آقای لی ون مین آرد برنج را برای مشتریان آسیاب میکند. عکس: BAO TRAN
با فرا رسیدن غروب، فریادی آشنا، اما مدتها انتظار، در سراسر رودخانهی حومهی شهر طنینانداز شد: «کیکهای آرد برنجی خوشمزه، ترد و غنی را با شکر، نارگیل و بادامزمینی آسیاب کنید؟» این فریاد طولانی بلافاصله کودکانی را که در حیاط بازی میکردند، به هیجان آورد. یکی در امتداد ساحل رودخانه میدوید و درخواست یک قایق کوچک برای پهلو گرفتن میکرد، دیگری یک لگن آلومینیومی را گرفت و برای خرید برنج به داخل خانه هجوم برد. یکی از کودکان در حالی که فریاد میزد: «یک قوطی برنج چقدر است، عمو؟» آقای مین از قایق پاسخ داد: «۱۰۰۰۰ دونگ برای هر قوطی، ۳۰۰۰۰ دونگ برای هر لیتر. فقط برنج را بیاورید، من از قبل شکر، نارگیل و بادامزمینی دارم.»
آقای مین با گرفتن لگن برنج مشتری و حمل آن به محفظه تنگ قایق، با چابکی برنج را با شکر، نارگیل و بادام زمینی بو داده مخلوط کرد. سپس برگشت تا ابزارها را در آسیاب آرد برنج که در وسط قایق قرار داشت، سوار کند. چند ثانیه بعد، صداهایی شبیه به کلیک شنیده شد. او کمی از مخلوط را داخل آسیاب ریخت. از انتهای لوله آهنی، نوارهای بلندی از آرد برنج به آرامی بیرون آمد، به اندازه رشته فرنگی بزرگ ورمیشل. عطر معطر برنج مخلوط با طعم غنی شیر نارگیل، رودخانه کوچک را فرا گرفته بود. بچههایی که در اطراف ایستاده بودند، با هیجان درخواست کردند که اولین نوارهای آرد برنج را که ترد و داغ بودند، امتحان کنند.
خانم فام تی گام، ساکن کمون آن بین، در حالی که منتظر آسیاب شدن آرد برنج با فرزندانش بود، تکههایی از کیک آرد برنج را جدا کرد تا با بچهها تقسیم کند و گفت: «این کیک از برنج، شکر، نارگیل و بادام زمینی و بدون مواد نگهدارنده تهیه میشود، بنابراین من در دادن آن به فرزندانم نسبت به کیکهای بستهبندی شده فعلی احساس راحتی بیشتری میکنم. در گذشته، قایقهای زیادی این نوع کیک را میفروختند، اما اکنون کمیاب شدهاند. به همین دلیل است که بچهها هر وقت صدای فروشنده را میشنوند، بسیار هیجانزده میشوند.»
قایق کوچک آقای مین در امتداد کانالهای دلتای مکونگ، از با ته و نوی ساپ تا میت ته و کا مائو ، سفر میکند. هر جا که قایق میرود، صدای فروشندگانش هم میآید. برای آقای مین، قایق فقط وسیله امرار معاش نیست، بلکه جایی است که زندگیاش در آن لنگر انداخته است. پیش از این، او در مزارع کار میکرد و پسرش به عنوان کارگر کارخانه در استان دیگری کار میکرد؛ زندگی مرفه نبود، اما پایدار بود. در سال ۲۰۲۰، همسرش ناگهان در یک تصادف رانندگی درگذشت و از آن زمان، خانه کوچکش آرام بوده است. بعداً، او به یکی از دوستانش در آسیاب کردن و فروش رولهای کاغذ برنج پیوست و این کار را سخت اما لذتبخش یافت. او نزدیک به ۳۰ میلیون دونگ پسانداز کرد تا یک قایق دست دوم به همراه موتور، آسیاب و ابزار برای خودش بخرد.
در گذشته، آسیاب برنج باید با دست کار میکرد، اما اکنون آقای مین یک موتور الکتریکی اضافه کرده است که کار را بسیار آسانتر میکند. به طور متوسط، قایق هر روز دهها کیلومتر در امتداد کانال سفر میکند تا مشتری پیدا کند. تابستان شلوغترین زمان است زیرا دانشآموزان در تعطیلات هستند و تماسهای مداوم برای آسیاب کردن آرد برنج وجود دارد. به محض اینکه یک خانواده درخواست پهلوگیری قایق را میکند، چندین خانواده همسایه نیز ظرفهای برنج خود را بیرون میآورند و از او پیروی میکنند.
این حرفه درآمد مناسبی دارد، بنابراین بسیاری از مردم آن را دنبال میکنند، اما بیشتر آنها دستگاه آسیاب آرد را به وسایل نقلیه متصل میکنند و از آن برای حمل و نقل جادهای استفاده میکنند. کسانی که مانند آقای مین زندگی کوچنشینی روی قایق دارند، کم و انگشتشمارند زیرا زندگی روی قایق پر از سختی است. او شبها معمولاً قایق خود را از ترس ورود موشها و خراب کردن غذا، دور از ساحل لنگر میاندازد. در فصل بارندگی، کودکان کمتر بیرون میروند و این امر پهلوگیری قایق را دشوار میکند، بنابراین گاهی اوقات او فقط چند بسته نان پس از کار تمام روز درست میکند. قایق به طور خطرناکی روی امواج تکان میخورد و بعضی شبها مجبور است زیر یک برزنت موقت پناه بگیرد و تا سپیده دم به صدای آب گوش دهد. آقای مین با خنده گفت: «فرزندانم به من توصیه میکنند که استراحت کنم و از خودم مراقبت کنم، اما اگر این کار را رها کنم، احتمالاً از غم خواهم مرد.»
قایق آقای مین پس از تمام کردن بسته ۸ لیتری کیک برنجی همسایهها، به آرامی اسکله را ترک کرد. بچهها که کیسههای کیک سفید در دست داشتند و با سر و صدا در ساحل میجویدند، رفتن او را تماشا میکردند. صدای فروشنده دورهگرد در سراسر رودخانه غرق در آفتاب طنینانداز شد: «کیکهای برنجی خوشمزه، ترد و غنی را با شکر، نارگیل و بادام زمینی آسیاب میکنید؟»
منبع: https://baoangiang.com.vn/giu-nghe-บน-ghe-xay-banh-ong-a487520.html
نظر (0)