با غذاهای خوشمزه‌ی کا مائو آشنا شوید

کا مائو فرهنگ آشپزی ساده اما جذابی را در هم تنیده است و با غذاهای ترکیبی جالبی مانند سوپ ورمیشل، نودل برنج تند، سوپ ورمیشل خرچنگ و ... تبادل فرهنگی را نشان می‌دهد.

کا مائو که در جنوبی ترین نقطه کشور واقع شده، سرزمینی حاصلخیز با جنگل های قدیمی، دریاها و رودخانه هاست. اکوسیستم متنوع همراه با نبوغ و خلاقیت مردم محلی، فرهنگ آشپزی منحصر به فردی را خلق کرده و باعث شده بازدیدکنندگانی که از آن لذت برده اند، همیشه آن را به یاد داشته باشند.

خرچنگ نام کن، غذای مخصوص معروف کا مائو.

متنوع‌ترین اکوسیستم

مکان‌های کمی وجود دارند که در آنها تصویر طبیعی به اندازه دماغه کا مائو پر از رنگ باشد. هنگام بازدید از کا مائو، می‌توانید با قایق از میان جنگل حرا در یو مین ها عبور کنید، ماهیگیری در تالاب تی تونگ، معروف به "دریاچه دریا در وسط دلتا"، یا پرواز دسته‌های لک‌لک را تماشا کنید.

کاوش در جنگل‌های وسیع حرا در کا مائو، کاوش در دومین اکوسیستم متنوع جهان پس از جنگل‌های بارانی آمازون در آمریکای جنوبی است. این مکان زیستگاه صدها گونه درخت، صدها گونه ماهی، میگو و ده‌ها گونه جانوری است و بازدیدکنندگان هوای بکر، خالص و زیبایی نفس‌گیر آن را احساس خواهند کرد.

به لطف غنای طبیعت و آب و هوای معتدل استوایی با دو فصل بارانی و خشک متمایز، تنوع فرهنگی و همچنین محل زندگی بسیاری از گروه‌های قومی مانند کین، خمر، هوآ... کا مائو، فرهنگ آشپزی ساده اما جذابی را در خود جای داده است که با غذاهای ترکیبی جالب مانند سوپ ورمیشل، نودل برنج تند، سوپ ورمیشل خرچنگ، تبادل فرهنگی را نشان می‌دهد.

غذاهای کا مائو - جوهره سرزمین

به لطف وجود موازی دو اکوسیستم آب شیرین و حرا، به نظر می‌رسد «خوراکی‌ها و چیزهای عجیب» در کا مائو بی‌پایان هستند و به گردشگران تجربیات سفر بسیار غنی‌ای می‌دهند.

اگر فرصت بازدید از پارک ملی یو مین ها را دارید، اولین غذایی که گردشگران باید امتحان کنند ماهی سرماری کبابی است. مردم کا مائو به ویژه عاشق غذاهای کبابی هستند، تا جایی که ضرب المثلی وجود دارد: "اول کبابی، دوم سرخ شده، سوم سرخ شده، چهارم آب پز"، که در آن کبابی روشی برای تهیه غذاها است که در زمان احیای کا مائو متولد شده است، روشی برای تهیه غذاهایی که خیلی پیچیده و ظریف نیستند، اما همچنان طعم تازه مواد اولیه را حفظ می‌کنند.

برای لذت بردن کامل از طعم لذیذ ماهی سرماری کبابی با سبزیجات وحشی، بازدیدکنندگان باید فضایی نزدیک به طبیعت پیدا کنند، جایی که آسمان و زمین گشوده می‌شوند و از روحیه‌ی روشنفکری مردم این سرزمین لذت ببرند.

هات پات سس ماهی یو مین.

یکی دیگر از غذاهای معروف یو مین ها، هات پات سس ماهی است. طعم خاص آبگوشت هات پات که با سس ماهی پخته می‌شود، با عطر علف لیموی خرد شده و سبزیجات معطر ترکیب شده و طعم آن را تندتر و جذاب‌تر می‌کند. خوشمزگی هات پات سس ماهی نه تنها به خاطر مواد اولیه با طعم غنی کا مائو است، بلکه به خاطر مهمان‌نوازی مردم اینجا نیز هست.

حشرات عنصر جالبی در فرهنگ آشپزی یو مین ها هستند. غذاهایی که از زنبور، کرم خرما، جیرجیرک یا جینسینگ تهیه می‌شوند، ممکن است در ابتدا بازدیدکنندگان را از امتحان کردن آنها منصرف کنند، اما وقتی آنها را امتحان کنند، فوراً مجذوب آنها خواهند شد.

در اعماق جنگل یو مین ها، یک حرفه زنبورداری معروف برای جمع‌آوری عسل وجود دارد. علاوه بر جمع‌آوری عسل شیرین و معطر، شفیره‌های زنبور عسل نیز از مواد تشکیل‌دهنده سالاد مخصوص کا مائو، یعنی سالاد زنبور جوان، هستند. شفیره‌های زنبور جوان با گیاهان، ریحان، گشنیز ویتنامی و سس ماهی شیرین و ترش مخلوط می‌شوند. مخلوط کردن سالاد، عصاره زنبورهای جوان را حفظ کرده و یک غذای خوشمزه با طعم جسورانه جنگل یو مین ها ایجاد می‌کند. لذت بردن از شفیره‌های زنبور جوان به بخش جدایی‌ناپذیری از سفر گردشگران برای کشف این سرزمین تبدیل شده است.

ماهی گل‌خورک را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد، معمولاً ماهی کبابی با نمک و فلفل چیلی.

اکوسیستم حرا همچنین غذاهای مخصوص رودخانه کا مائو مانند میگوی آخوندکی، ماهی گل‌خورک، سس خرچنگ سه‌راهه، صدف شیری و خروس خونی را به ارمغان می‌آورد. ماهی گل‌خورک نیز یک غذای خاص نادر و کمیاب است زیرا می‌تواند زیر آب شنا کند و از درختان بالا برود. مهم‌تر از همه، ماهی گل‌خورک ارزش غذایی بالایی دارد، گوشتی سفت، آبدار و خوشمزه دارد. می‌توانید از ماهی گل‌خورک کبابی با نمک و فلفل، پخته شده در قابلمه داغ و ترش یا پخته شده با فلفل لذت ببرید...

ماهی گل‌خورک خشک‌شده همچنین هدیه‌ای محبوب برای گردشگران است تا پس از هر سفر به دوستان و اقوام خود بدهند. معروف‌ترین غذای ویژه جنوبی‌ترین منطقه کشور قطعاً خرچنگ است. کا مائو به عنوان «قلمرو خرچنگ‌ها» شناخته می‌شود که دو نوع اصلی دارد: گوشت خرچنگ شیرین و معطر و تخم خرچنگ چرب.

بهترین خرچنگ، خرچنگ نام کان است، منطقه‌ای ساحلی که دو طرف آن رو به دریاست و رودخانه کوا لون با آبرفت شور از میان آن می‌گذرد. ​​این خرچنگ گوشت سفت، آب شیرین، تخم چرب، ارزش غذایی بالا دارد و جزو ۱۰۰ غذای ویژه ویتنامی است.

سس ماهی خرچنگ سه گوش، از غذاهای مخصوص Ca Mau.

مردم کا مائو روش‌های متنوعی برای تهیه خرچنگ دارند که می‌توانید بدون اینکه خسته شوید، همیشه آنها را بخورید. می‌توانید خرچنگ بخارپز بخورید تا از طعم غنی و شیرین خرچنگ لذت ببرید، یا خرچنگ‌های سرخ‌شده با سس پریلا و خرچنگ‌های سرخ‌شده با تمر هندی را امتحان کنید که سرشار از طعم هستند. مردم کا مائو بدون روش‌های پیچیده آماده‌سازی، دوست دارند از طعم‌های روستایی و ساده غذا لذت ببرند و به آنها احترام بگذارند و از مواد اولیه، ادویه‌ها و سبزیجات موجود از گیاهان خانگی بهره ببرند. سفر شما برای گشت و گذار در این سرزمین واقعاً جالب و کامل خواهد بود وقتی از غذاهای ویژه فوق لذت ببرید زیرا آنها عصاره بهشت ​​و زمینی هستند که طبیعت به این سرزمین بخشیده است.

منبع: https://baoquocte.vn/kham-pha-nen-a-m-thuc-nhieu-cua-ngon-vat-la-noi-dat-mui-ca-mau-249699.html