فلو، مرد جوانی اهل آلمان، برای اولین بار پا به سرزمین S شکل گذاشت و توسط همراه ویتنامی‌اش دعوت شد تا در یک تور آشپزی در منطقه غار بوفالو (در دام خه، کمون نین های، ناحیه هوا لو، استان نین بین ) ثبت نام کند.

این مقصد در مجموعه تام کوک-بیچ دونگ واقع شده است که توسط یونسکو به عنوان میراث طبیعی جهانی شناخته شده است و حدود ۱۰۰ کیلومتر از شهر هانوی فاصله دارد.

این مکان گردشگران خارجی زیادی را برای تجربه فعالیت‌های مرتبط با فرهنگ کشاورزی و زندگی مردم محلی جذب می‌کند.

مشتریان غربی در نین بین در حال رفتن به چا نم هستند.jpg
فلو (چپ) و دوست ویتنامی‌اش به یک تور آشپزی در غار تراو (هوا لو، نین بین) پیوستند.

لیست ارائه شده شامل غذاهای ویتنامی مانند رول گوشت خوک کبابی، رول برنج بخارپز، کیک سرخ شده و غیره است. فلو تصمیم گرفت کلاس تهیه اسپرینگ رول را انتخاب کند زیرا این یک غذای محلی است که مورد علاقه بسیاری از مشتریان خارجی است.

در طول کلاس دو ساعته، پسر آلمانی با دقت به سرآشپز گوش داد و مواد لازم برای تهیه اسپرینگ رول به سبک شمالی را معرفی کرد و روند تهیه این غذا را با دقت مشاهده کرد.

اگرچه این اولین بار بود که او اسپرینگ رول می‌پیچید، اما مرد غربی در این کار کاملاً ماهر بود. در مدت زمان کوتاهی، او اسپرینگ رول‌های کوچک و مرتبی درست کرد. سپس به او آموزش داده شد که چگونه اسپرینگ رول‌ها را سرخ کند تا پوست آنها ترد شود و رنگ طلایی جذابی داشته باشد.

مشتریان غربی رول‌های بهاری سفارش می‌دهند.gif
اولین باره که دارم اسپرینگ رول می‌پیچم، اما مشتری غربی خیلی سریع یاد گرفت

نه تنها فلو، برخی دیگر از گردشگران خارجی حاضر در کلاس نیز از تجربه پیچیدن اسپرینگ رول ابراز هیجان و علاقه کردند.

کانترو جیم (یک گردشگر اسپانیایی) گفت: «من عاشق غذاهای ویتنامی هستم، بنابراین در این کلاس ثبت نام کردم تا فرهنگ آشپزی محلی را بهتر درک کنم و همچنین یاد بگیرم که چگونه غذاهای خوشمزه تهیه کنم.»

گردشگران غربی به نین بین سفر می‌کنند. 0 .jpg
کانترو جیم به غار بوفالو رفت تا فعالیت‌هایی را که با فرهنگ و زندگی مردم بومی عجین شده بود، از جمله یادگیری آشپزی، تجربه کند. عکس: @cantero_jim

نماینده واحد ارائه دهنده تور آشپزی در غار ترائو، در گفتگو با خبرنگار VietNamNet گفت که این کلاس حدود ۲ ساعت طول می‌کشد و تعداد شرکت‌کنندگان محدود است.

«در هر کلاس، یک سرآشپز حضور دارد که حدود ۶ گردشگر را راهنمایی می‌کند. آن‌ها می‌توانند پخت یکی از غذاهای ارائه شده توسط واحد مانند بان چون، بان دان، بان شیو و... را یاد بگیرند. در میان آن‌ها، نم و چا لا لات دو غذایی هستند که بیشتر توسط گردشگران خارجی انتخاب می‌شوند.»

نماینده گفت: «در طول کلاس، بازدیدکنندگان می‌توانند خودشان مواد اولیه‌ای مانند چیدن برگ‌های فوفل، سبزیجات خام و غیره را آماده کنند و به صحبت‌های راهنمای تور در مورد نحوه استفاده مردم ویتنام از ادویه‌ها در فرآیند پخت و پز گوش دهند.»

مشتریان غربی رول‌های بهاری سفارش می‌دهند. 0.gif
گردشگران غربی با هیجان به کلاس پیچیدن اسپرینگ رول در نین بین می‌پیوندند

هزینه پیوستن به تور آشپزی ویتنامی در اینجا از 20 دلار آمریکا برای هر نفر (بیش از 500000 دونگ ویتنامی) است.

تورها در تمام طول سال باز هستند و می‌توانند برای مهمانانی که درخواست‌های ویژه‌ای مانند گیاهخواری، ادویه‌های محدود یا آلرژی به مواد/مواد خاص و غیره دارند، تنظیم شوند.

علاوه بر آشپزی، بازدیدکنندگان خارجی می‌توانند در تورهای روستایی دیگری مانند بوفالو سواری، کاشت برنج، گلدوزی سنتی و ماهیگیری با تله ثبت نام کنند.

عکس: غار بوفالو

مهمانان غربی فو سنتی را در هانوی امتحان کردند، آن را خوشمزه توصیف کردند و تمام آبگوشت را نوشیدند . دو مهمان غربی که برای اولین بار فو به سبک شمالی را در هانوی امتحان می‌کردند، از طعم لذیذ آن با آبگوشت شفاف و سبک و عطر خاص گوشت گاو شگفت‌زده شدند.