حرفه "بهره برداری" از دوریان

دوریان در مناطق کشت این استان در حال ورود به فصل برداشت خود است. این همچنین زمانی است که کسانی که به عنوان "ارزیاب" دوریان کار می‌کنند، مشغول کار خود هستند، اما شادی آنها از داشتن درآمد بالا ناشی می‌شود.

شغلی که پولساز باشه

دا می (منطقه هام توآن باک) با بیش از ۱۰۰۰ هکتار درخت دوریان که در حال حاضر در حال تولید هستند، پایتخت دوریان استان محسوب می‌شود. در این زمان از سال، حال و هوای فصل برداشت در همه جا پر جنب و جوش است. در باغ‌ها، صدای افرادی که میوه‌ها را می‌چینند و حمل می‌کنند با عطر قوی دوریان‌های رسیده در هم می‌آمیزد. میزان دوریان برداشت شده از هر باغ در یک روز می‌تواند به چندین تن برسد و درآمد پایداری را برای بسیاری از کارگران فراهم کند.

نگوین شوان هوا، اصالتاً اهل منطقه کای به، استان تین گیانگ ، بیش از یک ماه است که در دا می به عنوان چیدن‌کننده دوریان فعالیت می‌کند. هوآ که تنها ۲۵ سال سن دارد، بیش از ۷ سال سابقه کار دارد. او اغلب توسط عمده‌فروشان، بازرگانان و گاهی اوقات صاحبان باغ استخدام می‌شود تا زمان رسیدن دوریان برای برداشت را تعیین کند یا نقص‌های داخلی مانند پوست ضخیم یا گوشت کم را برطرف کند. هوآ توضیح می‌دهد: «برای تبدیل شدن به یک چیدن‌کننده ماهر دوریان، اولین چیزی که نیاز دارید این است که یاد بگیرید در هر جزئیات دقیق و موشکاف باشید. ثانیاً، باید تکنیک گوش دادن به صدای دوریان را یاد بگیرید.» او توضیح می‌دهد: «معمولاً فقط با بو کردن دوریان می‌توانید بفهمید که رسیده است یا نه. اما در این حرفه، باید بتوانید حتی قبل از اینکه بوی میوه را حس کنید، میزان رسیده بودن آن را ارزیابی کنید. وقتی با دسته چاقو به میوه ضربه می‌زنید و صدای «پاپ پاپ» می‌شنوید، به این معنی است که میوه شروع به رسیدن کرده است؛ اگر صدای «کلیک کلیک» یا «بوم بوم» بشنوید، به این معنی است که دوریان هنوز نرسیده است.»

به گفته هوآ، علاوه بر ضربه زدن و گوش دادن به صدا، چیندگان ماهر دوریان برای تخمین سن آن به رنگ خارها و پوست میوه دوریان نیز تکیه می‌کنند. اگر خارها و پوست تیره شده باشند، نشان می‌دهد که میوه رسیده و آماده برداشت است. برای احتیاط بیشتر، قبل از تصرف یک باغ، چیندگان از باغ بازدید می‌کنند و میوه‌ای را برای بررسی گوشت آن برش می‌دهند. اگر گوشت دوریان زرد، پودری و دارای طعم شیرین و طراوت‌بخش باشد، نشان می‌دهد که دوریان حدود ۱۳۰ روز سن دارد و آماده برداشت است. آن باغ آماده برداشت است.

با سلامتی و سال‌ها تجربه، هوآ روزانه بین ۱ تا ۱.۵ میلیون دانگ ویتنام از تاجران برای "شکار" میوه دوریان درآمد کسب می‌کند.

بسیاری از باغداران می‌گویند که در طول فصل برداشت، هر باغ نزدیک به دوازده نفر کارهایی مانند چیدن، جمع‌آوری و حمل و نقل میوه‌های دوریان را انجام می‌دهد. قیمت بسته به شغل متفاوت است. با این حال، شغل چیدن میوه‌های دوریان گران‌تر از سایر مشاغل است و از ۱ تا ۱.۵ میلیون دانگ ویتنامی در روز متغیر است. سایر مشاغل معمولاً از ۳۰۰۰۰۰ تا ۷۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در روز دستمزد می‌گیرند. اگرچه این کار دشوار و طاقت‌فرسا است، اما همه امیدوارند که اگر صاحب باغ برداشت خوبی داشته باشد و قیمت‌های خوبی داشته باشد، آنها نیز درآمد کسب کنند.

اما خطرناک است.

با وجود درآمد نسبتاً بالا، شغل «برداشت» دوریان مملو از مشکلات و خطرات است. آقای تران ون هونگ (روستای دا ترو، بخش دا می)، یکی از برداشت‌کنندگان محلی دوریان، گفت: «ارتفاع درختان دوریان متفاوت است؛ برداشت از درختان کوتاه‌تر ساده‌تر است، اما با درختان بلندتر، کاملاً باید مراقب و هوشیار باشید، زیرا پا گذاشتن روی یک شاخه خشک و پوسیده می‌تواند منجر به خطر بسیار بالای تصادف و آسیب شود.»

علاوه بر این، چیندگان دوریان باید در انتخاب میوه دقت کنند. اگر آنها به طور تصادفی سن میوه را اشتباه تشخیص دهند، می‌تواند ضررهای اقتصادی قابل توجهی ایجاد کند. در چنین مواردی، چیندگان مجبور به جبران خسارت تاجران می‌شوند و حتی ممکن است مجبور شوند تمام دوریان‌های نارسی را که به اشتباه بریده شده‌اند، دوباره خریداری کنند.

هونگ گفت: «برای اطمینان از ایمنی خود و همچنین ثبات اقتصادی، باید همیشه محتاط باشیم، به مسئولیت‌های خود در کارمان عمل کنیم و دائماً از تجربه بیاموزیم تا میوه‌های رسیده و رسیده را به درستی بچینیم و برداشت کنیم و کیفیت محصول را تضمین کنیم.»

در مقایسه با سایر مناطق کشت دوریان در استان، دوریان در کمون دا می معمولاً بیش از یک ماه دیرتر از دلتای مکونگ و مناطق جنوب شرقی برداشت می‌شود. این به دلیل ترکیب شرایط خاک و آب و هوا با ارتفاعات معتدل و خنک است. در حال حاضر، تاجران برای خرید دوریان به دا می هجوم آورده‌اند که این امر درآمد کارگران محلی را بیشتر افزایش می‌دهد.

در استان بین توآن، در حال حاضر سه منطقه تخصصی کشت دوریان وجود دارد که میوه‌های باکیفیت و مناسب برای صادرات تولید می‌کنند: هام توآن باک، تان لین و دوک لین. تخمین زده می‌شود که کل استان حدود ۲۵۰۰ هکتار دوریان داشته باشد که نزدیک به ۲۰۰۰ هکتار آن در زمان برداشت با عملکرد ۱۰ تا ۱۶ تن در هکتار است.

منبع