ذرت آب‌پز شیرین و خوشمزه از کوهستان.

با عبور از ارتفاعات بادخیز، مسیری وجود دارد که ما آن را «جاده ذرت آب‌پز» نامیده‌ایم. این بخش بخشی از بزرگراه ملی ۲۶ است که از استان داک لک سرچشمه می‌گیرد و به استان‌های ساحلی همسایه متصل می‌شود.

مسیر «ذرت آب‌پز»، بخشی از بزرگراه ملی ۲۶، از استان داک لک سرچشمه می‌گیرد و با پیچ و خم‌هایی از کوهستان به دریا می‌رسد و آن را به استان‌های ساحلی همسایه متصل می‌کند. عکس: LDB

این جاده پر پیچ و خم و پر پیچ و خم، با جنگل‌های سرسبز کائوچو، مزارع قهوه و باغ‌های میوه دوریان احاطه شده است و خاک بازالت حاصلخیزی در زیر آن پنهان شده است. در طول مسیر، می‌توانید انواع خوراکی‌های فصلی مانند دوریان، آووکادو و قهوه غنی را پیدا کنید.

علاوه بر این غذاهای محلی، یک خوراکی خاطره‌انگیز هم وجود دارد که باعث می‌شود گردشگران توقف کنند و از آن لذت ببرند: بخارپز کردن ذرت آب‌پز داغ. در امتداد مسیری چند کیلومتری، ده‌ها غرفه با دیگ‌های ذرت که روی آتش‌های سوزان در حال جوشیدن هستند، وجود دارد.

تصویر ساده‌ی فروشنده، آتش گرم و سوسوزن با باریکه‌های دود، یک میان وعده‌ی عصرانه‌ی ساده - همه این چیزها به من انرژی می‌داد و باعث می‌شد سفرم امن‌تر و روان‌تر شود. احساس می‌کردم در کوهستان وسیع و بی‌کران تنها نیستم.

با خیال راحت نشسته بودم و ده‌ها خوشه ذرت رسیده و تازه خریدم تا به عنوان هدیه به خانه ببرم. ذرت‌ها از باغ بودند، بنابراین شیرین و جویدنی بودند. همانطور که می‌خوردم، صاحب مهربان و مهمان‌نواز باغ با رویی گشاده ذرت‌ها را برایم چید و جوشاند. ذرت‌های تازه در همان روز برداشت شده بودند، بنابراین می‌شد آنها را بدون از دست دادن طعم شیرین و لطیفشان به جاهای دور حمل کرد.

با غروب خورشید بر فراز تپه‌ها، مه غلیظی بر فراز مزارع قهوه و بیشه‌های کائوچو می‌غلتد. در این زمان، پسرانی با کلاه‌های مخروطی و پوست برنزه، گله‌های خود را به طویله برمی‌گردانند، کیسه‌ای پارچه‌ای بر دوش و شلاقی در دست، صدای زنگوله‌ها در نسیم شامگاهی طنین‌انداز می‌شود. فضا غم‌انگیز اما آرام و دلنشین است.

از بیرون، ناگهان صدای بلند و خنده‌دار راننده اتوبوس را شنیدم که مرا صدا می‌زد: «به بوون ما توت می‌رویم، آقا؟... به بوون ما توت می‌رویم، آقا؟»

در حالی که روی تخت تاشو نشسته بودم، سرم را تکان دادم و سریع دستم را تکان دادم، اما با وجود اینکه شب فرا رسیده بود، هنوز لبخند روی لب‌های سرایدار را می‌دیدم. اجاق‌های کلبه هنوز می‌سوزیدند و زغال‌ها ترق تروق می‌کردند، انگار که گردشگران را به توقف دعوت می‌کردند.

من که در بون ما توت متولد و بزرگ شده‌ام، به عنوان فرزندی از ارتفاعات مرکزی، همیشه از بودن در این سرزمین خوشحالم. این سرزمین نه تنها سرشار از غذاهای مخصوصی مانند قهوه، فلفل، بادام هندی و ماکادمیا است، بلکه سرشار از مهربانی انسانی و سنت‌های فرهنگی و معنوی نیز هست، از حماسه‌ها و داستان‌های عامیانه گرفته تا لذت‌های آشپزی و غذاهای سنتی مانند برنج چسبناک پخته شده در لوله‌های بامبو، مرغ کبابی و سالاد کدو تلخ با ماهی خشک...

منبع: https://baodanang.vn/ngot-ngay-bap-luoc-o-nui-3308310.html