ذرت شیرین آب‌پز در کوهستان

در آن سوی ارتفاعات بادخیز، مسیری وجود دارد که ما آن را «جاده ذرت آب‌پز» نامگذاری کرده‌ایم. این بخش از جاده متعلق به بزرگراه ملی ۲۶ است که از استان داک لک سرچشمه می‌گیرد و به استان‌های ساحلی همسایه متصل می‌شود.

مسیر «ذرت آب‌پز» در بزرگراه ملی ۲۶، که از استان داک لک شروع می‌شود، از کوه بالا می‌رود و به دریا می‌رسد و با استان‌های ساحلی همسایه ارتباط برقرار می‌کند. عکس: LDB

این جاده پر پیچ و خم با جنگل‌های کائوچو، باغ‌های قهوه، باغ‌های سبز دوریان، پنهان در لایه بازالت حاصلخیز، احاطه شده است. در طول مسیر، پر از خوراکی‌های فصلی خاص مانند دوریان، آووکادو و قهوه غنی است.

علاوه بر این خوراکی‌های خاص، یک هدیه خاطره‌انگیز وجود دارد که باعث می‌شود گردشگران برای لذت بردن از آن توقف کنند. این هدیه، ذرت آب‌پز داغ و بخارپز است. تنها در چند کیلومتر جاده، ده‌ها مغازه با دیگ‌های ذرت زیر آتش سوسو می‌زنند.

تصویر ساده‌ی دختر فروشنده، آتش گرم و سوسوزن با دود رقیق، یک خوراکی ساده، احساس کردم دوباره انرژی گرفتم، سفر نیز امن و روان شد. احساس کردم در کوه‌ها و جنگل‌های وسیع تنها نیستم.

با خیال راحت نشسته بودم و ده‌ها ذرت رسیده و تازه به عنوان هدیه خریدم. ذرت‌ها در باغ پرورش داده شده بودند، بنابراین شیرین و جویدنی بودند. همانطور که من غذا می‌خوردم، صاحب باغ با گرمی و مهمان‌نوازی آنها را چید و جوشاند. ذرت‌های تازه همان روز چیده شده بودند، بنابراین می‌شد آنها را بدون از دست دادن شیرینی و نرمی دانه‌های ذرت، به جاهای دور برد.

وقتی غروب خورشید در دامنه تپه فرو می‌رود، مه به طرز رویایی بر فراز مزارع قهوه و باغ‌های کائوچو شناور می‌شود، همچنین زمانی است که پسرانی با کلاه‌های نرم و پوست برنزه، گاوها را به طویله برمی‌گردانند، با کیسه‌ای پارچه‌ای بر دوش و شلاقی در دست، صدای زنگوله‌ها در باد عصرگاهی به گوش می‌رسد. فضا به طور مبهمی غم‌انگیز اما ساکت و آرام است.

بیرون که آمدم، ناگهان صدای راننده اتوبوس را شنیدم که با صدای بلند می‌خندید و مرا صدا می‌زد: «برو بن‌می، داداش... برو بن‌می، داداش؟»

روی تخت تاشو نشستم، سرم را تکان دادم و سریع دستم را تکان دادم، اما با اینکه شب شده بود، هنوز لبخند را روی صورتش می‌دیدم. اجاق‌های کلبه هنوز روشن بودند و زغال‌ها طوری ترق تروق می‌کردند که انگار گردشگران را به دیدنشان دعوت می‌کردند.

من که در بوئن می متولد و بزرگ شده‌ام، به عنوان فرزندی از ارتفاعات مرکزی، همیشه از بودن در این سرزمین خوشحالم. این سرزمین نه تنها سرشار از غذاهای مخصوصی مانند قهوه، فلفل، بادام هندی، ماکادمیا... است، بلکه از نظر انسانیت نیز گرم است، پر از فرهنگ معنوی از حماسه‌ها گرفته تا ادبیات آشپزی ، غذاهای سنتی برنج بامبو، مرغ کبابی، سالاد بادمجان تلخ، ماهی خشک...

منبع: https://baodanang.vn/ngot-ngay-bap-luoc-o-nui-3308310.html