توسعه پایدار روستای آردسازی تان دونگ

در سال‌های اخیر، مردم روستای آرد تان دونگ (استان دونگ تاپ) برای بهبود کیفیت محصولات خود، بر به‌کارگیری علم و فناوری در تولید تمرکز کرده‌اند و نیازهای بازارهای داخلی و صادراتی را برآورده ساخته‌اند.

توسعه صنایع دستی سنتی

روستای آرد تان دونگ بیش از ۱۰۰ سال سابقه شکل‌گیری و توسعه دارد و خاستگاه آن کمون تان فو دونگ (که قبلاً شهر سا دک نام داشت) و اکنون کمون تان دونگ است. در حال حاضر، روستای تولید آرد تان دونگ، روستاهای کوچک فو هوا، فو توان و فو لونگ را در بر می‌گیرد.

رشته فرنگی برنج با استفاده از آرد روستای تان دونگ آرد تولید می‌شود.

محصولات پودری به دو نوع تقسیم می‌شوند: پودر مرطوب که مستقیماً به کارخانه‌ها و مراکز فرآوری مواد غذایی عرضه می‌شود؛ و پودر خشک که می‌توان آن را برای مدت طولانی نگهداری و به تدریج فرآوری کرد.

روستای آرد تان دونگ، آرد مورد نیاز برای تهیه انواع کیک مانند: بان خئو (پنکیک خوش طعم ویتنامی)، بان خوت (پنکیک‌های کوچک خوش طعم)، کیک موز، کیک پوست خوک و ... را تأمین می‌کند و انواع مختلفی از رشته فرنگی فو، رشته فرنگی هو تیئو، رشته فرنگی بان کان، ورمیشل و ... را تولید می‌کند. در میان آنها، رشته فرنگی هو تیئو و کراکر میگو در بازار مشهور هستند.

برای افزایش کیفیت محصول، ادارات مربوطه استانی و بخش تان دونگ اخیراً راه‌حل‌های کلیدی زیادی را اجرا کرده‌اند. در میان این راه‌حل‌ها، تأکید بر حفاظت از محیط زیست در روستای تولید آرد بوده است.

همزمان، با ایجاد شرایط مطلوب برای کسب‌وکارها، تعاونی‌ها و مراکز تولیدی با محصولات OCOP، محصولات صنعتی روستایی نمونه و محصولات متمایز، از سرمایه‌گذاری در حفظ و توسعه روستاهای صنایع دستی سنتی حمایت کنید؛ از مشارکت در نمایشگاه‌های ترویج تجارت برای تبلیغ محصولات، ملاقات مستقیم و ارتباط با کسب‌وکارها، کمک به تشکیل زنجیره‌های تأمین از تولید تا مصرف و گسترش بازارهای محصول حمایت کنید...

آقای چائو هوا نگییا، مالک کارخانه تولید آرد سائو لین (بخش تان دونگ)، فراز و نشیب‌های زیادی را در حرفه سنتی آردسازی تجربه کرده است. به گفته آقای نگییا، حرفه آردسازی از طریق سیستم ارث از پدر به پسر حفظ می‌شود.

با این حال، برای ادامه‌ی پیگیری و حفظ این هنر و صنعت، لازم است تکنیک‌های تولید بهبود یافته و تجهیزات تولید ارتقا یافته و نوآوری شوند تا آرد با کیفیت بالا تضمین شود.

در سال‌های اخیر، مردم روستای تان دونگ فلور بر به‌کارگیری ماشین‌آلات و فناوری در تولید تمرکز کرده‌اند.

آقای نگیا گفت: «در گذشته، من و دیگر روستاییان عمدتاً آرد را با دست درست می‌کردیم که زمان‌بر و پرهزینه بود. در سال‌های اخیر، به لطف استفاده از ماشین‌آلات مدرن، کارخانه ما نه تنها کیفیت آرد را بهبود بخشیده، بلکه ظرفیت تولید را نیز حدود ۳ تا ۴ برابر نسبت به قبل افزایش داده است و به سرعت به سفارشات بزرگ در ایام تعطیلات و تت (سال نو قمری) پاسخ می‌دهد.»

آقای نگوین ون نونگ، رئیس انجمن روستای آرد تان دونگ، به عنوان کسی که همیشه در خط مقدم «زنده نگه داشتن شعله» برای روستای آردسازی بوده است، گفت: «من و اعضای انجمن که از حرفه آردسازی آمده‌ایم، همیشه برای بهبود کیفیت محصولات خود تلاش می‌کنیم.»

در این مدل، اعضا از نزدیک با هم مرتبط هستند و برای توسعه محصولات به شیوه‌ای پایدار با هم همکاری می‌کنند. در عین حال، بر ایمنی مواد غذایی و حفاظت از محیط زیست تأکید می‌شود...»

آقای نگوین کوک دین، نایب رئیس کمیته مردمی کمون تان دونگ، گفت که در دوران اخیر، کمیته حزب و دولت کمون همواره به صدور سیاست‌ها و راه‌حل‌های عملی بسیاری برای حفظ و توسعه اقتصاد روستایی در مسیری پایدار توجه داشته‌اند.

کمیته مردمی کمون همچنین در کنار برنامه جدید توسعه روستایی، روستای آردسازی را توسعه می‌دهد؛ به طور منظم وضعیت فعلی روستا را بررسی و ارزیابی می‌کند؛ به حمایت از این فرآیند، تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی توجه می‌کند؛ و به تدریج کیفیت، ارزش اقتصادی و رقابت‌پذیری محصولات آردی را در بازار بهبود می‌بخشد...»

با هدف ارتقای محصول

به گفته کمیته مردمی کمون تان دونگ، جهت‌گیری این منطقه حفظ و توسعه صنایع دستی و روستاهای صنایع دستی به منظور حفظ و ترویج ارزش‌ها و هویت فرهنگی سنتی است.

شرکت سهامی گرین استارچ (شهرستان تان دونگ) همواره در تلاش برای بهبود کیفیت است.
محصولات فرآوری شده از آرد.

این شامل سازماندهی آموزش و ظرفیت‌سازی برای تولیدکنندگان (بنگاه‌های اقتصادی، تعاونی‌ها، گروه‌های تولیدی، انجمن‌ها و مشاغل خانگی) شرکت‌کننده در برنامه OCOP؛ راهنمایی و حمایت از تولیدکنندگان آرد در بررسی، تجمیع و تکمیل محصولات خود مطابق با معیارهای محصول OCOP برای تهیه پرونده‌ها و شرکت در مسابقه سالانه ارزیابی و رتبه‌بندی محصول OCOP؛ اولویت‌بندی و یکپارچه‌سازی سرمایه‌گذاری در ارتقاء حمل و نقل داخلی در روستاهای صنایع دستی و اتصال حمل و نقل بین روستاهای صنایع دستی و مراکز شهری، اتصال مقاصد گردشگری مرتبط با روستاهای صنایع دستی در منطقه و استان؛ و سازماندهی مسیرهای گردشگری روستاهای صنایع دستی همراه با مسیرهای بوم‌گردی و گردشگری جامعه است.

علاوه بر این، ترویج کاربرد علم و فناوری در تولید؛ حمایت از خانوارهای فعال در صنایع دستی سنتی برای نوآوری فناوری و به‌کارگیری علم و فناوری از طریق سیاست‌های ارتقای صنعتی، برنامه‌ها و پروژه‌های توسعه صنعتی و صنایع دستی و حمایت از تولیدات کشاورزی و روستایی؛ تشویق، ایجاد شرایط مطلوب و حمایت از مؤسسات صنایع دستی سنتی در انجام فعالیت‌های ارتقای تجارت، ایجاد و ارتقای برندهای محصولات مطابق با مقررات جاری برنامه‌های ارتقای تجارت ملی و استانی...

شرکت سهامی گرین استارچ (شهرستان تان دونگ) به عنوان یک شرکت فرآوری آرد برنج، در حال حاضر 5 خط تولید دارد که شامل: نی برنج، پاستا، رشته فرنگی برنجی لوله‌ای شکل، ورمیشل و فو می‌شود.

اخیراً، محصولات کاه برنج این شرکت به استاندارد ۳ ستاره OCOP دست یافته و گواهینامه ملی صنایع روستایی برجسته را دریافت کرده‌اند…

آقای فام دِ های، مدیر شرکت سهامی گرین استارچ (بخش تان دونگ)، اظهار داشت: «در آینده، این شرکت به تلاش خود برای تولید و عرضه محصولات با ارزش افزوده از نشاسته برنج ادامه خواهد داد و به افزایش ارزش محصولات کشاورزی ویتنام و توسعه پایدار روستای سنتی صنایع دستی نشاسته برنج کمک خواهد کرد. این امر بر محصولات با کیفیت بالا، ایمن، مغذی و سازگار با محیط زیست تمرکز خواهد داشت.»

همزمان، ما محصولات با ارزش افزوده از آرد برنج را تحقیق و توسعه خواهیم داد تا نیازهای متنوع بازارهای داخلی و بین‌المللی را برآورده کنیم...»

آقای بویی تان سان، نایب رئیس کمیته مردمی کمون تان دونگ، اظهار داشت: «این منطقه به تشویق و حمایت از تولیدکنندگان در روستاهای صنایع دستی برای مشارکت فعال در برنامه OCOP ادامه خواهد داد و به تدریج توسعه تولید، افزایش رقابت‌پذیری، افزایش ارزش محصولات روستاهای صنایع دستی، ایجاد شغل، افزایش درآمد مردم، کمک به حفظ ارزش‌های فرهنگی و سنتی، توسعه توسعه اجتماعی-اقتصادی روستایی و ساخت مناطق روستایی پیشرفته و جدید الگو را ترویج خواهد کرد...»

نام فونگ

منبع: https://baodongthap.vn/phat-trien-ben-vung-lang-nghe-bot-tan-duong-a237466.html