غذاهای گیاهی در فصل وو لان "تمام" شدند

این روزها با قدم زدن در سوپرمارکت‌ها و بازارهای شهر هوشی مین ، به راحتی می‌توان غرفه‌های زیادی را دید که غذاهای گیاهی می‌فروشند، غرفه‌هایی که به طرز چشمگیری نمایش داده می‌شوند و نسبت به ماه‌های گذشته فراوان‌تر هستند.

با درک روند مصرف، به خصوص با نزدیک شدن به جشنواره وو لان، مجموعه‌ای از فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها از ابتدای هفتمین ماه قمری، انواع غذاهای گیاهی را به نمایش گذاشته‌اند.

فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها از ابتدای هفتمین ماه قمری، انواع غذاهای گیاهی را برای استقبال از جشنواره وو لان به نمایش گذاشته‌اند. عکس: Tieu Ket

برخی از اقلام غذایی گیاهی اگر زود برای خرید آنها مراجعه نکنید، همیشه «موجود نیستند». بسیاری از اقلام محبوب عبارتند از: قارچ (قارچ کاهی، قارچ انوکی، قارچ شیتاکه، قارچ صدفی شاه و غیره)، رول‌های بهاری، ژامبون گیاهی، انواع سوسیس گیاهی، پوست پنیر لوبیا، توفو و غیره.

توفو همیشه پرفروش‌ترین محصول گیاهی در سوپرمارکت‌ها است. عکس: Tieu Ket

ژامبون و سوسیس گیاهی نیز از محبوب‌ترین محصولات موجود در بازار هستند. عکس: Tieu Ket

خانم نگوین تی های، تاجری در بازار با چیئو در منطقه بین تان، گفت: «از آنجا که بسیاری از مردم در تمام طول ماه هفتم قمری غذای گیاهی می‌خورند، ما از ابتدای ژوئیه کالاهای زیادی را برای آماده‌سازی برای مشتریان وارد کرده‌ایم. در این ماه، مردم چندین برابر بیشتر از ماه‌های گذشته غذای گیاهی می‌خرند. به خصوص در روزهای نزدیک به تعطیلات مانند سیزدهم، چهاردهم و پانزدهم تقویم قمری، فروش بسیار خوب است، روزهایی وجود دارد که بسیاری از محصولات تا ساعت ۹ صبح به فروش می‌رسند.»

به گزارش خبرنگاران روزنامه کانگ تونگ، در بازارها و سوپرمارکت‌های شهر هوشی مین، غذاهای گیاهی موجود در بازار در حال حاضر بسیار غنی و متنوع هستند.

علاوه بر سبزیجات سنتی، غده‌ها، میوه‌ها و حبوبات، غذاهای گیاهی را می‌توان به گروه‌های اصلی زیادی مانند غذاهای گیاهی فوری مانند: نخ گوشت خوک رنده شده، جلبک دریایی، سس ماهی گیاهی، دنده کمر، توفوی خشک، ماهی کولی گیاهی، ژامبون توفو، اسپرینگ رول گیاهی و ... تقسیم کرد.

غذاهای گیاهی منجمد برای حفظ کیفیت و طعم محصولاتی مانند: شکم خوک گیاهی، رول کلم گیاهی، کدو سبز شکم پر گیاهی، گوشت گاو سرخ شده گیاهی، گوشت سینه گیاهی، کوفته قلقلی گیاهی، سیب زمینی سرخ کرده نقره ای گیاهی، گوجه فرنگی شکم پر گیاهی فرآوری و منجمد شده اند...

غذاهای کنسروی گیاهی مانند: خورش گوشت گاو با لوبیا، ساردین گیاهی در سس گوجه فرنگی، ماهی خال مخالی گیاهی در سس گوجه فرنگی، کوفته ماهی سرخ شده در سس تند و ترش، سس توفوی گیاهی هنگ کنگ، بال مرغ سرخ شده با تمر هندی گیاهی...

ادویه‌های سس گیاهی مانند: سس صدف گیاهی، چاشنی خورش گوشت گاو، چاشنی کاری، چاشنی فو گوشت گاو، چاشنی گوشت کبابی، سس ماهی گیاهی، سس ماهی آناناس، سس دیپ اسپرینگ رول، سس چاشنی فلفلی ...

برخی از غذاهای گیاهی کنسرو شده به دلیل راحتی و ماندگاری طولانی مدت محبوب هستند. عکس: Tieu Ket

به گفته بسیاری از خرده‌فروشان، محبوب‌ترین غذای گیاهی موجود در بازار امروز، گوشت مصنوعی است. بیشتر این محصولات از آرد گندم و گلوتن گندم تهیه می‌شوند. گوشت‌های مصنوعی گیاهی مانند دنده خوک، گوشت گاو، مرغ، شکم ماهی و... با همان شکل و طعم غذاهای گوشتی تهیه می‌شوند. این به گیاهخواران کمک می‌کند تا احساس کسالت ناشی از غذاهای گیاهی روزانه را کاهش دهند.

خانم نگوین تی لای (۵۰ ساله) گفت: «در ۱۰ سال گذشته، ماهی دو بار رژیم گیاهخواری را شروع کرده‌ام. در ماه ژوئیه، در جشنواره وو لان، من تمام ماه غذا می‌خورم، بنابراین اغلب مقدار زیادی غذای گیاهی می‌خرم تا در یخچال نگهداری کنم و به تدریج مصرف کنم. من معمولاً خیلی زود به خرید می‌روم زیرا این روزها، غرفه‌های غذای گیاهی بسیار شلوغ هستند، تا دیروقت باز می‌شوند و گاهی اوقات انواع مورد نیاز من تمام می‌شوند.»

این روزها پیشخوان غذاهای گیاهی در سوپرمارکت AEON Mall همیشه شلوغ است. عکس: Tieu Ket

طبق گفته سوپرمارکت AEON Mall (منطقه Tan Phu، شهر هوشی مین)، سبزیجات، میوه‌ها، قارچ‌ها و به خصوص توفو همیشه تعداد زیادی از مشتریان را جذب می‌کنند. علاوه بر غذاهایی که برای پخت غذاهای گیاهی استفاده می‌شوند، گل‌های تازه‌ای که برای نذورات استفاده می‌شوند نیز محبوب هستند.

خانم نگوین تی نگوک هو - مدیر ارتباطات و روابط خارجی، AEON ویتنام گفت: « از ابتدای هفتمین ماه قمری تاکنون، AEON ویتنام افزایش شدیدی در تقاضای مشتریان برای محصولات گیاهی در فروشگاه‌های عمومی AEON و سوپرمارکت‌ها در شهر هوشی مین ثبت کرده است. این افزایش حدود 30 درصد نسبت به ماه‌های گذشته است که به دلیل تقاضای بالای مصرف و پرستش مشتریان در این دوره است.»

خانم هو افزود: « برای پاسخگویی به تقاضای مشتریان و ارائه قیمت‌های مناسب در آستانه هفتمین ماه قمری، ما قبلاً با تأمین‌کنندگان در مورد کاهش قیمت محصولات و ارائه قیمت‌های مناسب به مشتریان مذاکره کرده‌ایم. بسیاری از اقلام حتی قیمت‌های پایین‌تری نسبت به حالت معمول دارند . »

قیمت محصولات غذایی گیاهی در روزهای نزدیک به ماه کامل کمی نوسان دارد. عکس: Tieu Ket

طبق سوابق، به طور کلی، محصولات غذایی گیاهی موجود در بازار در طول فصل وو لان امسال عمدتاً قیمت‌های پایداری داشته‌اند. برخی از سبزیجات، غده‌ها و قارچ‌ها نوسانات جزئی اما ناچیزی دارند که از 10،000 تا 20،000 در هر محصول متغیر است و عمدتاً در روزهای اوج نزدیک به ماه کامل افزایش می‌یابد.

در مقایسه با گذشته، مصرف‌کنندگان فقط می‌توانستند برای خرید مواد اولیه به فروشگاه‌های تخصصی گیاهخواری مراجعه کنند، اما اکنون پیدا کردن و خرید غذاهای وگان آسان‌تر شده است، زیرا بسیاری از فروشگاه‌های زنجیره‌ای به طور گسترده محصولات خود را به فروش رسانده‌اند و نیازها و روند گیاهخواری عموم مردم را برآورده می‌کنند.

منبع: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html