داستان‌های بهاری درباره OCOP

برنامه «یک کمون، یک محصول» (OCOP) از سال ۲۰۱۹ در این استان اجرا شده و پس از پنج سال، به نتایج مثبت زیادی دست یافته است. از طریق این برنامه، ارزش محصولات کشاورزی محلی افزایش یافته و درآمد بیشتری را برای مردم به ارمغان آورده است...

با نزدیک شدن به پایان سال، مراکز OCOP (یک کمون، یک محصول) در سراسر استان مشغول تولید و رساندن محصولات OCOP استان به مشتریان دور و نزدیک هستند...

سفر توسعه محصولات OCOP.

در روزهای پایانی سال ۲۰۲۴، بازدیدی از کمون ترانگ فای، در منطقه وان کوان، خانه‌های بزرگ و جاده‌های بتنی تمیز و مرتب را آشکار کرد. در امتداد دامنه تپه‌ها، مردم مشغول برداشت کاساوا برای آماده شدن برای سال نو قمری بودند. پیش از این، قبل از ایجاد تأسیسات فرآوری، بازار غده‌های کاساوا با مشکلات زیادی روبرو بود. با تمایل به تثبیت بازار برای مردم محلی، شرکت سهامی سرمایه‌گذاری و توسعه باسون کارخانه‌ای ساخت و با ساکنان کمون برای کشت و خرید محصول همکاری کرد. برای بهبود بیشتر کیفیت محصول و گسترش بازار، این شرکت به طور فعال ورمیشل کاساوا خود را به یک محصول OCOP (یک کمون، یک محصول) تبدیل کرد.

آقای هوانگ ون ویت، مدیر شرکت سهامی سرمایه‌گذاری و توسعه با سون، ما را به بازدید از بخش بسته‌بندی ورمیشل کاساوا برد و گفت: «از زمانی که تصمیم گرفتیم ورمیشل کاساوا را به عنوان یک محصول OCOP توسعه دهیم، بسته‌بندی محصول را به صورت پیشگیرانه طراحی کرده‌ایم و محصول را هم در کیسه و هم در جعبه بسته‌بندی کرده‌ایم تا با بخش‌های مختلف مشتری مطابقت داشته باشد. در سال ۲۰۲۳، ورمیشل کاساوای ترانگ فای به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره در سطح منطقه شناخته شد. از زمان بسته‌بندی جدید محصول و شناخته شدن به عنوان یک محصول OCOP، فروش بسیار خوب بوده است. به طور متوسط، این شرکت هر ساله بیش از ۷۵۰ تن غده کاساوا را از کشاورزان محلی خریداری می‌کند. هر فصل، این شرکت ۹ تا ۱۰ تن ورمیشل نهایی را به بازار عرضه می‌کند که سالانه نزدیک به ۷۰۰ میلیون دانگ ویتنام درآمد ایجاد می‌کند و برای ۷ تا ۱۰ کارگر شغل فصلی ایجاد می‌کند.» در حال حاضر، ورمیشل ترانگ فای این شرکت نه تنها در سوپرمارکت‌ها و غرفه‌های نمایش و فروش محصولات OCOP در داخل استان فروخته می‌شود، بلکه در بسیاری از استان‌ها و شهرهایی مانند هانوی و باک گیانگ نیز مصرف می‌شود. گاهی اوقات، عرضه برای پاسخگویی به تقاضای بازار کافی نیست و مشتریان باید از قبل سفارش دهند.

نه تنها شرکت سهامی خاص سرمایه‌گذاری و توسعه با سون، بلکه بسیاری از نهادهای OCOP (یک کمون، یک محصول) در سال‌های اخیر به تدریج برندهای محصول خود را تثبیت کرده‌اند. به عنوان مثال، مرکز تولید سوسیس تازه Khinh Phja Quy Khoat در محله تونگ چو، شهر بین گیا، شهرستان بین گیا، با دستور العمل‌های منحصر به فرد خود، سوسیس‌هایی با طعم متمایز تولید کرده و مشتریان زیادی را در داخل و خارج از استان جذب کرده است.

آقای نونگ کوی خوات، مالک این رستوران، گفت: «قبلاً، در طول تت (سال نو قمری)، خانواده‌ام برای مصرف خودمان سوسیس درست می‌کردند و گاهی اوقات آنها را به اقوام و دوستانمان می‌دادیم. وقتی آنها را خوشمزه می‌دیدند، از ما می‌خواستند که بیشتر درست کنیم یا سفارش دهیم. خبر پخش شد و بسیاری از مردم از محصولات ما مطلع شدند و شروع به سفارش کردند، بنابراین من کسب و کار خود را شروع کردم. برای افزایش ارزش محصول و حفظ ماهیت غذاهای سنتی، این رستوران بر توسعه محصولات OCOP (یک کمون، یک محصول) تمرکز کرده است. بر این اساس، خانواده بیش از 60 میلیون دانگ ویتنامی برای خرید تجهیزاتی مانند دستگاه‌های بسته‌بندی خلاء و فریزر برای نگهداری سرمایه‌گذاری کرده‌اند. برای جذب مشتری، ما به طراحی، بسته‌بندی و روش‌های نگهداری توجه می‌کنیم. بسته‌بندی به وضوح اطلاعات محصول، دستورالعمل‌های استفاده و برچسب‌های قابلیت ردیابی را بیان می‌کند. علاوه بر این، رستوران همچنین بر شرکت در نمایشگاه‌های تجاری و نمایشگاه‌های داخل و خارج از استان برای دسترسی به مخاطبان گسترده‌تر تمرکز دارد.» در سال ۲۰۲۳، محصول سوسیس تازه این مرکز به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره در سطح استان شناخته شد و بازار خود را نه تنها در داخل استان، بلکه به سایر استان‌ها و شهرهای سراسر کشور نیز گسترش داد. در حالی که پیش از این، این مرکز تنها حدود ۱ تن سوسیس آماده در سال می‌فروخت، در سال ۲۰۲۴، بیش از ۲ تن سوسیس را با قیمت ۲۳۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم فروخت.

نه تنها در دو مکان فوق‌الذکر، بلکه از زمان اجرای برنامه OCOP، آژانس‌های تخصصی سیاست‌هایی را برای حمایت از سرمایه اجرا کرده‌اند؛ مراحل تکمیل پرونده‌ها و رویه‌های توسعه محصولات OCOP را هدایت کرده‌اند؛ و از راه‌حل‌هایی برای ترویج و اتصال مصرف محصول پشتیبانی کرده‌اند... تا به امروز، کل استان دارای 106 محصول OCOP است که از این تعداد 100 محصول ارزیابی و رتبه 3 ستاره و 6 محصول ارزیابی و رتبه 4 ستاره را کسب کرده‌اند. اکثر آنها محصولات تخصصی، شاخص و سنتی هر منطقه هستند که کیفیت و ایمنی مواد غذایی را با قابلیت ردیابی و بسته‌بندی و برچسب‌گذاری مطابق با روندها و مقررات بازار مصرف تضمین می‌کنند.

بسیاری از نهادهای شرکت‌کننده در برنامه توسعه محصول OCOP، علاوه بر تمرکز بر برندسازی، در به‌کارگیری فناوری اطلاعات و تحول دیجیتال برای تبلیغ و مصرف محصولات خود نیز انعطاف‌پذیر هستند. این نهادها معمولاً به‌طور فعال کانال‌هایی را در رسانه‌های اجتماعی برای تبلیغ و فروش محصولات خود بررسی و ایجاد کرده‌اند و محصولات خود را در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک فهرست کرده‌اند.

خانم ها نهو کوئین، اهل بخش تام تان، شهر لانگ سون ، گفت: «قبلاً، وقتی می‌خواستم از مناطق مختلف، کالاهای خاص بخرم، مجبور بودم از آشنایانم بخواهم که آنها را بخرند و با اتوبوس بفرستند که خیلی دردسرساز بود. اما از وقتی فهمیدم که محصولات OCOP لانگ سون در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک هم فروخته می‌شوند، آنها را سفارش داده و استفاده می‌کنم. خرید کالا در این بازارهای دیجیتال را بسیار راحت و سریع می‌دانم و اغلب تخفیف می‌گیرم.»

کارکنان رستوران هونگ شیم، بسته خدمات خانگی، محصولات OCOP سه ستاره را برای مشتریان ارائه می‌دهند.

افزایش ارزش محصولات OCOP.

همزمان با توسعه محصولات OCOP، کسب‌وکارها به‌طور فعال در حال اجرای راه‌حل‌های جامع برای حفظ و ارتقاء کیفیت محصولات OCOP ارزیابی‌شده قبلی هستند. از آنجا، آنها با تمرکز بر بهبود کیفیت محصول، گسترش مقیاس با سرمایه‌گذاری در تجهیزات و ماشین‌آلات، بهبود طرح‌های بسته‌بندی، به‌کارگیری علم و فناوری در تولید و شرکت در فعالیت‌های ترویج تجارت، به ایجاد برند محصولات ادامه می‌دهند...

خانم نگوین تی دانگ، مدیر تعاونی کشاورزی کونگ سون، بخش کونگ سون، منطقه کائو لوک، گفت: لانگ سون نه تنها به خاطر گوشت خوک کبابی، شکم خوک پخته شده، سبزی خردل، شاخه‌های بامبو چیلی و غیره مشهور است، بلکه به خاطر شراب برنج گیاهی بسیار متمایز قوم دائو در بخش کونگ سون، منطقه کائو لوک نیز مشهور است. این تعاونی با تمایل به بهبود بیشتر کیفیت شراب برنج گیاهی دائو، در یک خط تولید مدرن (پلوپز، تقطیر و ...) سرمایه‌گذاری کرده است. در سال 2022، شراب برنج گیاهی دائو این تعاونی به عنوان یک محصول OCOP 3 ستاره ارزیابی و رتبه‌بندی شد. با توجه به اینکه ارتقاء رتبه ستاره OCOP باعث افزایش رقابت‌پذیری می‌شود، این تعاونی نه تنها بر حفظ رتبه ستاره خود تمرکز کرده، بلکه راه‌حل‌هایی را برای بهبود آن نیز بررسی و اجرا کرده است، مانند: بهبود و جایگزینی بسته‌بندی محصول برای اطمینان از سازگاری با محیط زیست و جذابیت بصری بیشتر؛ و بهبود کیفیت ایمنی مواد غذایی در طول فرآیند تولید. با افزایش زمان تخمیر به بیش از ۳ سال، محصول شراب برنج گیاهی گروه قومی دائو به عنوان یک محصول صنعتی روستایی نمونه در سطح استان شناخته شده است؛ در سال ۲۰۲۴، این محصول توسط مقامات استانی ارزیابی و از یک محصول OCOP سه ستاره به یک محصول OCOP چهار ستاره در سطح استان ارتقا یافت.

آقای فام توین، رئیس معاونت توسعه روستایی، گفت: «در سال‌های اخیر، برنامه OCOP به صورت همزمان و گسترده در تمام بخش‌ها و شهرهای استان اجرا شده است. این یک راه حل و وظیفه مهم در اجرای برنامه هدف ملی برای ساخت مناطق روستایی جدید در دوره 2021-2025 محسوب می‌شود. هر ساله، این واحد با سازمان‌های مربوطه هماهنگی می‌کند تا دوره‌های آموزشی را برای بهبود دانش و مهارت‌های مشاغل در طراحی بسته‌بندی و طراحی محصول ترتیب دهد تا بتوانند ایده‌ها و طرح‌هایی متناسب با سلیقه مصرف‌کننده ارائه دهند؛ شرایطی را برای حمایت از مشاغل در شرکت در فعالیت‌های ترویج تجارت، ارتباط و تبلیغ محصولات OCOP ایجاد کند...»

در این تعطیلات تت، علاوه بر محصولات سنتی، مردم استان گزینه‌های بسیار بیشتری از محصولات OCOP با طرح‌های متنوع دارند که ایمنی و بهداشت مواد غذایی را با قیمت‌های مناسب تضمین می‌کند.