قدرت خرید گوشت خوک اندکی کاهش یافته است.

HNN - پس از گزارش‌های اخیر مبنی بر چندین مورد ابتلا به استرپتوکوک سوئیس (BSS)، فروش گوشت خوک در بازارها نسبت به قبل کاهش یافته است. با این حال، خریداران هنوز هم ترجیح می‌دهند گوشت خوک را از غرفه‌هایی که گوشت خوک قابل ردیابی با مهر بازرسی دامپزشکی می‌فروشند و همچنین از سوپرمارکت‌ها خریداری کنند.

بیشتر گوشت‌های موجود در بازارها توسط اداره دامپزشکی بازرسی شده‌اند.

گوشت تازه را از یک منبع معتبر انتخاب کنید.

وقتی خبر شیوع تب خوکی آفریقایی (ASF) در شهر هوئه منتشر شد، بسیاری پیش‌بینی کردند که مصرف گوشت خوک در بازارهای سنتی کاهش یابد. با این حال، واقعیت کاملاً اینطور نبود.

در طول یک نظرسنجی در بازار پونگ دوک در صبح روز یازدهم جولای، غرفه گوشت خانم لی تی چی هنوز مشتریان زیادی داشت. وقتی از او پرسیدیم که آیا شیوع تب خوکی آفریقایی بر فروش تأثیر گذاشته است، خانم چی لبخندی زد و گفت: «خوک‌ها در خانه پرورش می‌یابند و دارای گواهینامه دامپزشکی هستند، بنابراین مشتریان هنوز به ما اعتماد دارند. اگر قبلاً هر روز صبح ۴۰ تا ۵۰ کیلوگرم می‌فروختم، اکنون حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد کاهش یافته است.»

خانم لی تی اچ.، یکی از مشتریان دائمی غرفه گوشت خانم چی، گفت: «حتی با وجود همه‌گیری، خانواده من هنوز گوشت خوک می‌خورند. تنها تفاوت این است که اکنون ما دقیق‌تر هستیم، گوشت‌هایی را انتخاب می‌کنیم که مهر بازرسی دارند و فقط گوشتی می‌خریم که تازه و تمیز به نظر برسد.»

خانم لی تی اس.، فروشنده قدیمی در بازار بن نگو، گفت که غرفه گوشت او هنوز هم هر روز گوشت می‌فروشد، اگرچه فروش نسبت به قبل کاهش یافته است. این کاهش بیشتر به دلیل مشتریان جدید است. همانطور که خانم اس. گفت، مشتریان جدید اکنون در خرید گوشت مرددتر هستند. آنها در مورد منشاء گوشت سوال می‌کنند و رنگ گوشت را با دقت بررسی می‌کنند. در روزهای اخیر، خانم اس. فقط به اندازه‌ای گوشت برای فروش در همان روز برمی‌دارد و آن را برای شب نگه نمی‌دارد، زیرا می‌ترسد مشتریان مشکوک شوند که گوشت از خوک‌های بیمار است.

خانم نگوین تی لان (بخش توی شوان) گفت که خانواده‌اش هر روز گوشت می‌خورند، اما اکنون، با توجه به شرایط فعلی، مجبورند مصرف آن را محدود کنند. در صورت لزوم، خانم لان گوشت تازه و باکیفیت را از فروشگاه‌های معتبر انتخاب می‌کند زیرا آنها همیشه توسط مقامات مربوطه به شدت بازرسی و نظارت می‌شوند. هنگام تهیه گوشت، او دستکش می‌پوشد و قبل از مصرف آن را کاملاً می‌پزد.

با وجود کاهش جزئی قدرت خرید، قیمت گوشت خوک در بازارهای شهر هوئه در سطوح قبلی باقی مانده است. به طور خاص، قیمت شکم خوک از ۱۵۰،۰۰۰ تا ۱۶۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر است، در حالی که قیمت کتف و ران خوک حدود ۱۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است.

به گفته بسیاری از تاجران کوچک، حفظ قیمت‌های قدیمی برای تضمین ثبات بازار و حفظ روابط بلندمدت است. این امر تا حدودی به این دلیل است که عرضه گوشت خوک با گواهینامه قرنطینه ایمن باقی می‌ماند، بنابراین نگرانی مصرف‌کنندگان تأثیر قابل توجهی بر آن نمی‌گذارد.

بازرسی‌ها را در کشتارگاه‌ها، نقاط حمل و نقل و مکان‌های تجاری تقویت کنید.

آقای نگوین ون هونگ، رئیس اداره دامپروری و دامپزشکی شهر هوئه، گفت که اگرچه در روزهای اخیر مواردی از تب خوکی آفریقایی (ASF) در این منطقه مشاهده شده است، اما اداره دامپروری و دامپزشکی تضمین کرده است که حمل و نقل و فروش گوشت خوک تمیز به طور عادی ادامه یابد، بدون اینکه بازار را مختل کند یا بر معیشت مردم تأثیر بگذارد.

آقای هونگ گفت: «اصلاً بحث «مسدود کردن جاده‌ها و تعطیلی بازارها» مطرح نیست. ما همیشه با ادارات و سازمان‌های مربوطه در مناطق مختلف هماهنگی داریم و بازرسی‌ها را در کشتارگاه‌ها، نقاط حمل و نقل و مکان‌های تجارت گوشت تقویت می‌کنیم تا منبع خوک‌های بیمار را کنترل کرده و از سلامت عمومی محافظت کنیم.»

در حال حاضر، اداره دام و دامپزشکی شهر هوئه به مردم توصیه می‌کند که آگاهی خود را در مورد رفتار مصرف‌کننده افزایش دهند: گوشتی را انتخاب کنید که منشأ و مهر بازرسی آن مشخص باشد؛ از گوشت با منشأ ناشناخته استفاده نکنید؛ گوشت را کاملاً بپزید و از ایمنی و بهداشت مواد غذایی اطمینان حاصل کنید. در عین حال، مردم باید هرگونه اقدام مربوط به حمل یا مصرف خوک‌های بیمار یا مرده را که بر سلامت عمومی تأثیر می‌گذارد و باعث وحشت عمومی می‌شود و بر سلامت مصرف‌کننده تأثیر منفی می‌گذارد، به طور پیشگیرانه گزارش دهند.

به گفته رئیس اداره دام و دامپزشکی شهر، نحوه تشخیص خوک‌های سالم و بیمار به این صورت است: خوک‌های سالم گوشت قرمز روشن، چربی سفید، بدون بوی بد و بدون لکه یا علامت غیرمعمول روی پوست دارند. خوک‌های بیمار گوشتی با رنگ‌های غیرمعمول مانند خاکستری تیره، قرمز تیره یا سبز کم‌رنگ دارند. اگر در لمس لزج باشد، احتمالاً فاسد یا بیمار است. علاوه بر این، افراد می‌توانند خاصیت ارتجاعی گوشت را بررسی کنند. فشار دادن انگشت در گوشت نباید فرورفتگی، چسبندگی یا نشت مایع ایجاد کند که نشان‌دهنده خوک سالم است.

متن و عکس: سونگ مین

منبع: https://huengaynay.vn/kinh-te/suc-mua-thit-lon-giam-nhe-155580.html