سال نو کائو لان

استان لائو کای در حال حاضر بیش از ۱۰،۰۰۰ نفر از قوم کائو لان (که با نام سان چای نیز شناخته می‌شود) را در خود جای داده است که در چندین منطقه مانند ین بین، تاک با، تران ین، شوان آی و ... متمرکز شده‌اند. جامعه کائو لان در طول توسعه خود، آداب و رسوم سنتی منحصر به فردی را حفظ کرده است و سال نو قمری برجسته‌ترین مناسبت برای نمایش ارزش‌های فرهنگی، معنوی و اجتماعی آنها است.

طبق باورهای مردم کائو لان، پس از یک سال کار سخت در مزارع و تپه‌ها، تت (سال نو قمری) زمانی برای استراحت، تجدید دیدار، دیدار و آرزوی خوشبختی برای یکدیگر است. بنابراین، تدارکات برای تت همیشه بسیار دقیق است. هر خانواده به امید سالی پررونق و آرام، مقدار زیادی غذا و آذوقه ذخیره می‌کند.

در روزهای پایانی سال، روستاهای کائو لان مملو از آماده‌سازی برای سال نو قمری است. زنان در روستاها به نوبت به یکدیگر در کارها کمک می‌کنند، کاشت برنج بهاره را تکمیل می‌کنند و خانه‌های خود را تمیز می‌کنند. سالمندان و کودکان نیز در کارهایی که در توانشان است مشارکت می‌کنند و همه امیدوارند خانه‌هایشان تا حد امکان مرتب باشد تا بتوانند از سال نو استقبال کنند.

از حدود روز بیست و چهارم دوازدهمین ماه قمری، بسیاری از خانواده‌ها شروع به پیچیدن بان چونگ (کیک برنجی سنتی ویتنامی) می‌کنند. بان چونگ یک غذای ضروری در هر خانواده کائو لان است. برخلاف بان چونگ مربعی که در بین مردم کین محبوب است، بان چونگ کائو لان معمولاً به شکل استوانه‌ای بلند پیچیده می‌شود، نه تنها برای خوردن در طول تت (سال نو قمری) بلکه به عنوان پیشکش به اجداد و هدیه به اقوام هر دو طرف خانواده.

علاوه بر بان چونگ (کیک برنجی مربعی چسبناک)، بان گای (کیک برنجی خاردار چسبناک) و بان مات (کیک برنجی عسلی چسبناک) نیز کیک‌های آشنایی در جشن تت (سال نو قمری) مردم کائو لان هستند. همه آنها از برنج چسبناک تهیه می‌شوند، اما هر نوع کیک طعم منحصر به فرد خود را دارد و به غذاهای تت غنا می‌بخشد.

به طور خاص، مردم کائو لان نوعی کیک دارند که نشان قوی فرهنگ قومی آنها را در خود جای داده است: کیک "چیم گائو" که از برنج چسبناک با پر کردن ماش و گوشت تهیه می‌شود. پیچیده‌ترین بخش تهیه این کیک، ایجاد قالب است. قالب باید از برگ‌های پاندان وحشی (گیاهی که معمولاً در جنگل رشد می‌کند، اما اکنون بسیاری از مردم آن را در اطراف خانه‌های خود نیز برای برداشت آسان‌تر کشت می‌کنند) بافته شود. برگ‌ها شسته می‌شوند، خارها برداشته می‌شوند و به نوارهای کوچک تقسیم می‌شوند، سپس با مهارت به شکل پرنده "چیم گائو" بافته می‌شوند. در مرحله بعد، نانوا قالب را با برنج، ماش و گوشت پر می‌کند و سپس آن را می‌جوشاند تا پخته شود. کیک "چیم گائو" یک غذای ضروری در سفره عید تت (سال نو قمری)، در طول جشنواره‌ها یا به عنوان هدیه‌ای در آغاز بهار است که آرزوی فراوانی و صلح را به همراه دارد.

یکی دیگر از رسوم منحصر به فرد مردم کائو لان در طول تت (سال نو قمری)، چسباندن کاغذ قرمز است. این کار معمولاً توسط مردان خانواده انجام می‌شود. کاغذ قرمز بسته به انتخاب هر خانواده، به الگوهای مختلفی مانند گل‌های پنج گلبرگ، لبه‌های دندانه‌دار، دایره، زیگزاگ و غیره برش داده می‌شود. مردم معتقدند که قرمز، رنگ شانس و خوشبختی، نشاط و انرژی را به سال جدید می‌آورد.

حدود بیست و هشتم یا بیست و نهم ماه دوازدهم قمری، بیشتر وسایل مرتبط با زندگی روزمره و تولید در خانواده‌ها با کاغذ قرمز تزئین می‌شوند، مانند درهای خانه، دروازه‌ها، سنگ‌های آسیاب، چاقوها، بیل‌ها، گاوآهن‌ها، انبارهای دام و حتی درختان میوه در باغ... به نظر می‌رسد که کل خانه و باغ با رنگ قرمز پر جنب و جوش "لباس" پوشیده شده‌اند که نشان از آمدن بهار دارد.

بر اساس باورهای مردم کائو لان، چسباندن کاغذ قرمز نه تنها به منظور دفع ارواح شیطانی، حیوانات وحشی و حشرات است، بلکه راهی برای نشان دادن قدردانی از ابزارهایی است که در طول سال همراه آنها بوده است. کاغذ قرمز نماد شادی، خوش شانسی، رفاه و برداشت فراوان محصول است.

در مورد محراب اجدادی، رنگ پوشش کاغذی بسته به اصل و نسب متفاوت است و می‌تواند قرمز، آبی یا سفید باشد. این جزئیات به وضوح عنصر معنوی و احترام به آداب و رسوم قدیمی در جامعه کائو لان را منعکس می‌کند.

سی‌امین روز سال نو قمری مهم‌ترین روز سال است. از صبح زود، همه اعضای خانواده مشغول تمیز کردن و تزئین خانه و برپایی محراب اجدادی هستند. این محراب همچنین دارای سینی از پنج نوع میوه، شیرینی، شکوفه هلو یا گل‌های تازه است که آرزوی سالی آرام و شاد را دارند.

بعد از ظهر سی‌امین روز سال نو قمری، خانواده‌ها مشغول آماده‌سازی جشن عبادت اجداد و غذای شب سال نو هستند. بسته به اصل و نسب، پیشکش‌ها متفاوت است، اما سر خوک یا خروس یک پیشکش ضروری است. به این ترتیب، فرزندان احترام و قدردانی خود را از اجدادشان برای محافظت و برکت خانواده در طول سال گذشته ابراز می‌کنند.

در اولین روز سال نو قمری، مردم کائو لان عمدتاً وقت خود را صرف نذر کردن عود به اجداد خود و آرزوی سالی خوش برای اقوام خود می‌کنند. پس از مراسم، تمام خانواده دور هم جمع می‌شوند، فرزندان و نوه‌ها سال نو را به پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌های خود و بزرگسالان سال نو را به کوچکترها تبریک می‌گویند.

در روز دوم تت (سال نو قمری)، خانواده‌ها در خانه‌ی روستایی جمع می‌شوند تا برای خدای نگهبان روستا پیشکش تهیه کنند. ریش‌سفید روستا مراسم را اداره می‌کند و برای سالی با آب و هوای مساعد، برداشت فراوان محصول و زندگی آرام برای کل روستا دعا می‌کند. هر فردی که به خانه‌ی روستایی می‌آید، ۳۰۰ گرم گوشت خوک اهدا می‌کند؛ پس از مراسم ریش‌سفید، همه جشن را آماده می‌کنند، غذا می‌خورند، تت را جشن می‌گیرند و به بهار خوشامد می‌گویند.

در روزهای آغازین بهار، روستاهای کائو لان با جشنواره کاشت برنج شلوغ می‌شوند. زنان، با لباس‌های سنتی قومی خود، در بازی‌های محلی مانند طناب‌کشی، هل دادن چوب، چرخاندن فرفره و مسابقات کاشت برنج شرکت می‌کنند. فضای بهاری با اجراهای فرهنگی، رقص‌های آشنایی مانند رقص میگوگیری، رقص کبوتر و به ویژه ملودی‌های روان و روح‌نواز سین کا، جان بیشتری می‌گیرد.

امروزه، برخی از آداب و رسوم تت مردم کائو لان برای تطبیق با شرایط جدید زندگی تعدیل شده است. با این حال، ارزش‌های اصلی فرهنگ، باورها و روحیه اجتماعی هنوز حفظ شده و از نسلی به نسل دیگر منتقل می‌شود و هویتی منحصر به فرد برای مردم کائو لان در میان جریان فرهنگ مدرن ایجاد می‌کند.

منبع: https://baolaocai.vn/tet-cua-nguoi-cao-lan-post893424.html