چرا هوس قهوه می‌کنیم؟

Những biến thể gene cụ thể được thừa hưởng từ cha mẹ sẽ ảnh hưởng đến lượng cà phê mà một người có thể tiêu thụ - Ảnh: iStock — تغییرات ژنی خاص به ارث رسیده از والدین بر میزان قهوه‌ای که فرد می‌تواند مصرف کند تأثیر می‌گذارد - عکس: iStock

این مطالعه همچنین رابطه پیچیده‌ای را بین مصرف قهوه، برخی بیماری‌های خاص و محیط زیست نشان داد.

عادت نوشیدن قهوه ارثی است.

محققان دانشکده پزشکی و دندانپزشکی شولیک و دانشگاه کالیفرنیا، سن دیگو (UCSD) از داده‌های ژنتیکی و همچنین گزارش‌های شخصی افراد از میزان مصرف قهوه برای گردآوری یک مطالعه‌ی ارتباط در سطح ژنوم (GWAS) استفاده کردند.

این نوع مطالعات از حجم زیادی از داده‌های ژنتیکی برای کمک به محققان در شناسایی تغییرات ژنتیکی، ژنی و بیولوژیکی مرتبط با یک بیماری خاص یا ویژگی‌های خاص سلامتی استفاده می‌کنند.

محققان صفات ژنتیکی مرتبط با مصرف قهوه را از پایگاه داده 23andMe در ایالات متحده با یک رکورد حتی بزرگتر در بریتانیا مقایسه کردند.

هیلی تورپ، محقق ارشد و پژوهشگر پسادکترا در دانشکده پزشکی و دندانپزشکی شولیک، گفت: «ما از این داده‌ها برای شناسایی مناطقی روی ژنوم مرتبط با احتمال مصرف زیاد یا کم قهوه توسط یک فرد استفاده کردیم و سپس ژن‌ها و زیست‌شناسی که ممکن است زمینه‌ساز نوشیدن قهوه باشند را شناسایی کردیم.»

نتایج نشان داد که ژنتیک بر مصرف قهوه تأثیر می‌گذارد.

به عبارت دیگر، گونه‌های ژنی خاصی که از والدین به ارث می‌رسند، بر میزان قهوه‌ای که فرد می‌تواند مصرف کند، تأثیر می‌گذارند.

این مطالعه در مجله Neuropsychopharmacology منتشر شده است.

تفاوت نتایج بین بریتانیا و ایالات متحده

با این حال، نتایج مربوط به اثرات سلامتی یک فنجان قهوه کاملاً قطعی نیست. یک مطالعه همبستگی در سطح ژنوم با ۱۳۰۱۵۳ شرکت‌کننده در ۲۳andMe در ایالات متحده با یک پایگاه داده مشابه Biobank در بریتانیا با ۳۳۴،۶۴۹ نفر از ساکنان بریتانیا مقایسه شد.

مقایسه‌ها نشان داد که ارتباط ژنتیکی مثبت و مداومی بین قهوه و پیامدهای نامطلوب سلامتی مانند چاقی و سوءمصرف مواد در هر دو گروه وجود دارد.

تورپ می‌گوید این به آن معنا نیست که مصرف‌کنندگان قهوه از مواد دیگری استفاده می‌کنند یا دچار چاقی می‌شوند، بلکه به این معنی است که یک استعداد ژنتیکی برای نوشیدن قهوه به نوعی با این ویژگی‌ها مرتبط است.

یافته‌ها وقتی شرایط سلامت روان را در نظر می‌گیریم، پیچیده‌تر می‌شوند. تورپ گفت: «برای مثال، به ژنتیک اضطراب یا اختلال دوقطبی و افسردگی نگاه کنید. در مجموعه داده‌های 23andMe، آنها تمایل دارند همبستگی ژنتیکی مثبتی با ژنتیک مصرف قهوه داشته باشند. اما در بانک زیستی بریتانیا، الگوی متضادی را می‌بینید، جایی که آنها همبستگی ژنتیکی منفی دارند. این چیزی نیست که ما انتظار داشتیم.»

محققان به تفاوت‌های دیگری بین گروه‌ها اشاره کردند. تورپ گفت: «ما ارتباطات مثبتی بین ژنتیک مصرف قهوه اندازه‌گیری شده در داده‌های 23andMe و اختلالات روانی پیدا کردیم، اما این ارتباطات وقتی در بانک زیستی بریتانیا بررسی شدند، تمایل به منفی بودن داشتند.»

این تفاوت‌ها ممکن است از دلایل مختلفی ناشی شود، مانند تفاوت در ترجیح مصرف چای و قهوه در بین آمریکایی‌ها و بریتانیایی‌ها.

به گفته تورپ، اگرچه تحقیقات به ادبیات موجود می‌افزاید و به درک بهتر چگونگی تأثیر قهوه بر سلامت فرد کمک می‌کند، اما برای درک رابطه بین قهوه، استفاده از سایر مواد و مسائل مربوط به سلامت در محیط‌های مشخص، باید کارهای بیشتری انجام شود.