ایجاد ارزش افزوده پایدار برای محصولات کشاورزی.

با مزیت قابل توجه در حجم تولید، کسب و کارهای کشاورزی ویتنام در تلاشند تا وارد مرحله جدیدی از توسعه شوند و محصولات کشاورزی را از خام به فرآوری عمیق تبدیل کنند و ارزش افزوده بالا و پایداری ایجاد کنند. این نه تنها یک روند بازار است، بلکه گامی اساسی برای کمک به محصولات کشاورزی برای رهایی از چرخه قیمت‌های پایین است.

بسته‌بندی پوسته قهوه مخصوص (چای کاسکارا) برای صادرات در شرکت Simexco DakLak. (عکس: MINH ANH)

در اواخر نوامبر، دفتر تجارت ویتنام در بلژیک گزارش داد که یک واردکننده بلژیکی متخصص در تأمین شیر نارگیل برای سوپرمارکت‌ها و صنایع غذایی، به دنبال یک تولیدکننده شیر نارگیل ویتنامی برای همکاری است. شرایط لازم این بود که شرکت تولیدی ویتنامی باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا بتواند نیازهای صنعتی را برآورده کند؛ محصولات شیر ​​نارگیل باید محتوای چربی متفاوتی داشته باشند؛ و باید در کارتن‌های کوچک برای سوپرمارکت‌ها و کیسه‌های بزرگتر (10 تا 20 کیلوگرمی برای تولید مواد غذایی صنعتی بسته‌بندی شوند.

این محصولات باید مطابق با مقررات اتحادیه اروپا (EU) باشند و گواهینامه‌های لازم را برای دسترسی به بازارهای بلژیک و اتحادیه اروپا تحت شرایط ترجیحی توافقنامه تجارت آزاد ویتنام-اتحادیه اروپا (EVFTA) داشته باشند. به طور خاص، این شرکت بلژیکی در ژانویه 2026 برای کار مستقیم روی سفارشات تأیید شده به ویتنام سفر خواهد کرد.

به گفته نگوین تی کیم تان، رئیس انجمن نارگیل ویتنام، تقاضای قابل توجهی برای همکاری از سوی شرکای خارجی در محصولات کشاورزی فرآوری شده وجود دارد، اما بسیاری از مشاغل ویتنامی قادر به پاسخگویی به این تقاضا نیستند زیرا اکثر کالاها به صورت خام صادر می‌شوند. برای حمایت از مشاغل در فرآوری عمیق و ایجاد یک برند ملی مانند "نارگیل ویتنام" با هدف دستیابی به استانداردهای بین‌المللی مانند "نارگیل فیلیپین" یا "نارگیل اندونزی"، سیاست‌های اعتباری مناسب مورد نیاز است؛ و هماهنگی با مؤسسات تحقیقات علمی برای انتقال فناوری مدرن فرآوری به مشاغل و تعاونی‌ها ضروری است.

به طور کلی، در صنعت میوه و سبزیجات، فرصت‌ها برای محصولات فرآوری‌شده عمیق به طور فزاینده‌ای در حال گسترش است، به خصوص که کسب‌وکارهای ویتنامی بر افزایش صادرات به بازارهای با کیفیت بالا تمرکز دارند. به طور خاص، در بازار اتحادیه اروپا، انتظار می‌رود درآمد حاصل از محصولات میوه و سبزیجات خشک به تنهایی از 16.2 میلیارد دلار آمریکا در سال 2025 به تقریباً 35.5 میلیارد دلار آمریکا در سال 2035 افزایش یابد. این رشد ناشی از افزایش تقاضا برای راحتی، کاهش ضایعات و مزایای محصولات میوه و سبزیجات خشک است.

برای حمایت از کسب‌وکارهای فرآوری عمیق در ساخت برند ملی «نارگیل ویتنام» با هدف دستیابی به استانداردهای بین‌المللی مانند «نارگیل فیلیپین» یا «نارگیل اندونزی»، سیاست‌های اعتباری مناسب مورد نیاز است؛ هماهنگی با واحدهای تحقیقات علمی برای انتقال فناوری فرآوری مدرن به کسب‌وکارها و تعاونی‌ها نیز ضروری است.

رئیس انجمن نارگیل ویتنام، نگوین تی کیم تان

آقای نگوین تین دونگ، معاون مدیر کل شرکت سیمکسکو داکلاک ، یک شرکت با مسئولیت محدود متخصص در صادرات دانه قهوه، گفت که سیمکسکو داکلاک، به عنوان یکی از بزرگترین صادرکنندگان دانه قهوه سبز در ویتنام، در حال ترویج فرآوری عمیق برای تنوع بخشیدن به محصولات و افزایش ارزش قهوه است. سیمکسکو داکلاک همچنین با موفقیت پوسته قهوه مخصوص (چای کاسکارا) را با ارزش نزدیک به 1 میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم به بازار کره جنوبی صادر کرده است. به طور معمول، پوسته قهوه پس از فرآیند برداشت دانه قهوه دور ریخته می‌شود، اما اکنون از آنها برای تولید چای کاسکارا استفاده می‌شود - نوشیدنی‌ای مناسب برای کسانی که به کافئین حساس هستند و به دنبال منبع انرژی جایگزین هستند.

طبق اطلاعات وزارت واردات و صادرات ( وزارت صنعت و تجارت )، قهوه فرآوری شده به یک محرک رشد جدید برای کل صنعت تبدیل شده است، به طوری که گردش مالی صادرات در 10 ماه اول سال 2025 به 1.46 میلیارد دلار آمریکا رسیده است که نسبت به مدت مشابه 58 درصد افزایش یافته است. این یک استراتژی برای توسعه عمیق‌تر در زنجیره ارزش و افزایش رقابت‌پذیری بین‌المللی است؛ در عین حال، شرایطی را برای ویتنام ایجاد می‌کند تا جایگاه خود را به عنوان یکی از مراکز مهم تأمین قهوه در جهان تثبیت کند.

آلمان، به عنوان بزرگترین بازار مصرف قهوه در اروپا، مصرف سالانه بیش از ۶.۵ کیلوگرم به ازای هر نفر را ثبت می‌کند. نکته قابل توجه این است که بخش‌های قهوه با کیفیت بالا، فرآوری شده و قهوه مخصوص در این کشور رشد سریعی را تجربه می‌کنند و فرصت‌هایی را برای مشاغل ویتنامی ایجاد می‌کنند تا تولید خود را متحول کرده و سهم بازار را به دست آورند.

محصولات فرآوری شده فقط یک روند نیستند؛ آنها همچنین در دوران اخیر به عنوان راه حلی برای بسیاری از اقلام صادراتی بوده‌اند. نمونه بارز آن رشد قابل توجه ارزش صادرات ماهی مرکب و اختاپوس است. با وجود کمبود مواد اولیه داخلی، تا پایان اکتبر 2025، ارزش صادرات ماهی مرکب و اختاپوس ویتنام به 627 میلیون دلار آمریکا رسید که در مقایسه با مدت مشابه در سال 2024، 19 درصد افزایش یافته است. محصولات اصلی، اقلام فرآوری شده مانند ماهی مرکب خشک آماده مصرف، ماهی مرکب خشک شده در آفتاب، اختاپوس فرآوری شده آماده مصرف و اختاپوس آب پز منجمد هستند. این محصولات هم به راحتی قابل استفاده هستند و هم نیازهای مصرف کنندگان را برای راحتی و ایمنی مواد غذایی برآورده می‌کنند.

بسیاری از کارشناسان کشاورزی معتقدند که آینده کشاورزی نه در تولید بیشتر، بلکه در تولید محصولات هوشمندتر و با ارزش افزوده بیشتر نهفته است. بنابراین، تغییر به فرآوری عمیق مسیری است که به محصولات کشاورزی ویتنام کمک می‌کند تا با اطمینان بیشتری وارد بازار جهانی شوند و به سود بالاتری دست یابند.

به نقل از روزنامه نهان دان

منبع: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tao-gia-tri-gia-tang-ben-vung-cho-nong-san-ab9631d/