امگا ۳ اسیدهای چرب ضروری هستند که بدن نمیتواند به تنهایی آنها را تولید کند و باید از طریق غذا دریافت شود. ماهی، به ویژه ماهیهای چرب، منبع مهمی است، اما مصرف آن باید در حد اعتدال باشد.
توصیههای متخصص
طبق توصیه انجمن قلب آمریکا، بزرگسالان باید حداقل دو بار در هفته ماهی، به خصوص ماهیهای چرب مانند ماهی سالمون، ماهی خال مخالی و ساردین مصرف کنند که هر وعده حدود ۸۵ تا ۱۰۰ گرم باشد.
دکتر داریوش مظفریان ، متخصص قلب و عروق و متخصص تغذیه و مدیر موسسه غذا و داروی دانشگاه تافتس (ایالات متحده آمریکا)، میگوید که خوردن منظم ماهی یکی از سادهترین و موثرترین راهها برای تأمین امگا ۳ است که به کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی کمک میکند.
سازمان بهداشت جهانی (WHO) توصیه میکند برای حفظ سلامت کلی بدن، به ویژه سلامت قلب و عروق، رژیم غذایی حاوی ماهی را به طور منظم رعایت کنید.

ماهی سالمون، ساردین، شاهماهی... برای سلامتی شما بسیار مفید هستند.
عکس: N.Vy با Gemini ایجاد شده است
امگا ۳ چگونه در بدن عمل میکند؟
امگا ۳، به ویژه EPA و DHA، به کاهش التهاب، بهبود عملکرد رگهای خونی و پشتیبانی از عملکرد مغز کمک میکنند.
پروفسور والتر سی. ویلت ، اپیدمیولوژیست تغذیه در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد (ایالات متحده آمریکا)، توضیح میدهد: امگا ۳ به کاهش تری گلیسیرید کمک میکند و ممکن است خطر اختلالات ریتم قلب را کاهش دهد. این یک عامل مهم در پیشگیری از بیماریهای قلبی است.
علاوه بر این، DHA نقش اساسی در ساختار مغز و چشم دارد که به ویژه برای کودکان و سالمندان اهمیت دارد.
آیا باید هر روز ماهی خورد؟
طبق گفته سازمان غذا و داروی ایالات متحده، انتخاب ماهی با سطح جیوه پایین و تنوع بخشیدن به منابع غذایی برای ایمنی ضروری است.
برخی از انواع ماهیهایی که ممکن است حاوی مقادیر بالایی جیوه باشند و باید در حد اعتدال مصرف شوند عبارتند از شمشیرماهی، شاهماهی خالمخالی و ماهی تن بزرگ. برعکس، انواعی که محتوای جیوه کمتری دارند و گزینههای ایمنتری هستند و میتوان بهطور منظم مصرف کرد شامل ماهی سالمون، ساردین، شاهماهی و ماهی کولی میشوند.
علاوه بر این، روش پخت نیز بسیار مهم است. ماهی سرخ شده در روغن زیاد یا ماهی که با نمک زیاد مرینیت شده است، میتواند فواید آن برای سلامتی را کاهش دهد.
به طور خلاصه، بزرگسالان باید عادت داشته باشند که هفتهای ۲ تا ۳ بار ماهی بخورند و اولویت را به ماهیهای چرب مانند ماهی سالمون، شاهماهی و ساردین بدهند. برای حفظ ارزش غذایی، این ماهیها باید به صورت بخارپز، کبابی یا خورشتی تهیه شوند.
طبق گفتهی موسسه ملی بهداشت ایالات متحده، اگر ماهی نمیخورید، میتوانید امگا ۳ را از منابع گیاهی مانند دانههای چیا و دانههای کتان دریافت کنید، یا در مورد مکملها با پزشک خود مشورت کنید.
منبع: https://thanhnien.vn/moi-tuan-nen-an-ca-may-lan-de-du-omega-3-185260430114330848.htm








