خوشمزه و منحصر به فرد، باعث می‌شود مشتریان آن را دوست داشته باشند

طعم عجیب برنج شکسته گاو

برنج شکسته یک غذای محبوب در شهر هوشی مین است. مردم به راحتی می‌توانند یک مغازه برنج شکسته ارزان یا رستوران پیدا کنند. یکی از دلایلی که برنج شکسته مشتریان را به خود جذب می‌کند، دنده کبابی معطر و خوشمزه آن است.

با این حال، اخیراً یک رستوران برنج شکسته می‌شناسم که دنده خوک ندارد اما همچنان مشتریان را مجذوب مرغ و گوشت گاو سرو شده با آن می‌کند. این یک رستوران برنج شکسته مسلمان است که در خیابان نام کی خوی نگی (منطقه ۱) به فروش می‌رسد.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 1. — مرغ و گوشت گاو به محض ورود مشتریان به رستوران، مرینیت و کباب می‌شوند.

ساعت ۶ بعد از ظهر، جلوی مسجد رحیم، افراد زیادی برای شرکت در مراسم مذهبی وارد و خارج می‌شدند. رستوران برنج شکسته آنجا هم مملو از جمعیت بود. من از فرصت استفاده کردم و با همه افراد حاضر در رستوران گپ زدم. خانم دانگ تی توییت مای (۵۳ ساله) کسی بود که مستقیماً در این رستوران برنج شکسته می‌فروخت و چیزهای جالبی در مورد آن به اشتراک می‌گذاشت.

خانم مای گفت که مسلمان است. مادربزرگش مالزیایی و مادرش ویتنامی است، بنابراین از دین پدرش پیروی می‌کند. رستوران برنج شکسته که ۵ ماه پیش افتتاح شد، طبق ذائقه مسلمانان طبخ و آماده می‌شود.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 2. — رستوران برنج شکسته بدون گوشت خوک

خانم مای می‌گوید: «رستوران برنج شکسته من فقط گوشت گاو و مرغ می‌فروشد، نه گوشت خوک. در شهر هوشی مین، رستوران‌های برنج شکسته زیادی وجود دارد، اما تعداد کمی از آنها به این روش می‌فروشند، بنابراین خانواده من آن را باز کردند. در ابتدا، من فقط به فروش آن به مسلمانان فکر می‌کردم، اما به طور غیرمنتظره‌ای، بسیاری از مشتریان برای لذت بردن از غذای برنج شکسته با گوشت گاو کبابی آمدند.»

به گفته خانم مای، در ابتدا، مشتریان به رستوران می‌آمدند و برنج شکسته با دنده خوک سفارش می‌دادند. وقتی صاحب رستوران و کارکنان توضیح دادند، آنها به جای رفتن، ماندند تا آن را امتحان کنند. بسیاری از مردم این غذا را عجیب و خوشمزه می‌دانستند، بنابراین مرتباً برمی‌گشتند. این رستوران از ساعت ۴ بعد از ظهر تا ۱۲ شب باز است.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 3. — این غذا از ورمیشل و مرغ تهیه می‌شود.

غذایی که خانم مای با برنج شکسته می‌فروشد شامل گوشت گاو کبابی، مرغ چار سیو، مرغ آب‌پز و مرغ سوخاری است. او سوسیس گوشت گاو مسلمانان را از چائو داک ( آن گیانگ ) خرید و برای فروش آورد، که بسیاری از مردم آن را عجیب می‌دانستند.

خانم مای می‌گوید: «در ابتدا، این رستوران مشتری‌های کمی داشت، چون افراد زیادی از وجود آن خبر نداشتند. به تدریج، افراد زیادی از رستوران بازدید کردند و آن را خوشمزه یافتند، بنابراین کم‌کم آن را توصیه کردند. برخی از مردم از آن فیلم گرفتند و به صورت آنلاین منتشر کردند، بنابراین اکنون مشتریان زیادی دارد. اکنون، بسیاری از غیرمسلمانان اینجا غذا می‌خورند و مشتریانی از فان رانگ ( نین ثوان ) برای تجارت به اینجا می‌آیند تا آن را امتحان کنند.»

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 4. — صاحب و کارکنان آن مسلمان هستند.

خانم مای گفت که برنج شکسته با برنج شکسته نانگ هوئونگ و برنج شکسته تای نگوین مخلوط می‌شود تا خیلی چسبناک یا خیلی خشک نباشد. گوشت گاو شب قبل مزه‌دار شده و در یخچال قرار داده می‌شود تا طعم آن جذب شود. مرغ چار سیو بیش از ۸ ساعت مزه‌دار شده و سپس مستقیماً هنگام ورود مشتریان به رستوران کباب می‌شود.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 5. — خانم مای درباره رستوران برنج شکسته می‌گوید

او به طور محرمانه گفت: «من از بچگی هرگز گوشت خوک نخورده‌ام، بنابراین نمی‌دانم خوشمزه است یا نه. من هر روز آن را می‌فروشم و خوشحالم که مشتریان زیادی برای حمایت از من می‌آیند.»

جستجوی رستوران برنج شکسته

آقای مای تران بین نگوین (۲۹ ساله، کارمند رستوران) گفت که مسلمان نیست اما همچنان برای کمک به رستوران می‌آید. برنج نرم و چسبناک، گوشت گاو طعم‌دار، تخم‌مرغ‌های سرخ‌شده‌ی کاملاً پخته و غیره، نظرات بسیاری از مشتریانی است که برای لذت بردن از رستوران به آنجا می‌آیند.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 6. — پیاز پاشیده شده روی برنج شکسته

هر پرس برنج شکسته از ۳۵۰۰۰ تا ۴۰۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد. سوسیس گاو به تنهایی به قیمت ۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر چوب فروخته می‌شود. آقای بین گفت که کمتر کسی به خوردن سوسیس عادت ندارد، اما بسیاری از مردم آن را به عنوان غذایی خوشمزه ستایش می‌کنند و هر بار ۲ تا ۳ چوب آن را می‌خورند.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 7. — آقای نگوین هنگام باز شدن رستوران، مدام گوشت کباب می‌کرد.

آقای نگوین افزود: «گوشت گاو غذایی است که بسیاری از مشتریان سفارش می‌دهند. علاوه بر این، رول تخم‌مرغ، تخم‌مرغ سرخ‌شده و مرغ چار سیو به جای دنده خوک خورده می‌شود. بسیاری از مردم فکر می‌کنند که پوست خوک از پوست خوک تهیه می‌شود، اما در واقع از ورمیشل، مرغ ریش‌ریش‌شده و پودر برنج پاشیده شده روی آن تهیه می‌شود. خوردن پوست خوک حس سبک‌تری به شما می‌دهد و می‌توانید بدون ترس از افزایش وزن، مقدار زیادی غذا بخورید.»

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 8. — رول تخم مرغ تهیه شده از تخم مرغ، ورمیشل، قارچ گوش چوبی و...

دو نگوک تویئت نهی (۲۰ ساله، ساکن منطقه ۸) از طریق رسانه‌های اجتماعی با رستوران برنج شکسته مسلمانان آشنا شد، بنابراین تصمیم گرفت آن را امتحان کند. تویئت نهی در این باره گفت: «برنج شکسته دنده خوک ندارد، اما گوشت گاو و مرغ در کنار آن سرو می‌شود. طعم آن را دوست داشتم، دانه‌های برنج اینجا را دوست دارم، کوچک و نرم هستند. با اینکه خانه من خیلی دور است، قطعاً بارها و بارها به اینجا خواهم آمد.»