سفر یک مرد ویتنامی برای تبلیغ فو در ژاپن

در جشنواره فو ویتنام که به مناسبت پنجاهمین سالگرد برقراری روابط دیپلماتیک بین دو کشور اخیراً در ژاپن برگزار شد، با وجود فشار زمانی به دلیل مرحله آماده‌سازی برای طرح تحصیل در خارج از کشور، کی وی همچنان زمانی را برای همراهی با فعالیت‌های ترویج فو ویتنامی به مردم ژاپن و ویتنام که در سرزمین شکوفه‌های گیلاس زندگی و تحصیل می‌کنند، ترتیب داد.

کی وی در جشنواره فو ویتنام که اخیراً در ژاپن برگزار شد

فو ویتنامی را در ژاپن تجربه کنید

به محض ورود به ژاپن، اولین جایی که کی وی به آن سر زد، رستوران فو چینی در توکیو بود، مکانی آشنا برای ویتنامی‌های خارج از کشور در اینجا. این مرد جوان اهل شهر هوشی مین واقعاً تحت تأثیر طعم غنی فو شمالی، آمیخته با تازگی فو جنوبی با تمام ادویه‌های ضروری: سیر ترش، سس لوبیا سیاه... قرار گرفت.

کی وی اظهار داشت: «آبگوشت شیرین، طعم غنی در دهان همراه با رشته فرنگی فو جویدنی... یک غذای ملی منحصر به فرد در سرزمین طلوع خورشید ایجاد می‌کند.» و متوجه شد که چرا فو ترونگ به مکانی برای ملاقات بسیاری از ویتنامی‌های خارج از کشور تبدیل شده است، هر زمان که می‌خواهند غذایی پیدا کنند که آنها را به یاد سرزمین مادری‌شان بیندازد. «من که سال‌هاست فو را دوست دارم و در مورد آن یاد گرفته‌ام، می‌دانم که برای تهیه یک غذای سنتی فو مناسب، رستوران باید با زحمت تمام مواد اولیه را از ویتنام به ژاپن بیاورد. فضای رستوران نیز به سبک ویتنامی تزئین شده است، بنابراین احساس لذت بردن از فو در یک کشور خارجی به سبک فو ترونگ هم آشنا و هم عجیب است. حفظ این طعم منحصر به فرد در ژاپن برای بیش از 10 سال واقعاً تلاشی مداوم است که عشق ویژه‌ای به غذاهای سرزمین مادری نشان می‌دهد.» - کی وی به اشتراک گذاشت.

به گفته این مرد جوان، با آمدن به جشنواره فو ویتنام، این فرصت را دارد که طعم‌های منحصر به فرد بی‌شماری از فو، انواع مختلف دستور پخت - ترکیب خلاقانه و چشمگیر مواد اولیه در آبگوشت و رشته فرنگی فو - را کشف کند ... کی وی در گفتگو با سرآشپزهای فو، نتوانست تعجب و تحسین خود را از کار دقیق در سازماندهی، حمل و نقل و آماده‌سازی مواد اولیه، تدارکات... برای ایجاد کاسه‌های فو غنی از طعم و مزه، دست نخورده در ژاپن، پنهان کند. نه تنها خود کی وی، بلکه ده‌ها هزار ویتنامی و گردشگر خارج از کشور از این رویداد شگفت‌زده شدند: چگونه می‌توانیم کاسه‌های خوشمزه فو بپزیم، بدون هیچ تفاوتی با لذت بردن از آنها در ویتنام؟ شاید ساده‌ترین و قانع‌کننده‌ترین پاسخ، عشق و علاقه به غذاهای ویتنامی به طور کلی و به فو - غذای ملی به طور خاص - باشد.

کشف فو از کودکی اشتیاق کی وی بوده است.

کی وی با هیجان تعریف کرد: «در مجموعه رویدادهای جشنواره فو ویتنام، این فرصت را داشتم که انواع مختلف و معروف فو را امتحان کنم: فو تین بو هو، فو های تین، فو ساکو...» این مرد جوان که علاقه خاصی به فو داشت، شخصاً در اولین جشنواره فو که در خارج از کشور برگزار شد، حضور داشت و از طعم غنی هر فو که «هیچ تفاوتی با ویتنام نداشت» لذت می‌برد و بدون هیچ تردیدی هر غرفه را با جزئیات به دوستان بین‌المللی جدید خود معرفی می‌کرد. وی با دیدن تعداد زیادی از دانشجویان، کارمندان دولت و مردم ژاپن که صبورانه در صف‌های طولانی فقط برای خرید بلیط غذای فو صف کشیده بودند و مشتاقانه منتظر بودند تا از هر تجربه متفاوت در هر غرفه لذت ببرند و شگفت‌زده شوند... از دیدن اینکه غذای ویتنامی با «خوراکی‌های لذیذ انسانی» پذیرایی می‌شود، احساس غرور کامل می‌کرد.

یاد بگیرید که هنگام تحصیل در خارج از کشور، برای دوستان خارجی خود آشپزی کنید.

نگوین کی وی، که به نسل جوان متولد دهه ۲۰۰۰ تعلق دارد، خود را خوش‌شانس می‌داند که به مکان‌های زیادی سفر کرده و در معرض غذاهای خوشمزه و عجیب بی‌شماری از کشورهای مختلف جهان قرار گرفته است. هر غذای جدید با داستان منحصر به فرد خلق آشپزی هر ملتی مرتبط است. هر کشور، هر سفر... فرصتی برای وی است تا درک و دیدگاه بیشتری نسبت به دنیای اطراف خود به دست آورد.

با این حال، کی وی اعتراف کرد که «عشق خاصی به غذاهای ویتنامی» دارد. این مرد جوان توضیح داد که با سرآشپزهای زیادی در مورد انواع مختلف فو نودل، از فوی معمولی، فوی ذرت گرفته تا فوی کاساوا با طعم‌ها و ارزش‌های غذایی و سلامتی مختلف صحبت کرده و واقعاً از تنوع این انواع که هنوز هم بسیار علمی و برای سلامتی مفید هستند، شگفت‌زده شده است. او گفت: «در میان آنها، من بیشتر از همه تحت تأثیر فوی ذرت قرار گرفتم، نوعی فو نودل با کربوهیدرات بسیار کم در مقایسه با فوی معمولی، که انتخاب ایده‌آلی برای کسانی است که قصد رژیم گرفتن دارند اما همچنان می‌خواهند فو را تجربه کنند.»

کی وی در حالی که مشغول آماده‌سازی مراحل مهم برای سفر تحصیلی آینده‌اش به خارج از کشور بود، از فرصت یادگیری آشپزی، به ویژه فو، نیز استفاده کرد تا «دلش برای وطنش کمتر تنگ شود و فرصتی برای تبلیغ غذاهای ویتنامی به دوستان خارجی‌اش که با او تحصیل می‌کنند، داشته باشد.»

کی وی سال‌هاست که فو را تبلیغ می‌کند.

این مرد جوان در پاسخ به سوال ما در مورد علاقه‌اش به فو گفت که وقتی کودک بود، پدرش هر روز صبح قبل از رفتن به مدرسه او را به رستوران فو می‌برد. او که تحت تأثیر طعم غنی آبگوشت فو قرار گرفته بود، تقریباً هر روز و برای سال‌های متمادی، فو را به عنوان صبحانه خود انتخاب کرد.

کمی بزرگتر که شد، وقتی بیشتر در مورد آشپزی یاد گرفت، کی وی متوجه شد که فقط یک نوع فو وجود ندارد که اغلب می‌خورد، بلکه در واقع فو بسیار غنی است. این باعث کنجکاوی او شد و او به دنبال تجربه تنوع فو رفت. وی گفت: «هر رستوران در ویتنام روش پخت فو متفاوتی دارد. این کار باعث می‌شود که تازگی فو حتی با خوردن همان غذا هم از بین نرود.»

به گفته کی وی، آشپزی نزدیک‌ترین راه برای به اشتراک گذاشتن با دوستانی از سراسر جهان است. او هنگام صحبت در مورد برنامه‌های آینده‌اش در مورد علاقه‌اش به آشپزی لبخندی درخشان زد: «من همچنان از روش خودم برای معرفی غذا، کشور و مردم ویتنام به دوستانم در محل تحصیل و زندگی‌ام استفاده خواهم کرد. چه کسی می‌داند، روزی دوستان خارجی در محل تحصیل من می‌توانند از فو ویتنامی که توسط من پخته شده است لذت ببرند.»

می‌توان گفت عواملی مانند وی، با پویایی، اعتماد به نفس و تسلط بر زبان انگلیسی، پلی بین نسل جوان و گسترش غذاهای سنتی و ارزش‌های فرهنگی مردم ویتنام به جهان هستند.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm