد به آقای سان مراجعه می‌کنند، مردم به خاطر نوستالژی برمی‌گردند. و تیغه‌های تیز اینجا نه تنها برای شکستن فندق آرکا و بریدن آناناس هستند، بلکه شعله این حرفه قدیمی را همچنان فروزان نگه می‌دارند...

دانگ لین

منبع: https://baoangiang.com.vn/giu-lua-nghe-truyen-thong-lo-ren-go-dat-a424230.html