ایجاد ارزش افزوده پایدار برای محصولات کشاورزی

با مزیت بزرگ در تولید، شرکت‌های کشاورزی ویتنامی در تلاشند تا وارد مرحله جدیدی از توسعه شوند و محصولات کشاورزی را از حالت خام به فرآوری عمیق منتقل کنند و ارزش افزوده بالا و پایداری ایجاد کنند. این نه تنها یک روند بازار است، بلکه گامی "حیاتی" برای کمک به محصولات کشاورزی برای رهایی از مارپیچ قیمت‌های ارزان است.

بسته‌بندی قهوه مخصوص (چای کاسکارا) برای صادرات در شرکت Simexco DakLak. (عکس: MINH ANH)

در پایان ماه نوامبر، دفتر تجارت ویتنام در بلژیک اطلاع داد که یک واردکننده بلژیکی متخصص در تأمین شیر نارگیل برای سوپرمارکت‌ها و صنایع غذایی، خواستار همکاری با یک تولیدکننده شیر نارگیل ویتنامی است. شرط لازم این است که شرکت تولیدی ویتنامی به اندازه کافی بزرگ باشد تا بتواند نیازهای صنعتی را برآورده کند؛ محصولات شیر ​​نارگیل با چربی‌های مختلف؛ بسته‌بندی در جعبه‌های کوچک برای سوپرمارکت‌ها و کیسه‌های بزرگ ۱۰ تا ۲۰ کیلوگرمی برای تولید مواد غذایی صنعتی.

محصولات باید مطابق با مقررات اتحادیه اروپا (EU) باشند و گواهینامه‌های لازم را برای دسترسی به بازارهای بلژیک و اتحادیه اروپا تحت مشوق‌های توافقنامه تجارت آزاد ویتنام-اتحادیه اروپا (EVFTA) داشته باشند. به طور خاص، این شرکت بلژیکی در ژانویه 2026 به ویتنام خواهد آمد تا مستقیماً با سفارشات تأیید شده کار کند.

به گفته رئیس انجمن نارگیل ویتنام، نگوین تی کیم تان، تقاضا برای همکاری از سوی شرکای خارجی در محصولات کشاورزی فرآوری شده کم نیست، اما بسیاری از شرکت‌های ویتنامی نتوانسته‌اند آن را برآورده کنند زیرا بیشتر کالاها به صورت خام صادر می‌شوند. برای حمایت از شرکت‌های فرآوری عمیق در ساخت برند ملی "نارگیل ویتنام" با هدف دستیابی به استانداردهای بین‌المللی مانند "نارگیل فیلیپین" یا "نارگیل اندونزی"، لازم است سیاست‌های اعتباری مناسبی وجود داشته باشد؛ با واحدهای تحقیقات علمی هماهنگی شود تا فناوری فرآوری مدرن به شرکت‌ها و تعاونی‌ها منتقل شود...

به طور کلی، در صنعت میوه و سبزیجات، فرصت‌ها برای محصولات فرآوری عمیق به طور فزاینده‌ای در حال افزایش است، به خصوص در شرایطی که شرکت‌های ویتنامی قصد دارند صادرات به بازارهای با کیفیت بالا را افزایش دهند. به طور خاص، در بازار اتحادیه اروپا، انتظار می‌رود درآمد حاصل از سبزیجات خشک به تنهایی از 16.2 میلیارد دلار در سال 2025 به حدود 35.5 میلیارد دلار در سال 2035 افزایش یابد. این رشد به دلیل افزایش تقاضا برای راحتی، کاهش ضایعات محصول و مزایای سبزیجات خشک است.

برای حمایت از شرکت‌های فرآوری عمیق جهت ایجاد برند ملی «نارگیل ویتنام» با هدف دستیابی به استانداردهای بین‌المللی مانند «نارگیل فیلیپین» یا «نارگیل اندونزی»، لازم است سیاست‌های اعتباری مناسبی اتخاذ شود؛ با واحدهای تحقیقات علمی هماهنگی لازم برای انتقال فناوری فرآوری مدرن به شرکت‌ها و تعاونی‌ها انجام شود...

رئیس انجمن نارگیل ویتنام نگوین تی کیم تان

آقای نگوین تین دونگ، معاون مدیر کل شرکت با مسئولیت محدود تک عضوی واردات-صادرات داک لاک ۲-۹ (Simexco DakLak) گفت که سیمکسکو داک لاک به عنوان یکی از بزرگترین شرکت‌های صادرکننده دانه قهوه در ویتنام، در حال ترویج فرآوری عمیق برای تنوع بخشیدن به محصولات و افزایش ارزش قهوه است. سیمکسکو داک لاک همچنین یک شرکت موفق است که محصولات تخصصی پوسته قهوه (چای کاسکارا) را با ارزش نزدیک به ۱ میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم به بازار کره صادر می‌کند. به طور معمول، پوسته قهوه پس از فرآیند برداشت دانه قهوه دور ریخته می‌شود، اکنون از آنها برای تولید محصولات چای کاسکارا استفاده می‌شود - نوشیدنی مناسبی برای افرادی که به کافئین حساس هستند و می‌خواهند منبع انرژی جایگزین پیدا کنند.

طبق اطلاعات وزارت واردات و صادرات ( وزارت صنعت و تجارت )، قهوه فرآوری شده به یک محرک رشد جدید برای کل صنعت تبدیل شده است، زمانی که گردش مالی در 10 ماه اول سال 2025 به 1.46 میلیارد دلار رسید که نسبت به مدت مشابه 58 درصد افزایش یافته است. این یک استراتژی برای توسعه عمیق در زنجیره ارزش و افزایش رقابت پذیری بین المللی است؛ در عین حال، ایجاد شرایطی برای ویتنام جهت تثبیت موقعیت خود به عنوان یکی از مراکز مهم عرضه قهوه در جهان.

آلمان، به عنوان بزرگترین بازار مصرف قهوه در اروپا، مصرف بیش از ۶.۵ کیلوگرم به ازای هر نفر در سال را ثبت کرده است. نکته قابل توجه این است که بخش قهوه با کیفیت بالا، قهوه فرآوری شده عمیق و قهوه مخصوص، نرخ رشد "سرسام‌آوری" را در این کشور تجربه می‌کند و فرصت‌هایی را برای شرکت‌های ویتنامی ایجاد می‌کند تا تولید را متحول کرده و بر بازار تسلط یابند.

محصولات فرآوری شده نه تنها یک روند هستند، بلکه در سال‌های اخیر به عنوان راه حلی برای بسیاری از اقلام صادراتی نیز مطرح شده‌اند. یک نمونه بارز، رشد قابل توجه گردش مالی صادرات ماهی مرکب و اختاپوس است. اگرچه عرضه داخلی مواد اولیه هنوز کمیاب است، اما تا پایان اکتبر 2025، گردش مالی صادرات ماهی مرکب و اختاپوس از ویتنام به 627 میلیون دلار رسید که نسبت به مدت مشابه در سال 2024، 19 درصد افزایش یافته است. این محصولات عمدتاً فرآوری شده مانند ماهی مرکب خشک شده فوری، ماهی مرکب خشک شده در آفتاب، اختاپوس پیش فرآوری شده، اختاپوس آب پز منجمد... هستند. این محصولات هم به راحتی قابل استفاده هستند و هم نیازهای راحتی و ایمنی غذایی مصرف کنندگان را برآورده می‌کنند.

بسیاری از کارشناسان کشاورزی معتقدند که آینده کشاورزی در تولید بیشتر نیست، بلکه در تولید هوشمندانه‌تر و ایجاد ارزش افزوده بیشتر از هر واحد محصول کشاورزی نهفته است. بنابراین، روی آوردن به فرآوری عمیق، راهی برای کمک به ورود پایدار محصولات کشاورزی ویتنام به بازار جهانی و کسب سود بیشتر است.

به نقل از روزنامه نهان دان

منبع: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tao-gia-tri-gia-tang-ben-vung-cho-nong-san-ab9631d/