روشی ساده برای مرینیت کردن گوشت خوک برای طعم بهتر
مواد تشکیل دهنده
دندههای خوک، لیموترش، پیاز قرمز، روغن پخت و پز، سس ماهی، سس صدف، سس چیلی، چاشنی.
پیش پردازش دنده ها
پس از خرید گوشت خوک، آنها را در آب نمک خیس کنید تا هرگونه بویی از بین برود، سپس آنها را با آب تمیز بشویید و بگذارید آب آن گرفته شود. از اشیاء سنگین مانند دسته چاقو، هاون یا چکش گوشت برای نرم کردن گوشت تا غلظت دلخواه استفاده کنید. گوشت را با آب لیمو مزه دار کنید تا نرم تر شود و چاشنی را بهتر جذب کند.
دندهها را مرینیت کنید.
موسیرها را پوست بگیرید و بشویید، سپس آنها را با کمی روغن پخت و پز در غذاساز مخلوط کنید. از صافی رد کنید تا آب آنها گرفته شود. آب موسیر، سس ماهی، شکر، سس صدف، سس چیلی و فلفل را با هم مخلوط کنید.
روش سنتی خواباندن دندهها در آب، طعم بسیار آشنایی به آنها میدهد.
با استفاده از این مخلوط سس، گوشت را به مدت 30 تا 60 دقیقه در مواد مرینیت کنید تا طعمها به خورد هم بروند، سپس آن را کباب کنید.
طرز تهیه ترشی گوشت خوک با عسل برای گوشتی لطیف و شیرین.
مواد لازم را آماده کنید.
گوشت چرخکرده خوک، عسل، علف لیمو، سیر، موسیر، پرتقال، پودر پنج ادویه، شربت مالت، شیر تغلیظ شده، روغن آناتو، چاشنی.
پیش پردازش دنده ها
دندهها را در آب نمک خیس کنید و آنها را کاملاً بشویید تا آلودگی و بو از بین برود، سپس آبکش کنید. از یک چکش گوشت یا سایر اشیاء سنگین موجود در خانه برای نرم کردن گوشت استفاده کنید و به آن اجازه دهید تا به راحتی چاشنی را جذب کند.
دندهها را مرینیت کنید.
دندهها را با سیر خرد شده، موسیر خرد شده، علف لیموی خرد شده و آب پرتقال مزه دار کنید. با کاراملی کردن شکر در یک ماهیتابه، سس را درست کنید. وقتی شکر به رنگ قهوهای طلایی درآمد، کمی آب اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مواد زیر را با هم مخلوط کنید: پودر چاشنی، پودر پنج ادویه، فلفل، مونوسدیم گلوتامات، شربت مالت، سس صدف، سس ماهی، سس سویا، شیر تغلیظ شده، عسل، روغن آناتو و روغن پخت و پز، سپس خوب هم بزنید.
دندههای مرینیت شده با عسل فوقالعاده شیرین، معطر و جذاب هستند.
گوشت را با مخلوط سس آماده شده مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید و بگذارید 30 تا 60 دقیقه بماند تا طعم ها را قبل از کباب کردن جذب کند.
طرز تهیه مرینیت کردن گوشت خوک با علف لیمو
مواد لازم را آماده کنید.
دندههای گوشت خوک، شراب، علف لیمو، پیاز قرمز، سیر، پیازچه، گشنیز، نوشابه، سس باربیکیو، رنگ کارامل، شیر تغلیظ شده، سس صدف، سس چیلی، چاشنی.
پیش پردازش دنده ها
تکههای گوشت خوک را در آب نمک خیس کنید تا بو و ناخالصیهای آن از بین برود، سپس آنها را با آب تمیز بشویید و آبکش کنید. از یک جسم سنگین یا ابزار مخصوص مانند چکش گوشت برای نرم کردن گوشت استفاده کنید تا طعمدهنده راحتتر جذب شود.
دندهها را مرینیت کنید.
مواد زیر را با هم مخلوط کنید: علف لیمو، موسیر، سیر، ریشه پیازچه و ریشه گشنیز، همه تمیز و شسته شده. مخلوط را از صافی رد کنید تا مایع آن خارج شود. سس باربیکیو، شیر غلیظ شده، پودر چاشنی، رنگ کارامل و نمک را به مخلوط مایع اضافه کنید و خوب هم بزنید.
دندهها را قبل از کباب کردن، به مدت ۱ تا ۲ ساعت با مخلوط سس و نصف قوطی نوشابه مزهدار کنید تا طعمها به خورد گوشت بروند.
طرز تهیه ترشی گوشت خوک با شیر
مواد تشکیل دهنده
گوشت چرخکرده خوک: ۴۰۰ گرم، شیر تازه بدون شکر: ۱۰۰ میلیلیتر، سس چیلی: ۱ قاشق غذاخوری، روغن پختوپز: ۵ قاشق غذاخوری، سس سویا: نصف قاشق چایخوری، سس ماهی: ۱ قاشق چایخوری، چاشنی به میزان دلخواه.
دندههای مرینیت شده همراه با شیر تازه واقعاً خوشمزه هستند.
پیش پردازش دنده ها
بعد از خرید گوشت خوک، آنها را در آب نمک خیس کنید تا تمیز شوند و بوی نامطبوع آنها از بین برود. آنها را کاملاً با آب بشویید و بگذارید آبشان برود. با پشت چاقو یا چکش گوشت خوک را بکوبید تا نازک و نرم شوند و به گوشت اجازه دهید طعم دهنده را راحت تر جذب کند.
دندهها را مرینیت کنید.
دندهها را با مخلوطی از: ۱۰۰ میلیلیتر شیر تازه بدون شکر، ۱ قاشق چایخوری سس ماهی، ۱ قاشق غذاخوری سس چیلی، ۱ قاشق چایخوری شکر، نصف قاشق چایخوری سس سویا و ۱ قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده مزهدار کنید. خوب مخلوط کنید و حدود ۱ ساعت مزهدار کنید تا دندهها طعمها را جذب کنند، سپس آنها را کباب کنید.
طرز تهیه ترشی گوشت خوک با کوکاکولا برای طعمی بینظیر.
مواد تشکیل دهنده
دندههای گوشت خوک، سس ماهی، مونوسدیم گلوتامات، شکر سفید، سس صدف، سیر، عسل، کوکاکولا، پیاز قرمز، روغن پخت و پز، چاشنی.
پیش پردازش دنده ها
دندهها را با آب نمک (یا شراب سفید و زنجبیل) بشویید تا کثیفی و بو از بین برود. با آب تمیز آبکشی کنید، آب آن را بگیرید یا با حوله خشک کنید. گوشت را با یک جسم سنگین یا چکش گوشت بکوبید.
خواباندن دندهها با کوکاکولا ممکن است غیرمعمول به نظر برسد، اما از طعم آن ناامید نخواهید شد.
دندهها را مرینیت کنید.
دندهها را در کوکاکولا خیس کنید تا گوشت نرم شود، سپس با حولههای کاغذی خشک کنید. مواد زیر را با هم مخلوط کنید: سیر، سس صدف، موسیر، سس ماهی، شکر سفید، مونوسدیم گلوتامات، عسل و کوکاکولا.
دندهها را با این مخلوط مزهدار کنید، خوب مخلوط کنید و بگذارید ۱-۲ ساعت یا یک شب بماند تا دندهها قبل از کباب کردن طعمها را جذب کنند.
نظر (0)