خوشمزه و منحصر به فرد، مشتریان را مجذوب خود می‌کند.

یک غذای منحصر به فرد و خوشمزه: برنج شکسته با گوشت گاو.

برنج شکسته (کام تام) یک غذای محبوب در شهر هوشی مین است. پیدا کردن یک دکه ساده برنج شکسته یا رستورانی که آن را سرو می‌کند، آسان است. یکی از دلایلی که برنج شکسته مشتریان را به خود جذب می‌کند، دنده‌های خوک کبابی معطر و خوشمزه آن است.

با این حال، من اخیراً یک رستوران برنج شکسته کشف کردم که دنده خوک سرو نمی‌کند اما همچنان با مرغ و گوشت گاو، مشتریان را مجذوب خود می‌کند. این یک رستوران برنج شکسته است که توسط یک خانواده مسلمان اداره می‌شود و در خیابان نام کی خوی نگی (منطقه ۱) واقع شده است.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 1. — مرغ و گوشت گاو به محض ورود مشتریان به رستوران، مرینیت و کباب می‌شوند.

ساعت ۶ عصر، افراد زیادی برای شرکت در مراسم عشای ربانی به جلوی مسجد رحیم رفت و آمد می‌کردند. رستوران برنج آنجا نیز مملو از افرادی بود که در حال غذا خوردن بودند. من از فرصت استفاده کردم و با افرادی که در رستوران بودند گپ زدم. خانم دانگ تی توییت مای (۵۳ ساله) که مستقیماً غرفه را اداره می‌کند، نکات جالبی در مورد این رستوران برنج به اشتراک گذاشت.

خانم مای اظهار داشت که مسلمان است. مادربزرگش مالزیایی و مادرش ویتنامی بود، بنابراین از دین پدرش پیروی کرد. رستوران برنج شکسته که پنج ماه پیش افتتاح شد، غذاها را مطابق با ذائقه مسلمانان طبخ و آماده می‌کند.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 2. — رستوران برنج شکسته گوشت خوک ندارد.

خانم مای می‌گوید: «رستوران برنج شکسته خانواده من فقط گوشت گاو و مرغ می‌فروشد، نه گوشت خوک. رستوران‌های برنج شکسته زیادی در شهر هوشی مین وجود دارد، اما تعداد کمی از آنها به این روش می‌فروشند، بنابراین خانواده من یکی باز کردند. در ابتدا، من فقط به فروش آن به مسلمانان فکر می‌کردم، اما به طور غیرمنتظره‌ای، بسیاری از مشتریان برای لذت بردن از برنج شکسته گوشت گاو کبابی ما آمدند.»

به گفته خانم مای، در ابتدا، مشتریان در رستوران برنج دنده خوک سفارش می‌دادند. پس از اینکه صاحب رستوران و کارکنان دستور غذا را توضیح می‌دادند، به جای رفتن، آنها می‌ماندند تا آن را امتحان کنند. بسیاری آن را منحصر به فرد و خوشمزه یافتند، بنابراین مرتباً برای غذا خوردن برمی‌گشتند. این رستوران از ساعت ۴ بعد از ظهر تا نیمه شب باز است.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 3. — غذایی به نام «بی» (Bì) که از رشته فرنگی برنج و مرغ تهیه می‌شود.

غذاهای برنج شکسته خانم مای شامل گوشت گاو کبابی، مرغ چار سیو، مرغ آب‌پز و مرغ سرخ‌شده می‌شود. او همچنین سوسیس گوشت گاو به سبک مسلمانان را که از چائو داک (استان آن گیانگ ) می‌خرد، به عنوان همراه با غذاهایش می‌فروشد و بسیاری از مردم آن را گزینه‌ای منحصر به فرد و خوشمزه می‌دانند.

خانم مای گفت: «در ابتدا، مشتریان کمی بودند زیرا افراد زیادی از وجود آن خبر نداشتند. به تدریج، افراد بیشتری از رستوران بازدید کردند، غذا را خوشمزه یافتند و آن را به دیگران توصیه کردند. برخی افراد حتی ویدیوهایی را به صورت آنلاین منتشر کردند، بنابراین اکنون تعداد زیادی مشتری داریم. اکنون، بسیاری از غیرمسلمانان در اینجا غذا می‌خورند و حتی مشتریانی از فان رانگ ( نین ثوان ) که برای تجارت به اینجا می‌آیند، آن را امتحان می‌کنند.»

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 4. — صاحب و کارکنان آن مسلمان هستند.

خانم مای گفت که برنج شکسته با دقت انتخاب می‌شود، ترکیبی از انواع معطر و مرغوب، تا نه خیلی چسبناک باشد و نه خیلی خشک. گوشت گاو شب قبل خوابانده شده و در یخچال نگهداری می‌شود تا طعم‌ها را به خود جذب کند. مرغ چار سیو قبل از اینکه مستقیماً در رستوران کباب شود، بیش از ۸ ساعت خوابانده می‌شود.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 5. — خانم مای تجربه خود را در مورد رستوران برنج شکسته به اشتراک گذاشت.

او به طور محرمانه گفت: «از کودکی تا بزرگسالی، هرگز گوشت خوک نخورده‌ام، بنابراین نمی‌دانم خوشمزه است یا نه. من هر روز آن را می‌فروشم و وقتی مشتریان برای حمایت از من می‌آیند، خوشحال می‌شوم.»

دنبال رستوران برنج شکسته می‌گردم.

مای تران بین نگوین (۲۹ ساله، کارمند رستوران) گفت که اگرچه مسلمان نیست، اما هنوز هم برای کمک به رستوران می‌آید. برنج نرم و جویدنی، گوشت گاو خوش طعم و تخم مرغ‌های سرخ شده‌ی کاملاً پخته شده، نظرات بسیاری از مشتریانی است که از رستوران بازدید می‌کنند.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 6. — پیازها روی برنج شکسته پاشیده می‌شوند.

هر وعده برنج شکسته بین ۳۵۰۰۰ تا ۴۰۰۰۰ دانگ ویتنامی قیمت دارد. سوسیس گوشت گاو به صورت جداگانه به قیمت ۲۰۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر قطعه فروخته می‌شود. آقای بین گفت در حالی که تعداد کمی از مردم با این سوسیس ناآشنا هستند، بسیاری از آنها طعم خوشمزه آن را تحسین می‌کنند و هر بار ۲ تا ۳ قطعه از آن را می‌خورند.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 7. — آقای نگوین وقتی رستوران برای کار باز می‌شود، مدام گوشت را کباب می‌کند.

آقای نگوین افزود: «گوشت گاو یک انتخاب محبوب در بین مشتریان است. علاوه بر این، رول تخم مرغ، تخم مرغ سرخ شده و مرغ چار سیو به عنوان جایگزین دنده خوک سرو می‌شوند. بسیاری از مردم فکر می‌کنند غذای «بی» از پوست خوک تهیه می‌شود، اما در واقع از ورمیشل، مرغ ریش ریش شده و پودر برنج برشته تهیه می‌شود. خوردن «بی» حس سبکی می‌دهد و می‌توانید بدون نگرانی از افزایش وزن، مقدار زیادی غذا بخورید.»

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 8. — کتلت تخم مرغ از تخم مرغ، رشته فرنگی برنج، قارچ گوش چوبی و غیره تهیه می‌شود.

دو نگوک تویئت نهی (۲۰ ساله، ساکن منطقه ۸) در رسانه‌های اجتماعی از یک رستوران برنج شکسته که توسط مسلمانان اداره می‌شود، مطلع شد و تصمیم گرفت آن را امتحان کند. تویئت نهی اظهار داشت: «برنج شکسته دنده خوک ندارد، اما گوشت گاو و مرغ دارد. من آن را دوست داشتم؛ دانه‌های برنج اینجا را دوست داشتم - آنها کوچک و نرم هستند. با اینکه من خیلی دور زندگی می‌کنم، قطعاً بارها و بارها به اینجا برمی‌گردم.»