برداشت پیاز و سیر کین مون فراوان است، اما قیمت‌ها هنوز بالا نرفته‌اند.

امسال، کین مون، «پایتخت» تولید پیاز و سیر، محصول فراوانی داشته است، اما فروش کم، بسیاری از کشاورزان را با مشکل مواجه کرده است.

با پایین آمدن قیمت پیاز و سیر، مردم آنها را در خانه انبار می‌کنند و منتظر فروش آنها هستند.

برداشت فراوان، اما فروش آن دشوار است.

اگرچه برداشت محصول چند ماه پیش به پایان رسید، اما در بخش‌ها و مناطق نام آن فو، باک آن فو و فام سو مان (که قبلاً منطقه کین مون نام داشت)، بسیاری از خانوارهایی که پیاز و سیر پرورش می‌دهند، به دلیل قیمت‌های پایین هنوز قادر به فروش محصولات خود نیستند. این منطقه، با مساحت بیش از ۴۰۰۰ هکتار، یکی از مناطق اصلی تولید پیاز و سیر در شمال ویتنام است.

امسال، به لطف آب و هوای مساعد، پیاز و سیر به خوبی رشد کردند و میانگین عملکرد آنها حدود ۱۶ تن در هکتار بود. با این حال، شادی حاصل از برداشت فراوان با قیمت‌های خوب همراه نبود، زیرا پیاز خشک بسته به نوع، تنها با قیمت ۹۰۰۰ تا ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم خریداری شد که حدود نصف قیمت در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته است. با این قیمت، بسیاری از خانوارها گفتند که پس از کسر هزینه‌های تولید، تقریباً هیچ سودی نبرده‌اند.

بسیاری از خانوارها که مایل به فروش زیر قیمت نیستند، ترجیح می‌دهند محصولات خود را به صورت بسته‌بندی نگهداری کنند و منتظر بهبود بازار بمانند. پیاز و سیر در کیسه‌ها بسته‌بندی می‌شوند، در داخل خانه چیده می‌شوند یا با برزنت پوشانده می‌شوند تا خشک بمانند و ماندگاری آنها افزایش یابد.

خانواده آقای تران ون منه در کمون نام آن فو یک هکتار پیاز کشت می‌کنند. به گفته آقای منه، قیمت فعلی پیاز فقط حدود ۱۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است که نصف قیمت سال‌های گذشته است. آقای منه گفت: «در سال‌های گذشته، قیمت ۱۸،۰۰۰ تا ۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بود. امسال، قیمت آنقدر پایین است که تقریباً هیچ سودی ندارد.»

به همین ترتیب، خانم نگوین تی مین در بخش باک آن فو هنوز محصول سیر برداشت شده خود را که بیش از ۶ سائو (تقریباً ۶۰۰۰ متر مربع) است، نفروخته است. خانم مین گفت: «قیمت خیلی پایین است، بنابراین هنوز نمی‌خواهم آن را بفروشم. من آن را برای انبار نگه داشته‌ام و منتظر افزایش قیمت هستم. اما نگرانم که اگر آن را برای مدت طولانی نگه دارم، خراب شود و فروش آن در حال حاضر هزینه‌ها را پوشش نمی‌دهد.»

به گفته مردم محلی، هزینه‌های سرمایه‌گذاری برای تولید، مانند بذر، کود، آفت‌کش‌ها و نیروی کار، همگی در سال‌های اخیر افزایش یافته است. در همین حال، تولید محصولات هنوز عمدتاً به بازرگانان و نوسانات بازار بستگی دارد و تعداد کمی از مشاغل در پیوندها و تهیه محصول مشارکت دارند. بنابراین، هر زمان که قیمت‌ها نوسان می‌کند، پرورش‌دهندگان پیاز و سیر با وضعیتی مواجه می‌شوند که برداشت خوبی دارند اما قیمت‌ها پایین است و آنها را مجبور می‌کند بین فروش با ضرر یا ادامه انبار کردن کالاهای خود با خطرات فراوان یکی را انتخاب کنند.

ما باید پردازش عمیق را توسعه دهیم.

فرآوری عمیق پیاز و سیر به عنوان یک مسیر جدید برای تثبیت تولید محصولات کشاورزی دیده می‌شود؛ با این حال، بسیاری از مشکلات همچنان باقی است و سازوکارهای حمایتی برای توسعه تولید برای مشاغل و خانوارها مورد نیاز است.

در زمینه مشکلات فروش پیاز و سیر تازه و قیمت‌های پایین، فرآوری عمیق به عنوان یک راه حل مهم برای گسترش بازارها و افزایش ارزش محصولات کشاورزی در منطقه سابق کین مون دیده می‌شود. در سال‌های اخیر، چندین مرکز فرآوری پیاز سرخ شده در این منطقه تأسیس شده است که به مصرف محصولات برای مردم کمک می‌کند، اگرچه مقیاس آن هنوز متوسط ​​است.

کارخانه فرآوری پیاز سرخ‌شده توآن تین در بخش تران لیو یکی از واحدهایی است که عملیات پایدار خود را حفظ می‌کند. این کارخانه هر روز ۴ تا ۵ پیمانه پیاز سرخ‌شده به بازار عرضه می‌کند و بدین ترتیب بخشی از تولید پیاز محلی را مصرف کرده و برای بسیاری از کارگران شغل ایجاد می‌کند.

با این حال، به گفته خانم نگوین تی تین، مالک این مرکز، تولید محصول هنوز عمدتاً به صورت فروش در مقیاس کوچک است. خانم تین گفت: «محصولات عمدتاً از طریق بازارهای محلی و مشتریان دائمی فروخته می‌شوند؛ هیچ قرارداد بزرگ یا کانال توزیع پایداری وجود ندارد. ما می‌خواهیم تولید را گسترش دهیم تا پیاز بیشتری از کشاورزان خریداری کنیم، اما به دلیل بازار نامشخص هنوز مردد هستیم.»

بیشتر تأسیسات فرآوری پیاز و سیر در بخش‌ها و شهرستان‌های ناحیه کین مون کوچک هستند، بنابراین از پتانسیل کامل آنها بهره‌برداری نمی‌شود.

در واقع، اگرچه فرآوری عمیق مسیر مناسبی است، اما همچنان با مشکلاتی روبرو است. اکثر مراکز فرآوری در مقیاس خانگی فعالیت می‌کنند، از فناوری‌های فرآوری ساده استفاده می‌کنند، تنوع محصول کمی دارند و سرمایه‌گذاری مناسبی در بسته‌بندی و برچسب‌گذاری انجام نمی‌دهند. این امر دسترسی محصولات به سیستم‌های توزیع مدرن مانند سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های زنجیره‌ای یا بازارهای صادراتی را دشوار می‌کند.

علاوه بر این، برندسازی برای محصولات فرآوری شده پیاز و سیر همچنان محدود است. بسیاری از محصولات از کیفیت خوبی برخوردارند، اما فاقد تبلیغات گسترده و شناخت بازار هستند و در نتیجه رقابت‌پذیری پایینی دارند.

برای اینکه فرآوری عمیق واقعاً به نیروی محرکه مصرف محصولات کشاورزی تبدیل شود، تلاش هماهنگ مقامات محلی و سازمان‌های مربوطه برای حمایت از دسترسی به سرمایه، انتقال فناوری و بهبود فرآیندهای تولید، و در عین حال ترویج تجارت و اتصال مصرف محصولات، مورد نیاز است.

علاوه بر این، ایجاد زنجیره‌های تأمین یکپارچه از تولید تا فرآوری و مصرف، یک راه حل اساسی برای افزایش ارزش صنعت پیاز و سیر است. هنگامی که در تأسیسات فرآوری به درستی سرمایه‌گذاری شود و بازار پایداری داشته باشد، نه تنها به حل مشکل فروشگاه‌های محصولات کشاورزی کمک می‌کند، بلکه به افزایش درآمد و ایجاد معیشت پایدار برای مردم منطقه کشت پیاز و سیر کین مون نیز کمک می‌کند.

تران هین

منبع: https://baohaiphong.vn/hanh-toi-kinh-mon-duoc-mua-nhung-chua-duoc-gia-544546.html