سرزمین شوره زار نمک

منطقه مرکزی آفتاب‌گیر و بادخیز ویتنام نه تنها با سواحل آبی آرام، شن‌های سفید و روستاهای ماهیگیری مملو از ماهی‌های دریای آزاد، بلکه با مزارع نمک خود که جوهره اقیانوس را در خود جای داده‌اند، تأثیر ماندگاری بر مسافران می‌گذارد. فونگ کو در نین توان با مزارع نمک وسیع و پراکنده خود، که گاهی اوقات با شروع تبلور نمک، کل منطقه را سفیدپوش می‌کند، وجود دارد. یا مزارع نمک هون خوی در خان هوا ، با تپه‌های مخروطی نمک که به طور مرتب توسط مردم محلی در ردیف‌هایی چیده شده‌اند، به سادگی و بی‌تکلفی خود منظره.

نین توان دارای خط ساحلی به طول بیش از ۱۰۵ کیلومتر است که با آب دریا با شوری بالا، تابش زیاد خورشید، آفتاب فراوان و بادهای شدید، شرایط ایده‌آلی را برای تولید نمک ایجاد می‌کند.

به دلیل آب و هوای گرم و خشک در تمام طول سال، آب دریا سریعتر تبخیر و به دانه‌های کریستالی تبدیل می‌شود، به همین دلیل نمک نین توان به خاطر دانه‌های بزرگ و خشک خود مشهور است.

تولید نمک در نین توان سنتی صدها ساله دارد. در حال حاضر، نین توان یکی از ۱۹ استان ساحلی با بیشترین مساحت و تولید نمک در کشور است. همچنین به عنوان پایتخت نمک جنوب شناخته می‌شود.

تولید نمک در Ninh Thuan عمدتا در Phuong Hai، Tri Hai، و Nhon Hai (منطقه Ninh Hai) متمرکز است. و کمون های Ca Na، Phuoc Diem و Phuoc Minh (منطقه Thuan Nam).

این یکی از دشوارترین کارها برای کشاورزان نمک است؛ فرآیند ایجاد آن بلورهای نمک سفید درخشان به هیچ وجه آسان نیست، بلکه با سختی‌های ماهیگیران ساحلی عجین شده است.

مانند کشاورزان نمک در مناطق دیگر، مردم نین توآن با استفاده از روش سنتی نمک تولید می‌کنند: در ابتدای فصل، مزارع نمک را مسطح و فشرده می‌کنند تا یک "لایه پوسته" ایجاد کنند، سپس آب دریا را به داخل مزارع پمپ می‌کنند، حدود یک هفته منتظر تبخیر آب دریا می‌مانند و سپس نمک را با چنگک جمع می‌کنند.

و بنابراین، پس از اتمام اولین دسته، آنها دوباره آب دریا را پمپ می‌کنند، منتظر تبخیر آب می‌مانند و نمک را برداشت می‌کنند. این کار منظم فقط هنگام باران یا طوفان به طور موقت متوقف می‌شود. روز نمک‌زدایی برای کشاورزان نمک از صبح زود آغاز می‌شود. ابتدا زمین را آماده می‌کنند، شن و ماسه را با آب دریا خیس می‌کنند، سپس شن و ماسه را صاف می‌کنند، آن را روی مزارع خشک می‌کنند و آب دریا را روی محل خشک کردن می‌پاشند و در نهایت نمک اولیه را می‌پاشند.

وقتی شن خشک می‌شود، بلورهای ریز نمک روی هر دانه تشکیل می‌شوند. هرچه هوا آفتابی‌تر باشد، نمک سریع‌تر متبلور می‌شود. با این حال، آفتاب سوزان نعمتی از جانب طبیعت است که به کشاورزان نمک کمک می‌کند تا برداشت فراوانی داشته باشند و در نتیجه بلورهای نمک سفیدتر و خالص‌تری به دست آورند.

مجله میراث