چیندگان دوریان روزانه میلیون‌ها دونگ درآمد دارند.

در تین گیانگ ، برداشت‌کنندگان از درختان بالا می‌روند، با دسته چاقو به پوست میوه ضربه می‌زنند و رنگ، خارها و ساقه میوه را برای انتخاب دوریان‌های باکیفیت بررسی می‌کنند و هر روز میلیون‌ها دونگ درآمد کسب می‌کنند.

صبح زود اواخر نوامبر، باغ ۴۰۰۰ متر مربعی دوریان در بخش فو کوی، شهر کای لی، با صدای تق‌تق و خنده کارگران برداشت طنین‌انداز شد. در بالای درختان، دانگ کوک تان ۲۸ ساله با دسته چاقو به میوه دوریان ضربه زد و سپس با چاقو ساقه آن را برید. میوه‌های رسیده از فردی به فرد دیگر می‌افتادند و او آنها را در یک سبد پلاستیکی در پایین درخت می‌گرفت.

دانگ کواک تان با دسته چاقو به پوسته دوریان ضربه می‌زند تا کیفیت آن را قبل از برش بررسی کند. عکس: هوانگ نام — دانگ کواک تان با دسته چاقو به پوسته دوریان ضربه می‌زند تا کیفیت آن را قبل از برش بررسی کند. عکس: *هوانگ نام*

تین گیانگ «پایتخت دوریان» دلتای مکونگ است که مساحتی بالغ بر ۱۸۰۰۰ هکتار در مناطق کای بی، کای لای، چائو تان و شهر کای لای دارد. در حال حاضر، ۱۰۰۰۰ هکتار از این زمین‌ها میوه می‌دهند و میانگین عملکرد آنها ۲۶.۴ تن در هر هکتار است. کشاورزان اینجا در حال برداشت خارج از فصل دوریان هستند که تا ژانویه سال آینده ادامه دارد و تخمین زده می‌شود که ۲۰۰۰۰۰ تن محصول تولید شود. دوریان‌های مونتونگ مستقیماً توسط بازرگانان از باغ‌ها با قیمت‌هایی از ۱۳۰۰۰۰ تا ۱۴۵۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم خریداری می‌شوند.

پس از حدود چهار ساعت، تان و گروهی متشکل از ۵-۶ نفر، برداشت نزدیک به ۴ تن میوه دوریان رسیده را به پایان رساندند. با وجود پوشیدن دستکش‌های محافظ، دستان مرد جوان پس از سال‌ها هنوز پر از جای زخم خارها بود. دست‌ها و پاهای بدون محافظ او خراش‌ها و پارگی‌های زیادی از خارها داشت.

چهار سال پیش، تان راننده کامیونی بود که دوریان را برای بازرگانان حمل می‌کرد. پس از مواجهه مکرر با گروه‌هایی از چیدن‌کنندگان دوریان با درآمد بالا، او درخواست کرد که برای یادگیری به آنها بپیوندد. در ابتدا، به کارآموزانی مانند تان وظیفه داده می‌شد که زیر درختان بایستند و با استفاده از سبد میوه‌ها را بچینند. سپس چیدن‌کنندگان به تدریج به آنها آموزش می‌دادند که چگونه دوریان رسیده، رسیده و نارس را بر اساس صدایی که هنگام ضربه زدن به پوسته ایجاد می‌کردند، تشخیص دهند.

تان گفت: «دوریان‌های رسیده پوست خشک و چروکیده و فضاهای توخالی در داخل دارند، بنابراین وقتی به آنها ضربه زده می‌شود، صدای تق‌تق مانندی ایجاد می‌کنند که تا دوردست‌ها طنین‌انداز می‌شود. برعکس، دوریان‌های نارس گوشت متراکمی دارند که منجر به صدای خفه و توخالی می‌شود.» او افزود که برداشت‌کنندگان همچنین می‌توانند دوریان‌های رسیده را با توجه به اینکه پوست زرد یا سبز است، پایه و نوک خارها خشک و تیره است، ساقه باز است و سایر ویژگی‌های خاص هر نوع دوریان تشخیص دهند.

کشاورزان در کمون فو کوی از فرغون برای حمل میوه‌های دوریان از باغ‌ها به نقاط جمع‌آوری استفاده می‌کنند، جایی که تاجران منتظر وزن کردن آنها هستند. عکس: هوانگ نام — کشاورزان در کمون فو کوی از فرغون برای حمل میوه‌های دوریان از باغ‌ها به نقاط جمع‌آوری استفاده می‌کنند، جایی که تاجران منتظر وزن کردن آنها هستند. عکس: *هوانگ نام*

معمولاً واحد خرید، محدودیت ۳۰ تا ۵۰ کیلوگرم دوریان بی‌کیفیت به ازای هر تن را تعیین می‌کند و میوه‌های نارس را نمی‌پذیرد. با این حال، بسیاری از کارگران بی‌تجربه اغلب به اشتباه دوریان‌های نارس را برش می‌دهند و باید خسارت را جبران کنند. تان گفت: «حدود دو سال طول می‌کشد تا یک برش‌دهنده حرفه‌ای دوریان شوید.» او افزود که علاوه بر برش‌دهنده، دوریان را در مقادیر کم، حدود ۴ تا ۷ تن در روز، از باغ‌ها خریداری می‌کند تا دوباره به انبارها بفروشد.

به گفته آقای تان، هر باغ دوریان به دو دوره برداشت تقسیم می‌شود که هر کدام حدود یک هفته از هم فاصله دارند. علاوه بر فصل اصلی، مساحت کشت دوریان خارج از فصل نیز به سرعت در حال افزایش است، بنابراین برداشت‌کنندگان تقریباً در تمام طول سال کار می‌کنند. پس از پایان فصل دوریان در تین گیانگ، پس از سال نو قمری، آنها به کار خود در کان تو و سوک ترانگ ادامه خواهند داد و در پایان فصل، به داک لاک و لام دونگ نقل مکان خواهند کرد.

اگرچه در مناطق دیگر هم برداشت‌کنندگانی وجود دارند، اما در فصل اوج برداشت دوریان که قیمت‌ها بالا است، تاجران اغلب برداشت‌کنندگان محلی را با خود می‌آورند - معمولاً برادرانی که سال‌ها با هم کار کرده‌اند. آقای تان گفت: «با قیمت ۱۳۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر کیلوگرم، یک دوریان ۵-۶ کیلوگرمی ۶۰۰،۰۰۰ تا ۸۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی ارزش دارد، بنابراین تاجران هنوز از برداشت‌کنندگان آشنا استفاده می‌کنند زیرا به آنها اعتماد دارند.»

آقای نگوین تان می بیش از ۹ سال تجربه بریدن دوریان با دست خالی دارد. عکس: هوانگ نام — آقای نگوین تان می بیش از ۹ سال تجربه بریدن دوریان با دست خالی دارد. عکس: *هوانگ نام*

نگوین تان می، برداشت‌کننده ۲۶ ساله دوریان از کمون هوی ژوان، با بیش از ۹ سال تجربه، گفت که کشت دوریان در منطقه شرقی گسترده است و روزانه صدها تن محصول می‌دهد، بنابراین به برداشت‌کنندگان بر اساس کیلوگرم دستمزد پرداخت می‌شود. بسته به اینکه دوریان در محل برداشت شود یا به انبار منتقل شود، قیمت هر کیلوگرم از ۱۵۰۰ تا ۳۰۰۰ دانگ ویتنام متغیر است و برداشت‌کنندگان باید برای هر دوریانی که زودتر از موعد برداشت شود، غرامت بپردازند.

اگر درختان خیلی بلند نباشند، یک کارگر باتجربه مانند آقای مای می‌تواند تا 10 تن دوریان در روز برداشت کند. برعکس، در دلتای مکونگ، تولید دوریان کمتر است و کارگران معمولاً روزانه 1 تا 1.5 میلیون دانگ ویتنامی دستمزد می‌گیرند.

به دلیل دستمزد جذاب، بسیاری از جوانان منطقه که قبلاً هرس‌کار فضای سبز بودند، شروع به یادگیری حرفه هرس درختان دوریان کرده‌اند. اما حتی برای هرس‌کاران ماهری مانند آقای مای، این شغل خطرات زیادی نیز دارد. یک هفته پیش، هنگام بالا رفتن از درختی با ارتفاع حدود ۳ متر، پایش را از دست داد اما خوشبختانه روی شاخه‌ای فرود آمد و فقط دچار خراش‌های جزئی شد.

مای تعریف کرد: «سال گذشته، یکی از اعضای تیم در شاخ و برگ پنهان شده بود و دروگر بالا او را ندید، بنابراین یک دوریان پرتاب کرد که به صورتش خورد و تقریباً به ۱۰ بخیه نیاز داشت.»

هوانگ نام

لینک منبع