غذاهای گیاهی برای فصل وو لان: گسترش روحیه تقوای فرزندی

(NLDO)- فصل وو لان فرصتی است برای فرزندان و نوه‌ها تا قدردانی و احترام خود را به پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها و والدینشان ابراز کنند. گیاهخواری در طول فصل وو لان راهی برای پاک نگه داشتن ذهن و احترام به اجداد است.

فصل وو لان با فلسفه بودایی و ارزش‌های فرزندی مرتبط است، جایی که غذاهای گیاهی نماد پاکی، شفقت و سپاسگزاری هستند.

غذاهای گیاهی در فصل وو لان نماد پاکی، شفقت و قدردانی هستند.

با آرزوی انتقال پیام احترام به والدین و پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها در زمان حیاتشان، کارگاه «گرامیداشت فصل احترام به فرزند» اخیراً توسط باغ نگون با حضور بسیاری از مشتریان و کارشناسان فرهنگی برگزار شد. این رویداد نه تنها یک ضیافت گیاهخواری بود، بلکه فرصتی برای یادآوری، به اشتراک گذاشتن و گسترش ارزش‌های فرهنگ آشپزی ویتنامی از طریق غذاهای گیاهی پرمعنا بود.

منوی رستوران نگون گاردن از اصول آشپزی سنتی الهام گرفته شده، اما به صورت خلاقانه‌ای طراحی شده تا ظاهری جدید به آن ببخشد.

خانم هان فام (دوم از راست، ردیف ایستاده)، روزنامه‌نگار وین کویین (دوم از چپ، ردیف ایستاده) و مشتریان هیجان‌زده در کنار سینی غذای گیاهی

از مواد اولیه آشنا مانند ریشه نیلوفر آبی، گلبرگ نیلوفر آبی گرفته تا مواد اولیه جالب‌تر مانند صدف، گلپر مودار، قارچ ترافل... به دست سرآشپز، به غذاهایی با ترکیبی هماهنگ از عطر - رنگ - طعم تبدیل می‌شوند. هر غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه حاوی یک داستان فرهنگی نیز هست که یادآور ارزش‌های ناب غذاهای ویتنامی است.

برجسته‌ترین بخش منو، سالاد گل صد تومانی است - اولین باری که این گل که نماد احترام و عشق است، وارد غذاهای گیاهی شده است. این سالاد نه تنها از نظر ظاهری زیباست، بلکه طعم لطیفی نیز دارد و ما را به یاد مراقبت و قدردانی از والدینمان می‌اندازد.

برای اولین بار، گل صد تومانی به عنوان غذای گیاهی مورد استفاده قرار گرفت.

غذای دیگری که مشتریان را به وجد می‌آورد «نون سوی بونگ نووک» است - ترکیبی از یک کاسه سوپ شیرین گل آرکای شفاف، که با لوبیا سبز به زردی گل‌های افتاده آرکا تزئین شده است، و یک بشقاب برنج نرم و طلایی چسبناک که شبیه دامنه کوه در فصل برنج رسیده است. وقتی این دو غذا در کنار هم قرار می‌گیرند، تصویری هماهنگ ایجاد می‌کنند که یادآور روح حومه شمالی با کوه‌ها، رودخانه‌ها و محبت غنی انسانی است.

خلاقیت در تهیه و ارائه، غذاهای گیاهی را ارتقا داده و هر غذا را به یک اثر هنری تبدیل کرده است. از استفاده از مواد اولیه آشنا اما با تغییرات جدید گرفته تا تکنیک‌های آشپزی مدرن، منویی را به ارمغان آورده است که نه تنها خوشمزه است، بلکه از نظر فرهنگی نیز غنی است.

چای گل آرکا مورد علاقه‌ی مشتریان رستوران‌ها است

پشت موفقیت منوی گیاهخواری، شور و اشتیاق «سفیران» فرهنگ و آشپزی ویتنامی نهفته است که قلب خود را وقف حفظ و گسترش ارزش‌های ملی کرده‌اند. خانم هان فام، مالک باغ نگون، اظهار داشت که از نظر او، هر غذا یک داستان است، هر رویداد فرصتی برای نزدیک‌تر کردن غذاهای ویتنامی به مشتریان داخلی و خارجی است.

چای گل آرکا توسط خانم هان فام به مشتریان معرفی می‌شود.

«غذا بخش جدایی‌ناپذیر فرهنگ است. غذا فقط داستان خوردن نیست، بلکه نمادی از هویت، تاریخ، باورها و فلسفه زندگی یک ملت است.»

خانم هان فام اظهار داشت: «من معتقدم که داستان‌های فرهنگ آشپزی نه تنها به مشتریان، به ویژه مشتریان جوان، کمک می‌کند تا ریشه‌های خود را عمیق‌تر درک کنند، بلکه به لطف ارتباط با فرهنگ و احساسات، غذاها را خوشمزه‌تر و معنادارتر می‌کنند.»

خانم هان فام امیدوار است که از طریق کارگاه‌های آشپزی، داستان‌هایی در مورد هر غذا ارائه دهد تا به مشتریان کمک کند فرهنگ و آداب و رسوم ویتنامی را بهتر درک کنند.

خانم هان فام همچنین بر تمایل خود برای ارائه داستان‌هایی در مورد هر غذا تأکید کرد تا به مشتریان در درک بهتر فرهنگ و آداب و رسوم ویتنامی کمک کند. مشتریان با لذت بردن از غذاهای خوشمزه و درک داستان‌های فرهنگی جالب، آن را معنادارتر و خوشمزه‌تر می‌یابند، زیرا یک تجربه آشپزی کامل داشته‌اند.

منبع: https://nld.com.vn/mon-chay-mua-vu-lan-lan-toa-tinh-than-hieu-hanh-196250815153414286.htm