با غذاهای لذیذ، تجربه غذاخوری خود را ارتقا دهید

VHO - اخیراً، صنعت گردشگری و هتلداری دانانگ با موفقیت پنجمین دوره مسابقه سرآشپزهای حرفه‌ای دانانگ را برگزار کرد، رویدادی که به عنوان نشانه‌ای از تغییرات عمده در جهت‌گیری سرمایه‌گذاری، بهره‌برداری از فرهنگ آشپزی محلی و تأثیر مستقیم بر گردشگری دانانگ در نظر گرفته می‌شود.

آقای نگوین دوک کوین، رئیس انجمن هتلداران دانانگ و نماینده کمیته برگزاری مسابقه، اظهار داشت که با وجود برگزاری این مسابقه در شرایط بلایای طبیعی متوالی، مسابقه سرآشپزها موفقیت بزرگی بود، زمینه‌ای مفید که هم استعدادهای آشپزی را گرامی می‌دارد و هم ایده‌های جدید و خلاقانه‌ای را برای همکاری مطرح می‌کند و توسعه پایدار صنعت گردشگری - هتلداری - آشپزی در دانانگ و ویتنام را در آینده هدایت می‌کند.

تغییر دیدگاه‌های آشپزی

طبیعتاً بسیاری از گردشگرانی که به دانانگ، منطقه مرکزی، می‌آیند، مدت‌هاست که با فضاهای گردشگری آشپزی ساده و محبوب آشنا هستند. غذاهای سنتی و محلی مدت‌هاست که معرفی شده‌اند و با تمهیداتی بسیار سنتی، آشنا، کاربردی و عملی به مشتریان دور و نزدیک خود نزدیک می‌شوند.

دانانگ مسابقه سرآشپز حرفه‌ای را با پیامی برای بهبود کیفیت صنعت گردشگری - هتلداری برگزار می‌کند

از غذاهای هوئه با طعم سلطنتی گرفته تا غذاهای کوانگ پر از طعم روستایی و ساده، کاربران با استانداردهای محبوب و "ساده" که نیازی به پیچیدگی یا تشریفات در هر غذا ندارند، آشنا هستند.

آقای نگوین دوک کوین اذعان کرد که وضعیت فعلی آشپزی یک مزیت فرهنگی مهم در آشپزی منطقه مرکزی است و گردشگری دانانگ از این محتوای فرهنگی به خوبی برای گسترش مداوم نفوذ خود و جذب گردشگران بهره برده است.

با این حال، برای توسعه پایدار ارزش‌های سرمایه‌گذاری عمیق در فرهنگ آشپزی، گردشگری دا نانگ باید خلاق باشد و به دنبال استانداردهای بالاتر و حرفه‌ای‌تری باشد. به همین دلیل است که مردم در صنعت هتلداری محلی، برنامه‌های زیادی را برای ترویج و ارج نهادن به ارزش‌های آشپزی با کیفیت بالاتر و بالاتر، آرزو و سازماندهی می‌کنند.

برگزاری پنج مسابقه سرآشپزهای حرفه‌ای برای غذاهای دا نانگ، سفری قابل توجه برای "آشپزها" با هدف بهبود مداوم کیفیت و محصولات برای خدمت به گردشگران و مردم محلی است.

سرآشپز دوآن ون توان غذاهای ویژه‌ای را در این مسابقه معرفی می‌کند.

آشپزخانه‌های دا نانگ به تدریج از ظاهر ساده و قدیمی خود فاصله گرفته‌اند و به سمت استانداردهای سختگیرانه‌تر، با مقیاس‌های کیفی دقیق‌تر، شکل‌گیری غذاهای درجه یک و نیاز به مهارت‌های استاندارد سرآشپز، حرکت می‌کنند.

از این منظر، پنجمین دوره مسابقه سرآشپزها با حضور بیش از ۱۰۰۰ شرکت‌کننده، از جمله رهبران بخش‌های مدیریتی، مقامات، انجمن‌ها و اتحادیه‌های مربوطه و ۱۶ تیم رسمی سرآشپز از هتل‌ها، استراحتگاه‌ها و مراکز آشپزی محلی برگزار شد.

آقای نگوین دوک کوین تأکید کرد: «پس از ۵ فصل، این مسابقه به نمادی از شور، خلاقیت و یکپارچگی تبدیل شده است؛ نه تنها رویدادی برای بزرگداشت استعدادهای سرآشپزها، بلکه گواهی بر تلاش‌های مداوم جامعه آشپزی در دانانگ به طور خاص و ویتنام به طور عام در بهبود مهارت‌ها، حفظ هویت ملی و حرکت به سمت استانداردهای بین‌المللی است.»

پیام کسانی که مسابقات آشپزی مانند شما را برگزار می‌کنند، تغییر دیدگاه نسبت به غذاهای محلی، غذاهای محلی با استانداردهای بالاتر و در نتیجه تشکیل گروه‌ها، روندها و جوامع گردشگری لذت‌بخش‌تر است.

تجدید ساختار استراتژی صنعت هتلداری؟

همزمان با مسابقه سرآشپز، برگزارکنندگان همچنین اطلاعاتی را اعلام کردند و سمیناری در مورد استراتژی صنعت هتلداری محلی برگزار کردند. این فقط یک ارتباط سازمانی همزمان به نظر می‌رسید، اما در واقع، هشداری با پیامی روشن بود که استراتژی‌های سرمایه‌گذاری و توسعه صنعت گردشگری و هتلداری در دانانگ و منطقه مرکزی باید تغییر کنند.

دانانگ امیدوار است ارزش آشپزی غذاهای سنتی خود را ارتقا دهد.

یک مشاور استراتژیک اظهار داشت که انجمن گردشگری دانانگ ایده مهمی را در چشم‌انداز توسعه این صنعت مطرح کرده است. اینکه، پس از ادغام با استان کوانگ نام، گردشگری دانانگ باید تجربه فرهنگی و داده‌های مقصد خود را برای گردشگران به سطح جدیدی ارتقا دهد.

یعنی گردشگران و مردم حق دارند به مقاصد و محصولات گردشگری محلی با ارزش بالاتر دسترسی داشته باشند و از آنها لذت ببرند. گردشگری دا نانگ نه تنها تورهای عمومی که مقاصد را به صورت کلی معرفی می‌کنند، بلکه «اسب‌سواری برای دیدن گل‌ها»، محصولات خدماتی را به طور محکم در جایگاه خود قرار می‌دهد و داستان‌هایی درباره سرزمین و جامعه مقاصد جذاب‌تر را معرفی می‌کند.

به طور خاص، این تصور که هتل‌ها استانداردهایی را رعایت می‌کنند که با نیازهای گردشگران مطابقت بیشتری دارد، و غذاها و روش‌های آشپزی باید شیک‌تر و پیچیده‌تر باشند، شایان ذکر است.

به گفته آقای دوآن ون توان، سرآشپز مجموعه تفریحی فوراما (دا نانگ)، تقاضاهای جدید از سوی گردشگران با نیازهای دقیق‌تر و استانداردهای بالاتر مقصد، موضوع نیاز به سرمایه‌گذاری و تغییر در ظرفیت آشپزی و استانداردهای سرآشپزها در دا نانگ و ویتنام را مطرح کرده است.

سرآشپزها باید از غذاهای آشنا، طعم‌ها و استانداردهای آشپزی بالاتری را برای گردشگران بهبود بخشند؛ و در کنار آن، داستان‌هایی درباره فرهنگ آشپزی محلی نیز ارائه دهند.

گردشگران دا نانگ تمایل دارند استانداردهای بالاتری از جمله غذاهای محلی را تجربه کنند.

همه جا نمی‌توان این کار را انجام داد، و خوشبختانه، منطقه مرکزی، فرهنگ کوانگ و ذائقه گردشگری دا نانگ این عناصر را همگرا کرده است تا به سرآشپزها حق بهره‌برداری و جستجوی خلاقیت را بدهد.

بنابراین، غذاهای جدید در منوی دا نانگ فرصت افزایش یافته‌اند و مسابقات سرآشپزها فرصتی است برای تجربه تنوع‌های آشپزی با هدف دستیابی به آن سطح بالا.

همه اینها نویدبخش لذت بیشتر برای گردشگران هنگام ورود به دانانگ هستند؛ و این همچنین یک الزام حرفه‌ای است که باید برای سیستم‌های هتلداری و امکانات گردشگری در منطقه ساحلی مرکزی تعیین شود.

آقای توآن گفت: «یک خواب راحت شبانه، یک غذای خوشمزه، یک طعم لذیذ، هدایای ویژه‌ای هستند که گردشگری - هتل‌ها - آشپزی در دا نانگ، منطقه مرکزی و ویتنام باید برای همه گردشگران به ارمغان بیاورد و از این طریق به افزایش ارزش فرهنگ گردشگری ملی کمک کند.»

منبع: https://baovanhoa.vn/du-lich/nang-tam-cung-am-thuc-cao-cap-184722.html