فصل شکوفه‌های قهوه زنبورها را به خود جذب می‌کند...

وقتی دامنه‌های تپه‌های لام دونگ پوشیده از شکوفه‌های سفید قهوه می‌شوند، این فلات نه تنها وارد یک دوره حیاتی برای تعیین میزان محصول جدید می‌شود، بلکه فصلی ویژه برای امرار معاش را نیز آغاز می‌کند: فصل «زنبورداری» عشایری. در میان دریایی از شکوفه‌های سفید، زنبورها به همه جا پرواز می‌کنند، در حالی که زنبورداران بی‌صدا ریتم شکوفه دادن و پژمردن گل‌ها را دنبال می‌کنند تا عسل شیرین جمع‌آوری کنند.

وقتی صدها هزار هکتار از گیاهان قهوه به طور همزمان شکوفا می‌شوند، نه تنها آغاز فصل میوه‌دهی را نشان می‌دهد، بلکه منبع عظیمی از شهد را نیز ایجاد می‌کند.

فصل‌ها را دنبال کن و به هر جایی که گل‌ها شکوفا می‌شوند برو.

با فرا رسیدن شب در میان مزارع معطر قهوه در کمون توآن آن، پرتوهای نور چراغ قوه در دامنه تپه می‌درخشند. کندوهای زنبور عسل دست به دست می‌شوند و به طور مرتب در زیر درختان قرار می‌گیرند. زنبورها شب‌ها منتقل می‌شوند تا از آفتاب شدید در امان باشند، تلفات به حداقل برسد و ثبات کلونی قبل از شروع فصل جمع‌آوری عسل حفظ شود.

آقای بویی تین چوین (۴۶ ساله، دونگ نای ) درست به موقع برای شکوفه دادن شکوفه‌های قهوه رسید. برای او، فصل شکوفه‌دهی تقریباً به یک عادت تبدیل شده است؛ وقتی کشاورزان قهوه شروع به آبیاری می‌کنند، زمانی است که او چمدان‌هایش را می‌بندد و کلونی زنبورهایش را به ارتفاعات «هدایت» می‌کند. او به جای اینکه زنبورهایش را در یک مکان ثابت نگه دارد، تصمیم می‌گیرد که زنبورها را بر اساس فصل شکوفه‌دهی «پرورش» دهد.

«

امسال، گل‌های قهوه همزمان شکوفا شدند، هوا آفتابی و زیبا بود و باران غیرمعمول کمی داشت، بنابراین زنبورها به سرعت عسل تولید کردند. در مقایسه با سال گذشته، هم عملکرد و هم کیفیت عسل بالاتر است.

آقای بویی تین چوین

سفر او به این حرفه از سال ۲۰۰۳ آغاز شد، زمانی که به عنوان کارگر اجیر شده در یک مزرعه زنبورداری کار می‌کرد. همراهی کارفرمایش در سفرها به مناطق مختلف پرورش گل به او کمک کرد تا تجربه عملی کسب کند. پس از بیش از یک سال کارآموزی، او با جسارت روی ۵۰ کندوی زنبور عسل خودش سرمایه‌گذاری کرد. از آن پایه، او به طور مستقل کلونی‌های خود را تکثیر کرد، یاد گرفت که چگونه بیماری‌ها را درمان کند و با شرایط آب و هوایی متغیر سازگار شود. سال‌ها با کمبود محصول و دوره‌هایی که کلونی‌های زنبور عسل او به دلیل بیماری ضعیف می‌شدند، مواجه بود، اما با هر شکست، مهارت‌های او قوی‌تر می‌شد.

زنبورداران هر کجا که بروند، با زنبورهایشان غذا می‌خورند و می‌خوابند.

او در حال حاضر حدود ۴۰۰ کندوی زنبور عسل را با استفاده از مدل «کوچ‌نشینی» نگهداری می‌کند. در طول فصل گلدهی قهوه، دوره برداشت بیش از یک ماه طول می‌کشد. اگر هوا مساعد باشد، محصول به نزدیک به ۲ تن عسل می‌رسد که قیمت فروش آن حدود ۸۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم است. عسل گل قهوه رنگ زرد روشن، غلظتی غلیظ و طعمی شیرین و ملایم دارد. قرار دادن زنبورها درست در وسط مزرعه در طول فصل اوج گلدهی، تضمین می‌کند که عسل برداشت شده تقریباً کاملاً از گل‌های قهوه باشد.

خانواده چوین که قبلاً فقط به تاجران عسل می‌فروختند، اکنون به یک خرده‌فروش محلی عسل گل قهوه تبدیل شده‌اند و آن را به بسیاری از استان‌ها و شهرهای سراسر کشور توزیع می‌کنند. برای چوین، بیش از دو دهه زنبورداری نه تنها وسیله امرار معاش، بلکه سفری مداوم پس از فصل‌های گلدهی و جمع‌آوری دقیق هر قطره عسل در میان جنگل وسیع است.

در همین نزدیکی، آقای فان هونگ، که او هم اهل دونگ نای است، بیش از 10 روز با 200 کندوی زنبور عسل در این فلات بوده است. آقای هونگ می‌گوید: «شکوفه‌های قهوه بهترین نوع گل برای تولید عسل هستند. عسل معطر، غلیظ و به راحتی قابل فروش است؛ تقریباً هر خانواری آن را برای مصارف شخصی خریداری می‌کند. اما فصل گلدهی بسیار کوتاه است، فقط حدود 3 هفته تا کمی بیش از یک ماه. ما سعی می‌کنیم تا جایی که می‌توانیم عسل جمع‌آوری کنیم.»

همانطور که هونگ توضیح داد، بنابراین زنبورداری کاملاً به فصل گلدهی وابسته است. وقتی گل‌ها به وفور شکوفا می‌شوند، زنبورها سالم هستند و زنبورداران خوشحالند. اگر گل‌ها به سرعت پژمرده شوند یا به صورت پراکنده شکوفا شوند، کل فصل ضرر محسوب می‌شود.

سمپاش های دود - ابزاری ضروری برای زنبورداران.

از عسل تا محصولات OCOP

نه تنها زنبورداران کوچ‌نشین وجود دارند، بلکه بسیاری از خانوارهای زنبوردار در مناطق کشت قهوه، برندهای خود را از عسل گل قهوه ساخته‌اند. آقای نگوین نگوک فوک، مالک محصول سه ستاره OCOP به نام "عسل داک میل" در کمون دوک لاپ، می‌تواند در هر فصل گلدهی قهوه بیش از 5 تن عسل برداشت کند. وقتی گل‌ها کاملاً شکوفا می‌شوند، او کندوهای خود را درست در مزرعه قهوه قرار می‌دهد تا زنبورها بتوانند به طور طبیعی شهد را جمع‌آوری کنند. آقای فوک گفت: "اگر کندوها را در زمان مناسب که گل‌ها همزمان شکوفا می‌شوند، قرار دهید، عسل تقریباً کاملاً از گل‌های قهوه است. مهمترین چیز کمیت نیست، بلکه کیفیت و ایمنی است."

عسل شکوفه قهوه به دلیل ویژگی‌های طبیعی منحصر به فردش، یکی از عسل‌های شاخص منطقه ارتفاعات مرکزی محسوب می‌شود. گل‌های قهوه در یک دوره کوتاه به طور همزمان شکوفا می‌شوند و در نتیجه منبع شهد فراوان و نسبتاً خالصی از یک گل واحد ایجاد می‌شود که طعمی پایدار ایجاد می‌کند. دوره گلدهی همچنین زمانی است که کشاورزان برای اطمینان از گرده افشانی، استفاده از آفت‌کش‌ها را محدود می‌کنند و به منبع عسل ایمن‌تری کمک می‌کنند.

آب و هوای خشک و آفتابی ارتفاعات در طول فصل شکوفه‌های قهوه به عسلی که پس از بازگشت به کندو توسط زنبورها به کندو منتقل می‌شود، کمک می‌کند تا به سرعت غلیظ شده و میزان آب آن کاهش یابد. بنابراین، عسل شکوفه قهوه معمولاً ویسکوزیته بالایی دارد، رنگ آن زرد روشن است و طعمی شیرین و ملایم دارد.

با بهره‌گیری از این منبع فراوان گل، بسیاری از مردم و مشاغل، محصولات عسلی را از شکوفه‌های قهوه تولید کرده‌اند. در حال حاضر، بسیاری از محصولات عسل در این استان به استانداردهای OCOP دست یافته‌اند. برخی از آنها دارای قابلیت ردیابی، آزمایش کیفیت و برندسازی مرتبط با منطقه کشت قهوه هستند. عسل شکوفه قهوه این پتانسیل را دارد که در کنار قهوه به محصولی خاص تبدیل شود و به یکی از محصولات ویژه مناطق کوهستانی تبدیل شود.

گل‌های قهوه در صدر گل‌هایی هستند که برای تولید شهد استفاده می‌شوند.

روند رو به رشد کشاورزی پایدار، کاهش مواد شیمیایی و افزایش کشاورزی ارگانیک، فرصت‌هایی را برای زنبورداری فراهم می‌کند. هنگامی که مناطق کشت قهوه طبق استانداردهای ایمنی مدیریت شوند، کلونی‌های زنبور عسل نه تنها به افزایش بهره‌وری کمک می‌کنند، بلکه در تأیید کیفیت محصولات کشاورزی نیز نقش دارند.

طبق تجربه بسیاری از کشاورزان، زنبورها به گرده افشانی متقابل کمک می‌کنند و احتمال تشکیل میوه را افزایش می‌دهند. گل‌هایی که توسط زنبورها گرده افشانی می‌شوند می‌توانند به افزایش میزان تشکیل میوه کمک کنند. اگر در هر هکتار قهوه، یک کلونی زنبور عسل در طول فصل گلدهی وجود داشته باشد، سود دوگانه به وضوح قابل مشاهده است: افزایش عملکرد قهوه و درآمد اضافی از عسل. هنگامی که تولید قهوه سازماندهی شده و با زنبورداری در یک زنجیره ادغام شود، ارزش اقتصادی ایجاد شده قابل توجه است.

در میان دریایی از شکوفه‌های سفید قهوه، وزوز زنبورها نه تنها صدای طبیعت، بلکه ریتم زندگی برای مردمی است که فصل‌ها را دنبال می‌کنند. آنها صاحب زمین نیستند، درختان را نمی‌کارند، با این حال در برداشت محصول مشارکت می‌کنند.

کندوهای عسل برداشت می‌شوند.

ناگهان متوجه شدم که فصل گلدهی قهوه نه تنها آغاز یک فصل برداشت جدید است، بلکه مکانی است که زنبورداران عسل شیرین جمع می‌کنند، تولیدکنندگان قهوه منتظر روز میوه‌دهی هستند و تمام فلات از این رابطه همزیستی پایدار سود می‌برد.

استان لام دونگ در حال حاضر بیش از ۳۲۸۰۰۰ هکتار مزارع قهوه دارد. شکوفه دادن همزمان گیاهان قهوه، نه تنها نشانگر آغاز فصل میوه‌دهی است، بلکه منبع عظیمی از شهد را نیز ایجاد می‌کند.

منبع: https://baolamdong.vn/mua-hoa-ca-phe-goi-ong-ve-426898.html