روستای صنایع دستی فو لونگ در فصل برنج سبز تت

وقتی تت از راه می‌رسد، بهار از راه می‌رسد، علاوه بر غذاهای سنتی مانند بان تت، کو کیو، زنجبیل شیرین‌شده، کدو حلوایی شیرین‌شده و سینی‌های پنج میوه... در هر خانواده‌ای از مردم هام توآن باک، بان کام برای تقدیم به اجداد و پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها ضروری است.

بنابراین، این روزها، در دهکده صنایع دستی شهر فو لونگ، منطقه هام توآن باک، همه مشغول کارهای زیادی هستند تا به موقع کیک‌های برنجی سبز زیبا با طعم‌های بی‌نظیر درست کنند تا به بازار سال نو قمری جیاپ تین ۲۰۲۴ عرضه شود.

خانم تران تی موئی (متولد ۱۹۶۲)، ساکن محله فو تان، شهر فو لونگ، شهرستان هام توآن باک، بیش از ۴۰ سال سابقه در حرفه پاپ‌پوپ دارد. او گفت که به دلیل شروع دیرهنگام، در چند روز گذشته، مجبور بوده تمام روز و شب آتش را برای پاپ‌پوپ روشن کند تا به موقع حدود ۱.۵ تن پاپ/۳ تن برنج چسبناک که از قبل آماده شده بود را به مشتریان ارائه دهد. برنج چسبناک باید از محصول قبلی انتخاب، خشک و تا قبل از تت با دقت نگهداری شود. قبل از برشته کردن، برنج چسبناک باید از گرد و غبار پاک شود و دانه‌های شکسته برای جلوگیری از آلودگی برداشته شوند، سپس با آب پاشیده و حدود ۳ روز در انکوباتور قرار داده شود تا دانه‌های پاپ‌پوپ شده به طور یکنواخت باز شوند و به بالاترین عملکرد برسند. اگرچه این کار سختی است، اما خانم موئی هنوز خوشحال است، زیرا می‌خواهد در حفظ زیبایی فرهنگی تعطیلات سنتی تت مشارکت کند.

نگوین تی تیپ - محله فو تین، شهر فو لونگ، منطقه هام توآن باک گفت که در حال حاضر، در شهر فو لونگ هنوز ۳ خانواده به مناسبت سال نو قمری کیک برنجی سبز سنتی درست می‌کنند. او برای تأمین ۸۰۰۰ تا ۸۴۰۰ کیک برنجی سبز سنتی به بازار، با مواد اولیه تهیه شده از ۱ تا ۱.۵ تن پاپ کورن، بیش از ۱۰ کارگر را برای انجام این کار بسیج کرده است. یک نفر مسئول پردازش مواد زنجبیلی است؛ یک نفر مسئول جوشاندن آب شکر، یک نفر مسئول مخلوط کردن پاپ کورن، فشردن برنج سبز، یک نفر مسئول چسباندن برنج سبز... تهیه یک کیک برنجی سبز زیبا، با کیفیت و خوشمزه یک فرآیند پیچیده است، از انتخاب برنج چسبناک، پردازش برنج چسبناک گرفته تا برشته کردن، شکر قندی، فشردن، خشک کردن و بسته‌بندی کیک، همه مراحل نیاز به دقت و فداکاری سازنده دارد.

اگرچه امروزه انواع کیک و مرباهای متنوع و غنی در بازار وجود دارد، اما کیک برنج سبز سنتی هنوز جایگاه ویژه‌ای در قلب مردم شهر فو لونگ، به ویژه منطقه هام توآن باک و به طور کلی در کل کشور دارد. کیک برنج سبز که در طول عید تت به اجداد و پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها تقدیم می‌شود، یک ویژگی سنتی زیبای این ملت است که همیشه توسط هر خانواده‌ای حفظ می‌شود.

منبع: https://baobinhthuan.com.vn/lang-nghe-phu-long-vao-mua-com-tet-116682.html