غذاهای گیاهی برای جشنواره وو لان: گسترش روحیه تقوای فرزندی.

(NLĐO) - فصل وو لان فرصتی است برای فرزندان و نوه‌ها تا از پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها و والدین خود قدردانی و به آنها ادای احترام کنند. رعایت رژیم غذایی گیاهی در طول وو لان راهی برای حفظ قلب پاک و نشان دادن احترام به اجداد است.

فصل وو لان با فلسفه بودایی و تقوای فرزندی مرتبط است، جایی که غذاهای گیاهی نماد پاکی، شفقت و سپاسگزاری هستند.

غذاهای گیاهی در فصل وو لان نماد پاکی، شفقت و قدردانی هستند.

باغ نگون با آرزوی انتقال پیام گرامی‌داشت والدین و پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها در زمان حیاتشان، اخیراً کارگاه آموزشی «گرامیداشت فصل تقوای فرزندی» را برگزار کرد که تعداد زیادی از مشتریان و کارشناسان فرهنگی را به خود جذب کرد. این رویداد نه تنها ضیافتی از غذاهای گیاهی بود، بلکه فرصتی برای یادآوری، به اشتراک گذاشتن و گسترش ارزش‌های فرهنگی غذاهای ویتنامی از طریق غذاهای گیاهی معنادار نیز بود.

منوی رستوران نگون گاردن از ماهیت غذاهای سنتی الهام گرفته شده، اما به صورت خلاقانه‌ای بازطراحی شده تا ظاهری جدید و تازه ارائه دهد.

خانم هان فام (نفر دوم از سمت راست، ردیف ایستاده)، وین کویین، روزنامه‌نگار (نفر دوم از سمت چپ، ردیف ایستاده) و سایر مهمانان با شور و شوق از ضیافت گیاهخواری لذت می‌برند.

از مواد اولیه آشنا مانند ریشه نیلوفر آبی و گلبرگ‌های نیلوفر آبی گرفته تا مواد جذاب‌تر مانند صدف، خیار دریایی و قارچ دنبلان، دستان سرآشپز آنها را به غذاهایی هماهنگ با عطر، رنگ و طعم تبدیل می‌کند. هر غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه یک داستان فرهنگی نیز در خود جای داده است که ارزش‌های اصیل غذاهای ویتنامی را تداعی می‌کند.

یکی از نکات برجسته‌ی منو، سالاد گل صد تومانی است - اولین باری که این گل، نمادی از احترام و عشق، در غذاهای گیاهی گنجانده شده است. این سالاد نه تنها از نظر بصری جذاب است، بلکه طعم لطیفی نیز دارد و حس مراقبت و قدردانی از والدین را برمی‌انگیزد.

برای اولین بار، از گل صد تومانی به عنوان غذای گیاهی استفاده می‌شود.

یکی دیگر از غذاهایی که مشتریان را به وجد می‌آورد، «نون سو بونگ ناک» (آبی که سایه‌های کوه‌ها را منعکس می‌کند) است - ترکیبی از یک کاسه چای گل آرکای شیرین و زلال، که با دانه‌های ماش طلایی شبیه گل‌های آرکای افتاده تزئین شده است، و یک بشقاب برنج پف‌دار و طلایی چسبناک، که یادآور دامنه کوه در فصل برداشت برنج است. وقتی این دو غذا در کنار هم قرار می‌گیرند، تصویری هماهنگ ایجاد می‌کنند و جوهره حومه ویتنام شمالی را با کوه‌ها، رودخانه‌ها و روابط گرم انسانی تداعی می‌کنند.

خلاقیت در تهیه و ارائه، غذاهای گیاهی را ارتقا داده و هر غذا را به یک اثر هنری تبدیل کرده است. از استفاده از مواد اولیه آشنا اما با پیچ و تاب‌های نوآورانه گرفته تا تکنیک‌های آشپزی مدرن، منوی حاصل نه تنها خوشمزه است، بلکه از اهمیت فرهنگی نیز برخوردار است.

چای گل آرکا در بین مشتریان رستوران‌ها محبوب است.

پشت موفقیت منوی گیاهخواری، فداکاری «سفیران» فرهنگی و آشپزی ویتنامی نهفته است که قلب خود را وقف حفظ و گسترش ارزش‌های ملی کرده‌اند. خانم هان فام، مالک باغ نگون، اظهار داشت که برای او، هر غذا داستانی را روایت می‌کند و هر رویداد فرصتی است تا غذاهای ویتنامی را چه در داخل و چه در سطح بین‌المللی به مشتریان نزدیک‌تر کند.

خانم هان فام چای گل آرِکا را به مشتریان معرفی کرد.

«آشپزی بخش جدایی‌ناپذیری از فرهنگ است. این فقط مربوط به خوردن نیست، بلکه نمادی از هویت، تاریخ، باورها و فلسفه زندگی یک ملت نیز هست.»

هان فام اظهار داشت: «من معتقدم داستان‌هایی درباره فرهنگ آشپزی نه تنها به مشتریان، به ویژه مشتریان جوان، کمک می‌کند تا ریشه‌های خود را عمیق‌تر درک کنند، بلکه از طریق پیوند آن با فرهنگ و احساسات، غذا را خوشمزه‌تر و معنادارتر می‌کنند.»

خانم هان فام امیدوار است از طریق کارگاه‌های آشپزی، داستان‌های پشت هر غذا را به اشتراک بگذارد و به مشتریان کمک کند تا فرهنگ و آداب و رسوم ویتنامی را بهتر درک کنند.

خانم هان فام همچنین بر تمایل خود برای به اشتراک گذاشتن داستان‌های پشت هر غذا تأکید کرد تا به مشتریان در درک بهتر فرهنگ و آداب و رسوم ویتنامی کمک کند. وقتی مشتریان از غذای خوشمزه لذت می‌برند و در عین حال داستان‌های فرهنگی جالبی را می‌آموزند، آن را معنادارتر و لذت‌بخش‌تر می‌یابند، زیرا یک تجربه آشپزی کامل خواهند داشت.

منبع: https://nld.com.vn/mon-chay-mua-vu-lan-lan-toa-tinh-than-hieu-hanh-196250815153414286.htm