NTO - کیک برنجی چسبناک پر شده با موز

مواد لازم: ۱ کیلوگرم برنج چسبناک؛ ۵۰۰ گرم لوبیا قرمز یا سیاه (اختیاری)؛ ۱۰۰ میلی‌لیتر شیر نارگیل؛ ۱۲ عدد موز رسیده؛ ۵ گرم نخ برای پیچیدن؛ ۲ قاشق چایخوری نمک؛ ۳ قاشق غذاخوری شکر؛ ۱ قاشق غذاخوری شراب برنج؛ ۳ برگ پاندان؛ ۸ برگ موز.

* دستورالعمل‌ها:

برنج چسبناک را حدود ۴ تا ۵ بار بشویید تا آب آن زلال شود. برنج را به مدت ۵ تا ۶ ساعت در یک کاسه خیس کنید. سپس آن را آبکش کنید.

موزهای رسیده را پوست بگیرید. کمی نمک، شکر و سرکه برنج به موزهای رسیده اضافه کنید. لوبیا قرمز (یا لوبیا سیاه) را بشویید، لوبیاهای خراب یا کثیف را جدا کنید و تا زمانی که نرم شوند، بپزید.

پخت برنج چسبناک با برگ‌های پاندان: برگ‌های پاندان را بشویید، آنها را در مخلوط‌کن بریزید، تا زمانی که یکدست شوند، مخلوط کنید و از صافی رد کنید تا آب آنها گرفته شود.

یک قابلمه بزرگ بردارید، برنج چسبناک و لوبیا را اضافه کنید و تفت دهید. در حین تفت دادن، شیر نارگیل و عصاره برگ پاندان را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حدود ۱۵ دقیقه تفت دهید، سپس دوباره شیر نارگیل را اضافه کنید، خوب هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.

برگ‌های موز را بشویید و آنها را در آفتاب خشک کنید تا کمی پژمرده شوند. سپس، برگ‌های موز را مانند آنچه برای پیچیدن کیک برنجی چسبناک ویتنامی (bánh tét) می‌چینید، بچینید.

پیچیدن و بخارپز کردن کیک‌ها: برنج و لوبیای چسبناک را روی یک برگ موز پخش کنید، مواد داخل موز را در وسط برنج قرار دهید. کیک‌ها را به روش سنتی بپیچید. کیک‌ها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و حدود ۴ تا ۵ ساعت بجوشانید تا پخته شوند.

پی پی

منبع