طبق گزارشهای قبلی بازار، در طول ماه کامل اولین ماه قمری، رستورانهای گیاهی در شهر هوشی مین ظرفیت خدمات خود را در مقایسه با روزهای عادی ۲ تا ۳ برابر افزایش دادند، اما هنوز هم نتوانستند تقاضای مشتریان را برآورده کنند. بسیاری از رستورانها به دلیل تعداد زیاد مشتریان، با درخواست جای خالی یا صفهای طولانی مواجه شدند.
فراتر از دلایل مذهبی، روند گیاهخواری در مناسبتهای خاص مانند ماه کامل و آغاز ماه قمری، به دلیل تمایل افراد به حفظ سبک زندگی سالم، بهبود سلامتی و گنجاندن سبزیجات در رژیم غذایی، به طور فزایندهای افراد زیادی - چه جوان و چه میانسال - را به خود جذب میکند.
تعداد مشتریانی که از رستورانها و زنجیرههای گیاهی در هر دوی این شهرهای بزرگ بازدید میکنند، معمولاً بسیار بیشتر از حد معمول است و همه چیز را از غذاهای اساسی مانند برنج گیاهی، قارچ و توفو گرفته تا طیف وسیعتری از غذاهای مخصوص مصرف میکنند.
در هانوی ، رستورانهای گیاهی نیز در روزهای منتهی به ماه کامل شاهد افزایش شدید مشتریان بودند، به طوری که بسیاری از خانوادهها برای آماده شدن برای روز ماه کامل، غذاهای گیاهی را از قبل سفارش داده بودند که منجر به افزایش چشمگیر فروش در مقایسه با ماه قبل شد.
متخصصان آشپزی و سلامت معتقدند که افزایش مشتریان رستورانهای گیاهی در طول ماه کامل اولین ماه قمری نه تنها از باورهای سنتی گیاهخواری ناشی میشود، بلکه نشان میدهد که غذاهای گیاهی در زندگی شهری مدرن - جایی که مردم به طور فزایندهای نگران تغذیه، پیشگیری از بیماری و تعادل سبک زندگی هستند - به یک انتخاب محبوب تبدیل میشود.
پیشبینیها نشان میدهد که در طول سایر تعطیلات مهم مانند وو لان، جشنوارههای مذهبی یا روزهای آغازین و میانی ماه قمری، تقاضا برای غذاهای گیاهی همچنان از نکات برجسته بازار غذای ویتنام خواهد بود و فرصتهایی را برای توسعه پایدار برای مشاغل خدمات غذایی گیاهی در شهرهای بزرگ فراهم میکند.
منبع: https://congluan.vn/nha-hang-chay-chay-ban-dip-ram-thang-gieng-10331733.html
نظر (0)