خرید و فروش آب دریا در ... مناطق ساحلی.

برای اینکه موجودات دریایی بتوانند آزادانه در آب زلال و آبی دریا در مخازن شیشه‌ای بزرگ مجهز به دستگاه‌های هوادهی شنا کنند، بسیاری از رستوران‌ها و غذاخوری‌های غذاهای دریایی در شهر کوا تونگ (منطقه وین لین) و کوا ویت (منطقه جیو لین) از صرف میلیون‌ها دونگ برای خرید آب دریا دریغ نکرده‌اند. و تعداد کمی از مردم در مناطق ساحلی با خرید و فروش آب دریا امرار معاش می‌کنند.

آقای هوانگ خوآ آب دریا را به مشتریان می‌فروشد - عکس: SH

زیر آفتاب سوزان یک روز اوایل تابستان، آقای هو ون های، اهل محله آن دوک ۳، شهر کوا تونگ، با چابکی یک لوله آب دریا را در دست گرفته و آن را به کف کامیونی که دو مخزن بزرگ آب دریا را حمل می‌کند، آویزان کرده است، سپس به سرعت شیر ​​آب را باز می‌کند تا آب به داخل مخازن جریان یابد.

آقای های گفت که بسیاری از مردم در ابتدا درک ایده خرید و فروش آب دریا را دشوار می‌دانند. اما در واقعیت، این حرفه دهه‌هاست که در مناطق ساحلی وجود دارد. تجارت آب دریا زمانی پدیدار شد که رستوران‌ها و غذاخوری‌های غذاهای دریایی که به گردشگران خدمات ارائه می‌دادند، در شهرهای کوا تونگ و کوا ویت پدیدار شدند.

برای زنده نگه داشتن غذاهای دریایی صید شده از دریا به مدت چند روز در مخازن شیشه ای بزرگ، صاحبان رستوران ها باید از آب استاندارد دریا استفاده کرده و روزانه آن را تعویض کنند. کسب و کار خرید و فروش آب دریا که در ابتدا تصور می شد برای بسیاری فقط یک سرگرمی است، به دلیل تقاضای روزافزون رستوران های غذاهای دریایی، محبوبیت فزاینده ای پیدا کرده و منجر به افزایش تدریجی تعداد تأمین کنندگان آب دریا شده است.

در ابتدا، آب دریا با موتورسیکلت در ظروف پلاستیکی حمل می‌شد. به تدریج، مقدار آن افزایش یافت، بنابراین فروشندگان مجبور شدند برای پاسخگویی به تقاضای مشتری از ماشین استفاده کنند. هر روز، رستوران‌ها و غذاخوری‌های غذاهای دریایی در شهرهای کوا تونگ و کوا ویت ده‌ها متر مکعب آب دریا مصرف می‌کنند. های به تنهایی روزانه حدود ۱۰ متر مکعب آب دریا می‌فروشد. در اوج فصل گردشگری، او حدود ۱۵ متر مکعب به رستوران‌ها و غذاخوری‌های غذاهای دریایی برای پاسخگویی به تقاضا عرضه می‌کند. قیمت آب دریا همچنین به مسافت بستگی دارد. برای مسافت‌های کوتاه، آب دریا ۱۵۰۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر متر مکعب هزینه دارد. برای مسافت‌های طولانی‌تر، قیمت از ۳۰۰۰۰۰ تا ۴۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر متر مکعب متغیر است.

آقای های افزود که شلوغ‌ترین زمان برای کسانی که آب دریا می‌فروشند، هر روز از ساعت ۸ صبح تا ۱۲ ظهر است. در این مدت، رستوران‌ها و غذاخوری‌های غذاهای دریایی دائماً آب دریا سفارش می‌دهند تا آب مخازن شیشه‌ای خود را تعویض کنند. عدم تحویل به موقع آب بر میزان ماندگاری غذاهای دریایی تأثیر می‌گذارد.

صبح همچنین زمانی است که ماهیگیران مقدار زیادی غذای دریایی برای تأمین رستوران‌ها و غذاخوری‌های غذاهای دریایی می‌آورند، بنابراین آنها به آب طبیعی دریا نیاز دارند تا از مرگ ماهی‌ها، میگوها و سایر صدف‌ها به دلیل شوک محیطی جلوگیری کنند. بنابراین، حتی یک تأخیر جزئی به این معنی است که صاحبان رستوران دفعه بعد با شخص دیگری تماس خواهند گرفت. کار او ساعت مشخصی ندارد؛ هر وقت کسی تماس می‌گیرد، او برای تهیه آب دریا به روستای کت سون، بخش ترونگ گیانگ، می‌شتابد. گاهی اوقات صبح زود، گاهی اوقات در اواسط یک روز گرم تابستان، آنجا را ترک می‌کند.

آقای هوانگ خوآ در روستای کت سان، در حالی که بخشی از شلنگ پمپ آب دریا را که تازه برای فروش به مشتریان به کنار جاده کشیده شده بود، جمع می‌کرد، به کار خود در زمینه تغذیه میگو ادامه داد. آقای خوآ گفت که نزدیک به چندین دهه است که در زمینه پرورش میگو فعالیت دارد و فراز و نشیب‌هایی را تجربه کرده است. در مورد فروش آب دریا به مشتریان، او این کار را تنها چند سال پیش برای کسب درآمد اضافی شروع کرد.

در نگاه اول، بسیاری از مردم فکر می‌کنند که این شغل صرفاً جمع‌آوری آب دریا برای فروش است، اما حقیقت به این سادگی نیست. برای به دست آوردن آب دریایی که مطابق با استانداردهای رستوران‌ها و غذاخوری‌های غذاهای دریایی باشد، آب باید تمیز و دارای شوری مناسب باشد. این فقط مسئله جمع‌آوری آب از دریا و استفاده از آن نیست؛ بلکه باید از مکانی با عمق مشخص، آب زلال، عاری از شن و ماسه و زباله و با شوری مناسب گرفته شود. پس از انتخاب مکان مناسب، سیستمی برای پمپاژ آب دریا که به مخازن متصل است، نصب می‌شود.

در حال حاضر، آقای خوآ در حال نصب یک سیستم لوله ورودی آب دریا به طول تقریباً ۱۵۰ متر در مخزن است. آقای خوآ بر اساس تجربه خود معتقد است که تنها با این فاصله، شوری آب دریا می‌تواند به ۳۰ تا ۳۲ گرم بر کیلوگرم (۳۲ گرم بر کیلوگرم) برسد. شوری بسته به فصل کمی کاهش می‌یابد. تغییر در شوری خیلی قابل توجه نیست زیرا با یک فیلتر به درستی طراحی شده برای حذف زباله‌ها، شن و ماسه و موجودات شناور، سیستم لوله ورودی که او نصب کرده است، همیشه تمیزترین کیفیت آب را حفظ خواهد کرد.

در حال حاضر، اکثر تأمین‌کنندگان آب دریا برای رستوران‌ها و غذاخوری‌های غذاهای دریایی، آن را از پرورش‌دهندگان میگو خریداری می‌کنند. دلیل این امر این است که آب دریا صدها متر از ساحل پمپ می‌شود. سپس آب برای پرورش میگو فیلتر و تصفیه می‌شود و بقای آبزیان را تضمین می‌کند. علاوه بر این، در فصل بارندگی، زمانی که آب دریا کدر می‌شود و شوری آن کاهش می‌یابد، فقط پرورش‌دهندگان میگو ذخیره آب دریا برای تأمین تأمین‌کنندگان دارند.

با این حال، اگر آنها آب دریا را مستقیماً برای فروش جمع‌آوری کنند، مواجهه با آب آلوده بسیار آسان است و عواقب آن می‌تواند غیرقابل پیش‌بینی باشد. اگر فروش آب دریا منجر به مرگ غذاهای دریایی به دلیل همان منبع آب شود، آنها باید به رستوران‌ها و غذاخوری‌های غذاهای دریایی غرامت بپردازند. در حال حاضر، آقای هوانگ خوآ روزانه حدود ۵ تا ۷ متر مکعب آب دریا را با قیمت ۱۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر متر مکعب به رستوران‌ها و غذاخوری‌های غذاهای دریایی می‌فروشد.

به گفته آقای نگوین دوک وین، صاحب یک رستوران غذاهای دریایی در ساحل کوا ویت، رستوران‌ها و غذاخوری‌های غذاهای دریایی در شهر کوا ویت مجبورند هفتگی چندین متر مکعب آب دریا بخرند تا جایگزین آب مخازن شیشه‌ای بزرگ شوند و غذاهای دریایی مانند ماهی مرکب، خرچنگ سبز و هامور را برای سرو به مشتریان تازه نگه دارند.

اگرچه رستوران‌ها و غذاخوری‌ها در نزدیکی ساحل واقع شده‌اند، اما صرفاً حمل سطل یا لگن به دریا برای جمع‌آوری آب دریا جهت پرورش غذاهای دریایی تازه کافی نیست. آب دریا باید تمیز و دارای شوری مناسب باشد... از این رو نیاز به افرادی وجود دارد که با خرید و فروش آب دریا امرار معاش می‌کنند.

سی هوانگ

منبع: https://baoquangtri.vn/mua-ban-nuoc-bien-o-vung-bien-193545.htm