خطرات غذاهای خیابانی، هشدار جدید وزارت بهداشت

در چارچوب یک محیط شهری که به طور فزاینده‌ای در حال توسعه است، خدمات غذایی، به ویژه غرفه‌های غذای خیابانی در هانوی، روز به روز محبوب‌تر می‌شوند و تعداد زیادی از ساکنان و گردشگران را به خود جذب می‌کنند.

با این حال، در کنار راحتی و جذابیت غذاهای خیابانی مانند گوشت کبابی، شیشلیک، فست فود و غیره، بسیاری از مشاغل به دلیل عدم کنترل دقیق بر ایمنی مواد غذایی، خطرات بزرگی را برای سلامت مصرف کنندگان ایجاد می کنند.

در مواجهه با این وضعیت، اداره ایمنی مواد غذایی ( وزارت بهداشت ) دستورالعمل‌های سختگیرانه‌ای را برای تقویت ایمنی و بهداشت مواد غذایی، محدود کردن مسمومیت و محافظت از سلامت عمومی صادر کرده است.

عکس تصویرسازی.

رئیس اداره ایمنی مواد غذایی گفت که در سال‌های اخیر، غرفه‌های غذای خیابانی در هانوی به بخش جدایی‌ناپذیری از فرهنگ آشپزی مردم اینجا تبدیل شده‌اند.

غذاهای جذابی مانند گوشت کبابی، کباب‌های سیخی یا فست فود نه تنها نیازهای غذاخوری را برآورده می‌کنند، بلکه به یکی از غذاهای ویژه شهر نیز تبدیل شده‌اند.

با این حال، اگر این اشکال کسب‌وکار به طور دقیق با مقررات مربوط به بهداشت و منشأ مواد غذایی مطابقت نداشته باشند، خطرات زیادی را برای ایمنی مواد غذایی ایجاد می‌کنند.

بسیاری از رستوران‌ها، اگرچه از نظر ظاهری کاملاً جذاب هستند، اما کنترلی بر کیفیت مواد اولیه، منشأ غذا یا شرایط نامناسب نگهداری ندارند.

به طور خاص، غذاهای گوشتی کبابی و سیخ شده که بسیار محبوب هستند، اگر به درستی تهیه نشوند، به راحتی می توانند به محیطی ایده آل برای رشد میکروارگانیسم ها و مواد شیمیایی سمی تبدیل شوند و به طور مستقیم بر سلامت مصرف کنندگان تأثیر بگذارند.

در مواجهه با وضعیت فوق، اداره ایمنی مواد غذایی با صدور اطلاعیه رسمی شماره ۵۳۲/ATTP-NDTT از وزارت بهداشت هانوی درخواست کرد تا اقدامات جدی برای بازرسی، نظارت و کنترل کیفیت غذا در مراکز خدمات غذایی، به ویژه در غرفه‌های غذای خیابانی و فست فودها، انجام دهد.

اداره ایمنی مواد غذایی به ویژه بر نظارت دقیق بر مواد اولیه، افزودنی‌های غذایی و روغن‌های سرخ کردنی برای محافظت از سلامت عمومی تأکید دارد.

به طور خاص، مقامات موظفند بازرسی اقلامی مانند گوشت کبابی، سیخ کباب و فست فود را افزایش دهند - غذاهایی که به دلیل فرآوری ناامن به راحتی با باکتری‌ها و مواد شیمیایی سمی آلوده می‌شوند.

یکی از محورهای این کار، کنترل مواد تشکیل‌دهنده، اطمینان از عدم وجود مواد سمی در روغن سرخ‌کردنی و بازرسی از مراکز تهیه غذا در اطراف مدارس است، جایی که دانش‌آموزان زیادی وجود دارند - کسانی که به راحتی تحت تأثیر خطرات ناشی از غذای کثیف قرار می‌گیرند.

یکی از نکات برجسته در مسیر وزارت بهداشت، برخورد قاطع با تخلفات مربوط به مقررات ایمنی مواد غذایی است.

اداره ایمنی مواد غذایی از وزارت بهداشت هانوی درخواست کرد تا با مقامات محلی هماهنگی لازم را برای بازرسی منظم و برخورد کامل با مشاغلی که بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین نمی‌کنند، انجام دهد تا یک محیط غذایی سالم برای مردم پایتخت ایجاد شود.

علاوه بر بازرسی و رسیدگی به تخلفات، اداره ایمنی مواد غذایی توجه ویژه‌ای به تبلیغات و انتشار دانش در مورد ایمنی مواد غذایی و پیشگیری از مسمومیت غذایی نیز دارد.

این برنامه نه تنها برای مشاغل، بلکه برای مصرف‌کنندگان، به ویژه دانش‌آموزان - گروهی که بیشترین آسیب را در برابر خطرات غذای کثیف دارند - نیز هست.

اداره ایمنی مواد غذایی توصیه می‌کند که هنگام انتخاب رستوران، مصرف‌کنندگان باید به عواملی مانند تمیز بودن محل آماده‌سازی غذا، استفاده کارکنان از دستکش در حین آماده‌سازی و مشخص بودن منشأ غذا توجه کنند.

در عین حال، مصرف‌کنندگان باید از رستوران‌هایی که سیخ کباب یا روغن سرخ کردنی با رنگ غیرمعمول، بوی بد یا کثیفی زیاد دارند، خودداری کنند. علاوه بر این، متخصصان همچنین توصیه می‌کنند که غذا خوردن در مناطق پرگرد و غبار، آلوده، مکان‌هایی با دود زیاد وسایل نقلیه و شرایط غیربهداشتی را محدود کنید.

به منظور حفظ سلامت، اداره ایمنی مواد غذایی توصیه‌های مفیدی را نیز برای مصرف‌کنندگان، به ویژه خانواده‌ها و دانش‌آموزان ارائه می‌دهد:

یک رستوران تمیز انتخاب کنید: رستوران‌هایی را در اولویت قرار دهید که دارای فضای آماده‌سازی غذای تمیز، رعایت بهداشت و استفاده کارکنان از دستکش هنگام تهیه غذا باشند.

به مواد تشکیل دهنده توجه کنید: از رستوران‌هایی که سیخ‌های کباب با رنگ غیرمعمول، روغن سرخ کردنی تیره و بدبو و مقدار زیادی تفاله دارند، دوری کنید.

محدود کردن غذا خوردن در مناطق آلوده: از غذا خوردن در مناطق پر گرد و غبار، مناطقی که اگزوز وسایل نقلیه در آنها وجود دارد یا مکان‌هایی که ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین نمی‌کنند، خودداری کنید.

تقویت مقاومت بدن: رژیم غذایی سالمی داشته باشید و ویتامین‌های لازم را مصرف کنید تا به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنید.

خانگی: در صورت امکان، غذا را در خانه با مواد تازه و تمیز تهیه و بپزید تا از سلامت آن اطمینان حاصل شود.

در تلاش برای حفاظت از سلامت عمومی، وزارت بهداشت و سازمان‌های مربوطه به تقویت مدیریت، نظارت و رسیدگی به تخلفات ایمنی مواد غذایی، نه تنها برای مشاغل، بلکه برای مصرف‌کنندگان نیز ادامه خواهند داد.

افزایش آگاهی عمومی، از انتخاب‌های غذایی مصرف‌کنندگان گرفته تا مدیریت مسئولان، به ایجاد یک محیط غذایی ایمن که سلامت همه را حفظ می‌کند، کمک خواهد کرد.

ایمنی مواد غذایی مسئولیت مشترک کل جامعه است و هر فرد و هر خانواده می‌تواند در تضمین سلامت خود و جامعه نقش داشته باشد. مصرف‌کنندگان باهوشی باشید، غذای سالم را برای سلامتی و جامعه‌ای سالم انتخاب کنید.

منبع: https://baodautu.vn/nguy-co-cua-thuc-pham-duong-pho-canh-bao-moi-tu-bo-y-te-d259143.html