• خرچنگ کا مائو : جایگاهی در ارتفاعات جدید
  • تمرین برای مراسم اختتامیه دومین جشنواره خرچنگ کا مائو - ۲۰۲۵
  • مسابقه «رکوردشکنی» روی خرچنگ کا مائو، یک قهرمان پیدا کرد.

کتاب «گشت و گذار در آشپزی - خوردن در همه جا» مقدمه‌ای بر خرچنگ کا مائو دارد.

کتاب « گشت و گذار در آشپزی - خوردن در همه جا» مقدمه‌ای بر خرچنگ کا مائو دارد.

به گفته‌ی نویسنده، دوی نام: «این کتاب شما را دعوت می‌کند تا دنیای آشپزی را به روش خودتان کشف کنید، از غذاهای سنتی ویتنامی مانند فو، بان می، بان چونگ... گرفته تا غذاهای رایج در سراسر جهان مانند پیتزا، سوشی...». نکته‌ی جالب این است که این کتاب به سبک تعاملی طراحی شده است و به خوانندگان اجازه می‌دهد با رنگ‌آمیزی، خلق غذاها و شرکت در بازی‌های آشپزی، خلاقیت به خرج دهند.

در صفحه ۲۵، نماینده‌ی شاخص غذاهای جنوبی: خرچنگ کا مائو ، به شکلی جذاب در کنار ۴۶ غذای معروف در داخل و خارج از کشور معرفی شده است. از طریق این کتاب، غذای ویژه‌ی معروف دات مویی نوید «دسترسی بیشتر» و جذب مخاطبان گسترده‌تر را می‌دهد.

نویسنده، دوی نام، جوهره این غذا را اینگونه خلاصه می‌کند: «خرچنگ کا مائو به خاطر گوشت سفت و شیرین و تخم مرغ چرب و غنی‌اش معروف است.»

گردشگران در دومین جشنواره خرچنگ کا مائو در سال ۲۰۲۵، غذاهای خرچنگ خوشمزه‌ای را برای خرید انتخاب می‌کنند.

گردشگران در دومین جشنواره خرچنگ کا مائو در سال ۲۰۲۵، غذاهای خرچنگ خوشمزه‌ای را برای خرید انتخاب می‌کنند.

این شهرت از محیط زندگی منحصر به فرد ناشی می‌شود: خرچنگ‌ها در اکوسیستم حرا کا مائو، جایی که آب شور و آب شور به هم می‌رسند، پرورش داده شده و مورد بهره‌برداری قرار می‌گیرند. منابع غذایی طبیعی فراوان همراه با خرچنگ‌هایی که مجبورند دائماً با هر "جزر و مد" حرکت کنند، کیفیتی از گوشت سفت، جویدنی و خوشمزه و شیرینی غنی ایجاد می‌کند که یافتن آن در هیچ جای دیگر دشوار است. تخم خرچنگ طلایی و چرب "نقطه به یاد ماندنی" برای مشتریان رستوران است.

این کتاب فراموش نمی‌کند که روش‌های زیادی را برای تهیه خرچنگ کا مائو به غذاهای جذاب مانند: سرخ شده با تمر هندی، بخارپز شده با آبجو، سس کره سیر ارائه دهد. با این حال، نویسنده تأیید می‌کند که بهترین غذا همچنان خرچنگ بخارپز یا آب‌پز با نمک، فلفل و لیمو است تا طعم کامل آن حفظ شود.

غذاهای تهیه شده از خرچنگ کا مائو در دومین جشنواره خرچنگ کا مائو در سال ۲۰۲۵.

غذاهای تهیه شده از خرچنگ کا مائو در دومین جشنواره خرچنگ کا مائو در سال ۲۰۲۵.

در سال ۲۰۲۲، خرچنگ کا مائو توسط وزارت مالکیت معنوی (وزارت علوم و فناوری) نشان جغرافیایی دریافت خواهد کرد. این نشان، به رسمیت شناختن رسمی کیفیت و شهرت منحصر به فرد محصولات ویژه کا مائو است و در عین حال یک مزیت رقابتی ایجاد می‌کند و از جعل در بازار جلوگیری می‌کند.

خرچنگ کا مائو توسط اداره مالکیت معنوی گواهی ثبت نشان جغرافیایی دریافت می‌کند.

خرچنگ کا مائو توسط اداره مالکیت معنوی گواهی ثبت نشان جغرافیایی دریافت می‌کند.

استان کا مائو قصد دارد خرچنگ‌های کا مائو را بر اساس زنجیره ارزش و مرتبط با معیشت پایدار، به ویژه از طریق مدل بهبود یافته پرورش گسترده خرچنگ (خرچنگ در مزارع برنج میگو، استخرهای جنگل میگو) توسعه دهد. این یک مدل کشاورزی اکولوژیکی است که بدون استفاده از مواد شیمیایی، هم از جنگل‌های حرا محافظت می‌کند و هم محصولات با بالاترین کیفیت را به بازار عرضه می‌کند.

این منطقه همچنین در حال ترویج استفاده از فناوری ردیابی با استفاده از کدهای QR و تشویق به فرآوری عمیق (خرچنگ‌های منجمد، تخم خرچنگ کنسرو شده) برای تنوع بخشیدن به محصولات و خدمت به بازار صادرات است.

در کنار تلاش‌ها برای بهبود کیفیت و تبلیغ برند، خرچنگ کا مائو بیش از پیش شناخته شده و به توسعه صنعت گردشگری در جنوبی‌ترین سرزمین کشور کمک کرده است.

خرچنگ‌های کا مائو و محصولات فرآوری شده با خرچنگ مرتباً در نمایشگاه‌های تجاری بزرگ و نمایشگاه‌های داخلی و خارجی مانند: نمایشگاه دستاوردهای ملی "۸۰ سال سفر استقلال - آزادی - شادی"، نمایشگاه پاییزی در هانوی، نمایشگاه بین‌المللی شیلات و غذاهای دریایی بوسان (کره) و... به نمایش گذاشته می‌شوند و بدین ترتیب جایگاه خود را در نقشه آشپزی بین‌المللی تثبیت می‌کنند.

حضور خرچنگ کا مائو در کتاب نویسنده‌ای مستقل مانند دوی نام، گواه روشنی بر ارزش برجسته‌ی این تخصص است. این کتاب به پلی تبدیل می‌شود که طعم معروف دات مویی می‌تواند از مرزهای جغرافیایی عبور کند و به تعداد زیادی از خوانندگان عاشق غذا در سراسر جهان برسد.

نگوین کوک

منبع: https://baocamau.vn/huong-vi-bac-nhat-vuon-ra-the-gioi-a124436.html