بازار غذاهای گیاهی در ژانویه شلوغ است.

ژانویه یکی از زمان‌هایی است که بسیاری از مردم ترجیح می‌دهند غذای گیاهی بخورند. بازار غذای گیاهی در شهر کان تو به طور فزاینده‌ای پر جنب و جوش و متنوع می‌شود و محصولات و خدماتی را ارائه می‌دهد که نیازهای گیاهخواران را برآورده می‌کند.

سبزیجات و میوه‌های تازه از انتخاب‌های محبوب برای وعده‌های غذایی گیاهی هستند.

در سال‌های اخیر، گیاهخواری به عنوان راهی برای پاکسازی بدن و سازگاری با محیط زیست، به انتخابی محبوب برای بسیاری تبدیل شده است. بنابراین، بازار غذاهای گیاهی کاملاً پایدار است. در ژانویه هر سال، و به ویژه پس از سال نو قمری، تقاضا برای غذاهای گیاهی معمولاً به شدت افزایش می‌یابد. در شهر کان تو ، غذاهای گیاهی بسیار فراوان و به طور گسترده از طریق کانال‌های توزیع مختلف، از فروشگاه‌های تخصصی گرفته تا بازارهای سنتی، مراکز خرید و سوپرمارکت‌ها، در دسترس هستند. با تنوع غذاهای گیاهی در بازار امروز، مصرف‌کنندگان گزینه‌های زیادی برای تهیه غذاهای گیاهی خوشمزه برای وعده‌های غذایی خانواده خود دارند.

خانم نگوین تی کیم کوک، ساکن خیابان نگوین ون کو، منطقه کای خه، گفت: «خوردن غذای گیاهی برای سلامتی مفید است، بنابراین خانواده من حدود ۸ تا ۱۰ روز در هر ماه غذاهای گیاهی می‌خورند. در ژانویه، اولین ماه سال، ما نیمی از ماه را گیاهخواری می‌کنیم. امروزه گزینه‌های متنوع و راحتی برای غذاهای گیاهی وجود دارد. علاوه بر این، دستور العمل‌های زیادی در رسانه‌های اجتماعی به اشتراک گذاشته می‌شود، بنابراین غذاهای گیاهی دیگر یکنواخت نیستند و تضمین می‌شود که مغذی باشند.»

طبق مشاهدات در چندین فروشگاه مواد غذایی گیاهی در شهر کان تو، از ابتدای ژانویه، تقاضا برای سبزیجات، میوه‌ها و سایر اقلام غذایی گیاهی در مقایسه با روزهای عادی حدود ۱۵ تا ۲۰ درصد افزایش یافته است. پیش‌بینی می‌شود که با نزدیک شدن به ماه کامل اولین ماه قمری، تقاضا برای غذای گیاهی ممکن است ۲ تا ۳ برابر نسبت به روزهای عادی افزایش یابد. برای پیش‌بینی این افزایش تقاضا، کسب‌وکارها به‌طور فعال در حال تأمین منابع هستند تا اطمینان حاصل کنند که می‌توانند در بزرگترین دوره گیاهخواری سال به مصرف‌کنندگان خدمت‌رسانی کنند. در میان این موارد، محصولات تولید شده توسط کسب‌وکارهای ویتنامی به‌ویژه محبوب هستند. اکثر محصولات به‌طور واضح مواد تشکیل‌دهنده خود را فهرست می‌کنند و در اندازه‌های مختلف بسته‌بندی می‌شوند تا متناسب با نیازهای مختلف خانواده باشند.

خانم لی تی مای، صاحب یک کسب و کار کوچک در بازار تان آن، در بخش نین کیو، گفت: «در ژانویه، بسیاری از خانواده‌ها ترجیح می‌دهند در روز ماه کامل، یا به مدت نیمی از ماه یا حتی کل ماه، غذاهای گیاهی بخورند. بنابراین، از روز چهارم تت تا به حال، من عرضه اقلامی مانند سبزیجات، ریشه‌ها، میوه‌ها، قارچ‌ها، توفو، محصولات گیاهی خشک و غیره را برای تأمین نیازهای گیاهخواران افزایش داده‌ام.»

برای کسانی که از پختن غذاهای گیاهی در خانه لذت می‌برند، مواد اولیه را می‌توان از بازارها و سوپرمارکت‌ها خریداری کرد. این روزها، بازار غذاهای گیاهی در شهر کان تو همیشه شلوغ است. به طور خاص، برخی از سوپرمارکت‌ها برای افزایش فروش، تخفیف‌هایی برای غذاهای گیاهی، سبزیجات تازه و سایر محصولات ارائه می‌دهند. اقلام سنتی مانند توفو، پوست توفو، سیتان، قارچ و سبزیجات در آشپزی گیاهی محبوب هستند. در کنار این‌ها، محصولات گوشتی تقلیدی گیاهی از آرد گندم، سیتان، انواع لوبیا، پوست توفو، قارچ و غیره تهیه می‌شوند، اما از نظر شکل و طعم شبیه غذاهای گوشتی هستند. این محصولات در انواع و طرح‌های متنوعی عرضه می‌شوند و به صورت منجمد، خشک، آماده مصرف یا کنسرو شده مناسب تولید و فرآوری می‌شوند و حتی شامل طیف کاملی از چاشنی‌های گیاهی برای تهیه غذاهای سبک و سالم در خانه هستند. بر اساس این نظرسنجی، برندهای غذایی گیاهی ترجیح داده شده توسط مصرف کنندگان عبارتند از Âu Lạc، Bích Chi، Vissan، SG Food، Cầu Tre، Xuân Hồng، An Nhiên، Ngọc Liên…

محصولات خشک گیاهی مانند دنده‌های گیاهی، گوشت گاو ورقه‌ای، کوفته ماهی، تکه‌های مرغ، مرغ ورقه‌ای، گوشت چرخ‌کرده و غیره، حدود 20،000 دانگ ویتنامی برای هر بسته هزینه دارند. غذاهای گیاهی منجمد مانند بیکن گیاهی، رول کلم با گوشت، کدو سبز شکم‌پر، گوشت گاو سرخ‌شده گیاهی، گوجه‌فرنگی شکم‌پر گیاهی؛ صدف دریایی گیاهی، کوفته گوشت گاو گیاهی، ماهی باسا گیاهی، ماهی سالمون گیاهی، گربه‌ماهی گیاهی، بال مرغ گیاهی، کیک ماهی گیاهی؛ رول‌های بهاره گیاهی، سوسیس خوک گیاهی، کیک میگو گیاهی، سیخ‌های گوشت گاو گیاهی، وونتون‌های گیاهی، رول‌های خوک کبابی گیاهی، رول‌های بهاره خرچنگ گیاهی، سوسیس‌های گیاهی، نان‌های بخارپز گیاهی، کوفته تاپیوکا گیاهی، رول‌های خوک گیاهی و غیره، حدود 40،000 دانگ ویتنامی برای هر بسته هزینه دارند. محصولات گیاهی کنسرو شده که فرآوری و کنسرو می‌شوند و در عین حال طعم خوشمزه خود را حفظ می‌کنند و برای حمل و نقل در مسافت‌های طولانی مناسب هستند، مانند خورش گوشت گاو گیاهی با لوبیا، ساردین گیاهی در سس گوجه فرنگی، کوفته ماهی سرخ شده گیاهی در سس شیرین و ترش، توفوی گیاهی به سبک هنگ کنگ، بال مرغ کبابی گیاهی با تمر هندی، خورش ماهی سرماری گیاهی با فلفل، بال مرغ گیاهی با تمر هندی، خورش مرغ گیاهی با لوبیا، پاته، خمیر ماهی تخمیر شده گیاهی و غیره، حدود 25000 دونگ ویتنامی برای هر قوطی قیمت دارند. غذاهای گیاهی آماده مصرف که نیازی به آماده سازی ندارند، مانند گوشت خشک خرد شده، جلبک دریایی، سس ماهی تایلندی گیاهی، دنده‌های گیاهی (با چیلی و علف لیمو، سس ماهی سیر و غیره)، ماهی کولی گیاهی، مرغ خشک شده، گوشت گاو خشک شده، برنج ترد و غیره، حدود 30000 دونگ ویتنامی برای هر جعبه یا بسته قیمت دارند. رشته فرنگی فوری بسته بندی شده، ورمیشل، فو و فرنی حدود 5000 دونگ ویتنامی برای هر بسته قیمت دارند. علاوه بر این، چاشنی‌ها و سس‌های متنوعی از مواد گیاهی تهیه می‌شوند که به خوشمزه‌تر و جذاب‌تر شدن غذاها کمک می‌کنند، مانند سس صدف، پودر چاشنی، سس ماهی تخمیر شده، سس ماهی؛ سس‌های مخصوص اسپرینگ رول، سس مخصوص شیرین و ترش، سس مخصوص تند و ترش... که هر بطری حدود 20000 دونگ قیمت دارند. برای راحتی و صرفه‌جویی در زمان پخت، این بازار سس‌های مختلفی برای پخت با فلفل، ماریناد برای گوشت کبابی... و انواع آبگوشت غلیظ برای هات پات، کاری، سوپ ورمیشل، ورمیشل تایلندی، رشته فرنگی کوانگ، فو... که هر بسته یا شیشه حدود 35000 دونگ قیمت دارند را نیز ارائه می‌دهد.

علاوه بر این، تعداد قابل توجهی رستوران، غذاخوری و آشپزخانه آنلاین متخصص در غذاهای گیاهی در شهر کان تو وجود دارد. برای پاسخگویی به سلیقه‌های متنوع مشتریان، این مراکز گیاهخواری بر ارائه منوهای متنوع و غذاهای زیبا و نوآورانه تمرکز دارند. این مکان‌ها طیف گسترده‌ای از غذاها، از برنج، رشته فرنگی و فو گرفته تا سالاد، غذاهای تند، خورش گوشت گاو و کاری را با قیمت‌هایی از 25000 تا 200000 دونگ ویتنامی برای هر وعده یا غذا ارائه می‌دهند.

متن و عکس‌ها: L. MẪN

منبع: https://baocantho.com.vn/thi-truong-thuc-pham-chay-thang-gieng-soi-dong-a199172.html