تعطیلی تعدادی از رستوران‌ها و برندهای معروف در شهر هوشی مین: آیا غذا و نوشیدنی با بحران مواجه است؟

تنها در نیمه دوم ماه مه ۲۰۲۵، بسیاری از رستوران‌های معروف در شهر هوشی مین مانند پیتزا دودو، سوپ رشته فرنگی ۱ ساعته، لانگ چت، هات اند کولد ناگهان تعطیلی خود را اعلام کردند.

اخیراً، پیتزا فروشی زنجیره‌ای معروف دودو پیتزا، مغازه معروف نودل فروشی «۱ ساعته» در خیابان نگوین فی خان (منطقه ۱)، مغازه لانگ چات (منطقه تان بین) که بسیاری از مردم آن را به خاطر روده خوکش می‌شناسند و اخیراً برند چای شیر هات اند کولد با ده‌ها شعبه در بسیاری از استان‌ها و شهرها... همگی ناگهان تعطیلی خود را در شهر هوشی مین اعلام کرده‌اند.

چرا بسیاری از مغازه‌ها در شهر هوشی مین تعطیل هستند؟

در ۱۶ می، پیتزافروشی زنجیره‌ای معروف روسی، دودو پیتزا، اعلام کرد که از ۲۶ می، فعالیت هر ۴ شعبه خود در شهر هوشی مین را متوقف خواهد کرد و این خبر بسیاری از مشتریان را شگفت‌زده کرد. در این اطلاعیه، دودو پیتزا اعلام کرد که هر ۴ شعبه خود در شهر هوشی مین را تعطیل خواهد کرد و همچنان به فعالیت فروشگاه خود در دونگ شوای ( بین فوک ) ادامه خواهد داد.

در اواسط ماه مه، رستوران دودو پیتزا ویتنام از تعطیلی تمام شعب خود در شهر هوشی مین از تاریخ ۲۶ مه خبر داد.

عکس: کائو آن بین

آقای نگوین هوا نگوک، مدیرعامل دودو پیتزا ویتنام، در مورد دلیل تعطیلی تمام شعب در شهر هوشی مین گفت: «خروج از شهر هوشی مین یک شکست نیست، بلکه یک استراتژی است.»

طبق گفته این پیتزافروشی زنجیره‌ای، از فروشگاهی در دونگ شوای، آنها قصد دارند در "شهرهای رو به رشد" خارج از شهر هوشی مین مانند تان اوین، لانگ خان، وین لانگ ، فو می، چون تان، بین لانگ... توسعه بیشتری پیدا کنند. دودو پیتزا به اشتراک گذاشت: "ما به دنبال شلوغ‌ترین مکان نیستیم. ما به دنبال مناسب‌ترین مکان هستیم. ما انتخاب نمی‌کنیم که دیر به بازار برسیم. ما انتخاب می‌کنیم که در بازاری پیشرو باشیم که هنوز کسی جرات امتحان کردن آن را نداشته است."

از ۲۷ مه، شبکه‌های اجتماعی مملو از اطلاعاتی در مورد تعطیلی مغازه نودل فروشی بی‌نام و نشان در خیابان ۱۲C نگوین فی خان شده است، که دهه‌هاست در شهر هوشی مین معروف است و فقط ۱ ساعت فروش دارد.

بر این اساس، از 30 مه 2025، این رستوران پس از دهه‌ها که مکانی آشنا برای مشتریان بود، فروش خود را متوقف خواهد کرد. به طور شگفت‌آوری، یک مغازه نودل فروشی محبوب در شهر هوشی مین تعطیل شد و ناگهان به یک "رویداد آشپزی " تبدیل شد، زمانی که در آخرین روزهای فروش، مشتریان هجوم آوردند تا 1 ساعت قبل منتظر بمانند. این مغازه نودل فروشی که 1 ساعت پیش باز شده بود، اکنون مجبور است پس از 15 دقیقه پذیرش مشتری را متوقف کند.

تعطیلی «یک ساعته» مغازه نودل‌فروشی در پایان ماه مه پس از دهه‌ها فعالیت، بسیاری از مشتریان را پشیمان کرد.

عکس: کائو آن بین

صاحب رستوران در توضیح دلیل تعطیلی گفت که به دلیل کهولت سن و ضعف جسمانی، اعضای رستوران نمی‌توانستند این شغل را ادامه دهند و جانشینی هم نداشت، بنابراین مجبور شد با ناراحتی از مشتریان خداحافظی کند.

پس از رویداد فوق، اطلاعاتی در مورد تعطیلی شعبه رستوران لانگ چات (منطقه تان بین) در شهر هوشی مین نیز در بسیاری از پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی به اشتراک گذاشته شد. در اطلاعیه‌ای که در جلوی رستوران نصب شده بود، آمده بود که رستوران "با یک بحران جدی رسانه‌ای" مواجه شده است که منجر به ثبت و لغو بسیاری از سفارشات، بسیاری از نظرات حاوی حملات شخصی، مرخصی موقت کارکنان آسیب‌دیده از نظر روانی و احساس ناامنی خانواده‌ها و کارکنان شده است.

در اطلاعیه‌ای که جلوی رستوران نصب شده بود، آمده بود: «و تأسف‌بارترین چیز این است که رستوران واقع در خیابان هونگ لاک شماره ۲۶۸ مجبور به توقف فعالیت خود شده است.» بر این اساس، این رستوران در شرایطی فعالیت خود را متوقف کرد که غذای روده خوک در شبکه‌های اجتماعی به شدت جنجال‌برانگیز شده بود و این گمان وجود داشت که این غذا «به‌طور جادویی» از روده‌های معمولی خوک تهیه شده و در مواد شیمیایی مضر برای سلامتی آغشته شده است.

بحران رسانه‌ای، رستورانی را که در شبکه‌های اجتماعی شناخته شده بود، مجبور به توقف فعالیت کرد.

عکس: کائو آن بین

اخیراً، در ۳۱ مه، هات اند کلد، یک برند معروف چای شیر و کباب که از سال ۲۰۱۱ فعالیت می‌کند، اعلام کرد که از ۳۰ ژوئن ۲۰۲۵ تمام شعب خود را تعطیل خواهد کرد و این موضوع مشتریان دائمی را شوکه کرد. در اطلاعیه خداحافظی، این برند اعلام کرد که هات اند کلد از یک فروشگاه کوچک، به بیش از ۶۵ شعبه در سراسر کشور و گاهی اوقات به بیش از ۸۰ شعبه - در شهرهای هوشی مین، بین دونگ، کان تو، مای تو، بن تره، دا نانگ و ... - رسیده است.

با این حال، این برند چیزی در مورد دلیل تعطیلی نگفت و باعث کنجکاوی بسیاری از مشتریان شد.

معافیت مالیاتی، دانش‌آموزان زیر ۸۰ سال شروع به یادگیری استفاده از صندوق‌های فروشگاهی و صدور فاکتور می‌کنند

آیا F&B با مشکلات زیادی روبرو است؟

واضح است که در نیمه دوم ماه مه، بسیاری از رستوران‌های آشنا در شهر هوشی مین مدام با مشتریان خود خداحافظی می‌کردند، «فعالیت خود را متوقف می‌کردند»، «کسب و کار خود را متوقف می‌کردند»... که بسیاری از مردم را شگفت‌زده کرد.

هر مغازه‌ای دلایل اساسی خودش را دارد. بعضی از مغازه‌ها دچار بحران رسانه‌ای می‌شوند، بعضی دیگر به دلیل «عوامل عینی متعدد و جهت‌گیری‌های استراتژیک جدید» دچار بحران برند می‌شوند و بعضی دیگر یک عامل ذهنی مانند سلامت فروشنده دارند...

این برند معروف چای شیر که در سال ۲۰۱۱ افتتاح شد، از ۳۰ ژوئن ۲۰۲۵ با مشتریان خود خداحافظی کرد.

عکس: کائو آن بین

آیا کسب‌وکارهای F&B در شهر هوشی مین با مشکلات زیادی روبرو هستند؟ خود برند Dodo Pizza Vietnam اذعان می‌کند: «شهرهای بزرگ مکان‌های رویایی هستند، اما در عین حال مکان‌هایی هستند که به راحتی مردم را محو خود می‌کنند. رقابت شدید، هزینه‌های بالا و چرخه استراتژی‌های فرسوده گاهی اوقات باعث می‌شود شجاعانه‌ترین کار این باشد که جرات کنیم محصولات را کاهش دهیم و دوباره تولید کنیم.»

این اشتراک‌گذاری بی‌دلیل نیست، زیرا در حال حاضر در شهر هوشی مین، بازار کسب‌وکار پیتزا با مجموعه‌ای از برندها مانند Pizza 4P's، The Pizza Company، Pizza Hut، Domino's Pizza... کاملاً رقابتی است.

صاحب یک مغازه نودل گوشت گاو با ده‌ها شعبه در شهر هوشی مین، در گفتگو با تان نین ، گفت که رقابت شدید با مغازه‌های زیادی که مثل قارچ از زمین سر بر می‌آورند و همچنین محدودیت در خرید مشتریان به دلیل مشکلات اقتصادی، باعث شده است که کسب و کار او «دیگر مثل قبل نباشد».

بسیاری از رستوران‌های «استارتاپ» در شهر هوشی مین به طور مداوم ظاهر می‌شوند و رقابت فزاینده‌ای را در بخش غذا و نوشیدنی ایجاد می‌کنند.

عکس: کائو آن بین

او گفت: «پس از همه‌گیری کووید-۱۹ در سال‌های اخیر، فروش کاهش یافته و مشتریان دیگر مانند قبل نیستند. گاهی اوقات، برخی از شعب من حتی مجبور به تحمل ضرر شدند. من به عنوان صاحب رستوران، راه‌های زیادی را برای بهبود اوضاع امتحان کرده‌ام، مانند تبلیغات در پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی، توسعه تحویل از طریق اپلیکیشن‌های غذایی، داشتن برنامه‌های تبلیغاتی برای مشتریان... اما وضعیت فعلی هنوز بسیار دشوار است.»

برخی دیگر از رستوران‌های محبوب می‌گویند که علاوه بر رقابت با رستوران‌های تازه افتتاح شده، کاهش هزینه‌های مشتریان نیز در سال‌های اخیر کسب و کار آنها را دشوارتر کرده است.

منبع: https://thanhnien.vn/hang-loat-quan-an-thuong-hieu-noi-tieng-o-tphcm-dong-cua-fb-dang-gap-khung-hoang-185250601114943935.htm