در میان برندهای متعلق به ویتنامی‌ها، فت میلک با ارائه جوانی، جسارت و در عین حال طعم غنی قهوه با فیلتر کاغذی که در یک مغازه مدرن به سبک بار سرو می‌شود، جایگاه ویژه‌ای دارد.
تایم اوت توضیح می‌دهد: حدود ۵ دقیقه طول می‌کشد تا قهوه از فین، یک ابزار دم‌آوری سنتی ویتنامی، چکه کند. پس از این انتظار، مشتریان از یک فنجان قهوه روبوستا خوشمزه، نرم و خامه‌ای لذت خواهند برد. فت میلک با کشاورزان محلی در ویتنام همکاری می‌کند تا دانه‌های روبوستا با بالاترین کیفیت را آزمایش و تهیه کند. تنها تعداد انگشت‌شماری از برشته‌کاران متخصص در دانه‌های قهوه روبوستا، فیلتر قهوه با چکه آهسته را به یک هنر زنده تبدیل کرده‌اند.
فت میلک برندی است که توسط لان هو، پزشک زن ویتنامی ۳۵ ساله که در رشته داروسازی در آمریکا فارغ‌التحصیل شده است، تأسیس شده است. لان هو، مدیرعامل فت میلک، در مورد فت میلک گفت: «فت میلک فقط قهوه نمی‌فروشد، بلکه تجربه یک فنجان قهوه روبوستا قوی دم‌شده از فیلتر ویتنامی را با رویای آوردن قهوه محلی به جهان به فروش می‌رساند.»
اشتیاق او به قهوه ویتنامی، لان هو را با وجود داشتن شغل ثابت، به مسیر جدیدی هدایت کرد. او که در اوکلند (کالیفرنیا) متولد و در سنت لوئیس (میسوری) بزرگ شده بود، پس از فارغ‌التحصیلی از دانشگاه لیندن‌وود، مدرک کارشناسی ارشد خود را در رشته امور مالی از دانشگاه هاروارد و دکترای خود را در رشته داروسازی از دانشکده داروسازی سنت لوئیس دریافت کرد. لان هو قبلاً به عنوان داروساز در داروخانه‌های زنجیره‌ای والگرینز با حقوق ۱۲۰،۰۰۰ دلار آمریکا در سال کار می‌کرد. در دوران دانشجویی، او یک وبلاگ نوشت، یک کسب و کار مد راه‌اندازی کرد و ایده‌های تجاری مختلفی را امتحان کرد. اما در نهایت، متوجه شد که نوشیدنی‌ای که بیشترین علاقه را به او دارد، قهوه است و اشتیاق او برای یادگیری در مورد خلاقیت بی‌پایان در صنعت قهوه، او را بر آن داشت تا سفری جدید را آغاز کند.
در سال ۲۰۱۹، لان هو به تدریج شرکت فت میلک را تأسیس و نام تجاری آن را ثبت کرد. یک سال بعد، او والگرینز را ترک کرد و یک شغل فصلی دورکاری در یک شرکت پزشکی گرفت تا بتواند به تدریج با پس‌انداز، وام از خانواده و بانک‌ها، شرکت قهوه را تأسیس کند. در آن زمان، این شرکت عمدتاً دانه‌های قهوه را به صورت آنلاین و محصولات همراه مانند فیلتر، فنجان قهوه می‌فروخت و منشأ مواد اولیه و همچنین سبک دم کردن قهوه فیلتری و قهوه شیر سرد مخصوص فرهنگ ویتنامی را تبلیغ می‌کرد.
در سال ۲۰۲۲، نقطه عطفی برای فت میلک فرا رسید، زمانی که لان هو برای اولین بار در برنامه تلویزیونی واقع‌نمای آمریکایی «ستارگان غذا» به کارگردانی گوردون رمزی شرکت کرد. لان هو به عنوان جوان‌ترین شرکت‌کننده در فینال و همچنین جوان‌ترین کارآفرین، با اعتماد به نفس از فرصت استفاده کرد و فت میلک را به تاجر و سرآشپز مشهور گوردون رمزی در تلویزیون آمریکا معرفی کرد.
اگرچه او برنده نشد، اما توجه تلویزیون ملی به برند فت میلکِ لان هو، راه را برای افتتاح اولین کافه‌اش برای او هموار کرد. فت میلک از یک شرکت صرفاً آنلاین به یک فروشگاه فیزیکی تبدیل شد.
اولین کافی‌شاپ فت میلک در شیکاگو در فوریه ۲۰۲۴ افتتاح شد و محصولات بسته‌بندی‌شده و قهوه دم‌شده را مستقیماً در فروشگاه می‌فروشد. شعار فت میلک این است که فقط دانه‌های قهوه روبوستای ۱۰۰٪ ویتنامی را برشته و عرضه کند. باشگاه کتاب شیکاگو در مورد فروشگاه لان هو گفت که فت میلک نه تنها خط تولید قهوه اصلی را به ارمغان آورده، بلکه به قدرت پرانرژی، طعم غنی و غرور فرهنگی ذاتی این محصول احترام گذاشته و در عین حال سرزندگی و اعتماد به نفس بالای مهاجران را نیز ابراز کرده است.
لان هو قصد دارد در سال ۲۰۲۶ فروشگاه دوم خود را در ناپرویل، ایلینوی، افتتاح کند. شعبه سوم، که اولین شعبه خارج از ایلینوی خواهد بود، در دست ساخت است. لان هو می‌گوید یکی از بزرگترین درس‌هایی که در سفر کارآفرینی قهوه خود آموخته، یادگیری ابراز وجود از طریق عمل و جسارت تبدیل ایده‌های جسورانه به واقعیت بوده است.
منبع: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html
نظر (0)