دوریان یخ‌زده ویتنامی هنوز در چین «موجود نیست»

انتظار می‌رود از صادرات دوریان یخ‌زده به چین نیم میلیارد دلار درآمد اضافی کسب شود، با این حال، پس از گذشت بیش از شش ماه از افتتاح بازار، این عدد هنوز فقط روی کاغذ است.

ترس از ریسک بازگشت سرمایه

طبق داده‌های اداره گمرک چین، در سال ۲۰۲۴، ویتنام با ۷۳۶,۷۲۰ تن، دومین تأمین‌کننده بزرگ دوریان به چین خواهد بود که حدود ۴۷.۲٪ از کل واردات را تشکیل می‌دهد. این بازار با بیشترین رشد، حجم صادرات ۴۹.۴٪ نسبت به سال ۲۰۲۳ افزایش خواهد یافت. ارزش صادرات دوریان از ویتنام به بازار چین در سال ۲۰۲۴ نیز با ۳۷.۵٪ افزایش به نزدیک به ۲.۹۴ میلیارد دلار خواهد رسید. با این حال، میانگین قیمت ۸٪ کاهش یافته و به ۳۹۹۱ دلار در هر تن خواهد رسید.

دوریان منجمد مالزیایی در چین به فروش می‌رسد. عکس: فان من

نکته قابل توجه این است که با وجود افزایش صادرات دوریان تازه به بازار چین، دوریان منجمد ویتنام پس از گذشت 6 ماه از بازگشایی این بازار، هنوز به بازار چین نرسیده است.

دوریان منجمد صادراتی شامل دوریان کامل (با پوسته)، دوریان پوره شده (بدون پوسته) و پالپ دوریان (بدون پوسته) است. آقای دانگ فوک نگوین - دبیرکل انجمن میوه و سبزیجات ویتنام - در گفتگو با خبرنگاران روزنامه صنعت و تجارت گفت که در حال حاضر، شرکت‌های ویتنامی توسط چین برای صادرات دوریان منجمد به این بازار به رسمیت شناخته شده‌اند. با این حال، شرکت‌های تأیید شده به دلیل عدم وجود دستورالعمل‌های خاص در مورد مراحل تحویل و ترخیص گمرکی در مرز، هنوز در صادرات دوریان منجمد مردد هستند.

هر محموله ۷ تا ۸ میلیارد دونگ ویتنام (۳ تا ۴ برابر ارزشمندتر از دوریان تازه) ارزش دارد. اگر صادرات مطلوب نباشد و الزامات و مقررات چین، به ویژه مسائل مربوط به ایمنی مواد غذایی را برآورده نکند، در صورت مرجوع شدن کالا، کسب و کار متحمل ضررهای هنگفتی خواهد شد، به علاوه خطر تعلیق صادرات و لغو کد منطقه کشت و لغو تأسیسات بسته‌بندی نیز وجود دارد.

آقای دانگ فوک نگوین گفت: «در حال حاضر، دوریان یخ‌زده ویتنامی به بازارهای ایالات متحده، کانادا و استرالیا صادر شده است، اما به بازار چین هنوز صادر نشده است.»

در همین حال، به گفته یک کسب و کار، تقاضای چین برای دوریان منجمد وارداتی نیز بسیار زیاد است. بزرگترین مشکل در حال حاضر، آزمایش تعدادی از شاخص‌های باقیمانده شیمیایی مطابق با الزامات چین است. در همین حال، مشکل باقیمانده در دوریان ویتنامی گاهی اوقات تضمین نمی‌شود. این مشکلی است که کسب و کارها نگران آن هستند. مشکل دیگر مذاکره، انعقاد قراردادها و شرایط تحویل با شرکا است، زیرا هر کانتینر دوریان منجمد ارزش بسیار زیادی دارد.

دوریان یخ‌زده مالزیایی 'سرخط اخبار' را به دست گرفت

خانم فان تی من - مدیر کل شرکت مشاوره علم و فناوری SUTECH Limited - در گفتگو با روزنامه Cong Thuong گفت که استانداردهای مربوط به دوریان منجمد بسیار سختگیرانه‌تر از استانداردهای مربوط به دوریان تازه است و تولیدکنندگان را ملزم به رعایت استانداردهای HACCP یا معادل‌هایی مانند ISO 22000:2018، BRC، FSSC 22000... می‌کند.

تأسیسات فرآوری دوریان منجمد باید اطمینان حاصل کنند که از خطرات ناشی از میکروارگانیسم‌ها، مخمرها و کپک‌ها در مواد اولیه در طول برداشت جلوگیری می‌کنند. فرآیند حمل و نقل باید کاملاً ایمن باشد و باعث غرقاب شدن یا پوسیدگی محصول نشود. به طور خاص، خطرات ناشی از باقی ماندن بقایای آفت‌کش‌ها، فلزات سنگین و غیره در فرآیند کشت باید کنترل و جلوگیری شود.

فرآیند جداسازی بخش‌ها، جداسازی دانه‌ها، آسیاب کردن و انجماد نیز نیاز به مدیریت بالا و پیشگیری از خطرات بیولوژیکی، شیمیایی و فیزیکی دارد تا محصول به باکتری‌های E.Coli، سالمونلا و ... آلوده نشود.

در مورد کارخانه، اصل چیدمان کارخانه باید ترافیک یک طرفه را تضمین کند، به طوری که ورودی مواد اولیه و خروجی محصولات نهایی در یک مسیر نباشند تا از عدم آلودگی متقاطع اطمینان حاصل شود.

برای تأسیسات بسته‌بندی دوریان منجمد، لازم است از یک فرآیند بسته و استاندارد از پرسنل درگیر در فرآیند گرفته تا فرآوری محصول و محصول نهایی اطمینان حاصل شود.

دوریان منجمد باید حداقل به مدت ۱ ساعت در دمای ۳۵- درجه سانتیگراد یا کمتر فرآوری شود تا دمای هسته آن حداقل به ۱۸- درجه سانتیگراد یا کمتر برسد و این دما باید در طول نگهداری و حمل و نقل حفظ شود.

چین بازار بزرگی است که تقریباً همه کشورهای صادرکننده آن را هدف قرار می‌دهند. با این حال، فتح این بازار به هیچ وجه آسان نیست. خانم فان تی من گفت که در مرکز خرید، برای دوریان تازه، عمدتاً دوریان دونا از تایلند و دوریان منجمد عمدتاً دوریان موسانگ کینگ منجمد کامل از مالزی است.

در مورد دوریان یخ زده، در چین، مردم به دوریان یخ زده مالزی علاقه زیادی دارند. استراتژی مالزی برای اینکه دوریان یخ زده خود را تا این حد مورد اعتماد بازار چین قرار دهد، چیست؟

اولاً، این کشور توجه ویژه‌ای به سرمایه‌گذاری در کیفیت و ظاهر دارد. دوریان کامل منجمد این کشور عمدتاً دوریان موسانگ‌کینگ است که گرد و یکدست است. بوی این دوریان به اندازه Ri6 قوی و تند نیست. در عین حال، این میوه ظاهری زیبا و چشم‌نواز دارد. ثانیاً ، مالزی بر تبلیغ برند و دسترسی‌پذیری خود تمرکز دارد. مالزی مرتباً جشنواره‌های میوه را در چین برگزار می‌کند. می‌توان دید که دوریان آنها برای مردم چین بسیار آشناست.

امضای پروتکل صادرات رسمی دوریان یخ‌زده به چین - یک محصول فرآوری‌شده ویتنامی - فرصتی جدید برای محصولات فرآوری‌شده ویتنامی است. نه تنها دوریان، بلکه محصولات کشاورزی فرآوری‌شده نیز مزایای بسیاری دارند. ماندگاری طولانی، حفظ ارزش غذایی و طعم... در نتیجه به افزایش ارزش محصولات کشاورزی هنگام صادرات کمک می‌کند.

مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای در حال صرفه‌جویی در زمان هستند، بنابراین محصولات راحت و آسان برای تهیه، به طور فزاینده‌ای مورد توجه قرار خواهند گرفت. بنابراین، لازم است که به طور مداوم به روندها و سلیقه‌های مصرف‌کنندگان و همچنین بازار نزدیک شویم تا محصولات جدیدی برای برآوردن نیازها به موقع داشته باشیم.

در عین حال، لازم است که روش صرفاً تجاری تغییر کند، در ساخت کارخانه‌های فرآوری سرمایه‌گذاری شود، در علم فرآوری عمیقاً کاوش شود، فناوری ارتقا یابد... زیرا این استراتژی کلیدی ویتنام است تا نه تنها گردش مالی صادرات را افزایش دهد، بلکه رقابت‌پذیری را نیز افزایش دهد و در بازار جهانی ، به ویژه چین، به طور پایدارتری توسعه یابد.

از طرف انجمن، آقای دانگ فوک نگوین پیشنهاد کرد که کنترل دقیق کیفیت دوریان از ریشه ضروری است. بر این اساس، تمام دوریان‌ها قبل از برش و فروش در بازار باید از نظر کادمیوم، O-yellow و غیره آزمایش شوند تا استانداردهای جدید برش و فروش را رعایت کنند. تغییر روش انجام کارها و شفاف‌سازی اطلاعات، راه پایدار برای این صنعت خواهد بود.

طبق اعلام وزارت کشاورزی و توسعه روستایی ، در حال حاضر ۷ شرکت ویتنامی توسط چین برای صادرات به رسمیت شناخته شده‌اند. علاوه بر این، ۲۵ شرکت دیگر اسناد خود را ارائه داده‌اند و منتظر تأیید طرف چینی هستند. این وزارتخانه همچنین در حال ایجاد همه شرایط برای ترویج صادرات دوریان یخ زده در سال ۲۰۲۵ است. از نظر استانداردهای فنی، این وزارتخانه آموزش و دستورالعمل‌هایی را در مورد صادرات دوریان یخ زده ارائه کرده است.

صادرات دوریان یخ‌زده فقط به امضای قرارداد بین شرکت‌های ویتنامی و چینی بستگی دارد. وزارتخانه درخواست کرده است که اگر شرکت‌ها در طول فرآیند صادرات با مشکل یا مسئله‌ای مواجه شدند، باید برای حل و فصل به وزارتخانه و اداره کل گمرک چین گزارش دهند.

منبع: https://congthuong.vn/sau-rieng-dong-lanh-viet-nam-van-vang-bong-tai-trung-quoc-375146.html