ارزان‌ترین فروشگاه سوپ نودل خرچنگ در شهر هوشی مین، برای اولین بار در طول عید تت، هر کاسه را به قیمت ۱۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی به فروش می‌رساند.

چرا رستوران در طول عید تت تعطیل نیست؟

روزهای قبل از عید تت در شهر هوشی مین، هوا خنک است. هنگام غروب، به مغازه‌ی نودل‌فروشی آشنای تونگ تی توی هانگ (۴۴ ساله) و شوهرش که در پایین پل بونگ (منطقه‌ی بین تان) قرار دارد، سر زدم تا کاسه‌ای نودل بنوشم و شکمم را گرم کنم.

با اینکه وسط هفته بود، رستوران پر از مشتری بود. من که سال‌هاست اینجا غذا می‌خورم، به این صحنه عادت داشتم. اگر نمی‌خواهید زیاد منتظر بمانید، باید از ساعت ۶ تا ۸ شب اجتناب کنید، زیرا این زمان اوج شلوغی مشتریان است.

هر شب، کارکنان مغازه نودل خرچنگ خانم هانگ حسابی سرشان شلوغ است.

مرز با امنیت بالا

با اینکه وسط هفته بود، پر از مشتری بود.

مرز با امنیت بالا

با نزدیک شدن به عید تت، رستوران کاملاً تغییر کرده است. اما قابل توجه‌ترین ویژگی، تابلوی اعلانات قرمز روشنی است که جلوی رستوران نصب شده است: «سال نو مبارک! ما در طول عید تت باز هستیم. سالی پر از «آن خانگ تین وونگ» - «وان فوک می فوک» برایتان آرزو می‌کنیم.»

خانم هانگ با من درد دل کرد و گفت که در طول بیش از ۱۸ سال از زمان افتتاح مغازه، این اولین سالی است که او در طول عید تت برای خدمت به مشتریان، اجناس خود را می‌فروشد. به گفته صاحب مغازه، معمولاً در سال‌های گذشته به کارمندانش (عمدتاً اقوام) مرخصی می‌داد. با این حال، امسال اکثر مردم می‌خواهند در طول عید تت بمانند و اجناس خود را بفروشند تا درآمد اضافی کسب کنند و نیازهای غذایی سال نو ساکنان شهر هوشی مین را تأمین کنند.

کارکنان سخت کار می‌کنند تا مشتریان مجبور نباشند مدت زیادی منتظر بمانند.

مرز با امنیت بالا

سوپ رشته فرنگی خرچنگ ۲۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی قیمت دارد و خرچنگ در یک کاسه جداگانه سرو می‌شود.

مرز با امنیت بالا

مالک گفت: «ما قطعاً تمام تلاش خود را خواهیم کرد تا سوپ رشته فرنگی با بهترین کیفیت را به مشتریان خود ارائه دهیم. امیدواریم که در سال جدید نیز کسب و کار ما مانند سال‌های گذشته از حمایت همه برخوردار باشد.»

خانم هانگ در مورد دلیل افتتاح این مغازه نودل فروشی به یاد آورد که وقتی تازه ازدواج کرده بودند، زندگی‌شان بسیار دشوار بود. در یک جلسه، دوستانشان پیشنهاد دادند که باید غذا و نوشیدنی بفروشند، بنابراین تصمیم گرفتند یک رستوران کوچک برای فروش این غذا باز کنند. در آن زمان، سوپ نودل خرچنگ توسط افراد زیادی در این خیابان فروخته نمی‌شد.

به لطف سال‌ها تجربه‌اش به عنوان سرایدار رستوران‌ها و همچنین راهنمایی آشنایان، او همچنین شروع به فروش اولین کاسه‌های سوپ رشته فرنگی خود کرد. با گذشت زمان، "این حرفه، حرفه را آموخت"، او با گوش دادن به پیشنهادات مشتریان، دائماً دستور غذا را بهبود بخشید و تغییر داد تا به طعم امروزی برسد.

خانم هوئونگ (خواهر خانم هان) به سرعت غذا را آماده کرد.

مرز با امنیت بالا

کیفیت خرچنگ چیزی است که صاحبش به آن بسیار افتخار می‌کند.

مرز با امنیت بالا

صاحب نانوایی توضیح داد: «من مثل بقیه معمولی آشپزی می‌کنم، چیز خاصی نیست، فقط خرچنگ خوشمزه، تازه و با دقت انتخاب شده است. فکر می‌کنم این راز مشتریانی است که سال‌هاست از من حمایت می‌کنند. به لطف این نانوایی، زندگی خانواده‌ام دیگر به سختی قبل نیست.»

قیمت بالایی دارد، اما مشتریان هنوز آن را دوست دارند

«۱۰۰۰۰۰ دونگ برای یک کاسه سوپ رشته فرنگی!»، «۲۰۰۰۰۰ دونگ برای یک کاسه!»، «۱۵۰۰۰۰ دونگ برای یک کاسه!»... اینها روش‌های آشنایی هستند که مشتریان وقتی برای غذا خوردن به اینجا می‌آیند، سفارش می‌دهند، زیرا ارزان‌ترین کاسه ۱۰۰۰۰۰ دونگ و گران‌ترین کاسه ۳۵۰۰۰۰ دونگ قیمت دارد.

به گفته خانم هانگ، شما هر چقدر پول بدهید، همانقدر آش می‌خورید. هر کاسه سوپ رشته فرنگی، رشته فرنگی و سوسیس یکسانی دارد. چیزی که باعث تفاوت قیمت می‌شود، خرچنگ است. هر چه قیمت بالاتر باشد، خرچنگ بزرگتر و بهتری است.

آبگوشت چشم‌نواز به طور مداوم اضافه می‌شود.

مرز با امنیت بالا

یک پرس از بان کان ۱۰۰۰۰۰ دونگ قیمت دارد که ارزان‌ترین قیمت در این رستوران است.

مرز با امنیت بالا

خانم هانگ با افتخار گفت: «فکر می‌کنم قیمت‌های رستوران من بالا نیست، چون کیفیت هر کاسه سوپ رشته فرنگی ارزش پولی را که مشتریان خرج می‌کنند دارد. قبل از اینکه مشتریان برای غذا خوردن بیایند، من یک منو و لیست قیمت هم دارم تا از بین آنها انتخاب کنند. بدیهی است که اگر مشتریان فکر می‌کنند ارزشش را ندارد، در تمام این سال‌ها از من حمایت نمی‌کردند.»

هر شب، آقای فات (۷۲ ساله) همسرش، خانم بین (۶۸ ساله، هر دو ساکن منطقه بین تان) را برای صرف غذا به این مغازه نودل خرچنگ می‌برد. این زوج می‌گویند که از زمانی که مغازه به اندازه الان بزرگ نبود، نزدیک به ۴ سال است که مشتری دائمی اینجا هستند.

آقای فات پس از لذت بردن از یک کاسه سوپ رشته فرنگی به قیمت ۱۰۰۰۰۰ دونگ، به طور خصوصی گفت که او و همسرش اغلب برای غذا خوردن به اینجا می‌آیند زیرا غذاهای دریایی، به خصوص خرچنگ را دوست دارند. از آنجا که خرچنگ اینجا از کیفیت "بی‌چون و چرا" برخوردار است، به علاوه روش پخت غنی آن، آنها عاشق آن هستند.

امسال، مغازه برای عید تت باز است زیرا کارمندان نمی‌خواهند به شهرهای خود برگردند.

مرز با امنیت بالا

آقای فات و همسرش از مشتریان دائمی این رستوران هستند.

مرز با امنیت بالا

خانم بین اضافه کرد: «هزینه کردن چند صد دلار برای یک کاسه بان چونگ گران است، اما فکر می‌کنم ارزشش را دارد. امسال مغازه در طول تت باز است، بنابراین من و همسرم اگر مناسب باشد حتماً به آنجا سر خواهیم زد. خانه ما همین نزدیکی است!»

با گذشت شب، مشتریان به رستوران هجوم آوردند. تقریباً دوازده کارمند، هر کدام با شغل خود، با حداکثر سرعت ممکن در هوای سرد شب سایگون، مشغول تهیه کاسه‌های داغ و معطر سوپ رشته فرنگی برای مشتریان بودند...

لینک منبع