با غذاهای لذیذ، تجربه غذاخوری خود را ارتقا دهید.

VHO - اخیراً، صنعت گردشگری و مهمان‌نوازی دانانگ با موفقیت پنجمین دوره مسابقه سرآشپز حرفه‌ای دانانگ را برگزار کرد، رویدادی که به عنوان نشانه‌ای از تغییرات عمده در جهت‌گیری سرمایه‌گذاری و بهره‌برداری از فرهنگ آشپزی محلی در نظر گرفته می‌شود و مستقیماً بر گردشگری دانانگ تأثیر می‌گذارد.

آقای نگوین دوک کوین، رئیس انجمن هتل‌های دا نانگ و نماینده کمیته سازماندهی مسابقه، اظهار داشت که علیرغم برگزاری در بحبوحه بلایای طبیعی پی در پی، مسابقه سرآشپزها موفقیت بزرگی بود و به عنوان بستری مفید که هم استعدادهای آشپزی را ارج می‌نهاد و هم ایده‌های جدید و خلاقانه مشترک را آغاز می‌کرد، هدایت توسعه پایدار صنایع گردشگری، هتلداری و آشپزی در دا نانگ و ویتنام در آینده را بر عهده داشت.

تغییر دیدگاه در مورد آشپزی

طبیعتاً بسیاری از گردشگرانی که از دانانگ و ویتنام مرکزی بازدید می‌کنند، مدت‌هاست که با فضاهای گردشگری آشپزی ساده و بی‌تکلف آشنا هستند. غذاهای سنتی و محلی مدت‌هاست که از طریق روش‌های ارائه سنتی و کاربردی، به مشتریان از دور و نزدیک معرفی و در دسترس قرار گرفته‌اند.

دانانگ مسابقه سرآشپزهای حرفه‌ای را با پیام بهبود کیفیت صنعت گردشگری و هتلداری برگزار می‌کند.

از غذاهای غنی و مجلل هوئه گرفته تا غذاهای روستایی و ساده کوانگ نام، مشتریان با استانداردهای فروتنانه و "بی‌تکلف" که مستلزم پیچیدگی و تشریفات کمتری در هر غذا هستند، آشنا هستند.

آقای نگوین دوک کوین اظهار داشت که این چشم‌انداز آشپزی فعلی یک مزیت فرهنگی مهم برای غذاهای ویتنام مرکزی است و گردشگری دا نانگ به طور مؤثر از این عنصر فرهنگی برای گسترش مداوم نفوذ خود و جذب گردشگران بهره‌برداری کرده است.

با این حال، برای توسعه پایدار ارزش‌های سرمایه‌گذاری عمیق در فرهنگ آشپزی، گردشگری دانانگ باید خلاق باشد و به دنبال جایگاه خود در استانداردهای بالاتر و حرفه‌ای‌تر باشد. به همین دلیل است که فعالان صنعت هتلداری محلی، برنامه‌های بیشتری را برای ترویج و ارج نهادن به ارزش‌های آشپزی باکیفیت‌تر و مجلل‌تر آرزو و سازماندهی می‌کنند.

برگزاری پنج مسابقه سرآشپزهای حرفه‌ای برای آشپزی دا نانگ، سفری قابل توجه برای کسانی است که در آشپزخانه کار می‌کنند و هدف آن بهبود مداوم کیفیت محصولات و خدمات برای گردشگران و مردم محلی است.

سرآشپز دوآن ون توان، غذاهای مخصوص مسابقه را معرفی می‌کند.

آشپزخانه‌های دانانگ به تدریج از ظاهر ساده و بی‌تکلف خود فاصله گرفته‌اند و به سمت استانداردهای سختگیرانه‌تر، با سیستم‌های امتیازدهی کیفی دقیق‌تر، تشکیل منوهای سطح بالا و درخواست مهارت‌های مثال‌زدنی سرآشپز، حرکت کرده‌اند.

از این منظر، پنجمین مسابقه سالانه سرآشپز برگزار شد و بیش از ۱۰۰۰ شرکت‌کننده، از جمله رهبران ادارات مربوطه، سازمان‌های دولتی و انجمن‌ها، به همراه ۱۶ تیم رسمی سرآشپز از هتل‌ها، استراحتگاه‌ها و مراکز آشپزی محلی را به خود جذب کرد.

آقای نگوین دوک کوین تأکید کرد: «این مسابقه که پنج فصل برگزار شده، به نمادی از شور، خلاقیت و یکپارچگی تبدیل شده است؛ این رویداد نه تنها به تجلیل از استعداد کسانی که در حوزه آشپزی فعالیت می‌کنند می‌پردازد، بلکه گواهی بر تلاش‌های مستمر جامعه آشپزی در دانانگ به طور خاص و ویتنام به طور عام در بهبود مهارت‌ها، حفظ هویت ملی و تلاش برای دستیابی به استانداردهای بین‌المللی است.»

پیامی که توسط کسانی مانند او که مسابقات آشپزی برگزار می‌کنند، منتقل می‌شود، تغییر دیدگاه نسبت به غذاهای محلی و زادگاه، ارتقای آن به استانداردهای بالاتر و در نتیجه پرورش گروه‌ها، روندها و جوامع گردشگری است که بیشتر قدر آن را می‌دانند.

تجدید ساختار استراتژی صنعت هتلداری؟

همزمان با مسابقه آشپزی، برگزارکنندگان همچنین اطلاعاتی را اعلام کردند و سمیناری در مورد استراتژی صنعت هتلداری محلی برگزار کردند. اگرچه این ممکن است یک تلاش سازمانی همزمان به نظر برسد، اما در واقع یک هشدار با یک پیام واضح بود: تغییر در استراتژی سرمایه‌گذاری و توسعه برای صنعت گردشگری و هتلداری در دانانگ و ویتنام مرکزی ضروری است.

دانانگ امیدوار است که ارزش آشپزی خود را از طریق غذاهای سنتی‌اش ارتقا دهد.

یک مشاور استراتژیک اظهار داشت که انجمن گردشگری دانانگ ایده مهمی را در چشم‌انداز خود برای توسعه صنعت مطرح کرده است. اینکه، پس از ادغام با استان کوانگ نام، گردشگری دانانگ باید فرهنگ تجربی و داده‌های مقصد خود را برای گردشگران به سطح جدیدی ارتقا دهد.

گردشگران و مردم محلی حق دارند به محصولات و مقاصد گردشگری محلی با ارزش بالاتر دسترسی داشته باشند و از آنها لذت ببرند. گردشگری دانانگ دیگر محدود به تورهای عمومی که فقط یک نمای کلی سطحی از مقاصد ارائه می‌دهند، نخواهد بود؛ در عوض، بر ارائه قاطعانه پیشنهادات خود و نمایش داستان‌های جذاب در مورد سرزمین و جوامع مقصد تمرکز خواهد کرد.

به طور خاص، تصور اینکه هتل‌ها استانداردها و نیازهای گردشگران را برآورده می‌کنند و غذاها و مهارت‌های آشپزی پیچیده‌تر و ظریف‌تر هستند، ارزش بررسی دارد.

به گفته آقای دوآن ون توان، سرآشپز مجموعه تفریحی فوراما (دا نانگ)، تقاضاهای جدید گردشگران با نیازهای دقیق‌تر و استانداردهای بالاتر مقصد، چالشی را ایجاد کرده است که نیاز به سرمایه‌گذاری و تغییر در قابلیت‌های آشپزی و استانداردهای سرآشپزهای دا نانگ و ویتنام را ایجاب می‌کند.

سرآشپزها باید با شروع از غذاهای آشنا، طعم‌ها را بهبود بخشند و استانداردهای آشپزی را برای بازدیدکنندگان بالا ببرند؛ و این کار با داستان‌هایی درباره فرهنگ آشپزی محلی همراه است.

انتظار می‌رود گردشگرانی که از دانانگ بازدید می‌کنند، استانداردهای بالاتری از جمله غذاهای محلی را تجربه کنند.

این کاری نیست که بتوان همه جا انجام داد و خوشبختانه، منطقه مرکزی ویتنام، فرهنگ استان کوانگ نام و گردشگری منحصر به فرد دانانگ، همه این عناصر را دارند که به سرآشپزها اجازه می‌دهد تا به کشف و جستجوی خلاقیت بپردازند.

بنابراین، تعداد غذاهای جدید در منوی دانانگ افزایش یافته است و مسابقات سرآشپزها فرصت و بستری را برای تجربه این تنوع‌های آشپزی سطح بالا فراهم می‌کند.

همه این‌ها نویدبخش تجربه‌ای بهتر برای گردشگرانی است که از دانانگ بازدید می‌کنند؛ و این امر همچنین مستلزم حرفه‌ای‌سازی سیستم‌های هتلداری و امکانات گردشگری در منطقه ساحلی مرکزی است.

آقای توآن گفت: «یک خواب راحت شبانه، یک غذای خوشمزه، یک تجربه واقعاً لذت‌بخش - اینها هدایای ویژه‌ای هستند که گردشگری، هتل‌ها و غذاهای دا نانگ، ویتنام مرکزی و کل کشور باید به هر بازدیدکننده‌ای ارائه دهند و از این طریق به ارتقای ارزش فرهنگ گردشگری ملی کمک کنند.»

منبع: https://baovanhoa.vn/du-lich/nang-tam-cung-am-thuc-cao-cap-184722.html