چرا هوس قهوه می‌کنیم؟

Những biến thể gene cụ thể được thừa hưởng từ cha mẹ sẽ ảnh hưởng đến lượng cà phê mà một người có thể tiêu thụ - Ảnh: iStock — انواع ژن‌های خاص به ارث رسیده از والدین بر میزان مصرف قهوه توسط فرد تأثیر می‌گذارند - عکس: iStock

تحقیقات همچنین روابط پیچیده‌ای را بین مصرف قهوه، برخی شرایط سلامتی و محیط زیست نشان می‌دهد.

ترجیحات نوشیدن قهوه ارثی است.

محققان دانشکده پزشکی و دندانپزشکی شولیک و دانشگاه کالیفرنیا، سن دیگو (UCSD) از داده‌های ژنتیکی و همچنین گزارش‌های شخصی افراد در مورد مصرف قهوه برای گردآوری یک مطالعه‌ی ارتباط در سطح ژنوم (GWAS) استفاده کردند.

این نوع مطالعات از حجم زیادی از داده‌های ژنتیکی برای کمک به محققان در شناسایی تغییرات ژنتیکی، ژنی و بیولوژیکی مرتبط با یک بیماری خاص یا ویژگی‌های خاص سلامتی استفاده می‌کنند.

محققان ویژگی‌های ژنتیکی مربوط به مصرف قهوه را از پایگاه داده 23andMe در ایالات متحده با یک رکورد حتی بزرگتر در بریتانیا مقایسه کردند.

هیلی تورپ، محقق ارشد و پژوهشگر پسادکترا در دانشکده پزشکی و دندانپزشکی شولیک، گفت: «ما از این داده‌ها برای شناسایی مناطقی از ژنوم مرتبط با احتمال مصرف بیشتر یا کمتر قهوه توسط فرد استفاده کردیم و سپس ژن‌ها و زیست‌شناسی که ممکن است زمینه‌ساز نوشیدن قهوه باشند را شناسایی کردیم.»

نتایج نشان می‌دهد که ژنتیک بر مصرف قهوه تأثیر می‌گذارد.

به عبارت دیگر، گونه‌های ژنی خاصی که از والدین به ارث می‌رسند، بر میزان مصرف قهوه توسط فرد تأثیر می‌گذارند.

این مطالعه در مجله Neuropsychopharmacology منتشر شده است.

تفاوت نتایج بین بریتانیا و ایالات متحده

اما نتایج مربوط به اثرات یک فنجان قهوه بر سلامت قطعی نیست. مطالعه‌ی ارتباط ژنومی این تیم روی ۱۳۰۱۵۳ شرکت‌کننده از ۲۳andMe در ایالات متحده با پایگاه داده‌ی مشابه UK Biobank با ۳۳۴،۶۴۹ نفر از ساکنان بریتانیا مقایسه شد.

مقایسه‌ها نشان داد که ارتباط ژنتیکی مثبت و مداومی بین قهوه و پیامدهای نامطلوب سلامتی مانند چاقی و مصرف مواد محرک در هر دو گروه وجود دارد.

تورپ می‌گوید این به آن معنا نیست که مصرف‌کنندگان قهوه از مواد دیگری استفاده می‌کنند یا دچار چاقی می‌شوند، بلکه به این معنی است که یک استعداد ژنتیکی برای نوشیدن قهوه به نوعی با این ویژگی‌ها مرتبط است.

یافته‌ها هنگام بررسی شرایط روانپزشکی پیچیده‌تر می‌شوند. تورپ می‌گوید: «برای مثال، به ژنتیک اضطراب یا اختلال دوقطبی و افسردگی نگاه کنید. در مجموعه داده‌های 23andMe، آنها تمایل دارند همبستگی ژنتیکی مثبتی با ژنتیک مصرف قهوه داشته باشند. اما در بانک زیستی بریتانیا، الگوی متضادی را می‌بینید، جایی که آنها همبستگی ژنتیکی منفی دارند. این چیزی نیست که ما انتظار داشتیم.»

محققان به تفاوت‌های دیگری بین گروه‌ها اشاره کردند. تورپ گفت: «ما ارتباطات ژنتیکی مثبتی بین مصرف قهوه اندازه‌گیری شده در داده‌های 23andMe و اختلالات روانپزشکی یافتیم، اما این ارتباطات هنگام بررسی در بانک زیستی بریتانیا تمایل به منفی بودن داشتند.»

این تفاوت‌ها می‌تواند دلایل مختلفی داشته باشد، مانند تفاوت در انتخاب چای و قهوه مصرفی بین آمریکایی‌ها و بریتانیایی‌ها.

به گفته تورپ، اگرچه این مطالعه به ادبیات موجود می‌افزاید و به درک بیشتر چگونگی تأثیر قهوه بر سلامت فرد کمک می‌کند، اما برای درک رابطه بین قهوه، مصرف سایر مواد و مشکلات سلامتی در شرایط خاص، باید کارهای بیشتری انجام شود.