نین بین: بیدار کردن روح میراث از طریق تعالی آشپزی.

VTV.vn - مسابقه «برتری آشپزی - پیوند مناطق میراث‌دار» به گسترش ارزش فرهنگ آشپزی سنتی و ترویج تصویر نین بین، غنی از ویژگی‌های منحصر به فرد، کمک می‌کند.

مسابقه «برتری آشپزی - پیوند دهنده مناطق میراث» در سال ۲۰۲۶. عکس: کواک هونگ

گسترش روح روستا از طریق غذاهای سنتی.

در محیط سرسبز و اکولوژیکی منطقه اکوتوریسم تونگ نام، صبح روز ۲۶ مه، اتحادیه زنان استان نین بین، مسابقه «برتری آشپزی - پیوند دهنده مناطق میراثی» در سال ۲۰۲۶ را در پاسخ به هفته گردشگری نین بین با موضوع «نین بین - سفری برای پیوند دادن میراث در طول اعصار» برگزار کرد.

نمایندگان حاضر در مسابقه. عکس: کواک هونگ

از اوایل صبح، محوطه مسابقه مملو از غرفه‌های رنگارنگ غذا از ۱۲ تیم به نمایندگی از ۶ خوشه رقابتی در استان بود. نزدیک به ۴۰ غذای ویژه منطقه‌ای که با دقت تهیه شده بودند، در ترکیب با بسیاری از محصولات OCOP و خوراکی‌های محلی، فضایی فرهنگی و غنی از هویت ایجاد کردند.

مسابقه امسال چیزی بیش از یک مسابقه آشپزی است و به مکانی برای ملاقات سنت و مدرنیته، فرهنگ محلی و گردشگری تجربی تبدیل شده است. از غذاهای روستایی مانند کیک برنجی چسبناک، کیک عسلی، اسپرینگ رول و خمیر میگو گرفته تا محصولات ویژه مانند چای گیاهی، جینسینگ کوک فونگ، پودر زردچوبه و عسل، هر غذا داستان خاص خود را در مورد سرزمین، مردم و سبک زندگی هر منطقه روایت می‌کند.

خانم دائو تی هوا، نایب رئیس کمیته جبهه میهن ویتنام در استان و رئیس اتحادیه زنان استان، سخنرانی افتتاحیه این مسابقه را ایراد کرد . عکس: کواک هونگ

خانم دائو تی هوا، نایب رئیس کمیته جبهه میهن ویتنام در استان و رئیس اتحادیه زنان استان، در سخنان افتتاحیه خود در این مسابقه تأکید کرد که آشپزی نه تنها هنر تهیه و لذت بردن از غذا است، بلکه منعکس کننده عمق تاریخ، فرهنگ، باورها و زندگی اجتماعی نیز می‌باشد. در طول هزاران سال، غذاهای سنتی به "خاطرات فرهنگی" تبدیل شده‌اند که مظهر مهارت، خلاقیت و فداکاری زنان ویتنامی هستند.

بسیاری از گردشگران با تماشای اجراهای تیم‌ها، از ارائه‌های استادانه و توضیحات غنی از نظر احساسی، لذت بردند. تیم‌های متعددی ماهرانه داستان‌هایی درباره زادگاه، آداب و رسوم و فرهنگ محلی خود را در هر غذا گنجاندند و هر غذا را پر جنب و جوش‌تر و جذاب‌تر کردند.

ارائه پراحساس واحد شرکت‌کننده در مسابقه. عکس: کواک هونگ.

خانم نگوین تی توآ، گردشگری از هانوی، گفت: «من بسیار تحت تأثیر قرار گرفتم زیرا هر غذای اینجا داستان خودش را دارد. آنها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه به گردشگران کمک می‌کنند تا درباره فرهنگ و مردم نین بین بیشتر بدانند. این واقعاً یک تجربه بسیار ویژه است.»

آقای نگو دوآن سون، گردشگری از هونگ ین، گفت: «من در جشنواره‌های غذای زیادی شرکت کرده‌ام، اما این یکی ویژگی بسیار منحصر به فردی دارد. غذاها آشنا و ساده هستند، اما نحوه ارائه آنها بسیار زیباست. چیزی که بیش از همه دوست دارم، صمیمیت و اشتیاق زنان شرکت کننده در مسابقه است.»

پیوند میراث، ترویج گردشگری و محصولات OCOP.

یکی از نکات برجسته‌ی رقابت امسال، سرمایه‌گذاری دقیق در محتوا و ارائه است. تیم‌های رقیب نه تنها بر طعم غذاها تمرکز داشتند، بلکه به ارزش غذایی، زیبایی‌شناسی و پیام حفظ فرهنگ سنتی نیز توجه داشتند.

غذاهای سنتی زادگاهم. عکس: کواک هونگ

در میان موسیقی زنده و تشویق پرشور جمعیت، اعضای تیم ضمن نمایش ویژگی‌های فرهنگی منحصر به فرد زادگاه خود، غذاها را آماده کردند. دستان ماهر آنها به سرعت غذا را شکل می‌داد و بشقاب‌ها را تزئین می‌کرد و زیبایی هنر آشپزی سنتی را برجسته می‌ساخت.

خانم هوآی تونگ، یکی از اعضای تیم شرکت‌کننده در این مسابقه، با احساسی سرشار از احساسات گفت: «ما بسیار مفتخریم که غذاهای سنتی زادگاهمان را به گردشگران معرفی می‌کنیم. از طریق این مسابقه، زنان این فرصت را دارند که با هم تعامل داشته باشند، یاد بگیرند و ارزش‌های فرهنگی اجدادمان را حفظ کنند.»

تیم‌ها آثار خود را برای مسابقه ارائه می‌دهند. عکس: کواک هونگ

در همین حال، خانم مای تی نونگ، نماینده خوشه شبیه‌سازی شماره ۲، گفت: «برای آماده شدن برای مسابقه، تیم روزهای زیادی را صرف تحقیق در مورد روش‌های ارائه، انتخاب مواد اولیه و تهیه متن توضیحی کرد. ما امیدواریم که نه تنها غذای خوشمزه ارائه دهیم، بلکه عشق خود را به میهنمان از طریق هر محصول منتقل کنیم.»

این مسابقه یک فعالیت عملی با هدف بزرگداشت، ترویج و حفظ ارزش فرهنگ آشپزی سنتی است. عکس: کواک هونگ

فضای مسابقه در نمایشگاه و بخش فروش محصولات OCOP حتی پرشورتر هم شد. غرفه‌های بسیاری تعداد زیادی از بازدیدکنندگان را که برای کشف، تجربه و خرید محصولات محلی مانند کراکر برنجی دیم گیانگ، رول بهاره گیائو توی، قارچ کوردیسپس، تخم مرغ گیاهی و غیره آمده بودند، به خود جذب کرد.

تعداد زیادی از مردم محلی و گردشگران از این منطقه بازدید و آن را تجربه کردند. عکس: کواک هونگ

بسیاری از زنان کارآفرینی که با محصولات OCOP کسب و کار خود را راه اندازی می‌کنند، این فرصت را نیز دارند که برندهای خود را تبلیغ کرده و شبکه‌های توزیع محصولات خود را گسترش دهند. این یک رویکرد مؤثر برای پیوند دادن توسعه گردشگری با حفظ فرهنگ و افزایش درآمد مردم محلی محسوب می‌شود.

به گفته برگزارکنندگان، این مسابقه نه تنها به حفظ ارزش فرهنگ آشپزی سنتی کمک می‌کند، بلکه انگیزه‌ای برای ترویج گردشگری فرهنگی و گردشگری تجربی در نین بین ایجاد می‌کند. این غذاهای روستایی که با روح روستا عجین شده‌اند، به تدریج به محصولات گردشگری جذابی تبدیل می‌شوند و به جایگاه برند این سرزمین میراثی کمک می‌کنند.

در پایان مسابقه، هیئت داوران ۱ جایزه اول، ۵ جایزه دوم و ۶ جایزه سوم به تیم‌های شرکت‌کننده اهدا کرد. با این حال، آنچه واقعاً طنین‌انداز شد، نه تنها جوایز، بلکه افتخار به هویت فرهنگی سرزمین مادری‌شان بود که در هر غذا، هر داستان و هر لبخند زنانی که جوهره ملت را حفظ می‌کنند، موج می‌زد.

کمیته برگزاری جایزه را به تیم اول اهدا می‌کند. عکس: کواک هونگ.

در میان چشم‌انداز زیبای منطقه پایتخت باستانی، مسابقه «برتری آشپزی - پیوند مناطق میراثی» به پلی تبدیل شده است که سنت را با مدرنیته پیوند می‌دهد، مردم را با میراث پیوند می‌دهد و به ترویج تصویر نین بین به عنوان استانی دوستانه و مهمان‌نواز و غنی از هویت فرهنگی برای دوستان و گردشگران از دور و نزدیک کمک می‌کند.

منبع: https://vtv.vn/ninh-binh-danh-thuc-hon-di-san-qua-tinh-hoa-am-thuc-100260527004946177.htm