«بازار زیرزمینی» شلوغ در طول فصل سیل.

ساعت ۳ بامداد، در ساحل راست کانال وین ته، در بخش وین ته (استان آن گیانگ)، صدای موتورها، صدای ماهیگیران، شب را می‌شکند. پس از یک شب طولانی در دریا و در مزارع سیل‌زده، مردم بازمی‌گردند و محصولات مختلفی را برای فروش به بازرگانان در «بازار زیرزمینی» می‌آورند...

محصولات فصل سیل. عکس: PHAM HIEU

شب‌ها پر جنب و جوش

ما خانم نگو تی اوت، ساکن بخش وین ته و صاحب یک فروشگاه عمده فروشی ماهی را ملاقات کردیم که در "بازار زیرزمینی" نشسته بود و منتظر ماهیگیران بود تا ماهی‌هایشان را برای وزن کردن برگردانند. تازه آغاز پاس پنجم شب بود، اما تقریباً 20 نفر آنجا جمع شده بودند و در طول شب گپ می‌زدند و می‌خندیدند. ماهیگیران، که سطل‌ها و ظروف ماهی برای فروش داشتند، با شور و شوق می‌خندیدند و صحبت می‌کردند.

صاحب بازار ماهی از کارگرانش خواست که به سرعت ماهی‌ها، میگوها و خرچنگ‌ها را دسته‌بندی کنند. در همین حال، دخترش، در نقش آرام‌تر خود به عنوان "حسابدار"، با جدیت یادداشت‌برداری می‌کرد و دکمه‌های یک ماشین حساب کوچک را فشار می‌داد و صحنه‌ای نسبتاً شلوغ در شب ایجاد می‌کرد.

خانم اوت که دید کارگر و شوهرش نمی‌توانند از پس حجم کار بربیایند، آستین‌هایش را بالا زد و روی یک صندلی کوچک نشست تا سریع ماهی‌ها را دسته‌بندی کند. تنها پس از اینکه خانم اوت استراحت کرد، ما جرات کردیم به او نزدیک شویم و در مورد ماهی و سس ماهی در این «بازار زیرزمینی» سوال کنیم.

خانم اوت گفت که در فصل سیل، ماهی‌های زیادی در مزارع وجود دارد که عمده‌فروشان ماهی باید آنها را از حدود ساعت ۳ بامداد تا اوایل صبح خریداری کنند تا بتوانند آنها را به فروشندگان کوچک تحویل دهند که سپس آنها را به بازارها می‌برند تا به مردم بفروشند. خانم اوت گفت: «مثل این افراد اینجا، آنها حدود ساعت ۳ بامداد ماهی، میگو، مار، موش... از مزارع می‌آورند. من آنها را می‌خرم، سپس آنها را دسته‌بندی می‌کنم و به عمده‌فروشان می‌دهم تا در بازارهای صبحگاهی بفروشند.»

بازار ماهی خانم اوت، ماهی تیلاپیا، ماهی سرماری، گربه‌ماهی، گربه‌ماهی و کپور را از ۵۰،۰۰۰ تا ۱۳۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم و موش‌های صحرایی را از ۶۰،۰۰۰ تا ۹۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم خریداری می‌کند... به گفته خانم اوت، سطح آب در مزارع هنوز بسیار بالاست و ماهی زیادی وجود دارد، اما نه به اندازه سال‌های گذشته. حدود اواخر اکتبر، آب فروکش خواهد کرد و ماهی و میگو بیشتری وجود خواهد داشت. بنابراین، ماهیگیران درآمد جذاب‌تری خواهند داشت.

خانم اوت در مورد نام «بازار زیرزمینی» توضیح داد که چون غرفه‌های ماهی‌فروشی زیادی نزدیک به هم بودند، مردم به آن بازار می‌گفتند چون شلوغ بود. علاوه بر این، این بازار فقط در فصل سیل وجود دارد و فقط از اواخر شب تا طلوع آفتاب فعالیت می‌کند، از این رو نام «بازار زیرزمینی» را به آن داده‌اند...

پول مناسبی به دست آورید.

آقای نگوین ون دانگ، که با ماهیگیری با تور در بخش وین ته امرار معاش می‌کند، در بازار ماهی خانم اوت گفت که سطح آب در مزارع افزایش یافته است. انواع مختلف ماهی، از جمله کپور، گربه‌ماهی، مارماهی، تیلاپیا و بسیاری از آبزیان دیگر نیز با بالا آمدن آب به بازار آمده‌اند. در این زمان، کسانی که مانند او با ماهیگیری با تور، تله و سایر وسایل ماهیگیری امرار معاش می‌کنند، نیز شبانه‌روز در مزارع وسیع و غرقاب برای امرار معاش خود حضور دارند.

آقای دانگ گفت: «حالا ماهی‌های بیشتری می‌آیند. هر شب، تورهایم را می‌اندازم و چند صد هزار دونگ درآمد دارم، در شب‌های خوش‌شانس بیش از ۱ میلیون دونگ، گاهی حتی بیش از ۲ میلیون دونگ، بنابراین واقعاً ارزشمند است!»

نگوین ون چول، ساکن بخش وین ته، در حالی که کیسه‌ای از موش‌های صحرایی تمیز شده و دسته‌ای مار که آخر شب برای فروش گرفته بود را در دست داشت، گفت که علاوه بر انداختن تور، قایق کوچک خود را در امتداد سواحل آب گرفته کانال می‌راند تا موش‌های صحرایی را شکار کند و بفروشد و درآمد اضافی کسب کند.

آقای چول گفت: «بعد از اینکه تورها را پهن کردم، با پشتکار و با چراغ قوه بیرون می‌روم تا موش و مار بگیرم و منتظر زمان بررسی تورها بمانم. به طور متوسط، هر شب چند صد هزار دونگ درآمد دارم و اگر خوش شانس باشم، می‌توانم یک میلیون دونگ به جیب بزنم.»

به گفته مردم محلی که در فصل سیل در منطقه وین ته امرار معاش می‌کنند، در این زمان از سال، گربه‌ماهی‌ها فراوان و بزرگ هستند و قیمت بالایی دارند، بنابراین هر زمان که به نقطه خوبی برسند، می‌توانند میلیون‌ها دونگ از آنها را به چنگ آورند؛ ماهی تیلاپیا که به طور طبیعی یافت می‌شود و معمولاً کمیاب است، اکنون در این «بازار زیرزمینی» نیز موجود است؛ و به ویژه مارهای آبی چاق، به ویژه مارهای نیلوفر آبی، با قیمت بسیار بالایی فروخته می‌شوند...

خانم نگوین تی دی، فروشنده ماهی در «بازار زیرزمینی»، گفت که ساعت بیش از ۳ بامداد، او و چند فروشنده دیگر به انبار ماهی در امتداد کانال وین ته رفتند تا محصولات فصل سیل را خریداری کنند و برای سود بیشتر در بازار بفروشند.

خانم دی گفت: «من سعی می‌کنم صبح زود از خواب بیدار شوم تا ماهی تازه از بازار ماهی بخرم، سپس آن را در بازار چائو داک بفروشم و هر روز چند صد هزار دونگ سود کنم. مردم محلی واقعاً محصولات فصل سیل را دوست دارند، بنابراین خیلی سریع فروش می‌روند! بسیاری از مردم حتی آن را به عنوان هدیه برای اقوام و دوستان در مناطق دیگر می‌خرند، بنابراین ماهی، میگو و به خصوص مارها بیشتر مورد توجه هستند.»

یک نکته جالب در مورد این بازار این است که ماهیگیرانی که محصولات خود را از فصل سیل برای فروش می‌آورند، همیشه توسط صاحبان بازار با یک وعده غذایی گرم پذیرایی می‌شوند تا پس از یک شب طولانی در دریا در میان مزارع وسیع آب گرفته، تجدید قوا کنند.

به گفته صاحبان انبار، این راهی برای حفظ روابط و مهم‌تر از آن، ابراز محبت و سخاوت مردمی است که در منطقه جنوب غربی ویتنام با هم زندگی می‌کنند و از طریق صنایع دستی سنتی امرار معاش می‌کنند.

مردان، پس از یک شب طولانی بی‌خوابی، با طلوع تدریجی خورشید، در امتداد مزارع پوشیده از گل و لای، «بازار زیرزمینی» ماهی‌های آب شیرین وین ته را ترک می‌کنند و هنوز هم با پشتکار مشغول آماده‌سازی تور، تله‌های خرچنگ و وسایل ماهیگیری برای ادامه جستجوی نعمت‌های فصل سیل هستند... همه اینها صحنه‌ای روستایی و پر جنب و جوش اما آرام را در این منطقه مرزی دورافتاده ایجاد می‌کند.

فام هیو

منبع: https://baoangiang.com.vn/nhon-nhip-cho-am-phu-mua-nuoc-noi-a464487.html