فرم طولانی | از سرسبزی ارتفاعات تا برند چای تایلندی

پس از ادغام باک کان - تای نگوین، درختان چای - افتخار منطقه میانی و کوهستانی - به شدت در حال احیا هستند و آرزوی ثروتمند شدن و حفظ روح حومه ویتنام را با خود به همراه دارند.

در دامنه‌های سرسبز تپه‌هایی که از فو لونگ تا دونگ هی، از دین هوا تا بانگ فوک - دونگ فوک (استان قدیمی باک کان ) امتداد دارند، درختان چای داستان احیای دوباره پس از ادغام این استان را زمزمه می‌کنند. هر غنچه چای جوان به آرامی در آفتاب صبح زود تکان می‌خورد و شبنم روی مزارع را به خود می‌پذیرد، گویی نفس زمین و دستان کوشای مردم منطقه میانی و کوهستانی را با خود حمل می‌کند.

پس از ادغام باک کان و تای نگوین، استان جدید از مزیت منطقه وسیع تولید مواد خام، آب و هوای معتدل و رطوبت بالا برخوردار است. این شرایط ایده‌آلی برای رشد گیاهان چای است. طبق اعلام وزارت کشاورزی و محیط زیست تای نگوین، کل استان در حال حاضر بیش از ۲۴۰۰۰ هکتار چای دارد که حدود ۲۷۰۰۰۰ تن جوانه تازه در سال تولید می‌کند و تقریباً ۱۵٪ از منطقه چای کشور را تشکیل می‌دهد. از این تعداد، ۱۲۰۰۰ هکتار مطابق با استانداردهای VietGAP و ۳۰۰۰ هکتار چای ارگانیک تولید می‌کنند - عددی که نشان دهنده تحول قوی در صنعت چای سنتی است.

مناطق معروف چای مانند تان کونگ، لا بنگ، فو دین، ترای کای ( تای نگوین ) یا بانگ فوک، دونگ فوک (که قبلاً باک کان نام داشت) در حال تبدیل شدن به «مختصات سبز» در نقشه چای ویتنام هستند. این ادغام شرایطی را برای برنامه‌ریزی مناطق مواد اولیه یکپارچه، اتصال زنجیره فرآوری - مصرف و گسترش بازارهای صادراتی ایجاد می‌کند.

در تای نگوین، مناطق کشت چای وجود دارد که به لطف خاک و آب و هوای منحصر به فرد، تولید سنتی چای، نسل‌های متمادی تجربه و کاربرد علم و فناوری، سالانه درآمدی بالغ بر ۷۰۰ میلیون تا ۱ میلیارد دونگ ویتنامی (VND) را به همراه دارند. در سال ۲۰۲۴، چای ارزشی حدود ۱۴.۸ میلیارد دونگ ویتنامی (VND) خواهد داشت که منبع درآمد عظیمی برای صدها هزار خانوار، تعاونی، واحدهای فرآوری، کسب و کار و مؤسسات تجاری است که هیچ محصول دیگری در استان نمی‌تواند به آن برسد.

چای تای نگوین دارای ویژگی‌هایی مانند رنگ سبز آب، طعم شیرین و عطر ملایم است که به راحتی از سایر انواع چای قابل تشخیص است. این یک مزیت رقابتی است که به تثبیت معیشت ده‌ها هزار خانوار، کاهش فقر، غنی‌سازی مردم در مناطق روستایی، توسعه اقتصاد کشاورزی و ساخت مناطق روستایی جدید کمک می‌کند.

نه تنها شان توییت، بلکه منطقه کوهستانی شمالی تای نگوین نیز به خاطر چای گل زرد مشهور است. این یک گیاه دارویی نادر است که برگ‌های آن توسط مردم چیده و خشک می‌شد تا برای درمان فشار خون بالا و دیابت نوشیده شود. به لطف ارزش ویژه آن، چای گل زرد به عنوان یک خط "چای محلی درجه یک" قرار گرفته است، به طوری که قیمت گل‌های خشک شده آن گاهی اوقات از 10 میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم فراتر می‌رود.

خانم ها مین دوی، مدیر شرکت ها دیپ لیمیتد، دوک ژوان وارد، یکی از پیشگامان توسعه منطقه گل چای زرد در منطقه شمالی، گفت: وقتی گل چای زرد را پس از خشک شدن در دست می‌گیرم و رنگ و عطر اصلی آن را حفظ می‌کنم، می‌دانم که محصولی بی‌نظیر در دست دارم.

اگرچه در ابتدا با مشکلات زیادی در زمینه انواع و تکنیک‌ها مواجه شدیم، اما مصمم بودیم که برای تبدیل چای گل زرد به یک برند قوی، نه تنها در تای نگوین، بلکه در بازار بین‌المللی نیز سرمایه‌گذاری کنیم. تاکنون، شرکت ها دیپ یک منطقه مواد اولیه با بیش از ۳۰۰۰ درخت چای گل زرد ایجاد کرده است، این محصول مطابق با استانداردهای ۴ ستاره OCOP است، در بسیاری از استان‌ها و شهرها موجود است و به عنوان هدیه در رویدادهای دیپلماتیک انتخاب می‌شود.

علاوه بر این، بسیاری از تعاونی‌های دیگر مانند Hoa Thinh، BK FOODS، Duong Phong... نیز مشارکت داشتند و به تدریج یک زنجیره ارزش برای تولید و فرآوری چای گل زرد تشکیل دادند. ادغام اداری، فضای توسعه وسیع‌تری را برای گیاهان چای کوهی فراهم کرده است.

برای مدت طولانی، درختان چای نه تنها وسیله امرار معاش، بلکه روح مردم تای، نونگ و دائو در مناطق میانی بوده‌اند. در خانه‌های چوبی با دود عصرگاهی، بوی چای برشته با عطر آتش آشپزخانه آمیخته شده و هویتی منحصر به فرد برای این سرزمین ایجاد می‌کند.

خانم هوانگ تی هونگ - یک چایکار در کمون دونگ فوک - گفت: «پیش از این، هر سائو چای فقط چند میلیون دانگ ویتنام درآمد داشت. اکنون، به لطف راهنمایی مقامات کشاورزی، خانواده من تکنیک‌های کشاورزی پاک را به کار گرفته‌اند و از طریق تعاونی‌ها به فروش رسانده‌اند و درآمد ما سه برابر شده است.»

پس از ادغام، دولت استانی چای را به عنوان یک محصول کلیدی در استراتژی کشاورزی سبز شناسایی کرد. استان در زیرساخت‌های آبیاری، جاده‌های داخلی سرمایه‌گذاری کرد و مردم را به عضویت در تعاونی‌ها برای تولید متمرکز و استفاده از فناوری پیشرفته تشویق کرد.

در حال حاضر، کل استان بیش از ۵۰۰ تعاونی و گروه تعاونی چای دارد که بسیاری از آنها برندهای قدرتمندی مانند تعاونی چای هائو دات، تعاونی تان کونگ زان، تعاونی چای هونگ ویت، تعاونی لا بنگ، تعاونی تین آن و... ایجاد کرده‌اند. این واحدها نه تنها تولید می‌کنند، بلکه عمیقاً فرآوری، بسته‌بندی مدرن و مطابق با استانداردهای صادراتی نیز انجام می‌دهند.

هر ساله، تای نگوین بیش از ۱۳۰۰۰ تن چای صادر می‌کند و گردش مالی آن به حدود ۳۰ تا ۳۵ میلیون دلار می‌رسد که بازارهای اصلی آن پاکستان، تایوان، خاورمیانه، ژاپن و اتحادیه اروپا هستند. به طور خاص، بسیاری از محصولات در فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ داخلی مانند WinMart، Coopmart، Aeon و در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک مانند Shopee، Sendo و Lazada موجود است.

هر کسی که تا به حال پا به تان کونگ - "پایتخت چای" ویتنام - گذاشته باشد، مطمئناً طعم شیرین، غنی و دلچسب یک فنجان چای را در اینجا فراموش نخواهد کرد. چای تان کونگ که توسط دفتر مالکیت معنوی نشان جغرافیایی ملی دریافت کرده است، یکی از محصولات ملی OCOP است که "استاندارد طلایی" چای ویتنامی محسوب می‌شود.

در کنار تان کونگ، برندهای چای مانند لا بنگ، خه کوک، ترای کای، فو لونگ، دای تو... نیز جایگاه خود را در بازار تثبیت می‌کنند. هر منطقه چای به دلیل خاک، ارتفاع و منبع آب، ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارد و تنوع غنی برای برند «چای تای نگوین» ایجاد می‌کند.

دولت استانی پروژه توسعه برند چای تای نگوین را برای دوره 2025-2035 اجرا کرده است که بر چهار ستون تمرکز دارد: حفظ و توسعه مناطق تولید مواد اولیه تخصصی؛ سرمایه‌گذاری در فناوری فرآوری عمیق، افزایش ارزش محصول؛ ایجاد یک زنجیره گردشگری فرهنگی-زیست‌محیطی مرتبط با روستاهای چای؛ تحول دیجیتال و ترویج تجارت بین‌المللی.

جشنواره فرهنگ چای تای نگوین - یک رویداد منظم - نه تنها جشنواره‌ای برای چایکاران است، بلکه فرصتی برای ترویج جوهره فرهنگ چای ویتنامی نیز می‌باشد. در اینجا، بازدیدکنندگان می‌توانند چیدن چای، برشته کردن، چشیدن چای و گوش دادن به داستان‌های صنعتگران در مورد حرفه خود را تجربه کنند - سفری که خاطرات و غرور میهن را لمس می‌کند.

علاوه بر این، مدل گردشگری اجتماعی روستاهای چای به شدت در حال توسعه است. در لا بنگ، تان کونگ، بسیاری از خانوارها اقامتگاه‌های خانگی را افتتاح می‌کنند و به گردشگران خدمات می‌دهند تا فرهنگ چای را تجربه کنند، از تپه‌های چای بازدید کنند، به عود تین گوش دهند و آواز «تن» بخوانند. بنابراین، درختان چای نه تنها مزایای اقتصادی به همراه دارند، بلکه روح فرهنگی را نیز حفظ می‌کنند و مردم را با زمین، آداب و رسوم و هویت محلی پیوند می‌دهند.

در استراتژی توسعه کشاورزی تا سال ۲۰۳۵، استان تای نگوین قصد دارد سهم صنعت چای را به ۲۵٪ از کل ارزش صنعت محصولات کشاورزی افزایش دهد، سطح زیر کشت چای ارگانیک را به ۵۰۰۰ هکتار افزایش دهد و به گردش مالی صادراتی ۵۰ میلیون دلار در سال دست یابد.

علاوه بر این، این استان قصد دارد یک «مرکز ترویج و معرفی تجارت چای ویتنام» در شهر تای نگوین بسازد، با هدف تبدیل شدن به یک مرکز تجارت چای جنوب شرقی آسیا. در کنار آن، پروژه‌های «موزه چای ویتنام» و «فضای فرهنگی چای» در حال اجرا هستند که به تبدیل چای تایلندی به یک نماد فرهنگی و گردشگری ملی کمک می‌کنند.

در کمون دونگ فوک - بخشی سابق از باک کان، مردم هنوز رسم «چیدن چای با دست و برشته کردن آن در تابه چدنی» را برای حفظ طعم کامل آن حفظ می‌کنند. در همین حال، در مناطق تان کونگ و فو لونگ، خطوط نیمه اتوماتیک برشته کردن چای، خشک‌کن‌های لایه‌ای و سیستم‌های خلاء راه‌اندازی شده‌اند که به کاهش ضایعات و بهبود کیفیت محصول کمک می‌کنند.

از مزارع چای قدیمی تا کارخانه‌های فرآوری مدرن امروزی، سفری طولانی از ایمان و نوآوری وجود دارد. رنگ سبز چای از زمان فراتر رفته و گذشته - حال - آینده را به هم پیوند داده است.

خانم نگوین تی هائو، صنعتگر چای لا بنگ، با احساسی عمیق گفت: «ما نه تنها محصولات را تولید می‌کنیم، بلکه بخشی از روح سرزمین تای نگوین را در هر فنجان چای حفظ می‌کنیم.»

در حال حاضر، استان تای نگوین همچنین از هزینه‌های اعطای کدهای منطقه در حال رشد، تمبرهای الکترونیکی، ثبت نام برای حفاظت از مالکیت معنوی، توسعه محصولات OCOP برای ارتقاء برند "First Famous Tea"؛ حمایت از فعالیت‌های نهادهای صنعت چای برای تبلیغ و شرکت در نمایشگاه‌ها و نمایشگاه‌های داخلی و خارجی؛ تشویق توسعه گردشگری اجتماعی و اکوتوریسم مرتبط با مناطق چای حمایت می‌کند.

سیاست حمایتی استان تأثیر جامعی بر صنعت چای تای نگوین دارد. کشاورزان، تعاونی‌ها، شرکت‌های تولید، فرآوری و تجارت چای در استان، این را "فشاری" برای توسعه صنعت چای می‌دانند. هنگامی که این سیاست با قاطعیت، همزمان، سیستماتیک و مشتاقانه اجرا شود، نه تنها چای و محصولات فرآوری شده چای با کیفیت زیادی را برای جامعه فراهم می‌کند، بلکه انتظار می‌رود تا سال 2030، محصولات چای ارزشی بالغ بر 25 تریلیون دونگ ویتنام، بزرگترین منبع درآمد برای اکثریت جمعیت استان، به همراه داشته باشند.

چای تایلندی - نمادی از کوشش و خلاقیت - اکنون به بیش از ۴۰ کشور و منطقه رسیده است و به تثبیت جایگاه محصولات کشاورزی ویتنام در بازار بین‌المللی کمک کرده است.

از تپه‌های سرسبز تان کونگ گرفته تا تپه‌های چای معطر دونگ فوک، درختان چای هنوز هم ریسمان محکمی هستند که مردم را به زمین متصل می‌کنند، گواهی بر سرزندگی قوی منطقه میانی و کوهستانی پس از ادغام، جایی که «هر جوانه چای قطره‌ای سبز از شادی و ایمان است».

محتوا: بائو نگوک؛ گرافیک: نگوک لان

منبع: https://congthuong.vn/longform-tu-mau-xanh-vung-cao-den-thuong-hieu-che-thai-424876.html