وبسایت غذایی Taste Atlas به تازگی فهرستی از ۱۰۰ سس برتر دنیا منتشر کرده است که شامل سس ماهی و خمیر ماهی تخمیر شده از ویتنام نیز میشود.
سس ماهی با امتیاز ۴.۴ از ۵ ستاره، توسط کارشناسان و خوانندگان مجله Taste Atlas در رتبه ۲۲ این فهرست قرار دارد.
اطلس طعم، سس ماهی را در مناطق مختلف ویتنام متفاوت توصیف میکند. با این حال، به طور کلی، این سس اغلب با شکر، آبلیمو یا سرکه، سیر و فلفل چیلی ترکیب میشود تا با سبزیجات خام و غذاهای سرخشده مانند اسپرینگ رول و پنکیکهای خوشطعم خورده شود.
خمیر ماهی تخمیر شده (mắm nêm) با ۴ ستاره از ۵ ستاره در رتبه ۸۹ قرار دارد. در این غذا از ماهی تخمیر شده کامل که با نمک، پودر برنج برشته، آناناس و شکر مزه دار شده است، استفاده میشود. خمیر ماهی تخمیر شده معمولاً به دو شکل عرضه میشود: ماهی کامل (ماهی کولی، ماهی سرخو و غیره) و ماهی ریز چرخ کرده (شاه ماهی، ماهی خال مخالی، ماهی اسکاد و غیره).
خمیر ماهی تخمیر شده (mắm nêm) یک سس محبوب برای غوطهور کردن غذا در مرکز و جنوب ویتنام است. بسته به ذائقههای منطقهای، غذا و نحوه خوردن آن، تهیه و انتخاب خمیر ماهی تخمیر شده متفاوت است.
Taste Atlas (که دفتر مرکزی آن در زاگرب، کرواسی است) که در سال ۲۰۱۵ تأسیس شد، به عنوان نقشهای از غذاهای سنتی سراسر جهان شناخته میشود.
به گفته ماتیا بابیچ، بنیانگذار Taste Atlas، رتبهبندیهای غذا و نوشیدنی بر اساس نظرات و بررسیهای کارشناسان و منتقدان غذا انجام میشود تا اعتبار جوایز تضمین شود.
منبع: https://vietnamnet.vn/nuoc-mam-mam-nem-viet-lot-top-do-cham-ngon-nhat-the-gioi-2342372.html
نظر (0)