سرزمین شوره زار نمک

نوار مرکزی آفتابی و بادخیز، نه تنها با سواحل آبی، سواحل شنی سفید آرام یا روستاهای ماهیگیری پر از ماهی از دریای آزاد، در خاطرات مسافران نقش می‌بندد، بلکه با مزارع نمکی خود که جوهره اقیانوس را در خود جای داده‌اند، نیز تأثیرگذار است. این مزارع نمکی وسیع، پونگ کو در نین توان هستند که گاهی اوقات با شروع تبلور دانه‌های نمک، کل منطقه را سفید می‌کنند. یا مزارع نمکی هون خوی در خان هوا با قله‌های مخروطی شکل خود که مانند تپه‌های نمکی که توسط مردم در ردیف‌های منظمی انباشته شده‌اند، به سادگی مناظر اینجا، خودنمایی می‌کنند.

نین توان با بیش از ۱۰۵ کیلومتر خط ساحلی، آب دریا با شوری بالا، انرژی تابشی بالا، نور خورشید فراوان، باد و... شرایط ایده‌آلی را برای توسعه صنعت نمک فراهم می‌کند.

آب و هوا در تمام طول سال گرم و خشک است، آب دریا سریعتر تبخیر و به دانه‌های کریستالی تبدیل می‌شود، بنابراین نمک نین توآن به خاطر دانه‌های بزرگ و خشکش مشهور است.

صنعت نمک در نین توان قدمتی صدها ساله دارد. در حال حاضر، نین توان یکی از ۱۹ استان ساحلی با بیشترین مساحت و تولید نمک در کشور است. این مکان همچنین به عنوان پایتخت نمک جنوب شناخته می‌شود.

نمک‌سازی در Ninh Thuan عمدتاً در کمون‌های Phuong Hai، Tri Hai، Nhon Hai (منطقه Ninh Hai) متمرکز است. کمون های Ca Na، Phuoc Diem، Phuoc Minh (منطقه Thuan Nam).

این یکی از مشاغل بسیار سخت کارگران نمک است، فرآیند ایجاد بلورهای نمک سفید درخشان آسان نیست اما با کار سخت ماهیگیران ساحلی عجین شده است.

مردم نین توان، مانند کشاورزان نمک در مناطق دیگر، نمک را به روش سنتی تهیه می‌کنند، در ابتدای فصل، سطح مزرعه را صاف و فشرده می‌کنند تا یک "لایه خاک" ایجاد شود، سپس آب دریا را به داخل مزرعه پمپ می‌کنند، حدود یک هفته منتظر می‌مانند تا آب دریا تبخیر شود، سپس نمک را با چنگک جمع می‌کنند.

و بنابراین، پس از اولین برداشت، آنها همچنان آب دریا را پمپاژ می‌کنند، منتظر تبخیر آب می‌مانند و نمک را برداشت می‌کنند. این کار منظم فقط زمانی متوقف می‌شود که باران یا طوفان ببارد. یک روز نمک‌زدایی برای کشاورزان نمک از صبح زود شروع می‌شود. اولین مرحله، آماده‌سازی خاک، خیساندن شن و ماسه با آب دریا، سپس پخش یکنواخت شن و ماسه، خشک کردن آن روی مزرعه و پاشیدن آب دریا روی محل خشک کردن و پاشیدن نمک به عنوان طعمه است.

وقتی شن خشک می‌شود، هر دانه شن به دانه‌های ریز نمک تبدیل می‌شود. هرچه هوا آفتابی‌تر باشد، نمک سریع‌تر شکل می‌گیرد. آفتاب سوزان هدیه‌ای از طبیعت است که به کشاورزان نمک کمک می‌کند تا برداشت خوبی داشته باشند و دانه‌های نمک را سفیدتر و خالص‌تر می‌کند.

مجله میراث