مردم رد دائو در هفتمین ماه قمری، برای جشنواره نیمه پاییز کیک درست می‌کنند.

برای مردم رد دائو در کائو بانگ ، ماه کامل هفتمین ماه قمری، جشن مهمی پس از سال نو قمری است. رد دائوها رسم دارند که اجداد و خدایان را پرستش کنند تا احترام خود را نشان دهند و برای نعمت‌های آنها برای رفاه، سلامتی و خوشبختی خانواده‌هایشان دعا کنند. قبل از ماه کامل، خانواده‌ها نذورات خود را آماده می‌کنند و کیک درست می‌کنند تا به اجداد و خدایان خود تقدیم کنند.

از ابتدای ماه جولای، بازارها شلوغ و پرجنب‌وجوش می‌شوند و مردم مواد لازم برای پخت کیک و تهیه نذورات برای خانواده‌هایشان را آماده می‌کنند. برای شرکت در مراسم پخت کیک برای جشنواره ماه کامل اواسط جولای گروه قومی رد دائو، از طریق مجموعه عکس‌های «مردم رد دائو در حال پخت کیک برای جشنواره ماه کامل اواسط جولای» نوشته هوانگ تی هوان، به Vietnam.vn بپیوندید. مواد تشکیل‌دهنده شامل برنج چسبناک، برگ‌های خاردار، لوبیا ماش، شکر نیشکر، نمک و برگ موز است. انواع کیک‌های تهیه‌شده توسط رد دائو، برگ‌های خاردار و برگ‌های خاردار هستند. عکس‌ها در کائو بانگ گرفته شده و به مسابقه عکس و ویدیوی «ویتنام شاد» که توسط وزارت اطلاعات و ارتباطات برگزار می‌شود، ارسال شده‌اند.

با اعتقاد به آنیمیسم و ​​وجود قلمرو معنوی، مردم رد دائو در کائو بانگ رسم دارند که اجداد و خدایان خود را پرستش کنند تا احترام خود را نشان دهند و برای نعمت‌های اجدادشان برای رفاه، سلامتی و خوشبختی خانواده‌هایشان دعا کنند.

قبل از ماه کامل، خانواده‌ها نذورات خود را آماده می‌کنند، کیک برنجی چسبناک و سایر کیک‌های سنتی را برای پرستش اجداد و خدایان خود درست می‌کنند. در روز ماه کامل، آنها دیگر اجداد خود را پرستش نمی‌کنند، بلکه در عوض ضیافتی را برای دعوت از اقوام و همسایگان آماده می‌کنند.

بچه‌ها موظفند درختان موز بزرگ، زیبا و با برگ‌های یکدست پیدا کنند، برگ‌ها را بکنند، آنها را در آفتاب خشک کنند تا پژمرده شوند و سپس آنها را به صورت دسته‌های کوچک ببندند. بزرگسالان به جنگل می‌روند تا برگ‌های خاردار و برگ‌های موز، مواد اصلی برای تهیه کیک برگ خاردار و سایر کیک‌های سنتی، را پیدا کنند. برگ‌های خاردار را برمی‌گردانند، خشک می‌کنند، رگبرگ‌های آنها را جدا می‌کنند، آنها را می‌جوشانند تا نرم شوند، تمیز می‌شویند، می‌کوبند تا به شکل خمیر درآیند و سپس آنها را برشته می‌کنند تا پف کنند.

برنجی که برای تهیه‌ی کیک‌ها استفاده می‌شود باید برنج چسبناک باکیفیت و عاری از هرگونه افزودنی برنج معمولی باشد. برنج را یک شب در آب خیس می‌کنند تا دانه‌های آن متورم شوند، سپس آن را آسیاب کرده و به پودر نرمی تبدیل می‌کنند، آن را در یک کیسه‌ی پارچه‌ای قرار می‌دهند و آویزان می‌کنند تا آب آن گرفته شود.

وقتی آرد برنج کاملاً آبکش شد، آن را با پودر برگ گزنه که قبلاً بو داده‌اید مخلوط کنید، کمی شربت شکر قهوه‌ای جوشیده اضافه کنید و سپس بکوبید تا کاملاً نرم شود. مراحل تهیه کیک برنج چسبناک مشابه است، اما ساده‌تر، زیرا آرد برنج چسبناک، پس از آبکش کردن، بدون اضافه کردن برگ گزنه، ورز داده می‌شود تا نرم و یکدست شود.

مواد داخل خمیر بسته به سلیقه هر خانواده متفاوت است، معمولاً از ماش پخته و له شده مخلوط با شکر یا از بادام زمینی بو داده و نمک زده که به صورت پودر خرد شده است، تهیه می‌شود. هنگام پیچیدن، خمیر را به قسمت‌های کوچک و مساوی تقسیم کنید، مواد داخل خمیر را در مرکز هر قسمت قرار دهید و خمیر را طوری شکل دهید که مواد داخل خمیر را کاملاً بپوشاند. روی آن دانه کنجد بپاشید و یک برگ موز داخل آن بپیچید.

پس از بسته‌بندی، کلوچه‌ها به مدت ۱ تا ۲ ساعت بخارپز می‌شوند. کلوچه‌های برگ خار پس از پخت، رنگی سیاه و براق و صاف دارند، طعمی شیرین از شربت شکر قهوه‌ای و بافتی معطر و جویدنی مانند برنج چسبناک و برگ خار دارند. کلوچه‌های برگ خار رنگ سفید خود را از آرد برنج چسبناک حفظ می‌کنند و جویدنی و معطر هستند.

آیین‌های مردم رد دائو بسیار مفصل است. از صبح زود، بزرگسالان زود بیدار می‌شوند تا خانه را تمیز کنند و قبل از رسیدن شمن، پیشکش‌ها را آماده کنند. این مراسم به دو بخش تقسیم می‌شود: اول، پرستش اجداد (آنگ تای میِن)، که در سمت چپ محراب قرار می‌گیرد، با سه جفت کیک برنجی چسبناک در دو طرف و یک خروس آب‌پز در وسط. مردم رد دائو همیشه به تقوای فرزندی اولویت می‌دهند و معتقدند که اجداد و پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌هایشان همیشه مراقب فرزندان خود هستند و آنها را برکت می‌دهند. بنابراین، شمن‌ها ابتدا اجداد را پرستش می‌کنند. سپس، در سمت راست، خدایان، ارواح و ارواح سرگردان (لو چای میِن) را پرستش می‌کنند، جایی که یک جفت کیک و یک کاسه آب قرار داده می‌شود.

شمن در مقابل محراب دعا می‌کند و اجداد را از آنچه در طول سال اتفاق افتاده مطلع می‌سازد و از آنها برای سلامتی فرزندان، خانواده‌ای مرفه و شاد، آب و هوای مساعد و برداشت فراوان محصول طلب دعای خیر می‌کند. پس از اینکه شمن مراسم گزارش به خدایان و اجداد، تقدیم شراب و غذا و سوزاندن پول کاغذی نذری به عنوان پیشکش به خدایان و اجداد را به پایان رساند، مراسم به پایان می‌رسد.

برای مردم دائوی سرخ، پرستش اجداد همیشه مورد تأکید بوده و آیین‌ها به طور مداوم حفظ می‌شوند. آیین‌های پرستش اجداد مردم دائوی سرخ به طور کلی عمیقاً انسانی هستند و فرزندان را به یادآوری ریشه‌های خود و دفع شر راهنمایی می‌کنند. آنها ارزش‌های مثبت و ویژگی‌های متمایزی را در بر می‌گیرند که هویت فرهنگی منحصر به فردی را ایجاد می‌کنند.

در سال ۲۰۲۴، مسابقه عکس و ویدیوی «ویتنام شاد» توسط وزارت اطلاعات و ارتباطات با همکاری انجمن هنرمندان عکاس ویتنام در وب‌سایت ادامه یافت.   https://happy.vietnam.vn برای همه شهروندان ویتنامی و خارجی‌های ۱۵ سال به بالا آزاد است. هدف این مسابقه تجلیل از افراد و گروه‌هایی است که محصولات اطلاعاتی مثبتی ارائه می‌دهند که سهم عملی در ترویج تصویر زیبایی از ویتنام به جهان دارند. از این طریق، به مردم ویتنامی در داخل، خارج از کشور و دوستان بین‌المللی کمک می‌کند تا به تصاویر معتبری از ویتنام، مردم آن، دستاوردهای آن در تضمین حقوق بشر و تلاش برای دستیابی به ویتنامی شاد دسترسی پیدا کنند.

هر دسته از مسابقات (عکس و ویدیو) جوایز و ارزش جوایز زیر را دارد:
– ۱ مدال طلا: ۷۰،۰۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی
– ۲ مدال نقره: ۲۰،۰۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی
– ۳ مدال برنز: ۱۰،۰۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی
– ۱۰ جایزه تشویقی: ۵،۰۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی
- بیشترین رأی برای اثر: ۵،۰۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی
نویسندگان برنده توسط کمیته برگزارکننده برای شرکت در مراسم اهدای جوایز و اهدای گواهینامه که به صورت زنده از تلویزیون ویتنام پخش خواهد شد، دعوت خواهند شد.

Vietnam.vn