وقتی غذاهای محلی سفیران گردشگری می‌شوند

از خرمالوی خشک‌شده در آفتاب، چای و قهوه... گرفته تا غذاهای دریایی تازه، هر یک از غذاهای مخصوص لام دونگ نه تنها برای لذت بردن است، بلکه داستانی درباره سرزمین و مردم آن نیز روایت می‌کند و به سفیری برای کمک به گسترش گردشگری محلی تبدیل می‌شود.

گروهی از گردشگران خارجی از این مکان بازدید کردند و به داستان‌هایی در مورد صنعت تولید سس ماهی که بیش از ۳۰۰ سال قدمت دارد، گوش دادند.

فقط بحث لذت بردن نیست.

پس از ادغام، استان لام دونگ به عنوان منطقه‌ای با یکی از غنی‌ترین و متنوع‌ترین منابع کشاورزی در کشور شناخته شد، با محصولات متمایزی مانند سبزیجات، گل‌ها، چای کنگر فرنگی، قهوه، ابریشم، خرمالو خشک، آجیل ماکادمیا، دوریان، میوه اژدها، سس ماهی فان تیت و غذاهای دریایی. در حال حاضر، این استان دارای ۸۵۸ برند با برچسب "دا لات - عصاره‌ای معجزه‌آسا از زمینی حاصلخیز" و بیش از ۱۰۰۰ محصول دارای گواهینامه OCOP است. این قدرت کشاورزی به عنوان سکوی پرشی حیاتی برای شکوفایی صنعت گردشگری لام دونگ عمل می‌کند، زیرا تخصص‌های محلی، سوغاتی‌ها و فعالیت‌های گردشگری از نزدیک در هم تنیده‌اند.

خانم نگوین تو وان (شهر هوشی مین ) در حالی که جعبه‌ای از خرمالوی خشک - از محصولات مخصوص دا لات - در دست داشت، گفت که خانواده‌اش در فصل خرمالو از دا لات بازدید کرده‌اند، از یک مرکز تولید خرمالو بازدید کرده‌اند و داستان پشت تولید این خرمالوهای جویدنی و شیرین، که محصول فداکاری کشاورزان و فناوری ژاپنی است، را شنیده‌اند. این تجربه هم لذت‌بخش بود و هم به بازدیدکنندگان کمک کرد تا کار دقیق مردم در ارتفاعات را بهتر درک کنند.

با سفر در مقاصد گردشگری این استان، به راحتی می‌توان دید که پس از هر گشت و گذار و تجربه، بسیاری از گردشگران سوغاتی می‌آورند یا حتماً از غذاهای محلی که منعکس کننده ویژگی منحصر به فرد منطقه است، لذت می‌برند. اگر گل‌های کنگر فرنگی در دا لات باعث ایجاد لیست طولانی از غذاهای منحصر به فردی شده‌اند که گردشگران را تحت تأثیر قرار می‌دهند، پس هنگام بازدید از منطقه دریای آبی لام دونگ، گردشگران باید غذاهای تهیه شده از گل‌های میوه اژدها را نیز امتحان کنند.

علاوه بر میوه‌های تازه و محصولات فرآوری‌شده آشنا، غذاهای تهیه‌شده از گل‌های میوه اژدها نیز در بین گردشگران کنجکاوی و علاقه ایجاد می‌کنند. خانم نگوین تان توین، مالک رستوران هوآ با وونگ (بخش فان تیت)، گفت که این رستوران از جوانه‌های گل میوه اژدها که معمولاً دور ریخته می‌شوند، تحقیق و آنها را فرآوری کرده و به غذاهایی مانند سوپ و خورش مرغ با گل‌های میوه اژدها تبدیل کرده است. این رویکرد نه تنها خلاقانه است و غذاهای محلی را غنی می‌کند، بلکه به استفاده از محصولات کشاورزی و افزایش درآمد برای پرورش‌دهندگان میوه اژدها نیز کمک می‌کند.

و آنها همچنین می‌دانند که چگونه داستان بگویند.

لام دونگ علاوه بر اینکه به خاطر میوه اژدهایش مشهور است، غذاهای ساحلی غنی و منحصر به فرد آن نیز به یک نقطه قوت تبدیل شده و به ارزش افزوده گردشگری کمک می‌کند. این استان به عنوان استانی با دریا، کوه و فلات، دارای مقاصد جدید و متنوع بسیاری است. در کنار این، لام دونگ بر بهره‌برداری از سنت‌های آشپزی متمایز و منحصر به فرد خود به عنوان یک مزیت در توسعه گردشگری تمرکز دارد.

دکتر وو تی کیم سا، معاون مدیر دانشکده سیاست عمومی و توسعه روستایی، در یک دوره آموزشی در مورد گردشگری اجتماعی در فان تیت اظهار داشت: «آشپزی به طور فزاینده‌ای به یک تجربه فرهنگی برای گردشگران تبدیل می‌شود. گردشگران علاوه بر لذت بردن از غذا، می‌خواهند داستان‌هایی در مورد منشأ و روش‌های تهیه آن بشنوند تا هویت منطقه‌ای را بهتر درک کنند. بنابراین، بسیاری از مناطق و تعاونی‌ها با تخصص‌های مرتبط با گردشگری کشاورزی، ارتباطات خود را با آژانس‌های مسافرتی تقویت کرده‌اند و گردشگران را برای بازدید و تجربه محصولات به آنجا آورده‌اند.»

بدیهی است که گردشگری نقش مهمی به عنوان کانالی برای ترویج، تبادل و به اشتراک گذاری تجربیات آشپزی، ارتباط و مصرف غذاهای محلی ایفا می‌کند. در عین حال، با بیش از ۱۰۰۰ محصول OCOP (یک کمون، یک محصول) که در سراسر استان موجود است، به حل مشکل سوغاتی‌های گردشگری نیز کمک می‌کند و سفر اکتشافی و تجربی بازدیدکنندگان از لام دونگ را غنی‌تر می‌سازد. این محصولات خاص به جذاب‌تر کردن سفر اکتشافی و تجربی برای گردشگران کمک کرده‌اند؛ به سرعت یک برند منحصر به فرد ایجاد کرده و به گردشگری لام دونگ کمک کرده‌اند تا حتی بیشتر اوج بگیرد.

غذاهای مخصوص لام دونگ شامل موارد زیر است: ماهی مرکب خشک‌شده در آفتاب، غذاهای دریایی خشک‌شده، هات پات، خرچنگ شاه، ماهی روغنی، ماهی مارماهی، سس ماهی فان تیت، کراکر برنجی، برنج چسبناک با شیر، موز لابا، قهوه لام دونگ، انواع چای، آجیل ماکادمیا، بادام هندی، آووکادو و غیره. کاری که هر ساکن لام دونگ می‌تواند انجام دهد این است که «داستان» پشت هر غذای سرزمین مادری خود را برای گردشگران تعریف کند تا گردشگران بتوانند ارزش غذاها را به طور کامل درک کنند.

منبع: https://baolamdong.vn/khi-dac-san-tro-thanh-su-gia-du-lich-413999.html