میوه‌های شیرین روی شن‌های سوزان

نوار ساحلی زمین در بخش های لین، شهر نگی سون، پهنه‌ای یکنواخت از شن‌های سفید است. نسل‌هاست که تنها آناناس‌های وحشی، کاکتوس‌ها و درختان کاسوارینا از گرمای سوزان تابستان و خشکسالی زمستان جان سالم به در برده‌اند و رشد کرده‌اند. با این حال، به لطف آزمایش‌های مداوم و به‌کارگیری تکنیک‌های پیشرفته کشاورزی توسط زنی علاقه‌مند به کشاورزی ، بسیاری از محصولات جدید جوانه زده، ریشه دوانده و شکوفا شده‌اند.

این یک مدل ۵ هکتاری از کشت مخلوط کنگر فرنگی با توت فرنگی تایوانی و نارگیل‌های کوتوله در خاک شنی است که متعلق به خانم لی تی نگوک در بخش های لین (شهر ناگی سون) می‌باشد.

معرفی محصولات جدید کشاورزی

حدود ۵۰۰ متر دورتر از خانه بزرگ چند طبقه و کارخانه فرآوری آبمیوه خانواده خانم له تی نگوک در منطقه مسکونی هونگ فونگ، یک منطقه تولیدی قرار دارد که بسیار سرسبزتر از زمین‌های اطراف است. در مکانی که هر قدم در شن‌های گل‌آلود دریا فرو می‌رود، ده‌ها هزار درخت میوه که قبلاً در این منطقه آفتاب‌گیر و بادخیز کشت نشده بودند، شاخه‌های خود را کشیده و سایه ایجاد می‌کنند.

صاحب مزرعه نمونه، در حالی که راهنمای بازدید از منطقه تولید بود، مزرعه کنگر فرنگی را با خوشه‌هایی از گل‌های قرمز و آبدار پر جنب و جوشش معرفی کرد. در روزهای خشک و بادی پایان سال، پس از چرخه رشد، برگ‌ها شروع به سفید نقره‌ای شدن و ریزش می‌کنند و باغی چشمگیر و سرخ رنگ را نمایان می‌کنند. تصور اینکه در خاک خشک و شنی که حتی علف‌های هرز هم نمی‌توانند رشد کنند، شاخه‌هایی پر از گل و میوه وجود داشته باشد که نزدیک به زمین آویزان باشند، دشوار است. به گفته خانم نگوک: «پس از سال‌ها تجارت و حمل و نقل کالا در استان‌های جنوبی، متوجه شدم که زمین خشک و شنی نین توآن، مشابه زادگاهم، می‌تواند انگور پرورش دهد، در حالی که بیشتر زمین‌های خانه بایر است یا فقط درختان کاسوارینا در آن کاشته شده است. با این فکر که باید اولین کسی باشم که این آزمایش را انجام می‌دهد، بذر کنگر فرنگی قرمز را از لام دونگ آوردم تا کاشت آنها را امتحان کنم. گودال‌هایی کندم و ریشه‌ها را با کود پوسیده پوشاندم، مرتباً آنها را آبیاری کردم و گیاهان جدید به شدت رشد کردند و میوه دادند. در سال ۲۰۱۹، تصمیم گرفتم بذر بیشتری برای گسترش کشت خریداری کنم.»

این خانواده مالک شرکت خدمات حمل و نقل و بازرگانی Hoan Ngoc Limited است که سال‌هاست در بخش حمل و نقل شمال-جنوب فعالیت می‌کند. این امر شرایطی را برای خانم Ngoc فراهم کرد تا بتواند سرمایه‌گذاری سنگین و جامعی در کشاورزی انجام دهد. «در سال ۲۰۱۹، من یک منطقه تولیدی ایجاد کردم، حوضچه‌هایی با آستر برزنتی برای ذخیره آب حفر کردم و آن را به یک سیستم آبیاری که آب را به هر گیاه می‌رساند، پمپ کردم. حفظ رطوبت در اطراف پایه گیاهان، پیش‌نیاز کشت موفقیت‌آمیز حتی در شن و ماسه خشک و بایر است. سپس، سالانه تقریباً ۱۶۵۰۰ گیاه کنگر فرنگی را نگهداری کردم و حدود ۳۳ تن گل هر سال برداشت کردم.»

در همان زمان، خانم نگوک شروع به پرورش درختان توت برای میوه کرد - گونه‌ای مقاوم در برابر خشکسالی. اما او از یکی از آشنایانش در هونگ ین درباره گونه‌ای از توت تایوانی شنید که فوق‌العاده شیرین و با میوه‌های بزرگ بود و هر درخت می‌توانست تا ۱۰۰ کیلوگرم میوه بدهد. بنابراین او در مورد آن تحقیق کرد و تصمیم گرفت آن را وارد کند. «در طول همه‌گیری پیچیده کووید-۱۹ با دستورهای قرنطینه فراوان، نهال سفارش دادم اما نتوانستم آنها را به کشور برگردانم. مجبور شدم آنها را از طریق هوا حمل کنم که هزینه هر نهال تا ۱۰۰۰۰۰ دونگ می‌شد. با هزاران نهال توت جدید، آنها را کاشتم و از سال اول برداشت کردم و دو برداشت در سال داشتم.» با تکثیر نهال‌های بیشتر با استفاده از قلمه، در سال‌های بعد، منطقه تولید در مجموع ۵۵۰۰ درخت توت تایوانی داشت.

برای برجسته کردن تفاوت‌های آن با درختان توت سنتی، او مقداری میوه چید تا همه از آن بچشند. طعمی غنی، شیرین و کمی تلخ داشت و تقریباً هیچ ترشی در گوشت آن مانند توت‌های محلی احساس نمی‌شد. با مشاهده درختان، برگ‌هایشان بزرگتر از درختان سنتی بود و چیزی که به ویژه قابل توجه بود، میوه‌های بزرگ و بلندی بود که تقریباً به اندازه انگشت یک فرد بالغ بودند و به طور متراکم از تنه تا شاخه‌ها رشد می‌کردند. این درخت که به صورت ارگانیک و با آبیاری کافی پرورش یافته است، سالانه تقریباً 16.5 تن میوه می‌دهد.

خانم نگوک گفت: «من از همان ابتدا تصمیم گرفتم کشاورزی ارگانیک را برای ایجاد اعتبار برای محصولاتم انتخاب کنم. علاوه بر این، این زمین آلوده به نمک است و استفاده از کودهای شیمیایی فقط به خاک آسیب می‌رساند و گیاهان را از بین می‌برد. در فصول اولیه، ده‌ها کامیون کود دامی پوسیده از مزارع لبنی خریداری کردم، اما در سه سال گذشته، خودم خوک و مرغ پرورش داده‌ام تا کود برای محصولاتم تهیه کنم.»

«محصولاتی که خانم له تی نگوک برای کشت آورده، همگی گونه‌های جدیدی در تان هوآ هستند. پس از بازدیدهای فراوان برای بررسی و کسب اطلاعات در مورد آنها، سه نوع اصلی گیاه - نارگیل کوتوله، توت فرنگی تایوانی و کنگر فرنگی قرمز - همگی بهره‌وری بالا و نتایج غیرمنتظره‌ای داشته‌اند. نکته قابل توجه این است که این میوه‌ها همچنین به فرآوری عمیق برای تولید محصولاتی که از طریق زنجیره تأمین مصرف می‌شوند، مرتبط هستند. مدل خانم نگوک قطعاً می‌تواند به یک پروژه تحقیقاتی علمی در سطح استانی برای پذیرش گسترده‌تر تبدیل شود.»

آقای وو ون ها، معاون مدیر

مرکز ترویج کشاورزی تان هوآ

خانم نگوک با تکیه بر موفقیت اولیه خود، به خرید و اجاره زمین‌های باغی بیشتر از همسایگانش ادامه داد تا یک مزرعه ۵ هکتاری مجاور را توسعه دهد. در پایان سال ۲۰۱۹، این زن پنجاه و چند ساله، ۲۰۰۰ درخت نارگیل کوتوله از بن تره خریداری کرد تا در اطراف منطقه تولید و بین ردیف‌های جدید کشت بکارد تا از نور شدید خورشید سایه ایجاد کند. تا سال ۲۰۲۴، نارگیل‌ها هزاران خوشه تولید کرده بودند، اما او تقریباً همه آنها را قطع کرد تا درختان دوباره رشد کنند و برنامه‌ریزی کرد که از سال ۲۰۲۵ به بعد میوه بدهند. از طریق آزمایش‌های دقیق و به کارگیری تکنیک‌های جدید کشاورزی، محصولات تازه معرفی شده همگی رونق گرفته‌اند و بسیاری را شگفت‌زده کرده‌اند.

اخیراً، صاحب مدل تولیدی با موفقیت انواع انگور نین توآن را نیز آزمایش کرده و اولین دسته‌های شراب را برای کسب تجربه تخمیر کرده است. او درست در ورودی منطقه تولید، بوته‌های شربت را که به طور متراکم با انگورهای قرمز رسیده پوشیده شده بودند، به ما "نشان داد" که به گفته او، اولین گیاهان آزمایشی هستند و به زودی برای فرآوری میوه به محصولات شربت تکثیر می‌شوند.

با موفقیت 3 محصول OCOP را توسعه داد.

خانم له تی نگوک برای ایجاد بازاری پایدار برای محصولات کشاورزی جدید مزرعه‌اش، بارها به استان‌های جنوبی و ارتفاعات مرکزی سفر کرد تا فناوری فرآوری را وارد کند. از سال ۲۰۲۱-۲۰۲۲، یک کارگاه تولیدی درست پشت خانه‌اش ساخته شد و انبارهای شراب، دستگاه‌های تصفیه، دستگاه‌های تقطیر آبمیوه و غیره به تدریج ساخته و نصب شدند.

در اینجا، خانم نگوک از همان ابتدا یک مرکز فرآوری نسبتاً منظم و مدرن را معرفی کرد. گل‌های ختمی قرمز و توت‌فرنگی‌های تایوانی با استفاده از فناوری مشابه شراب دا لات به شراب تبدیل می‌شوند. بقیه به طور سنتی در صدها کوزه سفالی تخمیر می‌شوند. ماشین‌آلات تقطیر آب ختمی و توت‌فرنگی برای بطری کردن همچنان خریداری و فناوری از شرکا منتقل می‌شود. شراب سفید مورد استفاده برای خیساندن میوه‌ها نیز توسط مالک خانگی است و باقیمانده آن برای تغذیه مرغ‌ها و خوک‌ها استفاده می‌شود. سپس، در سال 2021، با تشویق مقامات شهر نگی سون و بخش های لین، او پیشنهاد داد و پس از ارزیابی توسط ادارات سطح استان، استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی را رعایت کرد و در نتیجه دو محصول به عنوان محصولات OCOP در سطح استان شناخته شدند: شراب توت‌فرنگی نگوک هوآن و کنسانتره میوه نگوک هوآن. تا سال 2023، محصول کنسانتره گل ختمی نگوک هوآن از این مرکز تولید، به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره نیز شناخته شد. در حال حاضر، این مرکز 7 نوع محصول تولید می‌کند که همگی دارای برچسب‌های طراحی‌شده و دارای گواهینامه‌های لازم برای رعایت استانداردهای کیفیت و مقررات مقامات مربوطه استانی و مرکزی هستند.

این مرکز علاوه بر تولید بطری‌های شیشه‌ای در طرح‌ها و سبک‌های جذاب مختلف برای بازار، در حال انجام تولید آزمایشی برای ثبت آب‌میوه‌های کنسروی نیز هست و هدف آن گسترش بازار خود به بسیاری از استان‌ها است. یک مرکز تولیدی واحد با موفقیت سه محصول OCOP را توسعه داده و گواهینامه ISO 22000:2018 را کسب کرده است - چیزی که حتی بسیاری از واحدهای سطح منطقه نیز برای دستیابی به آن تلاش می‌کنند. با این حال، مرکز خانم لی تی نگوک این کار را با استفاده از محصولات وارداتی که خودش تولید و فرآوری می‌کند، انجام داده است. تمام تفاله میوه و بقایای شراب به عنوان خوراک دام استفاده می‌شود. محصولات جانبی محصولات، همراه با کود خوک و مرغ، از طریق یک سیستم بیوگاز حلقه بسته فرآوری شده و در یک سیستم حلقه بسته به کود برای گیاهان مخلوط می‌شوند. حتی در منطقه کشت مواد اولیه، محصولات، کنگر فرنگی و توت فرنگی تایوانی، دارای گواهینامه VietGAP هستند و به صورت ارگانیک کشت می‌شوند.

«منطقه تولیدی ۵ هکتاری خانم له تی نگوک در حال حاضر یک مدل اقتصادی معمول در این منطقه است. این زمین قبلاً یک تپه شنی بایر بود. در سال ۲۰۰۴، استان یک برنامه اسکان مجدد اجرا کرد و مقامات محلی به برخی از خانوارها اجازه دادند تا نقل مکان کنند و زمین را بهبود بخشند. با این حال، آنها فقط می‌توانستند درختان کاسوارینا بکارند که توسعه اقتصادی را دشوار می‌کرد، بنابراین خانوارها به تدریج بازگشتند. بعداً، خانم نگوک با جسارت زمین را اجاره و خریداری کرد تا کسب و کار خود را توسعه دهد. رویکرد پیشگامانه او و پشتکار کسی که عمیقاً به کشاورزی علاقه دارد، حتی تحسین برانگیزتر است. به طور غیرمنتظره‌ای، محصولات جدید درست در همان تپه شنی بایر سود قابل توجهی به همراه داشتند و او حتی موفق به معرفی فناوری فرآوری شد. انجمن کشاورزان استان نیز پشتیبانی فنی ارائه داد و مقامات محلی شرایط مساعدی را برای او ایجاد کردند تا این مدل را توسعه داده و آن را گسترش دهد.»

آقای بویی خاک ترونگ، دبیر کمیته حزبی بخش های لین

در فصول زراعی اخیر، خانم نگوک بذرهای کنگر فرنگی برداشت شده از باغ خود را به صورت رایگان در اختیار کشاورزان محلی و مراکز خرید قرار داده و یک منطقه پایدار برای تأمین مواد اولیه ایجاد کرده است. در حالی که تصور می‌شد کنگر فرنگی فقط در دا لات و سایر مناطق با آب و هوای سرد و خاک حاصلخیز رشد می‌کند، اکنون در باغ‌های خشک شهر نگوک ارزش اقتصادی بالایی دارد و مسیر توسعه اقتصادی جدیدی را برای مردم محلی ایجاد کرده است. خانم نگوک علاوه بر 5 هکتار اولیه خود، مزارع توت و کنگر فرنگی خود را به 3 هکتار دیگر در کمون فو سون، منطقه‌ای نیمه کوهستانی در همان شهر، گسترش داده است. او همچنین در 3 هکتار دیگر در منطقه ین دین همکاری می‌کند. استویا همچنین به عنوان جایگزین شکر در آبمیوه‌ها و نوشیدنی‌های غیرالکلی کنسروی برای تأمین تقاضای مصرف‌کننده کشت می‌شود. با دو کارگر تمام وقت که ماهانه 8 میلیون دونگ ویتنامی درآمد دارند و نزدیک به دوازده کارگر فصلی در طول فصول برداشت، این مدل تولید تا فرآوری موفقیت اولیه خود را نشان داده است.

زمین شنی و خشک های لین شاهد ظهور محصولات جدید و مناسب بوده است که باعث احیای زمین و ایجاد مزایایی برای بسیاری از خانوارهای اطراف شده است. ارزش تولید این تأسیسات در طول دو سال گذشته به حدود ۱.۲ میلیارد دانگ ویتنام رسیده است که در مقایسه با سرمایه‌گذاری اولیه زیاد نیست، اما مسیر درست را برای این زن جاه‌طلب نشان می‌دهد. خانم لی تی نگوک گفت: «با سرمایه‌گذاری کلی بیش از ۱۰ میلیارد دانگ ویتنام برای خرید زمین، تولید مزرعه و کارخانه فرآوری، اگر از آن برای خرید دو کامیون دیگر استفاده می‌کردم، سود حاصل از آن چندین برابر بیشتر از کشاورزی صرف می‌بود. اما برای من، این یک اشتیاق است و علاوه بر این، می‌خواهم محصولات منحصر به فرد و متمایزی را برای خودم و منطقه ایجاد کنم، نه اینکه صرفاً بر سود تمرکز کنم.»

متن و عکس: لو دونگ

منبع: https://baothanhhoa.vn/qua-ngot-tren-cat-bong-233565.htm