یکی از دوستانم، تاجری که در ویتنام شرقی سفر میکند، به من گفت که اگر میخواهید بدانید مردم ویتنام شرقی چگونه هستند، فقط کافیست تمام غذاهای استانها و شهرهای آنجا را امتحان کنید. و او کاملاً درست میگوید. همانطور که طبیعت سرشار از کوهها، رودخانهها، دریاچهها و دریا است، غذاهای مخصوص ویتنام شرقی نیز کاملاً منعکس کننده این غنا هستند. قرنهاست که ویتنام شرقی محل تلاقی مردم از سراسر کشور بوده است و در این مدت، مردم آن سنتهای آشپزی منحصر به فرد خود را توسعه دادهاند.
سالاد مرغ با منگوستین، غذای مخصوص استان بین دونگ .
بله، این هویت منحصر به فرد را میتوان در هر منطقهای در منطقه شرقی یافت. من به دونگ نای رفتم، جایی با غذاهای خوشمزه فراوان که گردشگران را به خود جذب میکند و دائماً با تغییر فصلها تغییر میکند. بعد از مدتی گشت و گذار، توانستم سالاد ماهی مخصوص بین هوا را بخورم، جایی که نور خورشید پسزمینهای بینظیر برای غذا فراهم میکرد و سبک منحصر به فرد چاشنیها، طعم لذیذ ماهی را برجسته میکرد. مردم میگویند این ماهی طعم ماهی دارد، اما روشی که مردم دونگ نای آن را آماده میکنند واقعاً خاص است، نسل به نسل منتقل شده و توسعه یافته است، به اندازهای که میتواند یک غذای مخصوص و ویژه خلق کند.
در حالی که دونگ نای غذاهای "مناسب برای میان وعده" زیادی دارد، یک غذای مخصوص برای یک وعده غذایی دلچسب نیز دارد: برنج مرغ با ماهی نمک سود. از رستورانهای معمولی گرفته تا رستورانهای مجلل، این غذا برای رفع گرسنگی و سیر کردن شکمها پس از یک روز کاری خستهکننده سرو میشود. هیچ چیز به پای یک بشقاب برنج بخارپز پخته شده در قابلمه سفالی، با مرغ ریش ریش شده و سس ماهی ساده نمیرسد. طعمها به طور کامل با هم ترکیب میشوند و فراموش نشدنی هستند، حتی برای گردشگرانی که برای چند روز به اینجا میآیند. لذت بردن از یک وعده غذایی در اینجا مانند تجربه گرمی و صمیمیت افرادی است که آن را تهیه کردهاند، مانند خوردن غذاهای خانگی در میان غذاهای محلی.
دونگ نای همچنین رامبوتان از لانگ خان، غذاهای دریایی آب شور از نون تراچ و گربهماهی و مارماهی از دریاچه تری آن دارد...
غذاهای منطقه شرقی خاص هستند، زیرا اگرچه هر استان طعم منحصر به فرد خود را دارد، اما همیشه حس مهماننوازی را به بازدیدکنندگان منتقل میکند. این امر در تهیه دقیق مواد اولیه، نحوه ارائه و خدمات متفکرانه مشهود است که نشان دهنده تعهد مردم منطقه شرقی به هر غذایی است که خلق میکنند. در با ریا - وونگ تائو، هنگام لذت بردن از غذا در کنار دریا، این حس را حتی بیشتر حس کردم. ماهی مرکب خشک شده در آفتاب، که تازه از قایقها صید شده بود، هنوز طعم غنی و شور اقیانوس را حفظ کرده بود. از آنجا که این منطقه غلظت نمک بالایی دارد، غذاهای دریایی باید به گونهای تهیه شوند که تضمین کند مشتریان بدون احساس خستگی، از طعم خوشمزه آن لذت ببرند. دستان ماهر مردم وونگ تائو به وضوح در غذاهای آنها و همچنین حساسیت آنها در انتخاب ادویهها و سبزیجات همراه آن نشان داده شده است.
سپس نوبت به غذاهای متمایز بین دونگ میرسد. این مکان نه تنها دارای مقاصد گردشگری جذاب است، بلکه هویت آشپزی منحصر به فردی نیز دارد که تأثیر ماندگاری بر بازدیدکنندگان میگذارد. یکی از غذاهایی که حتماً باید امتحان کنید، سالاد منگوستین با طعمی ترش و شیرین است. سالاد مرغ منگوستین یا بان بئو بی (کیک برنج با پوست خوک) نیز غذاهایی هستند که شخصیت محلی را به نمایش میگذارند. آنها همیشه تلاش میکنند مواد اولیه را با هم ترکیب کنند تا غذاهای رنگارنگ و خوش طعمی را خلق کنند که جوانههای چشایی بازدیدکنندگان را از راه دور تحریک کند. این سرزمین پویا با نقاط گردشگری فراوان، سنت آشپزی غنیای نیز دارد که در طول زمان و با تجربه و فداکاری دستها و قلبهای بیشماری پالایش یافته است.
مکانهای بسیار دیگری در منطقه شرقی وجود دارد که من فرصت بازدید از آنها را داشتهام، مانند بین فوک، تای نین و شهر هوشی مین، که در آنها زیبایی غذاها و همچنین زیبایی مردم را تجربه کردهام. منطقه شرقی، یک مقصد مهم در مسیر گردشگری ویتنام، جایی است که هر محل هویت منحصر به فرد خود را دارد و به جریان و توسعه گردشگری در کشور کمک میکند.
از میان محصولات گردشگری منحصر به فرد هر منطقه، زیبایی مردم منطقه شرقی را نیز میبینم - آنها زیبایی متمایزی دارند که متعلق به جامعه خودشان است. این زیبایی در تنوع، غنا و روشنفکری و سخاوت خاص مردم اینجا منعکس شده است. این زیبایی همچنین در سنتهای آشپزی جذاب آنها، که با دقت مادران و خواهران منطقه شرقی، دقت، توجه به جزئیات و لطافت در هر غذا آغشته شده و حس علاقه را برای بازدیدکنندگان ایجاد میکند، مشهود است.
مدتهاست که مردم منطقه شرقی ویتنام به خاطر خلوص نیت و فداکاریشان در ارائه غذایشان، حتی در وعدههای غذایی سادهای مانند ماهی، کدو یا چند نوع سبزیجات، شناخته شدهاند. آنها تمام قلب و روح خود را صرف غذایی میکنند که پیش رویشان است، چه در خانه غذا بخورند و چه از مهمانان پذیرایی کنند. این همچنین جنبه ارزشمندی از مردم منطقه جنوب شرقی در دوران ادغام امروزی است، جایی که گردشگری در حال توسعه است و یک بخش اقتصادی کلیدی محسوب میشود.
شخصیت تحسینبرانگیز مردم منطقه شرقی همچنین با پویایی، خلاقیت و سازگاری آنها با شرایط متغیر خارجی، در عین حفظ میهنپرستی پرشور، برجسته میشود. همین ویژگی امروزه به توسعه و موفقیت گردشگری در منطقه جنوب شرقی کمک کرده است. به طور خاص، تخصصهای منطقه شرقی به عنوان پلی برای اتصال گردشگری عمل میکند و تبادل زندگی و فرهنگ بین مناطق مختلف کشور را تقویت میکند.
مسابقه نویسندگی «روح شرقی» که توسط روزنامه تان نین با همکاری منطقه صنعتی فو مای ۳ برگزار میشود، فرصتی است برای خوانندگان تا علاقه عمیق خود را به سرزمین و مردم استانهای جنوب شرقی (از جمله با ریا-وونگ تائو، دونگ نای، بین دونگ، بین فوک، بین توآن، تای نین و شهر هوشی مین) به اشتراک بگذارند و بهترین شیوهها، مدلهای جدید و تفکر خلاق و پویای مردم منطقه شرقی را ارائه دهند. نویسندگان میتوانند آثار خود را در قالب مقاله، تأملات شخصی، یادداشتها، گزارشهای روزنامهنگاری و غیره ارسال کنند تا شانس برنده شدن جوایز جذابی به ارزش حداکثر ۱۲۰ میلیون دونگ ویتنام را داشته باشند.
لطفاً آثار خود را به آدرس haokhimiendong@thanhnien.vn یا از طریق پست به دفتر تحریریه روزنامه Thanh Nien ارسال کنید: خیابان نگوین دین چیو، شماره ۲۶۸-۲۷۰، بخش وو تی ساو، منطقه ۳، شهر هوشی مین (لطفاً روی پاکت به وضوح ذکر کنید: شرکت در مسابقه "هائو کی مین دونگ "). این مسابقه تا ۱۵ نوامبر ۲۰۲۳ آثار را میپذیرد. مقالاتی که برای انتشار در روزنامه Thanh Nien و روزنامه آنلاین thanhnien.vn انتخاب میشوند، طبق مقررات دفتر تحریریه، هزینه دریافت خواهند کرد.
لطفا قوانین دقیق را اینجا ببینید.
لینک منبع
نظر (0)