چه غذاهایی به راحتی پس از خوردن، غلظت الکل ایجاد می‌کنند؟

Các chuyên gia cho biết sau khi ăn trái cây, nhất là loại có nhiều đường thì cơ thể sẽ sinh ra lượng cồn nhất định - Ảnh: XUÂN MAI — کارشناسان می‌گویند که پس از خوردن میوه، به خصوص میوه‌هایی که قند زیادی دارند، بدن مقدار مشخصی الکل تولید می‌کند - عکس: XUAN MAI

در چارچوب فرمان ۱۰۰ که هنوز لازم‌الاجرا است و مجازات تخلف از غلظت الکل هنگام رانندگی در آستانه‌ای تنظیم شده است که از ۵۰ میلی‌گرم در ۱۰۰ میلی‌لیتر خون یا از ۰.۲۵ میلی‌گرم در لیتر نفس تجاوز نکند؛ بسیاری از مردم در حال بررسی این موضوع هستند که کدام غذاها هنگام خوردن می‌توانند به راحتی غلظت الکل ایجاد کنند تا از جریمه شدن «ناعادلانه» جلوگیری کنند.

مراقب میوه‌های شیرین و غذاهای طعم‌دار شده با الکل باشید...

به گفته دکتر ترونگ هونگ سون - موسسه پزشکی کاربردی ویتنام، در واقع، میوه‌هایی که حاوی مقدار زیادی قند هستند مانند موز، رامبوتان، جک فروت، لیچی... یا نوشیدنی‌های الکلی ساخته شده از میوه‌ها می‌توانند به طور طبیعی پس از استفاده تخمیر شوند و مقدار مشخصی الکل تولید کنند.

در صورت مصرف اخیر این غذاها، غلظت الکل حتی در مقادیر بسیار کم نیز قابل اندازه‌گیری است.

علاوه بر این، برخی از افراد مبتلا به سندرم رفلاکس معده به مری نیز در معرض خطر بالای تشخیص غلظت الکل در تنفس هستند. زمان لازم برای از بین بردن غلظت الکل بسته به میزان غذای مصرفی حدود ۱۵ تا ۳۰ دقیقه است.

به گفته دکتر نگوین هوی هوانگ - مرکز اکسیژن فشار بالای ویتنام - روسیه، در غذاهای ویتنامی، برخی غذاها وجود دارند که از الکل به عنوان ادویه استفاده می‌کنند، به خصوص برخی غذاهای دریایی مانند ماهی بخارپز شده با آبجو، هات پات گوشت گاو با سرکه، گوشت گاو در سس شراب قرمز...

از آنجا که ادویه‌ها شراب و آبجو هستند، حاوی الکل است، اگرچه زیاد نیست.

اگرچه خوردن این غذاها بر رانندگی تأثیر نمی‌گذارد، اما همچنان باعث غلظت الکل در تنفس می‌شود.

علاوه بر میوه‌ها و نوشیدنی‌های الکلی میوه‌ای فوق، دانشیار نگوین هوآی نام (بیمارستان دانشگاه پزشکی و داروسازی شهر هوشی مین) گفت که غذاهای غنی از کربوهیدرات (برنج، رشته فرنگی، فو...)، غنی از فیبر (سبزیجات سبز) و ماست نیز پس از خوردن غذا، به خصوص پس از پرخوری در عصر، غلظت الکل "برون‌زا" ایجاد می‌کنند و هضم غذا را دشوار می‌کنند و باعث ایجاد غلظت الکل می‌شوند.

دهان خود را بشویید، آب بیشتری بنوشید و از خوردن زیاد غذا در شب خودداری کنید.

برای جلوگیری از افزایش غلظت الکل، حتی اگر الکل یا آبجو ننوشیده باشید و فقط غذاهای حاوی الکل خورده باشید، دکتر هوآنگ توصیه می‌کند که پس از غذا خوردن، به مدت 30 دقیقه استراحت کنید، دهان خود را بشویید و آب بیشتری بنوشید. اگر اندازه‌گیری هنوز بالا است، می‌توانید از کارکنان بخواهید که 15 دقیقه دیگر به شما استراحت دهند و سپس دوباره اندازه‌گیری کنید.

دانشیار نگوین هوآی نام در ادامه دستور داد که لازم است پرخوری و خوردن میوه زیاد در عصر، به ویژه برای بیماران مبتلا به بیماری‌های گوارشی، محدود شود زیرا باعث ناراحتی بیشتر معده می‌شود و تا روز بعد ادامه دارد. در این زمان، بدن ما غلظت الکل بالاتری دارد زیرا غذای پس از خوردن به طور کامل هضم نشده است.

به گفته دکتر هوآنگ، سازمان بهداشت جهانی (WHO) مفهوم واحد الکل را معرفی کرد. یک واحد الکل معادل 10 گرم اتانول خالص است که برابر با 200 میلی‌لیتر آبجو، 75 میلی‌لیتر شراب (1 لیوان) و 25 میلی‌لیتر مشروبات الکلی (1 فنجان) است. بسته به میزان الکل مصرف شده، تقریباً به چند واحد الکل تبدیل می‌شود.

«برای یک فرد بالغ سالم، کبد هر ساعت ۱ واحد الکل را دفع می‌کند. این یک عدد میانگین است. با این حال، به هر فرد بستگی دارد، مانند افرادی که کبد ضعیفی دارند یا افرادی که وزنشان از حد متوسط بالاتر است، این دوره زمانی می‌تواند افزایش یا کاهش یابد.»

دکتر هوآنگ هشدار داد: «علاوه بر این، عوامل پاتولوژیک، سن، وزن یا زمانی که معده حاوی مقدار زیادی غذا باشد، سرعت جذب الکل در معده کند و سرعت دفع الکل نیز کند خواهد بود.»

منبع