روستاهای صنایع دستی سنتی با قدمت چند صد ساله

آن گیانگ به خاطر روستاها و صنایع دستی سنتی فراوانش که صدها سال قدمت دارند، مشهور است و جوهره فرهنگی غنی خود را که نسل به نسل حفظ و منتقل شده است، حفظ کرده است.

یک دختر چم در حال کار با دستگاه بافندگی. عکس: توی تین

با نزدیک شدن به پایان سال، روستای بافت پارچه‌های زربفت در کمون چائو فونگ با صدای ماکو و کلیک دستگاه‌های بافندگی شلوغ و پرجنب‌وجوش می‌شود. زنان چام مهارت‌های گلدوزی و بافندگی خود را به نمایش می‌گذارند و پارچه‌های زربفتی با رنگ‌ها و طرح‌های نفیس می‌آفرینند. به گفته بسیاری از مردم محلی، روستای بافت پارچه‌های زربفت در کمون چائو فونگ، مهد هنر بافندگی سنتی و دیرینه مردم چام است. از اوایل قرن نوزدهم، تقریباً هر خانه چام حداقل یک دستگاه بافندگی دارد و بافندگی به مهارتی تبدیل شده است که هر زن چامی می‌داند چگونه آن را انجام دهد.

آنچه پارچه زربافت چائو فونگ را منحصر به فرد می‌کند، دقت و ظرافت در هر مرحله، از ریسیدن نخ، رنگرزی، کشیدن قاب تا بافت محصول نهایی است. هیچ ماشینی استفاده نمی‌شود؛ هر عملیات به صورت دستی توسط دستان ماهر، با پشتکار و تکنیک‌هایی که نسل به نسل منتقل شده است، انجام می‌شود. برخلاف پارچه زربافت بسیاری از مناطق دیگر، محصولات روستای بافت پارچه زربافت چائو فونگ با رنگ‌های گرم و پر جنب و جوش مانند قرمز، نارنجی و زرد که به طور هماهنگ با هم ترکیب شده‌اند تا الگوها و نقوش پیچیده و سبک‌دار با معنای عمیق معنوی ایجاد کنند، متمایز هستند. محصولات زربافت اینجا متمایز هستند زیرا از تکنیک‌های رنگرزی شامل پوست میوه، شیره درخت و گیاهان استفاده می‌کنند.

محصولات زربافت قومی چم، بخش مهمی از زندگی روزمره مردم چم را تشکیل می‌دهند. گاهی اوقات آنها طرح‌های جدید و زیبایی را از جاهای دیگر اقتباس می‌کنند و با طرح‌های سنتی ترکیب می‌کنند تا محصولات نوآورانه‌تر و متنوع‌تری خلق کنند. با این حال، عناصر سنتی همچنان به عنوان یک رشته ثابت در سراسر محصولات آنها باقی می‌مانند. بنابراین، محصولات زربافت این روستاها عمیقاً ریشه در هویت فرهنگی چم دارند و از هماهنگی رنگ گرفته تا تکنیک‌های بافت و خلق طرح، هم نرمی و هم پیچیدگی را در خود جای داده‌اند.

آقای محمد، ساکن کمون چائو فونگ، گفت: «اگرچه پارچه زربفت مردم چام با گذشته متفاوت است، اما هنوز الگوهای سنتی خود را حفظ کرده است. ماده اصلی مورد استفاده ابریشم صنعتی است و رنگ‌ها با استفاده از مواد طبیعی مانند شیره درخت، پوست درخت و میوه درخت مک نوآ - رازی که نسل به نسل در جامعه چام ما منتقل شده است - با دست رنگ می‌شوند.»

جزیره فو کوک دارای مناظر خیره‌کننده و یک روستای سنتی و متمایز برای تولید سس ماهی است. این مراکز تولید سس ماهی نه تنها محصول ویژه را فرآوری می‌کنند، بلکه تکنیک‌های سنتی تولید سس ماهی را نیز حفظ می‌کنند. به گفته بسیاری از ساکنان قدیمی فو کوک، حرفه تولید سس ماهی از ماهیگیرانی سرچشمه گرفته است که نمی‌توانستند تمام ماهی‌های کولی خود را مصرف کنند، بنابراین روشی برای نگهداری آنها با تخمیر با نمک ابداع کردند. با گذشت زمان، این حرفه توسعه یافت و کارخانه‌های سس ماهی مشهوری را ایجاد کرد.

وقتی صحبت از سس ماهی فو کوک می‌شود، بسیاری از مردم به برند خای هوان، متعلق به شرکت سهامی تجاری خای هوان، فکر می‌کنند. این شرکت، تولیدکننده سس ماهی سنتی با بیش از ۴۰ سال سابقه و توسعه است. سس ماهی خای هوان که به خاطر سس ماهی سنتی تخمیر شده طبیعی و سس ماهی با مشخصات جغرافیایی‌اش مشهور است، مورد توجه مصرف‌کنندگان داخلی و بین‌المللی قرار گرفته است. شرکت سهامی تجاری خای هوان با داشتن بیش از ۹۰۰ دیگ تخمیر چوبی، سالانه ۵ تا ۶ میلیون لیتر سس ماهی تولید می‌کند و این تولید هر ساله در حال افزایش است. هر محصول از عصاره جزیره فو کوک، اوج ارزش‌های سنتی منتقل شده از اجداد، همراه با تحقیقات و بهبود مستمر برای محافظت از سلامت مصرف‌کننده، تهیه می‌شود.

زیبایی روستای تولید سس ماهی فو کوک، منعکس کننده سبک زندگی و طرز فکر مردم محلی نیز هست. ماهیگیران صبح زود برای صید ماهی تازه به دریا می‌روند؛ سپس ماهی‌های انتخاب شده کاملاً شسته می‌شوند تا ناخالصی‌های آنها از بین برود. مخلوط ماهی و نمک به ردیف‌هایی از خمره‌های تخمیر چوبی به رنگ قهوه‌ای تیره و جذاب منتقل می‌شود. پس از حدود ۱۲ تا ۱۵ ماه، سس ماهی به طور مداوم توسط کارگران باتجربه بازرسی و آزمایش می‌شود تا سلامت مصرف‌کنندگان تضمین شود.

در نهایت، سس ماهی با دقت بطری می‌شود تا خلوص و طعم طبیعی و خوشمزه آن حفظ شود. خانم هو کیم لین، رئیس انجمن سس ماهی سنتی فو کوک، گفت: «روستای تهیه سس ماهی فو کوک صدها سال قدمت دارد و نمایانگر غرور و سنت فرهنگی مردم محلی است، هنری ناب که از دریا فراتر رفته و به میز شام راه پیدا کرده است.»

استان گیانگ دارای روستاهای صنایع دستی سنتی شناخته شده متعددی است. این روستاها شامل روستای سنتی تولید سس ماهی فو کوک، روستای بافت صندلی پلاستیکی در شهرستان وین فونگ، روستای بافت پارچه زری چام در چائو فونگ، روستای تولید و فرآوری شکر نخل در چائو لانگ (که اکنون شهرستان تری تون نام دارد) و صنعت ساخت عود در بین دوک می‌شود. هر روستای صنایع دستی زیبایی منحصر به فرد خود را دارد، اما همه آنها روحیه مشترک همبستگی اجتماعی را دارند و برای حفظ میراث فرهنگی به ارث رسیده از اجداد خود با یکدیگر همکاری می‌کنند.

توای تر

منبع: https://baoangiang.com.vn/nhung-lang-nghe-tram-nam-a474288.html