میوه شیرین روی شن داغ

نوار ساحلی بخش های لین، شهر نگی سون، تماماً از شن‌های سفید پوشیده شده است. برای نسل‌های متمادی، تنها درختان آناناس وحشی، کاکتوس و کاسوارینا توانسته‌اند بر گرمای سوزان تابستان و خشکی زمستان غلبه کرده و رشد کنند. با این حال، به لطف پشتکار زنی که به کشاورزی علاقه داشت و پیشرفت‌های فنی را در کشاورزی آزمایش و به کار برد، گیاهان جدید بسیاری جوانه زده، ریشه دوانده و سرسبز شده‌اند.

مدل ۵ هکتاری کشت مخلوط کنگر فرنگی با توت فرنگی تایوانی و نارگیل‌های کوتوله در خاک شنی خانم لی تی نگوک، بخش های لین (شهر ناگی سون).

معرفی محصولات جدید کشاورزی

حدود ۵۰۰ متر دورتر از خانه چند طبقه بزرگ و کارخانه فرآوری آبمیوه خانواده خانم لی تی نگوک در مجتمع مسکونی هونگ فونگ، یک منطقه تولیدی وجود دارد که از زمین‌های اطراف سرسبزتر است. در جایی که هر قدم انسان در شن فرو می‌رود، جایی وجود دارد که ده‌ها هزار درخت میوه شاخه‌های خود را گسترانیده و سایه افکنده‌اند، درختانی که قبلاً هرگز در این سرزمین آفتابی و بادخیز کاشته نشده بودند.

مالک نمونه، گروه را برای بازدید از منطقه تولید هدایت کرد و منطقه کشت کنگر فرنگی را با خوشه‌هایی از گل‌های قرمز و آبدار معرفی کرد. در روزهای خشک پایان سال، طبق چرخه رشد، برگ‌های درختان شروع به نقره‌ای شدن و ریزش زیاد کردند و با نگاه به کل، یک باغ قرمز چشمگیر نمایان شد. تصور اینکه در خاک شنی خشک که علف‌های هرز نمی‌توانند رشد کنند، شاخه‌هایی پر از گل و میوه وجود داشته باشد که نزدیک به زمین آویزان هستند، دشوار است. به گفته خانم نگوک: «پس از سال‌ها تجارت و سفر با کامیون در استان‌های جنوبی، متوجه شدم که زمین خشک و شنی نین توآن ، مشابه زادگاهم، می‌تواند انگور پرورش دهد، در حالی که زمین‌های زادگاهم عمدتاً بایر بودند یا فقط در آنها گیاه کاسوارینا کاشته می‌شد. با این فکر که باید اولین کسی باشم که این کار را انجام می‌دهد، گونه قرمز کنگر فرنگی را از لام دونگ آوردم تا کاشت آن را امتحان کنم. با حفر چاله و پوشاندن پایه آن با کمپوست و آبیاری منظم، گونه جدید به شدت رشد کرد و میوه داد. تا سال ۲۰۱۹، تصمیم گرفتم این گونه را برای توسعه در مقیاس وسیع خریداری کنم.»

این خانواده مالک شرکت تولیدی خدمات بازرگانی حمل و نقل هوآن نگوک لیمیتد است که سال‌هاست در بخش حمل و نقل شمال-جنوب فعالیت می‌کند و این شرط خانم نگوک برای سرمایه‌گذاری‌های بزرگ و همزمان در کشاورزی است. «در سال ۲۰۱۹، من یک منطقه تولیدی تشکیل دادم، یک حوضچه برزنتی برای نگهداری آب حفر کردم و آن را به سیستم آبیاری به هر درخت پمپاژ کردم. مرطوب نگه داشتن خاک اطراف ریشه‌های درخت پیش‌نیاز کشت موفقیت‌آمیز درست روی شن‌های خشک است. سپس، من هر ساله حدود ۱۶۵۰۰ بوته کنگر فرنگی را نگهداری می‌کنم و هر سال حدود ۳۳ تن گل برداشت می‌کنم.»

در همان زمان، خانم نگوک کشت توت برای میوه - گونه‌ای مقاوم در برابر خشکسالی - را معرفی کرد. اما او از یکی از آشنایانش در هونگ ین شنید که نوعی توت فرنگی تایوانی وجود دارد که به طور ویژه شیرین است، میوه‌های بزرگی دارد و هر درخت می‌تواند صدها کیلوگرم میوه بدهد، بنابراین تحقیق کرد و مصمم شد آن را وارد کند. "در طول همه‌گیری پیچیده کووید-۱۹ با بسیاری از دستورهای فاصله‌گذاری اجتماعی، من برای خرید بذرها هزینه کردم اما نتوانستم آنها را به کشور برگردانم. سپس مجبور شدم آنها را با هزینه‌ای بالغ بر ۱۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر قلمه از طریق هوا حمل کنم. با هزاران نهال توت فرنگی جدید، آنها را از سال اول کاشتم و برداشت کردم، سالی ۲ محصول." با تکثیر خود به خودی این گونه از طریق قلمه، در سال‌های بعد، منطقه تولید در مجموع ۵۵۰۰ بوته توت فرنگی تایوانی داشت.

او با معرفی تفاوت در مقایسه با درختان توت سنتی، میوه را برای همه چید تا بچشند. طعم شیرین قوی در انتهای میوه، اما تقریباً هیچ طعم ترش در هر فیبر میوه مانند توت ما وجود ندارد. در واقع، برگ‌های توت تایوانی بزرگتر از توت سنتی هستند، نکته خاص این است که میوه به بزرگی و طول انگشت یک بزرگسال است و به طور متراکم از تنه تا شاخه‌های بزرگ و کوچک رشد می‌کند. با کشت ارگانیک و آبیاری کامل، هر ساله حدود ۱۶.۵ تن میوه برداشت می‌شود.

خانم نگوک گفت: «من همچنین تصمیم گرفتم از ابتدا به صورت ارگانیک کشت کنم تا برای محصول اعتبار ایجاد کنم. علاوه بر این، این زمین آلوده به مواد شور است و اگر با کودهای شیمیایی کوددهی شود، به خاک آسیب می‌رساند و گیاهان را از بین می‌برد. در اولین برداشت‌ها، ده‌ها کامیون کود تجزیه‌شده از مزارع لبنی خریداری کردم، اما در ۳ سال گذشته، خوک و مرغ پرورش داده‌ام تا کود برای گیاهان تهیه کنم.»

«گیاهانی که خانم له تی نگوک برای کشت به تان هوآ آورده، همگی گونه‌های جدیدی هستند. پس از بارها بررسی و تحقیق، تاکنون سه نوع اصلی گیاه، نارگیل کوتوله، توت‌فرنگی تایوانی و کنگر فرنگی قرمز، همگی از بهره‌وری بالا و راندمان غیرمنتظره‌ای برخوردارند. نکته قابل توجه این است که این میوه‌ها همچنین با فرآوری عمیقی همراه هستند تا محصولات در زنجیره مصرف قرار گیرند. مدل خانم نگوک می‌تواند به طور کامل در یک موضوع علمی در سطح استانی برای تکثیر گنجانده شود.»

آقای وو ون ها، معاون مدیر

مرکز ترویج کشاورزی تان هوآ

خانم نگوک از همان موفقیت اولیه، به خرید و اجاره زمین‌های باغی بیشتر از مردم محلی ادامه داد تا آن را به یک مزرعه ۵ هکتاری پیوسته تبدیل کند. در پایان سال ۲۰۱۹، این زن پنجاه و چند ساله به خرید ۲۰۰۰ درخت نارگیل کوتوله از بن تره ادامه داد تا در اطراف منطقه تولید و بین بسترهای کاشت جدید بکارد تا از تابش شدید نور خورشید جلوگیری کند. تا سال ۲۰۲۴، درختان نارگیل هزاران دسته تولید کرده بودند، اما او تقریباً همه آنها را برای تغذیه تنه قطع کرد و از سال ۲۰۲۵ آنها میوه خواهند داد. با آزمایش دقیق و یافتن راه‌هایی برای به کارگیری تکنیک‌ها در کشت، محصولات تازه معرفی شده به خوبی رشد کرده‌اند و بسیاری از مردم را شگفت‌زده کرده‌اند.

اخیراً، صاحب مدل تولیدی با موفقیت آزمایش‌هایی را در زمینه پرورش انگور از نین توآن انجام داده و اولین دسته‌های شراب را برای کسب تجربه دم کرده است. درست در ورودی منطقه تولید، او همچنین بوته‌های شربت پر از میوه‌های قرمز رسیده را به ما "نشان داد" که به گفته او، اولین درختان آزمایشی هستند و در آینده نزدیک، برای فرآوری میوه‌ها و تبدیل آنها به محصولات شربت، گسترش خواهند یافت.

با موفقیت ۳ محصول OCOP ساخته شد

خانم له تی نگوک برای ایجاد خروجی پایدار برای محصولات جدیدی که از مزرعه‌اش پرورش داده می‌شود، بارها به استان‌های ارتفاعات جنوبی و مرکزی سفر کرده تا فناوری فرآوری را وارد کند. از سال ۲۰۲۱-۲۰۲۲، یک کارخانه درست پشت خانه ساخته شد، انبارهای شراب، دستگاه‌های فیلتراسیون، دستگاه‌های تقطیر آبمیوه... به تدریج ساخته و نصب شدند.

در اینجا، خانم نگوک از همان ابتدا یک منطقه فرآوری نسبتاً سیستماتیک و مدرن را معرفی کرد. گل‌های کنگر فرنگی قرمز و توت فرنگی‌های تایوانی با استفاده از فناوری مشابه شراب دا لات به شراب تبدیل شدند. بقیه در صدها کوزه سفالی در شراب سنتی خیسانده شدند. دستگاه‌های تقطیر آب کنگر فرنگی و آب توت فرنگی بطری شده همچنان خریداری و فناوری از شرکا منتقل می‌شد. شراب سفید برای خیساندن میوه نیز توسط خود مالک دم می‌شد تا از باقیمانده آن برای تغذیه مرغ‌ها و خوک‌ها استفاده شود. سپس در سال 2021، با تشویق مقامات شهر نگوک سون و بخش های لین، او پیشنهاد داد و توسط ادارات استانی برای مطابقت با استانداردهای بهداشت و ایمنی مواد غذایی ارزیابی شد، بنابراین 2 محصول به عنوان مطابق با استانداردهای OCOP استانی شناخته شدند، از جمله: شراب توت فرنگی نگوک هوان و آب میوه نگوک هوان. تا سال 2023، محصول آب کنگر فرنگی نگوک هوان از این مرکز تولید همچنان به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره شناخته شد. در حال حاضر، این مرکز ۷ نوع محصول تولید می‌کند که همگی دارای برچسب هستند و توسط مقامات استانی و مرکزی از نظر استانداردها و مقررات کیفی بازرسی می‌شوند.

علاوه بر بطری‌های شیشه‌ای با طرح‌ها و مدل‌های زیبا برای عرضه به بازار، این مرکز همچنین در حال انجام تولید آزمایشی برای ثبت آب‌میوه‌های کنسروی است که هدف آن گسترش بازار به بسیاری از استان‌ها است. یک مرکز تولیدی با موفقیت ۳ محصول OCOP را تولید کرده و گواهینامه ISO 22000:2018 را دریافت کرده است، که اجرای آن برای بسیاری از واحدهای سطح منطقه دشوار است. اما مرکز تولیدی خانم لی تی نگوک این کار را از محصولات گیاهی وارداتی که تولید و فرآوری می‌کند، انجام داده است. انواع تفاله میوه و تفاله شراب به مرحله خوراک دام منتقل می‌شوند. محصولات جانبی حاصل از محصولات زراعی و کود خوک و مرغ، پس از تصفیه از طریق یک سیستم بیوگاز بسته، همگی برای تولید کود برای گیاهان طبق یک مدل حلقه بسته مخلوط می‌شوند. درست در منطقه کشت مواد اولیه، محصولاتی مانند کنگر فرنگی و توت فرنگی تایوانی نیز با استانداردهای VietGAP که در جهت ارگانیک کشت می‌شوند، تأیید شده‌اند.

«منطقه تولیدی ۵ هکتاری خانم له تی نگوک در حال حاضر یک مدل اقتصادی معمول در این منطقه است. از آنجا که این زمین قبلاً یک زمین شنی بایر بود. در سال ۲۰۰۴، استان سیاست پراکندگی جمعیت را در پیش گرفت و مردم محلی برخی از خانوارها را برای نوسازی از هم جدا کردند. اما فقط درختان کاسوارینا می‌توانستند رشد کنند و این امر توسعه اقتصاد را دشوار می‌کرد، بنابراین خانوارها یکی یکی به آنجا بازگشتند. بعداً، خانم نگوک با جسارت آنها را اجاره و دوباره خرید تا اقتصاد را توسعه دهد. تحسین‌برانگیزتر اینکه، این یک رویکرد نوآورانه بود، پشتکار فردی با اشتیاق فراوان به کشاورزی. به طور غیرمنتظره‌ای، محصولات جدید درست در زمین شنی بایر سود زیادی به همراه داشتند و او حتی فناوری فرآوری را نیز معرفی کرد. انجمن کشاورزان استان نیز پشتیبانی فنی ارائه داد و مردم محلی شرایطی را برای او ایجاد کردند تا مدلی را برای ایجاد یک منطقه پخش، توسعه دهد.»

آقای بویی خاک ترونگ، دبیر کمیته حزب های لین وارد

در محصولات اخیر، خانم نگوک بذرهای کنگر فرنگی جمع‌آوری‌شده در باغ را به صورت رایگان در اختیار مردم منطقه کشت قرار داده و با خرید امکانات، یک منطقه پایدار برای تولید مواد اولیه ایجاد کرده است. تصور می‌شد که کنگر فرنگی فقط در دا لات و مناطقی با آب و هوای خنک و خاک حاصلخیز به خوبی رشد می‌کند، اما در باغ‌های خشک شهر نگوک، ارزش اقتصادی بالایی دارد و مسیر توسعه اقتصادی جدیدی را برای مردم محلی ایجاد کرده است. خانم نگوک علاوه بر ۵ هکتار اولیه، اکنون ۳ هکتار دیگر توت‌فرنگی و کنگر فرنگی را در کمون نیمه‌کوهستانی فو سون در همان شهر توسعه داده است. همزمان، او برای کاشت ۳ هکتار دیگر در منطقه ین دین همکاری کرده است. استویا نیز توسط مالک مدل برای جایگزینی شکر در فرآوری آب‌میوه و نوشابه‌های کنسروی مطابق با سلیقه مصرف‌کننده توسعه داده شده است. با ۲ کارگر در تمام طول سال با درآمد ۸ میلیون دونگ ویتنامی در ماه، نزدیک به ۱۰ کارگر فصلی در طول فصول برداشت مواد اولیه، اثرات اولیه این مدل از تولید تا فرآوری هستند.

زمین شنی و خشک های لین، محصولات جدید و مناسبی برای تحریک صندوق زمین داشته است و بسیاری از خانوارهای اطراف از آن بهره‌مند شده‌اند. ارزش تولید این مرکز در 2 سال گذشته به حدود 1.2 میلیارد دانگ ویتنام رسیده است که در مقایسه با سرمایه اولیه، مبلغ زیادی نیست، اما در ابتدا مسیر درست زنی را نشان داده است که جرات فکر کردن و انجام دادن دارد. خانم لی تی نگوک می‌گوید: «با کل پولی که برای خرید زمین، سرمایه‌گذاری در مزرعه تولیدی و کارخانه فرآوری تا بیش از 10 میلیارد دانگ ویتنامی هزینه می‌شود، اگر 2 کامیون دیگر بخرم، سود آن چندین برابر بیشتر از کشاورزی خواهد بود. اما برای من، این یک اشتیاق است، علاوه بر این، باید برای خودم و برای منطقه، محصولات منحصر به فردی با ویژگی‌های خاص ایجاد کنم، نه اینکه خیلی روی سود تمرکز کنم.»

مقاله و عکس‌ها: لی دونگ

منبع: https://baothanhhoa.vn/qua-ngot-tren-cat-bong-233565.htm