راه اندازی کسب و کار با قورباغه و جیرجیرک

فان تان فونگ، اهل منطقه چائو تان، به جای اینکه مانند بسیاری از کشاورزان دیگر صرفاً قورباغه و جیرجیرک را برای اهداف تجاری پرورش دهد، در حال آزمایش و به‌کارگیری روش‌های پیشرفته فرآوری برای افزایش ارزش دام‌های خود است. این رویکرد نوآورانه به جوانان کمک می‌کند تا از طریق کشاورزی امرار معاش خوبی داشته باشند.

پرورش جیرجیرک به آقای فونگ کمک کرده است تا محصولات خود را متنوع کند و درآمد خود را افزایش دهد.

موفقیت اولیه

فان تان فونگ که در خانواده‌ای کشاورز متولد شده بود، از سنین پایین به کشاورزی علاقه‌ی زیادی داشت. با این حال، برای تغییر زودتر زندگی‌اش، تصمیم گرفت در خارج از کشور کار کند. با سرمایه‌ای که پس‌انداز کرده بود و تجربه‌ای که اندوخته بود، تصمیم گرفت به زادگاهش بازگردد تا کسب و کار خودش را راه اندازی کند.

در سال ۲۰۱۹، آقای فونگ کسب و کار خود را با پرورش جیرجیرک و قورباغه آغاز کرد. او با جمع‌آوری اطلاعات از روزنامه‌ها و تلویزیون، با تنها ۶ متر مربع برای پرورش قورباغه و جیرجیرک شروع کرد. آقای فونگ با تلاش و یادگیری، پس از چهار سال تلاش، اکنون صاحب یک مرکز ۴۰۰۰ متر مربعی برای پرورش این دو گونه است.

فونگ به طور محرمانه گفت: «من شکست‌های زیادی را تجربه کردم. در یک مقطع، کل کارگاهم نابود شد و منجر به ضرر مالی شد. قبل از اینکه در حدود یک سال گذشته به موفقیت برسم، مجبور شدم در یک دوره طولانی تجربیات زیادی را پشت سر بگذارم. در آن زمان، من به تنهایی کار می‌کردم. وقتی موفق شدم و عضو اتحادیه جوانان شدم، شروع به معرفی جوانان دیگر به سرمایه‌گذاری‌های مشابه کردم و با آنها همکاری کردم تا مواد اولیه کافی برای محصولات را تأمین کنم.»

آنچه در مورد مدل کسب و کار آقای فونگ منحصر به فرد است این است که او هم جیرجیرک و هم قورباغه می‌فروشد و این باعث ایجاد حق انتخاب بیشتری برای مصرف‌کنندگان می‌شود. در اینجا، جیرجیرک‌ها در قفس‌هایی برای فرآوری، فروش به عنوان یک محصول تجاری و همچنین به عنوان غذا برای قورباغه‌ها پرورش داده می‌شوند. منطقه پرورش قورباغه درست در کنار جیرجیرک‌ها، در زیر آنها قرار دارد و از فضا به طور کارآمد استفاده می‌کند و از یک رویکرد علمی پیروی می‌کند.

آقای فونگ با قرار دادن جوانه‌های آماده شده کاساوا در محفظه جیرجیرک، توضیح داد: «برای جیرجیرک‌هایی که در فرآوری مواد غذایی استفاده می‌شوند، باید آنها را طبق فرمول خاصی که تحقیق کرده‌ایم پرورش دهیم و می‌توانیم منشأ آنها را مدیریت کنیم. جیرجیرک‌هایی که ما اینجا پرورش می‌دهیم جیرجیرک تخم‌مرغی نامیده می‌شوند؛ نمی‌توانید آنها را در جای دیگری پیدا کنید. هر مزرعه تکنیک‌های خاص خود را دارد؛ آنها آنها را متفاوت از ما پرورش می‌دهند. وقتی محصولات را فرآوری می‌کنیم، باید روش‌های پرورش و تغذیه خودمان را بررسی کنیم.»

به گفته فونگ، از همان ابتدای آزمایش، او حتی کوچکترین جزئیات تکنیک‌های پرورش قورباغه، از تغذیه گرفته تا رژیم‌های مراقبتی، را با دقت مطالعه کرد تا از اثربخشی آن اطمینان حاصل کند. فونگ با استفاده از جیرجیرک‌های موجود، از آنها برای تکمیل تغذیه قورباغه‌های مزرعه خود استفاده کرد. این منبع تغذیه طبیعی همچنین منجر به گوشت قورباغه با طعم بهتر در مقایسه با خوراک صنعتی شد.

فونگ افزود: «در بازار، مردم قبل از فروش قورباغه‌ها، آنها را حدود دو ماه پرورش می‌دهند. مزرعه من نیز آنها را پرورش می‌دهد و تاجران به این نوع قورباغه بسیار علاقه‌مند هستند. اما برای فرآوری، ما قورباغه‌ها را حدود شش ماه یا بیشتر پرورش می‌دهیم که منجر به گوشت با کیفیت بهتر می‌شود. ما خودمان آنها را فرآوری و به بازار عرضه می‌کنیم. مشتریانی که از آنها استفاده کرده‌اند، بازخورد بسیار مثبتی در مورد کیفیت آنها داشته‌اند.»

فونگ که می‌خواست محصولش بیشتر شناخته شود و مسیر جدیدی برای خود پیدا کند، با جسارت در سومین دوره مسابقات استارتاپی استان هائو گیانگ در سال ۲۰۲۳ ثبت نام کرد و بازخوردهای مثبت زیادی دریافت کرد. برای فونگ، این تشویق بزرگی بود تا به او کمک کند در مسیری که انتخاب کرده بود، اعتماد به نفس خود را حفظ کند.

برنامه‌های آینده

در مزرعه آقای فونگ، بسیاری از خطوط تولید در حال حاضر مورد توجه مشتریان قرار دارند. آقای فونگ در معرفی محصولات خود به خبرنگار، شادی و غرور را در چشمان خود می‌درخشاند: «من در حال حاضر انواع مختلفی از قورباغه‌ها را پرورش می‌دهم. قورباغه‌های تجاری شامل قورباغه‌های منجمد، قورباغه‌های خشک و قورباغه‌های از پیش ترشی شده هستند. در مورد جیرجیرک، من تخم جیرجیرک تولید می‌کنم. در حال حاضر، من جیرجیرک منجمد، جیرجیرک فرآوری شده و ترشی شده تولید می‌کنم که در بسیاری از غذاها مانند سرخ شده، سالاد و بسیاری از غذاهای دیگر استفاده می‌شود.»

فونگ با تأمین فعالانه مواد اولیه خود و همکاری با دو خانوار محلی، علیرغم مقیاس کوچک فعلی خود، نیازی به نگرانی در مورد تأمین مواد اولیه ندارد. با این حال، این کشاورز جوان قصد دارد کسب و کار خود را گسترش دهد و با رشد آن، تعداد خانوارهای همکار را افزایش دهد.

فونگ با خوشحالی به اشتراک گذاشت: «ما جیرجیرک‌های فرآوری‌شده را در جعبه‌هایی می‌فروشیم که هر جعبه حاوی ۱ کیلوگرم به قیمت ۲۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی است. ۱ کیلوگرم جیرجیرک تازه حدود ۷۰۰ تا ۸۰۰ گرم محصول نهایی می‌دهد. در مورد قورباغه‌ها، محدوده قیمت‌های مختلفی وجود دارد؛ قورباغه‌های فرآوری‌شده و کنسروی حدود ۲۶۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم قیمت دارند. ما همچنین قورباغه‌های تازه منجمد داریم. این محصول فقط پیش‌فرآوری و سپس منجمد می‌شود. در حال حاضر، ما عمدتاً قورباغه‌های زنده را به بازرگانان می‌فروشیم.»

طبق گزارش‌ها، محصولات فونگ در حال حاضر از طریق مشتریان عادی که به تدریج به خریداران عمده معرفی می‌شوند، به فروش می‌رسد. برنامه‌های آینده او شامل تحقیق و توسعه محصولات با کیفیت بالاتر، ثبت نام برای گواهینامه‌های بسته‌بندی و ایمنی مواد غذایی و عرضه آنها به بازار و سوپرمارکت‌ها است که در نتیجه آن، انتخاب‌های مصرف‌کنندگان متنوع شده و رفاه اقتصادی خانواده‌اش افزایش می‌یابد.

شروع یک کسب و کار، صرف نظر از زمینه، هرگز آسان نیست و در کشاورزی حتی چالش برانگیزتر است و نیاز به تجربه، سرمایه و اشتیاق به کشاورزی دارد. داستان فونگ گواهی بر انرژی و شجاعت جوانی برای تفکر خارج از چارچوب و اقدام است که اقتصاد خانواده‌اش را توسعه می‌دهد و در عین حال برای کارگران محلی شغل ایجاد می‌کند. مهمتر از همه، این امر به الهام بخشیدن به روحیه کارآفرینی و خلاقیت جوانان استان کمک می‌کند.

متن و عکس: مونگ توآن

منبع