"سپر" در برابر غذای آلوده.

با توجه به مشکل گسترده مواد غذایی ناسالم در بازار، آگاهی مصرف‌کننده به یک «سپر» حیاتی در حفاظت از سلامت تبدیل می‌شود.

در میان «هزارتوی» غذای ناسالم، بسیاری از مصرف‌کنندگان به جای مراجعه به بازارهای سنتی، غذای خانگی را انتخاب کرده‌اند.

خانم لی تی تو ترانگ (۳۷ ساله، بخش تان لوی، شهر بوون ما توت) گفت که بسیار نگران است زیرا اخیراً مقدار زیادی غذای تقلبی و آلوده کشف شده است، به ویژه شامل بسیاری از محصولات غذایی از برندهای معتبر که اعتماد او را از بین برده است.

بنابراین، او علاوه بر محصولات تازه، بسیاری از مواد اولیه و ادویه‌های مورد استفاده در وعده‌های غذایی خانواده را با محصولات خانگی جایگزین کرده است.

او به جای استفاده از مونوسدیم گلوتامات یا طعم‌دهنده‌های مصنوعی مانند قبل، پودر ادویه‌ای را انتخاب کرد که از قارچ‌های شیتاکه خشک‌شده در آفتاب، میگوی خشک‌شده، جلبک دریایی و غیره تهیه شده بود. به گفته خانم ترانگ، این روش زمان و تلاش زیادی می‌برد و هزینه آن از ادویه‌های فروشگاهی بیشتر است، اما او همیشه در مورد کیفیت آن احساس امنیت و اطمینان می‌کند زیرا خودش آن را درست می‌کند.

یک تیم بازرسی بین سازمانی در حال بررسی محصولات غذایی فروخته شده در سوپرمارکت‌های استان است.

خانم وو تی نهو سونگ (۳۴ ساله، تان لپ وارد، شهر بوون ما توت) نیز مانند خانم ترانگ از ظروف قدیمی یونولیتی برای پرورش سبزیجات تازه در حیاط جلویی خود استفاده می‌کرد؛ همزمان، او با دوستان و اقوام خود در مناطق دیگر تماس گرفت تا انواع مختلف گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ و ماهی پرورش یافته به روش طبیعی را سفارش دهند. خانم سونگ پس از فرآوری، غذا را به بخش‌های کوچک تقسیم و آنها را برای استفاده بعدی منجمد می‌کرد.

خانم سونگ به اشتراک گذاشت: «من سبزیجاتم را در ظروف استایروفوم پرورش می‌دهم، گوشت را از آشنایانی که آن را پرورش می‌دهند سفارش می‌دهم و سوسیس، جوانه لوبیا و سایر محصولات گوشتی فرآوری شده خودم را درست می‌کنم. کمی کار بیشتری لازم است، اما از اینکه می‌دانم چه می‌خورم و نگران مواد شیمیایی مضر یا نگهدارنده‌هایی که بر سلامت خانواده‌ام تأثیر می‌گذارند، نیستم، احساس امنیت می‌کنم.»

آقای تران کوانگ هونگ، معاون رئیس اداره ایمنی مواد غذایی (وزارت بهداشت )، گفت که اخیراً، کار تضمین بهداشت و ایمنی مواد غذایی توسط سازمان‌ها و ادارات استان مورد تأکید قرار گرفته است، اما هنوز برخی کاستی‌ها وجود دارد که ایمنی مواد غذایی را به خطر می‌اندازد. دلیل این امر این است که رعایت مقررات توسط مؤسسات هنوز محدود است، به خصوص بازرسی مبدا مواد اولیه به اندازه کافی دقیق نیست.

اداره ایمنی مواد غذایی توصیه‌هایی در مورد ایجاد تیم‌های بین سازمانی برای تقویت بازرسی‌های سرزده از مراکز تولید و تجارت مواد غذایی، به ویژه مراکزی که به سوپرمارکت‌ها، آشپزخانه‌های جمعی و مدارس شبانه‌روزی مواد غذایی ارائه می‌دهند، ارائه کرده است. راهنمایی‌هایی در مورد نگهداری نمونه مواد غذایی، با تأکید ویژه بر فرآیند سه مرحله‌ای بازرسی مواد غذایی که از مواد اولیه شروع می‌شود و شناسایی زودهنگام خطرات برای از بین بردن مواد غذایی ناامن، ارائه شده است.

محصولات غذایی تازه که در سوپرمارکت‌ها فروخته می‌شوند، مورد اعتماد و انتخاب بسیاری از مردم هستند.

علاوه بر غذای تازه، با توجه به اینکه محصولات غذایی کاربردی مدت زیادی است که به طور گسترده تبلیغ می‌شوند، اداره ایمنی مواد غذایی نیز کنترل را تقویت کرده و به صورت دوره‌ای نمونه‌های تصادفی از غذاهای کاربردی را خریداری می‌کند تا بر اساس خوداظهاری مشاغل، برای آزمایش ارسال کند. در عین حال، با اداره ایمنی مواد غذایی ( وزارت بهداشت ) برای رسیدگی به نمونه‌هایی که استانداردها را رعایت نمی‌کنند، هماهنگی می‌کند و خواستار فراخوان و ارسال اسناد به واحدهای مربوطه می‌شود تا به مشاغل توصیه شود که این محصولات را نفروشند و مردم از آنها استفاده نکنند.

به گفته نای فی لا، مدیر وزارت بهداشت، برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی، مردم باید آگاهی خود را از خانه تا بازار افزایش دهند. این "سپر"ی است که به جلوگیری از خطر استفاده از مواد غذایی تقلبی یا آلوده در وعده‌های غذایی روزانه کمک می‌کند. علاوه بر این، نظارت جامعه و مشارکت کمیته‌های حزبی و مقامات در جلوگیری مشترک از مواد غذایی آلوده بسیار ضروری است.

در دوره آتی، وزارت بهداشت به سطوح و بخش‌های مربوطه توصیه خواهد کرد تا مقررات هماهنگی بین مناطق و واحدها با بخش بهداشت در مورد تضمین ایمنی مواد غذایی و پیشگیری و کنترل بیماری‌های همه‌گیر را نهایی کنند. به ویژه در زمینه بازسازی و ساده‌سازی دستگاه‌های اداری در سطح کشور، تمرکززدایی قدرت به مقامات سطح شهرستان به بهبود اثربخشی و کارایی در تضمین ایمنی مواد غذایی و جلوگیری از خطر مسمومیت غذایی گسترده در سطح مردم کمک خواهد کرد و از این طریق سلامت مردم را حفظ خواهد نمود.

در شش ماه اول سال، مقامات مربوطه شش دور بازرسی ایمنی مواد غذایی انجام دادند و ۷۷۱۸ موسسه غذایی را بازرسی کردند. از این تعداد، ۷۰۸۲ موسسه الزامات را رعایت کردند (۹۱.۸٪) و مجازات‌های اداری برای ۱۹۶ موسسه اعمال شد که در مجموع بیش از ۵۰۰ میلیون دونگ ویتنام جریمه شد.

منبع: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/