پیتزای هو تیو، نودل برنجی سرخ‌شده پنج رنگ... و ۱۰۰ غذای نودل برنجی رکوردشکن

از فو سنتی گرفته تا نودل برنجی سرخ‌شده پنج رنگ، از نودل مای تو گرفته تا پیتزای نودل... همه در فعالیت بی‌سابقه‌ی طبخ ۱۰۰ غذای نودل برنجی در شهر هوشی مین در صبح ۲۰ نوامبر، که جشنواره نودل برنجی ویتنام ۲۰۲۵ را افتتاح کرد، ظاهر شدند.

Báo An Giang•20/11/2025

آیا تا به حال فو ترش لائو کای خورده‌اید؟ یا فو اردک کائو بنگ، فو خشک گیا لای، فو کنگر فرنگی دا لات را امتحان کرده‌اید؟ اگر عاشق ورمیشل و رشته فرنگی برنج هستید، مطمئناً ورمیشل میگو ها لونگ مانتیس، رشته فرنگی برنج خرچنگ های فونگ، سوپ ماهی کوین کوی یا تانگ نان هانوی را خواهید شناخت.

Pizza hủ tiếu và 100 món ngon từ sợi gạo tại TP Hồ Chí Minh - Ảnh 1.

Pizza hủ tiếu và 100 món ngon từ sợi gạo tại TP Hồ Chí Minh - Ảnh 2.

صدها غذا از ورمیشل، فو، هو تیئو و... توسط سرآشپزها در جشنواره برنج شهر هوشی مین که صبح 20 نوامبر برگزار شد، تهیه شد. عکس: همکار

منطقه مرکزی گردشگران را با رشته فرنگی مرغ کوانگ فو چیم، هوی آن کائو لاو، رشته فرنگی ماهی کوی نون یا سوپ رشته فرنگی پیازچه فو ین خوشحال می‌کند. در غرب، فراموش کردن سوپ رشته فرنگی ماهی کان تو، سوپ رشته فرنگی ها تین کن، رشته فرنگی مای تو یا سوپ رشته فرنگی ماهی سرماری کا مائو دشوار است. حتی انواع مدرن مانند پیتزای رشته فرنگی، رشته فرنگی برنج سرخ شده پنج رنگ یا ورمیشل برنج پنج رنگ نیز ظاهر می‌شوند.

تمام این غذاها به طور کامل در شهر هوشی مین در رویداد رکوردشکن «۱۰۰ غذای خوشمزه از رشته فرنگی برنج و ورمیشل» در صبح ۲۰ نوامبر جمع‌آوری شدند و به یکی از رویدادهای ویژه قبل از جشنواره رشته فرنگی برنج ویتنامی ۲۰۲۵ تبدیل شدند.

Pizza hủ tiếu và 100 món ngon từ sợi gạo tại TP Hồ Chí Minh - Ảnh 3. — *آیا می‌توانید ۱۰۰ غذای مختلف که از رشته فرنگی برنج درست می‌شوند را نام ببرید؟*

این رویداد رکوردشکن توسط انجمن سرآشپزهای حرفه‌ای سایگون با همکاری مرکز تحقیقات، حفاظت و توسعه آشپزی ویتنامی، انجمن گردشگری شهر هوشی مین و شرکت نگوین بین برگزار شد. این اولین بار است که ۱۰۰ غذا به نمایندگی از سه منطقه به طور همزمان توسط نزدیک به ۱۰۰ سرآشپز و هنرمند آشپزی تهیه می‌شود.

این رویداد چیزی بیش از یک فضای نمایشگاهی است، مانند یک «نقشه مینیاتوری آشپزی ویتنامی» با تمام طعم‌های سه منطقه. یک کاسه فو گوشت گاو نام دین درست در کنار فو اردک کائو بنگ به نمایش گذاشته شده است، روبروی آن ورمیشل عروس دریایی نها ترانگ قرار دارد و چند قدم آن طرف‌تر رشته فرنگی مای تو، ورمیشل با سس ماهی یا سوپ رشته فرنگی بن کو قرار دارد. این غذاها نه تنها اصیل هستند، بلکه به روشی جدید برای مطابقت با روندهای آشپزی مدرن ارائه می‌شوند.

Pizza hủ tiếu và 100 món ngon từ sợi gạo tại TP Hồ Chí Minh - Ảnh 4. — فعالیت رکوردشکن «۱۰۰ غذای خوشمزه از رشته فرنگی برنج و ورمیشل» یک رویداد برجسته و بی‌نظیر محسوب می‌شود که غنای فرهنگ آشپزی ویتنامی را از شمال تا جنوب نشان می‌دهد.

به گفته برگزارکنندگان، هدف از این رکورد صرفاً عدد ۱۰۰ نیست، بلکه نشان دادن عمق فرهنگی برنج است، ماده‌ای که صدها سال با زندگی ویتنامی‌ها پیوند خورده است.

خانم تران تی هین مین، معاون رئیس انجمن سرآشپزهای حرفه‌ای سایگون، گفت که تهیه ۱۰۰ غذا در مدت زمان کوتاه نیازمند تکنیک بالا و هماهنگی روان بین سرآشپزهای باتجربه است. خانم مین گفت: «آنچه ما می‌خواهیم منتقل کنیم، روحیه احترام به سنت در عین خلاقیت در شیوه آشپزی مدرن است.»

Pizza hủ tiếu và 100 món ngon từ sợi gạo tại TP Hồ Chí Minh - Ảnh 5. — بسیاری از غذاها به روش پخت سنتی نگهداری می‌شوند، اما نحوه‌ی ارائه‌ی آنها بهبود یافته است تا برای گردشگران بین‌المللی که به طور فزاینده‌ای به غذاهای ویتنامی علاقه‌مند هستند، جذاب‌تر باشد.

علاوه بر غذاهای آشنا، انواع مختلفی از غذاها مانند پیتزای هو تیئو یا نودل برنج سرخ شده پنج رنگ، کنجکاوی بسیاری از گردشگران را برمی‌انگیزد. این گواهی بر انعطاف‌پذیری مواد تشکیل دهنده برنج در ترکیب با سبک‌های آشپزی معاصر است.

Pizza hủ tiếu và 100 món ngon từ sợi gạo tại TP Hồ Chí Minh - Ảnh 6. — غذاهای مدرن به طور منحصر به فردی تغییر شکل یافته‌اند، مانند پیتزای رشته فرنگی کان تو، رشته فرنگی برنج سرخ شده پنج رنگ، فو سرخ شده، رشته فرنگی گوشت گاو سرخ شده، ورمیشل برنج پنج رنگ...

خانم نگوین تی بین - مدیر شرکت نگوین بین - در همراهی با این برنامه گفت که این رویداد نه تنها استعداد سرآشپز را ارج می‌نهد، بلکه به ایجاد بستری برای نزدیک‌تر شدن محصولات برنج پاک و ایمن از روستاهای سنتی به مصرف‌کنندگان نیز کمک می‌کند.

به گفته خانم بین، بسیاری از صنایع دستی سنتی در حال محو شدن هستند، در حالی که محصولاتی که استانداردهای ایمنی را رعایت می‌کنند، گاهی اوقات به طور گسترده برای مصرف‌کنندگان شناخته شده نیستند. او گفت: «وقتی مردم ویتنام استفاده از محصولات ویتنامی را در اولویت قرار می‌دهند، این همچنین راهی برای پرورش و حمایت از توسعه پایدار صنایع دستی سنتی است.»

Pizza hủ tiếu và 100 món ngon từ sợi gạo tại TP Hồ Chí Minh - Ảnh 7. — ماکت آسیاب آرد و سه کاسه غول‌پیکر رشته‌فرنگی به قطر ۸۰ سانتی‌متر (فو، بان مام، بان بو هوئه) برای عکس گرفتن گردشگران

پس از ثبت این رکورد، جشنواره برنج ویتنامی ۲۰۲۵ رسماً عصر ۲۰ نوامبر با مجموعه‌ای از فعالیت‌های تجربی مانند محل پذیرش با ماکت آسیاب آرد و سه کاسه غول‌پیکر رشته‌فرنگی با قطر ۸۰ سانتی‌متر (فو، بان مام، بان بو هوئه)؛ فضایی برای نمایش ریسندگی سنتی رشته‌فرنگی برنج و پخت کیک برنجی دست‌ساز؛ فود کورت با ده‌ها غرفه تخصصی از سه منطقه؛ برنامه‌ای برای تجلیل از صنعتگرانی که هویت آشپزی ویتنامی را حفظ می‌کنند... افتتاح خواهد شد.

به نقل از Thanhnien.vn

منبع: https://baoangiang.com.vn/pizza-hu-tieu-bun-gao-xao-ngu-sac-cung-100-mon-tu-soi-gao-lap-ki-luc-a467795.html