این چرخ دستی توفوی «جهنمی» نیمه شب‌ها می‌فروشد و بیش از 20 سال است که مشتریان را به Can Tho جذب می‌کند.

بیش از 20 سال فروش توفوی گرم

حدود ساعت ۱۱ شب، خیابان‌ها خلوت بودند، خانم نگوین تی بیچ توین (۴۲ ساله، ساکن بخش کای رانگ، شهر کان تو - که قبلاً منطقه کای رانگ، کان تو بود) شروع به روشن کردن اجاق گاز کرد و اولین قابلمه‌های توفوی داغ را سرو کرد.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 1. — خانم توین تا به حال بیش از ۲۰ غرفه توفوی گرم داشته است، به خصوص آن‌هایی که فقط نیمه‌شب‌ها باز هستند.

او که در گذشته دکه خیابانی داشت، اکنون گوشه دنج‌تری برای فروش دارد، اما طعم آن مانند گذشته است. مردم اغلب این مغازه کوچک را "توفوی ارواح" می‌نامند. خانم توین می‌گوید: "در روزهای عادی، من تا ساعت ۳ بامداد می‌فروشم. قبلاً، مشتریان عمدتاً افرادی بودند که در شیفت شب کار می‌کردند یا تا دیروقت ورزش می‌کردند. به تدریج، دانشجویان و جوانان بیشتری به اینجا می‌آیند."

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 2. — نکته‌ی خاصی که باعث می‌شود مشتریان برای همیشه آن را به خاطر بسپارند، توفوی نرم و لطیف با بوی معطر سویا است که با شیر نارگیل سرو می‌شود.

هر شب حدود ۷۰۰ تا ۸۰۰ بازدیدکننده برای لذت بردن از توفوی داغ به اینجا می‌آیند و در اوج جشنواره تعداد بازدیدکنندگان از ۱۰۰۰ نفر هم فراتر می‌رود. برای بسیاری از مردم، خوردن یک کاسه توفوی داغ در نیمه‌شب نه تنها یک عادت، بلکه یک تجربه مرتبط با جشنواره کان تو است. نکته ویژه‌ای که باعث می‌شود مشتریان برای همیشه آن را به خاطر بسپارند، طعم نرم و لطیف توفو، معطر با سویا، سرو شده با شیر نارگیل با مقدار مناسبی چربی است. خانم توین همچنین مرواریدهای تاپیوکای شیرین و جویدنی درست کرد که هنگام لذت بردن از توفو، حس جالبی ایجاد می‌کند. با ۷۰۰۰ دونگ، مشتریان می‌توانند یک کاسه توفوی داغ میل کنند.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 3. — هر شب، صدها مهمان برای لذت بردن از توفوی «جهنمی» به آنجا می‌آیند.

بسیاری از مردم با نشستن در پیاده‌رو در اواخر شب و در حالی که کاسه‌ای از توفوی داغ در دست دارند، به وضوح گرما و آرامش را احساس می‌کنند. خانم نگوین فونگ اوآن (۲۵ ساله، ساکن بخش نین کیو، شهر کان تو) می‌گوید: «ساعت ۱ بامداد، خوردن توفو در حالی که خیابان را با تعداد کمی وسیله نقلیه تماشا می‌کنید واقعاً لذت‌بخش است. من در درونم احساس گرما می‌کنم.»

محل ملاقات جوانان

این چرخ دستی توفو نه تنها یک تفریح آخر شب است، بلکه به یک "مختصات زندگی آرام" برای جوانان کان تو نیز تبدیل شده است. نگوین دانگ هونگ، دانش‌آموز ۱۹ ساله، گفت: "ما دوست داریم به اینجا بیاییم چون می‌توانیم غذاهای خوشمزه، به خصوص مرواریدهای تاپیوکا، بخوریم و بعد از روزهای پراسترس تحصیل، فضای آرامش‌بخشی داشته باشیم."

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 4. — مشتریان رستوران‌ها اغلب جوانانی هستند که زود ورزش می‌کنند.

تران کواک تای (۲۲ ساله، ساکن بخش کای رانگ)، چرخ دستی توفو جایی است که می‌توان بعد از یک روز طولانی به آن تعادل پیدا کرد. تای می‌گوید: «بعضی روزها که دیر از سر کار برمی‌گردم، من و دوستانم برای غذا خوردن به آنجا می‌رویم. در حالی که گپ می‌زنیم و به چراغ‌های زردی که در خیابان آرام پخش شده‌اند نگاه می‌کنیم، احساس آرامش می‌کنم، انگار زندگی کند شده است.»

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 5. — خانم توین خلاقانه مرواریدهای شیرین و جویدنی تاپیوکا را اضافه کرد و هنگام لذت بردن از توفوی داغ، حس جالبی ایجاد کرد.

بیش از 20 سال است که گاری توفوی خانم توین هر شب روشن است، بدون تبلیغات بلند یا تابلوهای پر زرق و برق. برای مردم محلی، این بخشی از خاطرات جوانی آنهاست. برای گردشگران، تجربه‌ای است که نباید از دست داد تا زندگی شبانه در کان تو را تجربه کنند.

در نقشه غنی آشپزی تای دو، از هات پات سس ماهی، بان شیو گرفته تا قهوه بازار شناور... و یک گاری ساده توفوی نیمه شب، هنوز هم برای جذب مشتریان کافی است و به یک غذای خوشمزه با عطری به یاد ماندنی و سرشار از انسانیت تبدیل شده و طعم کامل منطقه رودخانه را حفظ می‌کند.

منبع: https://thanhnien.vn/xe-tau-hu-am-phu-ban-giua-khuya-hon-20-nam-niu-chan-thuc-khach-can-tho-185250911101925342.htm