شهر هوئه، شهری است که توسط کارشناسان ارزیابی شده است تا پتانسیل و قدرت لازم برای شرکت در شبکه شهرهای خلاق یونسکو در حوزه آشپزی را داشته باشد. در 10 ژوئیه 2024، کمیته مردمی شهر هوئه طرحی را برای ایجاد پرونده "هوئه - شهر خلاق" جهت معرفی به شبکه شهرهای خلاق یونسکو صادر کرد. این شهر تصمیم گرفت آشپزی را برای ایجاد پرونده‌ای جهت پیوستن به شبکه شهرهای خلاق یونسکو در حوزه خلاقیت آشپزی شهر هوئه انتخاب کند. تنوع مواد اولیه، از غذاهای روستایی گرفته تا غذاهای لذیذ با دستان ماهر صنعتگران، سرآشپزها و متخصصان آشپزی از مردم عادی گرفته تا طبقه مرفه، اشراف... به طور فزاینده‌ای برند آشپزی هوئه را تأیید می‌کند. در حال حاضر، هوئه به سرعت در حال ایجاد پرونده‌ای برای پیوستن به شبکه شهرهای خلاق یونسکو در حوزه آشپزی است.
آقای هوانگ ترونگ نگییا، اهل استان باک گیانگ ، هنگام سفر به شهر هوئه تحت تأثیر غذاهای این شهر قرار گرفت: «من از غذاهای سنتی هوئه، به ویژه غذاهای آن، بسیار تحت تأثیر قرار گرفته‌ام، این غذاها بسیار متنوع و بسیار چشم‌نواز هستند. امروز این فرصت را داشتم که به هوئه بیایم. واقعاً چشمگیر است.»
آشپزی هوئه تا ۱۷۰۰ غذا از مجموع ۳۰۰۰ غذای ویتنامی ثبت شده در آیین‌نامه سلسله نگوین را با سه ژانر اصلی آشپزی شامل می‌شود: غذاهای محلی، سلطنتی و گیاهی. امروزه، هوئه هنوز بسیاری از ویژگی‌های فرهنگی سنتی را حفظ و نگهداری می‌کند و یکی از ویژگی‌های برجسته فرهنگ هوئه، فرهنگ آشپزی است. غذاها به طرز جذاب و ماهرانه‌ای تهیه می‌شوند و بر کیفیت به جای کمیت تمرکز دارند، با ارائه‌ای زیبا و لذتی پیچیده. غذاهای محلی هوئه متنوع هستند و به شدت بر ویژگی‌های منحصر به فرد غذاهای مرکزی تأثیر می‌گذارند و نفوذ گسترده‌ای در سراسر کشور ایجاد می‌کنند. غذاهای سلطنتی هوئه به طور خاص در اسناد کتابشناختی، با سالنامه‌ها، با جزئیات کافی در مورد مؤسسات آشپزی، منوهای صدها غذای مجلل و تشریفات و آداب غذا خوردن در دربار سلطنتی ثبت شده‌اند. این یک بایگانی ارزشمند است که منعکس کننده دستاوردهای فرهنگ آشپزی ویتنامی است.
خانم فان تن تین های، هنرمند آشپزی ویتنامی، گفت: «ما بسیار مشتاقیم که آشپزی هوئه و ارزش آشپزی سنتی هوئه را از زوایای مختلف به کشور و جهان گسترش دهیم. چگونه می‌توان ارزش فرهنگ آشپزی سنتی هوئه را از نظر مواد تشکیل‌دهنده، ارزش غذایی، ارزش زیبایی‌شناختی و همچنین ارزش سنتی غذاهای سنتی هوئه به همه افراد در کشور و جهان رساند؟»
در حال حاضر، شهر هوئه و استان توا تین هوئه به سرعت در حال تکمیل پرونده نامزدی برای پیوستن به شبکه شهرهای خلاق یونسکو در زمینه خوراک‌شناسی هستند. هوئه دارای میراث عظیمی از فرهنگ آشپزی است که نه تنها سرشار از سنت، بلکه سرشار از خلاقیت نیز می‌باشد. این یک پایه کاملاً مناسب برای تبدیل شدن هوئه به یک شهر خلاق یونسکو در زمینه خوراک‌شناسی است.
آقای نگوین تان بین، نایب رئیس کمیته مردمی استان توا تین هو، گفت: در سال‌های اخیر، این استان همواره برند "هو - پایتخت آشپزی" را با فعالیت‌های فراوان در زمینه ترویج گردشگری و فرهنگ آشپزی منحصر به فرد، جلب توجه و تجربه تعداد زیادی از گردشگران داخلی و بین‌المللی و کمک به بهبود درآمد مردم، ترویج داده است. "با مشارکت شهر هو در شبکه شهرهای خلاق یونسکو، ما همچنین مسئولیت توسعه این پروژه را به کمیته مردمی شهر هو، وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری واگذار کردیم تا با یونسکو تا پایان سال 2025 از آن محافظت شود. هو علاوه بر عناوین شهر فرهنگی آسه‌آن، شهر گردشگری سبز، در شهر خلاق یونسکو نیز برند خواهد داشت."
منبع: https://vov.vn/van-hoa/hue-huong-den-thanh-pho-sang-tao-cua-unesco-post1116595.vov
نظر (0)